中國釀造
研究報告
- 不同橡木制品對刺葡萄酒品質的影響
- 醬香型白酒酒醅酶活性和輪次酒理化指標分析
- 當陽地區鲊廣椒中乳酸菌的分離鑒定及其應用
- 基因工程大腸桿菌BL21產β-甘露聚糖酶的代謝流研究
- 中高溫強化大曲生產工藝及特性研究
- 恩施市3種泡辣椒樣品中細菌多樣性研究
- 基于高通量測序技術分析牛欄山大曲微生物多樣性
- 紅曲茶黃酒多酚色譜分析及其對小鼠抗氧化酶活力影響
- 降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選及其在發酵魚糜中的初步應用
- 響應面法優化駝乳乳清蛋白酶解制備抑菌肽工藝參數
- 釀酒酵母GY-1的固定化及其對魔芋寡糖中單糖的利用
- 不同物理誘變方式對休哈塔假絲酵母產乙醇的影響
- 冠突散囊菌對燕麥黃酮含量的影響
- 煙曲霉素5 L罐發酵條件優化及中試
- 響應面法優化包被發酵嗜酸乳桿菌的高密度培養
- 復合澄清劑澄清食醋工藝的研究
- 冠突散囊菌發酵制備燕麥面醬工藝研究
- 小麥麩皮水不溶性阿拉伯木聚糖提取及其酶解產物分析
- 一株假絲酵母菌SF260生產槐糖脂培養基及發酵工藝的優化
- 5株釀酒酵母對海棠果酒品質的影響
- 葡萄醋發酵工藝研究及其有機酸組分分析
- 米酒作為饅頭傳統發酵劑的生產工藝研究
- 南方饅頭冷凍面團生產技術研究
- 對羥基苯甲醇對灰樹花深層發酵的影響

