定西市肉羊養殖業發展現狀問題及對策

摘 要 羊是一種易于管理、適應性強、繁殖率高的家畜，在農村地區，飼養范圍非常廣泛。從甘肅省定西市肉羊養殖業的發展現狀出發，對存在的問題進行了細致的分析，提出了“提高政策扶持力度、加大資金支持，促進品種結構優化、凸顯肉羊養殖特色，加強龍頭基地建設、實現規模化肉羊養殖，加強飼養管理技術的應用與創新、提升肉羊養殖效果，做好培訓教育工作、提升養殖戶的綜合水平等”措施，并對肉羊養殖未來的發展前景進行了展望。

關鍵詞 肉羊養殖；發展現狀；發展前景；甘肅省定西市

中圖分類號：S826 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.09.051

甘肅省定西市以肉羊產業為主導，以精準扶貧為核心，全面推進草牧業供給側結構性改革，貫徹落實“三個為主”的工作方針，立草為業、草畜并舉、做強草業、做大養殖、做精加工、做活流通，力求實現把定西市建成甘肅省草牧業大市、全國有影響的牛羊生產基地的目標，并致力于推動草牧業的轉型升級，加強草牧業建設，為實現全面建成小康社會的宏偉目標貢獻力量。結合全市肉羊產業的發展現狀，在養殖環節，應重點關注育種和飼養管理兩個關鍵環節，積極推進小尾寒羊、湖羊及薩福克、杜泊等優良肉羊的選育和擴繁；在加工環節，應著重扶持隴原中天等幾家精深加工水平高、經營管理科學規范的肉羊加工企業。通過帶動整個行業提檔升級，促進產業結構調整；在銷售環節，將致力于打造品牌和市場，研究并制訂以“定西羊肉”為主的品牌建設策略。通過嚴格的準入門檻和管理辦法，充分發揮商標的價值，建立電商和實體相結合的營銷平臺，支持專業銷售團隊打造綠色品牌，構建“互聯網+”線上交易和直營店線下體驗相結合的羊肉營銷網絡。總的來說，我們將從育種、擴繁、育肥、加工、品牌和銷售各環節一體化去做，通過利益聯結，帶動牧民養殖優質肉羊，促進畜牧業結構調整和產業升級，最終實現定西市肉羊產業的快速發展，促進一二三產業的融合。

1" 發展現狀

定西市肉羊養殖擴群增量步伐在不斷加快，2022年，定西市畜牧獸醫局制定出臺了《關于支持畜牧業高質量追趕發展的若干措施》，同時組織相關專家，指導完成牛羊養殖手冊的編寫，印制了2萬冊，并發放到當地養殖戶手中，對牛羊養殖“五化”標準生產提供了良好的指導。當前，定西市給予安定鄉草坊、通渭駿升等23家現代化草牧企業大力支持，提供了優惠的政策，扶持了65家合作社與394家規模養殖場，養殖大戶數量顯著增加，目前該地區共有12 377戶養殖大戶。定西市將牛羊示范鄉鎮、示范村創建作為工作重點，以點帶面，成功帶動了牛羊產業標準化、規范化發展。截至2023年2月，定西市成功創建了11個肉羊肉牛示范鄉鎮，22個示范村，其中示范鎮羊飼養數量達到了19.8萬頭，示范村羊飼養數量達到了3.8萬頭，有效帶動了當地肉羊養殖產業的發展。

定西市不僅重視肉羊養殖產業發展，同時還非常關注食品安全，積極推動動物疫病的防治工作。目前，定西市已經免疫包括肉羊在內的各類畜禽1 299萬頭（只），開展動物疫病免疫抗體檢測1 270份。針對一些人畜共患病，定西市不斷加大防控力度，已檢測到牛羊布魯氏菌病124 907頭（只），已確診的陽性病畜，一律采取無害化處理，確保公共衛生安全。對6 614份奶牛結核檢測樣本進行了排查，均未發現陽性病例。定西市還從肉羊養殖、屠宰和獸藥經營等環節入手，不斷強化提升檢疫監管的力度，截至2023年2月，定西市已經累計完成檢疫各類動物302.66萬頭（只），屠宰檢疫豬牛羊31.72萬頭（只）。無論是監管率、檢疫率，還是對檢疫陽性動物的處理率，均達到了100%。在畜產品抽檢方面，定西市共完成抽檢66批次，獸藥15批次，抽檢牛、羊、豬樣品920份，以確保動物用藥的安全性和有效性。在屠宰環節，定西市加強了瘦肉精的檢測工作，共檢測了170批次樣品，檢測結果全部合格，有效保障了包括肉羊在內的食品安全。

2" 存在的問題

2.1" 優惠政策不足，資金短缺

定西市在推動肉羊養殖發展過程中，離不開大量資金的支持。從實際情況來看，當前定西市在肉羊養殖發展方面優惠政策不足，小額信貸的數量及金額較少，難以滿足肉羊養殖產業化發展的資金需求。定西市一些縣域農村經濟相對困難，同樣阻礙了肉羊養殖業的發展，不利于肉羊實現規模化、產業化養殖。

2.2" 選育改良效率低下，缺乏肉羊養殖特色

從定西市肉羊養殖發展現狀來看，通常會選擇國外的肉羊品種與本地肉羊品種雜交。自主培育的肉羊品種數量不足，難以充分凸顯當地的養殖特色[1]。與此同時，先進的良種繁育技術應用相對較少，地方品種選育改良效率低下，肉羊整體的品質水平有待提升。如何加強良種繁育技術的應用，對提升肉羊養殖經濟效益有著重要的影響。

2.3" 肉羊養殖規模化發展進程緩慢，限制了養殖效益提升

從現實情況來看，定西市在肉羊養殖生產方面，仍以家庭農戶為主，整體的養殖規模較小，多采用“一家一戶”的散養模式。近年來，定西市逐漸加快了肉羊規模化養殖的步伐，但由于尚在起步階段，有很多問題需要解決，比如規模化養殖場建設不夠，標準還不夠規范，整體的肉羊養殖尚未形成完整的產業鏈，龍頭企業數量匱乏，難以進一步提升肉羊養殖的經濟效益。

2.4" 肉羊養殖傳統粗放，技術水平低

定西市很多養殖戶在進行肉羊養殖時，依然采用傳統落后的飼養管理方式，缺乏新飼養技術的應用。飼養管理粗放，直接導致了飼養成本居高不下，養殖技術水平參差不齊，一定程度上影響了肉羊養殖經濟效益提升。很多養殖戶在進行肉羊養殖時，對自己的養殖經驗比較迷信、依賴，飼養過程較為隨意，飼養方法不夠科學合理，導致肉羊經常出現各種疾病，養殖支出增加，降低了肉羊的養殖效益。

2.5" 養殖戶專業化水平低，阻礙了先進肉羊養殖技術的推廣應用

當前，定西市很多肉羊養殖戶文化水平低下，其中小學、初中學歷的人數較多。受此影響，這些養殖戶面對一些先進的養羊技術，很難在短時間內進行接受學習，并且無法徹底轉變傳統的養羊觀念，對先進肉羊養殖技術信心不足；同時由于缺乏有效的技術指導，導致養殖戶對先進養羊技術的學習效果不佳，最終阻礙了該技術的推廣應用，不利于當地肉羊養殖業的發展。

3" 對策建議

3.1" 提高政策扶持力度，加大資金支持

肉羊養殖發展前景廣闊，且定西市畜牧養殖資源豐富，非常適合大力推廣肉羊養殖。當地政府職能部門應抓住機遇，充分認識發展肉羊養殖產業的緊迫性、重要性，結合當地的肉羊養殖情況，發布一些必要的優惠政策，比如《關于支持畜牧業高質量追趕發展的若干措施》，給當地肉羊養殖戶提供了必要的支持[2]。在此基礎上，還應加大招商引資的力度，做好宏觀指導，推動組織協調工作的開展，提供免費的肉羊養殖技術培訓機會，設置專項資金，加大肉羊養殖補貼力度，從而在資金、技術、政策等方面提供全面的支持，為定西市肉羊產業高質量發展提供強大的動力。

3.2" 促進品種結構優化，凸顯肉羊養殖特色

為了培育出定西市特色的肉羊品種，在實際養殖工作中，應堅持引進與自主培育相結合的原則，不斷加快肉羊品種改良的步伐。在這一過程中，還應推動種畜場規范化、標準化建設，為肉羊選種選育創造良好的條件。以定西市當地自然資源稟賦為依托，結合現有的肉羊產業發展特點，明確肉羊特色品種的主攻方向，更好地展現當地的肉羊品種特色。比如在定西市，湖羊養殖數量較多，可以通過將湖羊與杜泊羊雜交，實現商品肉羊生產[3]；也可以培育優質肉羊新品種或新品系，改善羊肉品質，提升肉羊的生產性能，優化飼養品種結構，最終有效推動育、繁、推一體的良種繁育體系的建設，更好地凸顯定西市肉羊養殖生產特色。

3.3" 加強龍頭基地建設，實現規模化肉羊養殖

定西市肉羊養殖想要實現進一步的發展，應改變當前小規模散養的養殖模式，從分散飼養轉型為規模化養殖。在這一過程中，應積極推動龍頭企業建設，發揮出企業示范帶頭作用，打牢肉羊養殖產業基礎；還應進一步增進龍頭企業與農戶之間的聯系，雙方共同協作，集中肉羊養殖生產資源，實現肉羊規模化、集約化生產，擴大肉羊養殖產業的規模與影響力[4]。龍頭企業還應圍繞肉羊產業發展建立更加專業的管理組織、技術服務組織，搭建完善的銷售網絡，尤其是抓住信息化時代的機遇，發展網絡直播帶貨等新的銷售模式，打通線下線上銷售渠道，實施訂單式經營，從而真正將肉羊養殖資源轉化為看得見的經濟效益，吸引定西市當地更多人加入到肉羊養殖生產中來。

3.4" 加強飼養管理技術的應用與創新，提升肉羊養殖效果

定西市肉羊養殖戶應積極轉變傳統粗放的養殖模式，轉變養殖觀念，積極學習先進的養殖技術，不斷提升肉羊養殖的經濟效益。在這一過程中，除了要做好基本的養殖管理工作外，比如對養殖的肉羊進行建檔編號，根據不同肉羊年齡、性別等開展分群分圈飼養工作，科學規范地進行飼喂，落實衛生消毒、免疫制度等；還應引入一些新的養殖技術，比如選擇應用羔羊早期斷奶技術，在羔羊50日齡后，果斷進行斷奶，并將羔羊與母羊分舍飼養，還應加強羔羊斷奶應激的應對，早期補飼，減少斷奶應激影響。這樣不僅能更好地促進羔羊的早期生長發育，增強瘤胃機能對纖維素的消化和采食量，還能強化提升羔羊的身體免疫力，為早期育肥打牢基礎。針對母羊，為了進一步提升其生產性能，還應加強對母羊的管理，促使母羊早發情、早配種，縮短母羊的繁殖周期。在這一過程中，可以應用發情技術，進一步提高母羊的繁殖率，有效縮短產羔周期，達到兩年3胎和同期生產的目的，為養殖戶帶來更高的經濟收益，帶動肉羊養殖業實現更好的發展。

3.5" 做好培訓教育工作，提升養殖戶的綜合水平

定西市肉羊養殖戶既是先進的肉羊養殖技術推廣的對象，也是應用主體，只有確保肉羊養殖戶真正熟練地掌握了這些先進的技術，才能發揮出應有的價值，帶動肉羊養殖產業實現穩定順利發展。針對定西市肉羊養殖戶，應在政府的支持下，開設免費的肉羊養殖培訓班，給與養殖戶全面的肉羊養殖技術應用技術指導；同時還可以通過開展網絡直播、技術員現場講解等方式，增加肉羊養殖技術培訓教育的次數，豐富肉羊養殖技術培訓教育的方式，幫助肉羊養殖戶真正掌握先進的養殖技術，轉變傳統落后的養殖觀念，提升自己科學養殖肉羊的意識，并將先進的肉羊養殖技術應用于生產實踐中。

4" 前景分析

從政策層面來看，在2021年，農業農村部印發了《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》。該文件指出，到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右，牛肉產量穩定在680萬t左右，羊肉產量穩定在500萬t左右，牛規模養殖比重達到30%，羊規模養殖比重達到50%。上述政策的發布，對定西市肉羊養殖發展有著非常積極的影響，地方政府積極響應國家號召，將肉羊養殖變成定西市的優勢產業，帶動當地肉羊養殖更好地發展。

從羊肉消費需求的角度來看，隨著我國居民收入水平的不斷提高，國內羊肉需求量也在不斷地增長；羊肉總消費量與羊肉人均消費量整體在不斷地上升。國家統計局數據表明，在2022年，我國羊肉表觀消費量為560.6萬t，與往年相比，增長了1.0%。人均羊肉消費量也有所增長，2021年，人均羊肉消費量為3.93 kg[5]；2022年，人均羊頭消費量增長至3.97 kg。國內羊肉消費需求旺盛，意味著肉羊養殖未來有著更好的發展前景。定西市應積極推動當地肉羊養殖產業的發展，將肉羊養殖打造為當地的優勢特色產業，爭創特色農產品優勢區，提升廣大農戶的經濟收入。

從宏觀角度來看，在“十三五”時期，我國肉羊產量和產能均有所提升，整體羊頭消費穩步增長，肉羊養殖產業政策扶持力度也在不斷增大，整體肉羊養殖產業規模化、標準化程度在不斷地提升。很多規模化肉羊養殖企業已經引入了信息化、機械化、自動化、智能化方面的先進技術，實現了肉羊智能化、信息化的養殖生產，提升了肉羊養殖的生產效率，全國活羊和羊產品市場價格維持高位運行，產業關注和投資熱情持續增加，這些都表明肉羊養殖產業發展前景巨大。到了“十四五”時期，廣大消費者對羊肉產品需求繼續上漲，但由于供給側結構仍需優化，產業發展仍然面臨著較大的環境和資源約束。這也意味著肉羊養殖產業發展潛力巨大，所以定西市應抓住機會，認識到肉羊養殖未來的發展前景，不斷推動肉羊養殖規模化生產，為當地帶來更高的經濟效益。

5" 結語

定西市的肉羊養殖雖然已經取得了一定的成效，但其中存在的問題也不容忽視，如資金短缺、養殖技術水平有待提高等。為了更好地推動肉羊養殖產業的發展，需要加強問題的分析，并采取有效的措施來彌補短板。只有這樣，才能實現規模化、集約化的肉羊養殖，為當地的肉羊養殖農戶帶來更大的經濟效益。

參考文獻：

[1] 劉煥文，張洪軍，張新竹，等.肉羊全產業鏈高質量發展的思考及建議[J].北方牧業，2023（18）：9-10.

[2] 申會會，王文棣.農戶肉羊養殖意愿及其影響因素研究——以甘肅省環縣為例[J].熱帶農業工程，2023（4）：67-72.

[3] 田興和，黃勇.中方縣肉羊養殖業發展現狀、存在的問題及對策[J].湖南飼料，2023，47（4）：6-9.

[4] 倪世兵.巢湖市肉羊養殖現狀[J].畜牧獸醫科技信息，2023（6）：64-66.

[5] 董海霞.影響洛川縣肉羊養殖業發展的因素及對策分析[J].北方牧業，2023（12）：15-16.

（責任編輯：易" 婧）