北京農產品封閉供應鏈體系研究

陳喜波

中圖分類號:F252.8 文獻標識碼:A

內容摘要:封閉供應鏈體系是供應鏈管理模式的高級形式,是提高農產品流通現代化的有效手段。目前,北京市農產品供應鏈管理尚待完善,農產品在流通效率、質量安全等方面還存在一系列問題。構建農產品封閉供應鏈體系有利于促進北京市農產品物流發展,同時也是提高北京市農業發展的重要舉措,鑒于此,本文擬以北京市作為典型地區,探討如何構建大型都市農產品封閉供應鏈體系。

關鍵詞:北京市 農產品 封閉供應鏈管理 對策建議

隨著北京經濟發展和市民生活水平的提高,農產品消費需求日益旺盛,消費者對農產品的豐富性、安全性和物流配送的準確性、及時性都提出了較高要求,尤其近來農產品質量安全問題頻發,廣大消費者對于農產品質量安全問題十分關注。要提高北京市農產品物流效率和效益,保障農產品的安全,建立農產品封閉供應鏈物流體系具有重要意義。鑒于此,本文以北京市為例,研究如何構建大型都市農產品封閉供應鏈體系。

農產品封閉供應鏈的定義及其特點

封閉供應鏈的概念由南開大學現代物流研究中心于2006年率先提出,是指對供應鏈的成員企業實行嚴格的準入管理制度,具有統一的操作規范和技術標準,可以進行實時監控和動態跟蹤,具有可追溯性的供應鏈系統。封閉供應鏈成員企業之間的戰略聯盟關系相對穩定,實行統一標準化的物流運作系統。封閉供應鏈并非是供應鏈系統與外界隔離,而是封閉供應鏈對于成員企業具有較高的準入條件和較高的協作精神。

封閉供應鏈具有如下特點:

供應鏈成員準入門檻的封閉性。封閉供應鏈的建立,首先需要成員企業達到封閉供應鏈的技術標準,如封閉供應鏈的技術門檻、資本門檻、質量門檻和信用門檻。只有符合標準要求的成員企業,才能構建有效的封閉供應鏈。

供應鏈運行標準的封閉性。對于達到準入門檻要求的成員企業,要想成為封閉供應鏈系統的一員,還要達到封閉供應鏈需要的運行標準。供應鏈涉及供應商、生產商和分銷商等上下游多個層次的組織,若沒有統一的運行標準,供應鏈將不斷處在動態調整之下,這會導致產品質量安全保障和流通效率低下等問題。建立統一的運行標準還可以實現動態環境中對達不到標準的任何環節有效監測,可以剔除不合格的成員,從而保證供應鏈的封閉性。

供應鏈成員企業的協作穩定性。封閉供應鏈的實現要求成員企業具有長期穩定的協作關系。建立穩定的供應鏈上下游之間關系是實現封閉供應鏈運作的前提。缺乏穩定的合作關系,會導致成員企業的隨便進出,無法實現農產品物流的安全性和快捷性,自然無法提高供應鏈的整體競爭力。因此,封閉供應鏈強調成員在一定時間內具有相對穩定性。

供應鏈成員企業文化的同一性。封閉供應鏈的建立還要培育統一的企業文化,使之成為農產品供應鏈成員的共同價值觀。如果供應鏈合作成員在經營理念、管理模式上的差異都會使成員之間的合作出現一系列問題,從而出現合作上的失誤,甚至導致供應鏈伙伴關系的解體。

北京建立農產品封閉供應鏈體系的必要性

近年來,農產品供應鏈管理在北京市逐漸受到重視并得到發展。越來越多的農產品生產經營企業開始從加強企業內部管理,延伸到對整個上下游供應鏈進行管理。隨著廣大市民生活水準的提高,農產品需求呈現出多樣化的特點,消費者對農產品供貨速度、農產品品種、產品質量和安全等問題益加關注,這對農產品供應鏈管理提出了更高的要求,因而建立農產品封閉供應鏈體系顯得十分必要。

(一)完善農產品供應鏈管理的需要

北京市已有一定數量涉農企業開始實行供應鏈管理思想,但是由于供應鏈核心企業整合作用差,在管理上難以發揮龍頭作用,供應鏈成員企業準入條件低,利益分配機制不完善,加上供應鏈成員由于企業文化各不相同,合作不穩定,效率低下。農產品供應鏈上各主體、各個作業環節間由于作業過程和標準的規范性不夠,造成供應鏈效率不夠高,安全及質量保證不夠完善和可靠,供應鏈作業成本控制性不強,造成了產品質量的下降,削弱了競爭力。信息化平臺是供應鏈管理的核心,但由于缺乏供應鏈共享信息平臺,信息傳遞手段落后,缺乏準確性和及時性的數據,嚴重影響整條供應鏈上各主體的正確決策和有效運作,使得農產品的安全檢測及監控面臨困難和不到位。北京市農產品供應鏈結點分布不均衡,由于農產品供應鏈結點分布不均衡,節點設計不合理,如通州區八里橋農貿市場位于通州城區鬧市中心,高峰時段市場內外交通擁堵嚴重,由此導致配送難度大,使得農產品配送成本、敏捷性都受到影響。

(二)保障現有消費水平與農產品質量安全的需要

隨著北京社會經濟的快速發展與居民消費方式的變化,消費者對農產品的需求呈現出多樣化、個性化、新鮮化和無害化的特點,特別是近年來先后出現的問題雞蛋、問題奶粉等食品安全事件,追求食品安全已經成為廣大消費者的共同心愿,這就對農產品供應鏈管理提出了更高的要求。北京市農產品標準化生產基地有上百家,但是這些生產基地的農產品生產和管理,還處于傳統農業生產和管理的運作方式上,很難實現對農產品物流的精確跟蹤和管理。北京市農產品出口每年都有因為農產品質量檢測超標被退貨甚至賠償的案例,對于此類問題的發生,始終缺乏系統的解決方案來避免或者有效追查相關物流環節出現的問題。另外,管理環節薄弱,缺乏對特色農產品衛生、防疫和安全等的有效監控。

(三)提高企業管理水平和降低成本的需要

供應鏈管理將核心企業與上下游企業由傳統競爭關系轉變為合作關系,組成供應鏈聯合體,與其他供應鏈相競爭,最終實現整體利益最大化。雖然北京市部分大型農產品企業實現供應鏈管理,但是由于缺乏共同的技術標準和工作標準體系,各種運輸方式之間裝備標準不統一;包裝標準與運輸實施標準不配套;農產品的分類、分級、分等大多憑人工感覺,誤差過大。這給農產品的儲存、運輸和加工造成一定困難,從而大大提高了企業的經營成本。不僅如此,農產品供應鏈中還存在著諸多問題,其開放的供應鏈體系不利于整個供應鏈的成本節約和價值增值。封閉供應鏈體系的建設,就是在管理上、技術上以及運行上實行統一的標準和技術集成,通過供應鏈各級節點之間長期穩定的合作,達到高度一致的默契,從而實現消費者需求快速響應和即時準確供貨,從而降低企業運營成本,提高企業管理水平,提升整個供應鏈的競爭力。

北京是特大型都市,對農產品的需求多種多樣,如何保證農產品物流的快速、準確配送,保證農產品新鮮度和質量安全等問題,這是關系首都地區民生的關鍵問題,而建立農產品封閉供應鏈,則是解決當前農產品物流中存在諸多問題的根本出路。

北京農產品封閉供應鏈體系建立對策

(一)發揮政府在農產品封閉供應鏈體系構建中的服務作用

北京市應出臺農產品封閉供應鏈規劃指導意見,通過規劃來合理引導封閉供應鏈的健康有序發展。同時針對農產品封閉供應鏈建設出臺各種支持和鼓勵政策,制定和完善相關法律法規,為農產品封閉供應鏈的發展提供良好的法制環境。

(二)建立以核心企業為主導的封閉農產品供應鏈體系

積極培育北京市農產品核心企業,根據不同農產品和不同流通環節的特點,重點培育一批農產品批發市場、農產品生產基地、農產品加工配送企業以及部分農產品連鎖超市等農產品流通核心企業,圍繞核心企業來建立農產品封閉供應鏈,充分發揮核心企業在封閉供應鏈建設中的龍頭作用。要由核心企業建立供應鏈運行標準,設立各種門檻,實行準入制度。

(三)建立和完善利益分配機制及長期穩定的戰略伙伴關系

建立和完善利益分配機制無疑是有效協調農產品供應鏈的核心。農產品供應鏈環節中的生產資料供應商、農戶或生產企業、加工商、配送商和分銷商之間的關系是多邊共贏的關系,各階段企業不能僅以自身的利益為重,而應該考慮整個供應鏈的利益,充分合作,形成利益及風險共擔的機制。整個供應鏈就像是一個虛擬的企業,擁有共同的利益目標,通過功能整合、策略聯盟和優勢互補,在共享信息及技術的前提下分享農產品在供應鏈上所獲得的增值,合成整合式農產品物流增值鏈結構體系,實現整體效益最大化。

(四)發揮農產品行業協會的協調功能

建立以農產品行業協會為主的第三方組織,構建信息平臺來協調各環節信息與利益,保障信息暢通、利益均衡。農產品行業協會利用其連接供應鏈各個環節的信息橋梁和紐帶作用,減少供應鏈各級節點企業搜索信息難、成本高的問題,避免供應鏈的失調。此外,該協會還協調供應鏈與其它社會組織之間的關系,與政府就政策法規等進行溝通和傳達等作用,從而完善供應鏈成員之間及其與外部的合作機制。

(五)實現封閉供應鏈的技術標準化、集成化

以封閉供應鏈核心企業為主導,就供應鏈管理中在生產、加工、儲存、運輸、銷售等各環節的操作開發設計統一的技術標準,實現裝備技術、包裝技術、動態監測及跟蹤技術、流通加工技術等在農產品封閉供應鏈配送過程中的技術集成。在電子商務環境下,發展集成化的農產品供應鏈管理,將企業內部集成供應鏈與企業外部集成供應鏈有機結合,發展成動態的集成化供應鏈聯盟。

(六)構建封閉供應鏈公共信息平臺

通過核心企業來建立封閉供應鏈成員信息共享系統、封閉供應鏈技術協同系統、優化封閉供應鏈的信息傳遞及協調互動機制,并在此基礎上設計農產品封閉供應鏈信息管理系統。利用發達的信息網絡和可追溯技術形成健全的可追溯制度,通過逆向物流將終端的市場信息迅速反饋給供應鏈各個環節,提高整個供應鏈的市場響應能力,同時還可將不符合質量安全的產品及時回收,從而為顧客提供更為可靠、周到的服務。

(七)封閉供應鏈節點設計與建設

鼓勵北京市各級各類涉農企業開展有效合作,通過核心企業的帶動與引導,結合北京市“萬村千鄉市場”工程,精心設計、科學布局,建立起覆蓋城鄉的農產品封閉供應鏈網絡系統。通過封閉供應鏈節點優化設計,有效銜接農產品供應鏈節點的各組織。構建核心企業主導型農產品供應鏈,在強調農戶、加工商、配送商和分銷商的合作、協調信任的基礎上,不斷強化各節點的職能,突出在這種環環相扣的模式下,激發供應鏈的內在約束性、激勵性,更好的保障農產品的質量安全。

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