烹飪與療愈

我最近看了三篇文章，第一篇講的是如何通過(guò)學(xué)習(xí)烹飪來(lái)自我療愈，給自己做飯，就是對(duì)自己最為關(guān)愛(ài)的方式。這篇文章的作者有輕微的厭食癥，在治療師的幫助下，她開(kāi)始給自己做飯吃，并且接受了“自我護(hù)理”這個(gè)概念。幾周之后，她做了一頓真正的晚餐。她說(shuō)：“雞蛋、外賣、剩菜和冷凍餐都不算數(shù)，舒適的氛圍會(huì)讓烹飪更愉快，給自己倒杯酒，打開(kāi)音樂(lè)。二十年來(lái)，我一直拒絕學(xué)習(xí)烹飪。但現(xiàn)在，我要么繼續(xù)走自我毀滅的道路，要么聽(tīng)從治療師的建議，學(xué)習(xí)烹飪。我花了一個(gè)小時(shí)研究博洛尼亞意大利面食譜，然后坐下來(lái)吃。”

第二篇文章來(lái)自一位治療師，用烹飪來(lái)進(jìn)行心理治療。這位治療師說(shuō)，媽媽都會(huì)給嬰兒做飯，喂養(yǎng)嬰兒的時(shí)候，嬰兒對(duì)媽媽的凝視，會(huì)從心底煥發(fā)出愛(ài)。這種喂養(yǎng)場(chǎng)景是我們?nèi)祟惖摹霸紲贤ā薄?/p>

所以，在家做飯，會(huì)改變你的內(nèi)心狀態(tài)，關(guān)注你及家人的需求，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)釋放荷爾蒙、內(nèi)啡肽和其他大腦化學(xué)物質(zhì)。這位治療師最開(kāi)始的菜譜很簡(jiǎn)單，用到的原料是生巧克力、堅(jiān)果、燕麥、椰子油和棗，把這幾種東西混在一起，做成零食。她說(shuō)，從最簡(jiǎn)單的食物開(kāi)始，一直到把冰箱里放滿美食，你會(huì)獲得創(chuàng)造性的自信，覺(jué)得自己越來(lái)越有魅力。她建議每個(gè)人都寫(xiě)美食日記，寫(xiě)下自己對(duì)食材的想法、記憶，并且記錄下自己享受的一刻。這位治療師建議，當(dāng)你的廚藝提高之后，要經(jīng)常舉行聚餐派對(duì)。美食具有非凡的感染力。

第三篇文章來(lái)自一位美食作家。她說(shuō)：“我可以花整個(gè)下午在廚房里準(zhǔn)備格蘭諾拉麥片、乳蛋餅或面包，而不會(huì)注意到時(shí)間的流逝。烹飪讓我忘記了時(shí)間的概念，我個(gè)人認(rèn)為烘焙是最能緩解壓力的烹飪形式。”這位美食作家把做飯和正念聯(lián)系起來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，正念是指意識(shí)到自己當(dāng)前的想法及身體感覺(jué)，無(wú)論是冥想、跑步還是做飯，都能有“正念”的效果。這位作家說(shuō)，每當(dāng)有一段時(shí)間感到緊張，她就會(huì)安排一個(gè)“烹飪?nèi)铡保瑸椤跋轮艹允裁础敝朴喴粋€(gè)計(jì)劃，采買一些食材，用一個(gè)下午做三四道菜。研究已經(jīng)知道的食譜可以增強(qiáng)信心，嘗試一些新菜會(huì)增加驚喜。在廚房里四處走動(dòng)了幾個(gè)小時(shí)，身體疲憊，但精神煥發(fā)。“當(dāng)我烤餅干時(shí)，我喜歡用刀或其他工具將餅干做出有趣的形狀。即使它不是很好，我也不介意，因?yàn)槲疫@樣做不是為了美麗，只是為了好玩。烹飪的另一個(gè)妙處是它與往事相關(guān)，你選擇做什么，以及你準(zhǔn)備它的方式，可能部分來(lái)自你的父母、祖父母、朋友或伴侶的喜好。每種嗅覺(jué)和味覺(jué)都有復(fù)蘇某些記憶的力量。”

希望大家好好做飯，享受美味。