食品與發酵工業
研究報告
- 蘇云金芽孢桿菌IX-01胞外多糖的體外益生特性
- 高壓熱殺菌結合酸對枯草桿菌芽孢的殺滅作用
- 不同來源蛋白對小鼠衰老和腸道菌群的影響
- 腈吡螨酯在橙汁加工過程中的殘留行為
- 高產酸性β-葡萄糖苷酶的優良本土酵母菌株篩選、鑒定及酶學性質分析
- 超微粉碎對棗粉理化性質、功能特性及結構特征的影響
- 熊果酸殼聚糖納米顆粒的制備工藝優化及評價
- 黃腐酸處理對塔羅科血橙成熟過程中花色苷和糖酸積累的影響
- 粳糯稻谷貯藏期間糊化特性的變化
- 一株高產β-苯乙醇酵母菌的分離及產香特性研究
- 二醛基纖維素/明膠復合膜的制備與性質研究
- 植物乳桿菌在不同品種葡萄酒中蘋果酸乳酸發酵性能的評價
- 植物乳桿菌對頭孢氨芐耐藥性進化及益生性狀穩定性評價
- 八種多酚與核桃蛋白相互作用的研究
- 檸檬籽油復合微膠囊的制備及對牛肉干的保鮮效果
- 超聲預處理對熱泵干燥菠蘿品質的影響
- 4-羥基異亮氨酸無抗發酵的菌株構建和上罐條件優化
- 毛竹葉浸提濃縮液結合竹竿煙熏對臘肉風味品質的影響
- 金屬抗菌肽SIF4在模擬單/多組分食品體系中抑菌穩定性研究
- 鏈霉菌S-pMS02發酵制備磷脂酶D的關鍵技術研究
- 超高壓和發芽對大豆中主要營養成分生物利用率的影響
- 不同品種馬鈴薯干片及其油炸脆片品質的比較
- 間歇熱處理對西葫蘆冷害及活性氧代謝的影響
- 不同提取方法對咖啡原液理化和感官特性的影響
- 機械球磨處理對方竹筍全粉理化特性及微觀結構的影響
- 不同物流方式對西蘭花品質的影響
- 食用黃花菜SSR標記開發及指紋圖譜庫構建
- 八個海棠品種葉片營養成分與抗氧化活性分析
- 葡萄成熟度對‘赤霞珠’葡萄酒酚類物質及抗氧化能力的影響
- 不同環境因素和食品基質對Nisin抑制單增李斯特菌活性的影響
- 膜醭畢赤酵母菌外泌蛋白抑菌復合膜的制備及性能研究
- 乳清蛋白源銅螯合肽抗氧化活性評價
- 一株短乳桿菌烈性噬菌體的分離鑒定與生化特性研究
- 燕麥拿鐵飲料的研制及穩定性研究

