基于全產業鏈視野的新農科背景下實踐教學體系的構建

黃建盛 王忠良 楊奇慧

摘要：當前，新農科建設是涉農高等院校教育改革的重要方向。國家新農科“三部曲”之“北京指南”提出要開展探索基于全產業鏈的農林人才培養新機制。文章分析了水產養殖學專業實踐教學中主要存在的培養方案實踐教學環節弱化、實踐教學師資力量薄弱、實踐教學與產業需求脫節、實踐教學評價機制不健全等問題，進而提出了構建水產養殖學專業“全產業鏈”實踐教學體系的策略：堅持立德樹人，優化實踐教學體系；加強校內外“雙師制”師資隊伍建設；以產業需求為導向，實施多元化實踐教學；加強對接產業的校外實踐教學平臺建設；建立全過程多元實踐教學評價機制。該研究為提高新農科背景下的實踐教學水平提供參考。

關鍵詞：新農科；全產業鏈；水產養殖學；實踐教學

中圖分類號：G640文獻標識碼：Ａ文章編號：１００９ — ２２３４（２０24）03 — ０148 — ０4

新農科建設已成為新時代高校農業教育改革的重要方向［1］。2018年，教育部正式提出了“新農科”的建設目標；2019年，“安吉共識”“北大倉行動”“北京指南”三部曲持續推進新農科建設，掀起高等農林教育新變革。其中，“北京指南”提出要開展探索基于全產業鏈的農林人才培養新機制。高等農林院校應以新農科建設為契機，探索以產業需求為導向的全產業鏈育人體系，不斷優化學科專業結構，促進專業鏈與產業鏈、教育鏈與價值鏈無縫對接，提升服務三農人才培養質量。水產養殖學專業是傳統農學專業之一，具有實踐性強、多學科交叉、綜合素質要求高等特點。近年來，隨著水產養殖業迅速發展，養殖新技術和養殖新模式快速更新，對水產從業者自身專業知識和實踐能力提出更高的要求。水產養殖學實踐教學是培養具有綜合實踐和創新能力人才的重要教學環節［2］，是促進專業知識向專業技能和問題解決策略轉化的重要手段［3］。因此，在新農科背景下，基于水產全產業鏈的視野構建完善的實踐教學體系，提升實踐教學質量，對水產養殖學專業復合型人才培養具有重要的意義。

一、水產養殖學專業實踐教學存在的問題

（一）培養方案實踐教學環節弱化

目前，水產養殖學專業人才培養方案要求的實踐教學環節由課程實驗、生產實習和社會實踐三個部分組成。課程實驗往往按理論課程單一知識點設置的驗證性實驗；生產實習在校內外實習基地，在教師指導下開展單一品種的繁殖、育苗或養成的某一生產環節，形式較為單一，而不能掌握整個養殖生產的詳細過程，對養殖過程容易出現問題知之甚少。培養方案圍繞著跨專業、跨學科的綜合性實踐非常少，創新拓展性實踐也非常少。另一方面，水產養殖技術的迅速發展，新的養殖品種日益增多，而傳統實驗課內容與實際生產脫節，生產實習基地的條件設施及配套與實際生產脫節，實踐內容很大程度是對理論教學的補充，無法跟上行業發展。

（二）實踐教學師資力量薄弱

多年來，廣東海洋大學水產養殖學專業的生產實習指導老師均由具有水產生產實踐經驗的老師承擔，對學生的生產實踐指導效果較好。但近年來年齡較大的教師相繼退休，新入職教師多數屬于生物學科背景深厚、科研基礎扎實，但缺乏系統的水產專業知識和實踐經驗的教學型或研究型教師。在水產養殖學人才引進時，卻忽略了教師的行業背景或生產實踐經歷，從而不利于水產類應用型人才的培養。另一方面，水產養殖未來發展趨勢必是朝著綠色和智慧方向發展，推動水產業高質量發展必然是養殖生產與現代信息化技術、管理、工學等學科深度融合，這對復合型實踐教學教師的能力、素質提出了更高的要求。

（三）實踐教學與產業需求脫節

目前，受限于實踐教學的學時、場地、條件等因素，水產養殖專業的實踐教學設計與實際生產應用缺乏有機結合［4］，對水產行業發展的核心技術未能在實踐教學中得到體現，對接信息化建設的智慧漁業、對接鄉村振興的美麗魚場等實踐無法在人才培養過程中得到落地，與產業、社會需求嚴重脫節，導致實踐教學無法有效對接行業和社會需求。

（四）實踐教學評價機制不健全

目前，實驗課以授課老師按實驗指導書講授、學生按實驗指導書的操作步驟機械操作為主。教學過程較為枯燥，降低了學生探索的積極性。實踐教學質量評價機制不健全，主要以批閱實踐日志、實習報告等作業形式為評價依據，缺乏以養殖技能的熟練程度、解決實際養殖問題的綜合素質等來評價實踐教學質量。因此，實踐教學評價標準輕過程、重結果，指標單一，存在很強的主觀性，對學生的創新能力、思維活躍度等方面關注較少，難以達到“新農科”教育多元化、多樣化的要求。

二、基于全產業鏈的水產養殖學專業實踐教學體系構建

（一）堅持立德樹人，優化實踐教學體系

人才培養目標是解決培養什么人的問題，是人才培養的核心［5］。廣東海洋大學水產養殖學專業在定位實踐教學目標時，堅持立德樹人這個根本任務，符合國家高等教育改革和專業認證理論的要求，結合服務華南區域經濟和水產行業發展情況進行廣泛調研，弄清產業人才需求，以強農興農為己任的“新農人”要求為指導，優化實踐教學體系。具體表現為：以實踐能力培養為主線，將實踐教學分為基礎實驗、課程綜合實習、畢業設計實踐和頂崗實習這四個階段。對接水產產業鏈的各個環節，在人才培養方案中設置健康養殖方向、營養飼料方向、現代產業方向和養殖卓越方向。通過方向模塊課程構建水產經濟動物養殖、飼料生產、產業實習及科研實訓等不同方向實踐環節，每個方向模塊設計由淺入深、層級遞進的方向鏈課程，并且每門課程實踐教學環節不低于總課時的30%。在這樣循序漸進、綜合構建的實踐教學體系培養下，學生可以獲得全方位的訓練，持續提高實踐能力。在實踐教學內容方面，以“立足地方，利用優勢，發揮特色”為原則，構建南方海洋特色的實踐教學內容。在實踐過程中，挖掘水產產業上的輝煌成就、科學家奮斗奉獻、產業報國、鄉村振興等產業思政資源，加強學生的理想信念教育。

（二）加強校內外“雙師制”師資隊伍建設

提升實踐教學成效，師資隊伍建設是關鍵環節。廣東海洋大學水產學院通過建立專職教師到產業實踐和聘請產業相關一線生產、管理專家任導師制度，加強專業教師“雙師”素質培養和“雙師”教學團隊建設。目前，水產養殖學專業一方面要求新入職教師第一聘期每年不少于3個月到產業實踐中 鍛煉，熟悉主養品種的人工繁育、苗種培育、養殖、加工等生產環節，掌握實踐技能，提升實踐教學能力。可以通過多舉措進行：1.每年利用假期時間到企業掛職鍛煉；2.承擔或參與合作企業的技術研發或技術優化升級項目；3.參加產業行業組織的相關技術培訓；4.參加行業權威的職業認證，如水生動物職業獸醫資格證、飼料配方師職業資格證等；5.參加水產實踐教學相關研討會。另一方面，從水產產業鏈代表性企業聘請經驗豐富的“實踐導師”30余人作為校外導師，承擔部分課程實習、畢業論文指導工作。通過加強校內外“雙師制”模式，培養實踐能力強、綜合素質高的實踐師資隊伍，提升實踐教學質量。

（三）以產業需求為導向，實施多元化實踐教學

產業需求驅動實踐教學方式轉變。水產養殖學實踐教學緊盯產業需求，按照產業所需人才核心技能，開展綜合、集中方式的實踐教學。以產業需求為導向，不斷優化實踐教學方式，將理論知識搬到室外池塘、室內育苗池等實際場景中，堅持理論分析、解決產業實際遇到難點問題；堅持校內學業導師和校外實踐導師相協同、堅持實際生產操作與虛擬仿真教學相結合，為實踐教學提供多元化的場景。以“學生為中心、項目為載體、任務驅動、重在過程”的多元實踐教學方式。具體表現為：1.基礎實驗采用任務驅動方法，學生根據實驗任務和要求，并經實驗指導老師確認后自主開展實驗，實驗過程遇到問題與老師、同學交流解決，完成后提交實驗報告；2.綜合實驗設置對接產業需求的綜合設計性項目，通過實地調研發現產業存在需要的問題和關注的熱點問題，指導老師給出解決問題的必要提示，由學生設計相應的實施方案，完成后組織并進項目的答辯，指導老師總結評價，讓學生找到自身知識的欠缺之處，便于學生進一步補充學習；3.綜合實習以校企共建的實踐基地為平臺，校內外導師先從教學目標出發進行有關實踐教學設計，包括產業需求分析、教學方法、組織方式與進度安排以及實踐場景設計等，在實踐過程中學生成立項目小組，按企業實際的生產運作，建立明確的分工與合作方式，制定實施方案，完成相關的技術操作流程、生產系統性部署與實施、總結與評價等工作；4.將產業化元素與資源運用于畢業論文相關環節，實現畢業論文與產業實際問題緊密對接。在選題環節，要求畢業論文課題源于產業實際需求，具有足夠的綜合性和實戰性；在實施環節，畢業論文相關設計、實施，以及應用全部或部分在企業完成，由校外企業導師負責相關技術與應用指導，校內導師負責必要的學術規范指導。畢業論文成果可作為產業需求的解決方案，在一定程度上被企業采用或借鑒；5.通過參與社會實踐活動，有助于深入領悟新農科建設的具體內涵，進一步發揮學生分析與解決水產實際生產問題的潛力，積極探索專業理論知識應用于社會實踐，將新農科建設的實際需求融合于社會實踐［6］；6.多渠道參加專業技能大賽，如全國大學生水產技能大賽、“互聯網+”“挑戰杯”、全國大學生生命科學競賽等，既提升學生的專業實踐技能，又開闊學生眼界，增進對行業動向的了解。

（四）加強對接產業的校外實踐教學平臺建設

實踐教學平臺是培養學生能力的重要保障，尤其是與產業鏈上相關生產經營企業共建的實踐教學資源。因此，水產養殖學專業與種苗繁育、養殖、飼料、加工等水產產業鏈上相關企業建立合作關系，建立校外實習基地。目前，水產養殖學專業廣東恒興集團有限公司、廣東海大集團股份有限公司、廣東粵海飼料集團股份有限公司等20余家產業鏈較完整的大企業建立校外實習基地，80%以上的學生三年級進入這些單位頂崗實習，在校內外導師共同指導下，結合實習完成畢業論文的部分內容。此外，積極探索中外合作辦學項目，派遣優秀學生前往合作院校交流、出國留學，建立國際合作辦學交流平臺，多途徑提升學生實踐創新能力。

針對支撐平臺共享化與高階性不足，實踐成效不顯著的問題，整合優勢資源，打破學科壁壘，突破專業藩籬，融合計算機科學與技術、食品科學與工程等學科，聯合電子信息工程、食品加工、工商管理等專業，搭建高質量創新創業“一站式”孵化載體，構筑多層次、全鏈條的“水產+”系列高水平實踐平臺。

（五）建立全過程多元實踐教學評價機制

合理的實踐教學評價機制是提高實踐教學質量的保障［7］。每個實踐教學從培養目標、內容甄選、組織方式、具體實施、目標達成度等全方位評價與全過程監督。水產養殖學專業建立了全過程多元實踐教學評價體系，主要表現為：1.課程實驗課根據課程特點將學習評價融入課前、課中、課后各環節中，課前主要考核預習情況、資料查閱等；課中主要考核考勤、課堂討論、課堂學習狀態、實驗操作等；課后主要考核實驗報告撰寫、實驗分析總結等。實現全過程考核，同時提高實驗操作評定和日常學習表現的考核比重。2.綜合實習通過具體實踐操作，關注學生在實踐過程中的表現，提高過程評價在考核結果中的比例，以體現理論與實踐相結合應用特性；同時，以校外實踐導師評價為主，校內學業導師為輔的評價機制。綜上所述，通過構建全過程、多元化的實踐教學評價體系，既能更客觀、全面地評價學生的實踐效果，又能在一定程度上激發學生的學習積極性。

三、 結語

隨著新農科建設的不斷推進，水產養殖學專業的人才培養要主動對接和適應社會發展、行業發展的新需求，主動對接水產一二三產業融合發展的要求［8］?！叭a業鏈”實踐教學模式培養是對新農科背景下提升人才培養質量的一次的嘗試［9］。因此，以產業需求引領專業人才培養的方向，突破水產養殖學專業人才培養的傳統思維與路徑，樹立適應全產業鏈發展和學生長遠發展為中心的質量觀。對接全產業鏈的實踐教學體系構建，應圍繞著鄉村振興和生態文明建設，以“學生中心，成果導向，持續改進”的專業認證要求，充分把關實踐教學的每個環節，不斷提高人才培養質量。

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〔責任編輯：丁冬〕