淺談提升黑龍江省乳品企業核心競爭力的途徑

楊秀麗　姚　艷

摘要：企業核心競爭力是企業獲取持續競爭優勢的來源和基礎。黑龍江省乳品企業欲在經濟全球化大潮中立于不敗之地，最有效也是最關鍵的一點即提升企業的核心競爭力。只有采取強化奶源基地建設、重視食品安全、樹立良好的品牌信譽、加快技術創新促進新產品開發步伐、建立學習型組織創新企業文化、加強銷售渠道管理建立完善的營銷網點布局等一系列措施，才能在競爭中始終保持競爭優勢，在日趨激烈的國際市場競爭中有所作為。

關鍵詞：核心競爭力；乳品企業；品牌信譽；企業文化

中圖分類號：F279.27文獻標識碼：A

國際化競爭的今天，企業家們都在探索企業步入國際市場的通行證，對核心競爭力的發掘、培育和管理也成為企業謀取獨特的、持久的競爭優勢的重要途徑。企業核心競爭力就是指能夠使企業以比競爭對手更快的速度推出各種各樣產品的一系列核心能力。通俗地講，就是企業在那些關系到自身生存和發展的關鍵環節上所獨有的、比競爭對手更強的、持久的某種優勢、能力或知識體系。黑龍江省乳品企業在新的機遇和挑戰面前，應乘勢而上，不斷提高整體的核心競爭力。筆者就目前黑龍江省乳品企業核心競爭力存在的問題以及提升黑龍江省乳品企業核心競爭力應采取的措施進行探討。

一、黑龍江省乳品企業的現狀

黑龍江省成為我國最大的奶源基地和乳制品生產基地。近年來，黑龍江省大力發展奶牛養殖業，實施“綠色生態乳品產業鏈工程”，乳品行業實現了跨越式的發展。2004年末，全省奶牛存欄已達141萬頭，同比增長19.9％；牛奶產量為374.5萬噸，同比增長24.6％，奶牛存欄、鮮奶產量均位居全國前列，僅次于內蒙古。黑龍江省擁有大量的草原坡地和豐富的玉米飼料等資源，再加上近幾年退耕還林、退耕還草、退耕還牧和大量飼草種植，使黑龍江省奶牛產業發展迅猛。優越的環境資源吸引了廣大中外知名乳品加工企業搶攤黑龍江落戶，雀巢目前在雙城建廠投產；光明、伊利、蒙牛先后進入黑龍江省，收購了富裕、泰康等地的乳品企業，并投入了大量資金建設奶源基地(張北生等，2004)。這些進入黑龍江的知名企業與黑龍江省乳品企業比較，都有明顯的資金優勢。乳業的高利潤率市場如高端配方奶粉被雀巢等國外企業把持，這些企業在中國的市場規模沒有國內企業大，國內企業辛辛苦苦作大規模，反而沒有實現相應的預期利潤。從2003年到目前乳業利潤率下降的情況越來越嚴重，許多城市省級乳品企業甚至處于巨額虧損狀態，我國十大乳業巨頭也有兩家出現虧損情況，頻繁的價格戰嚴重削弱了企業的盈利能力(張興洋，2005)。面對如此激烈的市場競爭，黑龍江省乳品企業作為基地型乳品企業如何才能保持競爭優勢這一問題必須提到議事日程上來。當前有必要針對乳品企業發展中遇見的問題采取有效舉措，提高乳品企業核心競爭力，以適應市場發展的需要。

二、黑龍江省乳品企業核心競爭力SWOT分析

(一)優勢分析

1資源優勢

黑龍江省幅員遼闊，具有明顯的大陸季風性氣候的特點，較適于農牧業的發展。每年有大量的農副產品可用于發展畜牧業，可年產各種作物秸稈300億公斤，目前利用率僅為15％，利用潛力較大。黑龍江省擁有林區面積18 710萬畝，為大力發展林區畜牧業提供了客觀條件。黑龍江省異常豐富的動植物種類和比較齊全的畜禽品種資源，為黑龍江省畜牧業的全面發展提供了良好的生物基礎。此外，糠麩、糟渣、甜菜絲、餅粕等也有待于進一步開發利用(李翠霞，2005)。可見，黑龍江省具有某些農區省份所沒有的草原優勢，又具有某些牧區省份所缺少的糧食優勢，這是黑龍江省發展畜牧業得天獨厚的條件。得天獨厚的自然資源和多年以來堅持大力發展畜牧業，使黑龍江省成為我國最大的奶源基地和乳制品生產基地。黑龍江是我國10個擁有大草原的省份之一，所產“堿草”是奶牛的優良飼料。加之盛產玉米、大豆，為發展奶牛業提供了十分豐富的飼料資源。

2技術整合優勢

東北農業大學擁有我國唯一的乳品科學教育部重點實驗室，“九五”期間，共承擔科研課題45項，課題經費735萬元。東北農業大學和黑龍江省乳品工業技術開發中心是全國乳品技術人員的搖籃，每年都有大量的科技成果和技術等待消化和轉讓。例如：早產兒奶粉、酸奶粉、益生菌奶粉、功能蛋白質提取、功能乳清蛋白飲料、低乳糖奶粉、低血糖生成指數營養粉、液體嬰兒奶、強化硒乳制品、低鈉乳制品、功能發酵乳制品等幾十項。

在“十五”國家重大科技專項中，黑龍江省承擔了“乳品質量安全監測關鍵技術研究與應用”、“乳品加工關鍵技術及設備的研究與產業化開發”及“東北農區奶業現代化生產技術集成與產業化示范”等三項課題的研究，這些課題取得的部分科研成果已經實現了向生產力的轉化。

(二)劣勢分析

1奶源基地建設水平有待提高

乳品企業是靠優質原料來生存，要想收到優質的原料牛奶，就必須從思想到行動切實為奶牛戶著想，要按時發放奶款，要在采取穩步提高鮮奶質量的基礎上，想辦法降低奶牛飼養成本，還要請畜牧業方面的技術人員講解奶牛育種、飼養、防疫、牧草等方面的專業知識，并采取多種方法走專業化道路。

2研發投入太少

要靠技術創新企業才能發展，在技術上黑龍江省各乳品企業投入不夠，總是把成本放在首位，而把創新放在次要地位，由于企業對技術創新的不重視，沒有必要的投入，結果是省內乳品企業沒有得到新技術、也沒有新產品、更沒有新成績。

3不重視品牌信譽

有些乳品企業的經營者認為，市場占有量靠廣告，有資金就能打開市場。只有不會賣貨的人，而沒有賣不出去的貨等等。還認為只要銷售政策好，銷售人員就能把東西賣出去。正是由于有這種思想的人多，才有了質量差而外包裝好的質量不高的產品。一個企業的信譽是最重要的。只有遵守信譽，企業才能向前發展，社會才能進步。

(三)機會分析

1關于標注“復原乳”的通知

國務院辦公廳近日發出通知，自2005年10月15日起，生產企業必須在其產品包裝主要展示面上用漢字醒目標注“復原乳”，并在產品配料表中如實標注復原乳所占原料比例；10月15日前生產但未標注“復原乳”的奶制品允許銷售至2006年1月15日。此通知的出臺意味著還原奶無法再冒充鮮奶在市場上銷售，乳品市場有望得到一定程度的肅清。在激烈的價格戰中，還原奶便很容易占上風。由于奶源豐富，黑龍江省乳品企業大多不使用復原乳作原料生產所謂的“鮮奶”。此消息令以鮮奶為生產原料的黑龍江省乳品企業看到了新的希望。“通知”執行后，還原奶與鮮奶將被明顯地區分開來，還原奶將無法再冒充鮮奶在市場上進行銷售，龍江乳品企業便有了較公平的競爭環境，市場優勢能夠得到充分發揮。

2黑龍江省良好的宏觀環境

黑龍江省是農業大省，也是畜牧業大省，畜牧業產值在農業總產值的比重不斷提高，黑龍江省政府把乳品加工業與奶牛養殖業作為“主輔換位，加快畜牧業發展”的戰略重點發展，乳業已成為黑龍江省農村經濟的重要支柱產業和優勢產業，乳業的興衰不僅將直接影響到黑龍江省的“三農”、“三牧”問題，而且關系到黑龍

江省的經濟和社會發展與穩定(中國乳制品工業協會)。

《黑龍江省奶業條例》已由黑龍江省第十屆人民代表大會常務委員會第十一次會議于2004年10月15日通過，自2004年12月1日起施行。《條例》規定企業和奶站應當按照合同約定支付奶資，不得拖欠、克扣、挪用或者占用。拖欠奶戶奶資的，應當從合同約定支付奶資之日起，按日支付拖欠金額1％o的違約金；企業、奶站收購或者銷售生牛奶時，不得有下列行為：摻雜使假、壓等壓價、短斤少兩、使用不合格計量器具及使用有毒有害容器收購生牛奶。價格應當實行按質論價，優質優價。

黑龍江省利用世界銀行貸款奶源基地建設項目于2006年4月正式啟動實施。項目設計總投資為14.8億元人民幣，其中利用世界銀行貸款1億美元，利用意大利政府贈款550萬美元。項目區域覆蓋黑龍江省8個市的20多個縣(市)，將有近一萬個農戶得到世行貸款的資助。這是世行貸款支持黑龍江省社會主義新農村建設的一個有力舉措，也是我國畜牧業單項利用世行貸款最大的項目。

(四)威脅分析

1國內乳品企業競爭

國內乳品行業繼續保持快速發展，行業的資本性投入繼續增加，市場競爭持續加劇，乳制品主流消費產品利潤率降低，行業平均利潤率逐漸趨薄。剛剛在呼和浩特舉行的中國乳制品工業協會第11次年會上，理事長宋昆岡坦言，在競爭日漸激烈的乳業市場，強勢品牌將利用其強大優勢持續擴張，伊利、蒙牛、光明等三大乳業寡頭鼎立趨勢將越來越明顯。許多中小乳品企業有的可能被兼并，有的開始為大企業貼牌生產，在價值鏈上重新為自己定位。

2受進口乳制品沖擊較大

奶業是世界各個國家最保守、保護性最強、最封閉的產業。世界奶業的平均關稅是100％左右，歐洲達到200％。美國和加拿大為150％，巴西、南美略低些，也為75％。中國在加入WTO后，關稅被壓到鮮奶15％，奶粉10％，我國奶業在關稅上已失去了保護。國外乳制品大量進入中國市場，加劇乳品行業國際化市場競爭。2004年干乳制品進口量34.36萬t，年均增長14.3％，其中奶粉14.5萬t，年均增長18.8％；奶油1.24萬t，年均增長41.5％；奶酪0.72萬t，年均增長38.5％。干乳制品進口量已占我國生產總量的1／4，奶粉占國內生產總量的1／5。僅按目前奶粉進口量計算，等于替代國內原料奶120萬t，相當于6萬多戶奶農生產總量。據中國奶業協會提供的情況，我國奶粉進口的主要國家是澳大利亞和新西蘭，而我國目前正同這兩個國家進行自由貿易談判，如果談判成功，我國將同這兩個國家簽訂乳制品零關稅協議。屆時，洋奶粉對我國奶業的沖擊將會更大。

三、提升黑龍江省乳品企業核心競爭力的途徑

(一)強化奶源基地建設

奶源基地是乳業生產的第一車間，黑龍江省乳品企業應重視奶源基地建設，從源頭上保證產品的品質，為企業提供優質充足的奶源，確保企業未來持續、健康、快速地發展，大力推進“個體牧場+養殖小區+牧場園區+現代化奶站”的奶牛飼養模式，帶動奶牛飼養業向集約化、現代化經營模式轉變。繼續加大奶源基地建設工作力度，加強奶源基地管理工作，繼續大力扶持養牛大戶和私人牧場，重點發展養牛小區和牧場園區，促進奶牛養殖業由大群體小規模向小群體大規模轉變，向科學化、規范化、集約化的新的奶牛養殖方式轉變，為企業發展提供優質的奶源保證。目前黑龍江省的奶牛存欄數僅次于內蒙古自治區居全國第二位，內蒙古大草原造就了伊利、蒙牛兩大乳業巨頭，黑龍江省乳品企業也可借助資源優勢奮起直追，創造佳績。

(二)重視食品安全樹立良好的品牌信譽

乳制品生產企業必須保障產品質量，保障食用安全，這是奶業發展的生命線(劉保惠，2005)。事實上，“質量是名牌的生命”這句話怎么理解也不會過分。它已成為迄今為止世界上所有名牌產品的成“名”之道。特別是對于那些雄心勃勃想通過名牌產品來建立市場優勢地位的企業來說，質量更是一道不可逾越的關隘。乳品作為快速消費品，一旦因信譽問題滯銷，要恢復聲譽與業績需要花費很大代價。因此，黑龍江省乳品企業應重視產品的質量安全，樹立質量是企業的生命的信念，要有海爾公司當年砸碎76臺不合格電冰箱的勇氣，不合格產品認可報廢也不能流入市場，深刻認識到乳制品產品的質量不僅關系到企業的生命，而且關系到消費者的生命，任何一個有良知的企業家都應該全力以赴地抓好食品的質量安全工作。

(三)加快技術創新促進新產品開發步伐

眾所周知，高新技術是企業超常發展的推進器，也是現代企業發展的制高點和企業競爭的焦點。它主要是指建立在現代最新科學成就和最新工藝技術基礎上的技術。任何一個企業要想在全球經濟中占有一席之地，就必須把高新技術的研究和開發放在非常重要的位置上。通過企業不懈的技術創新、銳意進取，后來者也可居上，因而，技術創新對企業來說，擁有無窮的魅力。它使任何企業都有機會在市場的競爭中依靠技術創新來贏得技術優勢和市場優勢。黑龍江省乳品企業應加大科技創新力度，首先與東北農業大學、黑龍江乳品中心等科研機構通力合作，調整乳制品產品結構，改變目前產品嚴重同質化的現狀，創造黑龍江省乳品企業產品創新的新局面。

(四)建立學習型組織創新企業文化

從長遠來看，公司要想保持競爭優勢，唯一的辦法就是能夠比競爭對手學得更快。黑龍江省乳品企業目前并不是很成功，但只要能夠不斷學習，向競爭者學習，向消費者學習，未來一樣可以成為杰出的商業領袖。學習是一個終身的過程，你永遠不能說：“我們已經是一個學習型組織”，學得越多，愈覺察到自己的無知。因而，一家公司不可能達到永恒的卓越，它必須不斷學習，以求精進(彼得·圣吉，1998)。

黑龍江省乳品企業應建立員工終身學習的機制，通過不斷學習創新企業文化，樹立現代的企業價值觀，例如：創新一你不應該扼殺一種新的產品思想；誠實和公正；尊重和關心個人；一流的產品；不斷的自我完善等。

(五)加強人力資源管理吸引優秀人才

企業的競爭歸根結底是人才的競爭。人力資源是企業最為寶貴的財富，人力資源所具有的創造性、可持續利用性是其他任何一種物質資源所無法匹敵的。在企業的人力資源中，企業家的才能與企業的經營業績有著密切的關系，甚至對企業的經營成功起著決定性的作用。可見，人力資源是企業的第一資源。因此，黑龍江省乳品企業應大量吸納優秀人才，構建合理的人力資源體系，實現人力資本的有效配置，最終建立自己新的核心競爭力。具體可通過以下幾種策略來逐步加強人才管理，提高員工忠誠度(張德，2003)。

總之，只要乳品企業誠信經營，不只重視短期利益，著眼于長期優勢的獲得及企業未來可持續發展，就能在激烈的市場競爭中贏得一席之地。黑龍江乳業龍頭企業的迅速發展壯大將帶動黑龍江各地方市、縣經濟的發展，通過龍頭企業帶基地，基地帶農戶的模式，促進黑龍江乳業的快速發展，繁榮黑龍江省農村經濟，提高農民收入水平。