食品與發酵工業
研究報告
- 融合自組裝雙親短肽提高堿性果膠酶熱穩定性*
- 丙酮丁醇發酵過程關鍵酶活性研究*
- 銅綠假單胞菌半固態發酵生產鼠李糖脂
- 魚肉內源酶對發酵魚糜凝膠特性的影響*
- 美拉德反應對金帶細鲹魚肉蛋白酶解物功能特性及潛在危害物形成的影響*
- 磁性F3O4-苯丙氨酸解氨酶仿生固定化及其催化性能研究*
- 超聲場中L-抗壞血酸亞油酸酯的酶法合成及其抗氧化性研究*
- 纖維素酶法制備馬鈴薯渣可溶性膳食纖維的理化及功能性質*
- 低強度微波處理對獼猴桃細胞壁降解酶活性的影響
- 藍圓鲹在腌制過程中N-二甲基亞硝胺和N-二乙基亞硝胺的變化規律*
- 溫度對“半胱氨酸-木糖”模型體系初始美拉德中間體及揮發性風味物質形成的影響*
- N+注入番茄紅素生產菌株的選育及基因轉錄分析*
- 利用16S rRNA基因克隆文庫分析東北自然發酵酸菜中細菌多樣性

