新形勢下肉牛養殖在畜牧業發展中的作用分析

摘 要：隨著我國經濟的快速發展，肉牛養殖業是我國畜牧業發展的一個重要環節，關系到國家糧食安全、肉類供應穩定、農民增收致富。近年來，在政策支持與科技進步的雙重推動下，肉牛產業的發展已取得明顯成效，然而在新的形勢下，面對新的挑戰與機遇，深入分析肉牛養殖在畜牧業發展中的作用，并優化肉牛養殖措施，有利于推動我國畜牧業轉型升級，實現可持續發展。

關鍵詞：新形勢；肉牛養殖；畜牧業發展

據有關資料表明，我國肉牛養殖規模不斷擴大，已成為世界牛肉生產大國。肉牛養殖以其優良的肉質、良好的飼料利用率和良好的肉質口感，其標準化、集約化和規模化的發展趨勢越來越明顯[1]。但是肉牛養殖也面臨著養殖成本高，疫病防控困難，市場波動大等問題。因此深入研究肉牛養殖業對畜牧業發展的作用，對優化畜牧業產業結構，提高畜牧業效益，具有十分重要的現實意義。

1 新形勢下肉牛養殖在畜牧業發展中的作用分析

1.1 畜牧業中肉牛養殖現狀

肉牛養殖業在現代畜牧業中占有重要地位，當前我國肉牛養殖業向規模化和集約化方向發展。多個肉牛養殖基地的建立，為國內和國際市場提供了優質、新鮮的牛肉及相關產品。我國有豐富的肉牛品種，如安格斯黑牛、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛等，其中西門塔爾牛由于生長速度快，適應能力強，已成為養殖大戶首選的肉牛品種。但是由于品種結構單一，市場上的牛肉產品種類較少，與進口牛肉相比處于劣勢[2]。另外肉牛養殖業也存在一些問題，近年來我國肉牛養殖數量不斷增加，但由于供需矛盾及進口牛肉沖擊，導致市場價格波動較大。與此同時，飼養成本也在不斷攀升，尤其是飼料成本，在飼養成本中所占比例約為65%。在國際糧價波動、飼料資源緊缺的背景下，飼料價格持續上漲，給養殖戶帶來巨大壓力。而且在疾病防控上，隨著肉牛規模化養殖，肉牛傳染性疾病不斷增加，同時疾病防控難度也加大。

1.2 新形勢下肉牛養殖在畜牧業發展中的作用

在新的形勢下，肉牛養殖業是我國畜牧業的重要組成部分，其轉型升級直接關系到整個畜牧業生產效率與質量的提高，通過引進智能化、自動化的養殖裝備與技術，提高養殖效率與效益，促進養殖業的持續發展[3]。同時發展肉牛產業，也是發展農村經濟、提高農民收入的重要途徑，肉牛養殖業的發展，為廣大農村居民提供了大量的就業崗位，增加了農民的收入。而且，發展肉牛產業還能帶動飼料、獸藥、屠宰加工等相關產業鏈，形成一條完整的產業鏈，進一步推動農村經濟的發展。

2 新形勢下為促進畜牧業發展肉牛養殖的優化策略

2.1 遺傳改良與品種選育

為了提高肉牛的生產性能，改善肉質，提高疾病的抵抗力，對肉牛進行遺傳改良和育種具有重要意義。在具體實施過程中，可以利用先進的基因測序技術對肉牛群體進行基因型鑒定，如利用高通量測序技術對肉牛個體進行全基因組測序，篩選與生長速率、飼料轉化率和肉質等性狀緊密關聯的基因點位。利用基因芯片技術可快速、準確地檢測到上述基因點位，為選種配組提供科學依據。根據《2024中國肉用及乳肉兼用種公牛遺傳評估概要》，評估工作的數據主要來自我國肉牛遺傳評估數據庫中61 000頭牛的生長數據，其中包含了4 881頭西門塔爾牛的后代數據，大大提高了我國肉牛遺傳評價的準確性。近年來我國的肉牛養殖已取得明顯的成績，如夏洛萊和安格斯牛與地方牛雜交所產生的后代，一般具有生長快、早熟、體型大、適應力強、飼料轉化率高、肥育性好等特點。在實際操作中，可根據市場需求及肉牛養殖業的實際情況，制訂出合理的雜交組合。如引進西門塔爾牛和地方黃牛雜交，經多代選育，獲得適應性強，生長迅速的新品種，提高其適應性。另外，基因編輯技術也為肉牛遺傳改良開辟了一條新的途徑，利用基因編輯技術，可對肉牛的基因序列進行精準改造，從而實現對肉牛生產性能及適應性的精確調控。盡管基因編輯技術在肉牛育種中的應用尚處于探索階段，但已顯示出良好的應用前景，如利用基因編輯技術，可提高肉牛肌肉生長速率，減少脂肪沉積，進而提高牛肉品質及飼料轉化率。為促進肉牛遺傳改良及品種選育工作的深入開展，政府及有關科研單位應加大對肉牛遺傳改良及品種選育技術的投入。同時通過舉辦培訓班、技術交流會等形式，加大推廣力度，提高肉牛養殖業從業人員的技術水平與意識。

2.2 精細化飼養管理

肉牛養殖業作為我國畜牧業的一個重要組成部分，面臨著巨大的挑戰和機遇，精細化飼養管理作為一種新的養殖理念，正逐漸成為提高肉牛生產效率和質量的重要途徑[4]。在具體實施過程中，制定科學配方、實施分階段飼養是實現精細化飼養管理的重要措施。在制定科學配方時，要充分利用本地飼料資源，并結合肉牛的營養需要，研制出營養均衡、性價比高的飼料配方。在犢牛階段，以高蛋白質、易消化的飼料為基礎，以玉米、豆粕及優質牧草為主要原料，可滿足犢牛的高蛋白質和高能量需求。在此基礎上，結合大數據與智能算法，實現針對肉牛品種、生長階段、飼養環境等因素的個性化定制飼料配方，準確計算各飼料的配比和投喂量，降低養分浪費。

在實施分期飼養時，需要根據肉牛生長發育的特點，對犢牛期、成齡期、肥育期進行分期飼養管理。對于犢牛期肉牛而言，這一時期對初乳的依賴性非常強，初乳中富含大量免疫球蛋白及營養物質，可顯著增強犢牛免疫功能。犢牛應在出生后盡早飼喂初乳，飼喂量要與犢牛的體重及體質相適應，一般來說一次飼喂占犢牛重的5%左右，也就是20～40 kg的犢牛，一天喂3～4次，每次飼喂1.0～2.0 kg。隨著犢牛的生長發育，逐步引進高質量飼料，如優質飼料、犢牛料，直至完全斷乳。如犢牛在出生后10 d左右開始飼喂高質量的干草，如苜蓿草、羊草或干草等，并逐步遞增，到斷乳時達到0.5～1.0 kg。從出生20 d左右開始飼喂精飼料，選用高蛋白、高能量、易消化的飼料，如犢牛專用顆粒飼料，每日飼喂量約占犢牛重的1%～2%，并隨犢牛的生長發育而逐漸增加。對于育成期肉牛而言，此階段肉牛生長較快，應以粗飼料為主，配合適量精料，如在7～12個月齡時，日飼以青貯玉米和干草等粗飼料為主，配以適當的精料，粗飼料應占總飼料總量70%～80%，精飼料占20%～30%。在精飼料中，玉米、豆粕、麩皮等原料的配比可以根據實際情況進行適當調整，并適當補充礦物質、維生素等。在13～18個月齡時，隨肉牛的增長，可根據肉牛對能量、蛋白質的需求，適當增加精料比例，每天給肉牛喂3～3.5 kg精飼料，15～20 kg青貯料，2.5～3 kg干草。育成期肉牛體重增長迅速，一般在12月齡時重量可達280～300 kg，18個月齡時超過400 kg。在育肥期，應加大精料比例，增加飼料能，促進脂肪沉積，促進肌肉生長。精細飼養管理作為一種新的養殖理念，對推動我國肉牛養殖業的發展具有明顯的優勢。制定科學的配方，實行分期養殖，是肉牛養殖業可持續發展、提高養殖業效益、提高市場競爭能力的有效途徑。

2.3 疾病防控與健康管理

疾病防控和健康管理是當前畜牧業快速發展的重要基礎，要提高肉牛養殖效益，保證肉牛健康成長，必須建立健全生物安全體系和推廣精準醫學技術。其中，建立肉牛生物安全體系是肉牛疫病防控工作的重中之重，這就需要加強對養殖場環境衛生的管理，從源頭切斷疫病的傳播途徑[5]。具體措施有：一是嚴格執行消毒制度，定期對圈舍、設施、工具及運輸車輛進行全面的清洗與消毒，消毒劑可以選用強氧化性的過硫酸氫鉀消毒劑，它不會受到低溫環境的影響，但是也要注意有機物的干擾，可以采取延長消毒時間，加大消毒濃度和次數的方法，來提高消毒的效率。二是嚴格執行隔離制度，對新入牛者實行隔離觀察，確保無病后方可混群飼養。三是建立肉牛疾病監測預警機制，定期檢測肉牛的健康狀況，并對肉牛的血液、糞便等樣品進行常規檢測及病原體檢測，及時發現和消除潛在的疾病風險。如針對口蹄疫等常見傳染病，要保證全年的群體免疫密度達到90%以上，其中應免畜免疫密度和規模化養殖場的免疫合格率分別達到100%和80%。

此外，普及精準醫學技術是提高肉牛健康管理水平的重要途徑，物聯網和人工智能等先進技術的應用，可使肉牛的精準醫療成為可能。通過在肉牛養殖過程中安裝智能傳感器及監測裝置，可對肉牛的生長環境及健康狀態進行實時監測。對于健康肉牛而言，其體溫通常為36.7～39.5 ℃，成年牛呼吸頻率為12～16次/min，反芻出現于飼喂20～90 min（平均40 min），每次持續40～50 min。當數據出現異常時，會及時發出警報，屆時采取相應的干預措施。在此基礎上，結合人工智能技術，實現對肉牛疾病的快速準確診斷，減少抗生素的過量使用，促進中藥、微生態制劑等綠色治療，增強肉牛免疫功能。如中藥中的一些成分具有抗菌、抗病毒和增強免疫力等功效，可作為輔助療法，減少對抗生素的依賴。因此，建立肉牛生物安全體系，推廣精準醫學技術，是提高肉牛疫病防控和健康管理水平的有效手段。通過嚴格執行消毒、隔離、疫苗接種等制度，建立疾病監測預警體系，并結合物聯網、人工智能等技術開展精準醫療，可有效控制疾病的發生和蔓延，保證肉牛健康成長，促進畜牧業可持續發展。

結語

綜上所述，肉牛養殖在我國畜牧業發展中的地位越來越突出，已成為滿足市場需求的重要保證，同時也是帶動農民增收和鄉村振興的重要產業。隨著國家政策的不斷支持，養殖技術水平的不斷提高，肉牛養殖的前景將會越來越好。今后，要進一步加強對肉牛養殖業的科學規劃與管理，提高肉牛養殖效益與產品品質，為實現畜牧業可持續發展，保障國家糧食安全做出更大的貢獻。

參考文獻：

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[3]嚴夢羽，姚琛，吳陳俊.新形勢下肉牛養殖在畜牧業發展中的作用[J].北方牧業，2024，（02）：14.

[4]呂雪瓊.新形勢下肉牛養殖在畜牧業發展中的地位[J].吉林畜牧獸醫，2021，42（06）：84+87.

[5]方治山，賈銀海，楊楷，龔勝.新形勢下廣西肉牛產業發展現狀及對策[J].畜禽業，2020，31（12）：67-68.

收稿日期：2024-02-24

作者簡介：姜冠旭（2005—），男，本科。研究方向：動物科學。