無公害蘋果標準化生產現狀及發展對策

宋愛芹

摘要介紹了無公害蘋果生產的概念和意義,闡述了無公害蘋果生產的現狀,提出了無公害蘋果標準化生產發展對策。

關鍵詞無公害蘋果;標準化生產;現狀;發展對策

中圖分類號F326.13文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)19-0152-01

蘋果、桃等林果種植是后河鎮的優勢產業,近年來,在林果種植方面有了長足的發展,成立了林果協會、春瑞果蔬經銷有限公司,建立了林果批發市場,成功注冊了“鄉緣”牌水果商標,無公害水果的概念已經逐步深入人心,蘋果的標準化生產得到了果農的重視,現就無公害蘋果的發展現狀及趨勢作一簡要論述。

1無公害蘋果生產的概念和意義

無公害蘋果是指果園采用無公害生產技術進行生產,果品經規定檢測論證部門檢測符合相關檢測標準的果品。另外,還要求在生產過程中能保護或改善環境,不能對土壤、水資源、空氣構成新的污染和破壞。2003年我國蘋果產量達2 110萬噸,居世界首位,占世界蘋果總產量的1/3以上。出口方面經海關出口蘋果達59萬噸,在國際蘋果市場上已占重要位置。國際市場深感中國蘋果生產給國際市場帶來的沖擊和壓力,各種限制措施越來越強化,其中最重要的就是升高對中國果品的衛生安全要求,已成為阻擋我國產品進入國際市場的“綠色壁壘”。這是無法改變的事實,只能以提高標準來滿足國際市場的需求。不解決這個問題,我國的蘋果出口就不能有大幅度增加。面對高檔果品市場或國際市場的需求必須充分認識到無公害蘋果生產的重要性。

2無公害蘋果生產的現狀

國外發達國家無公害果品生產起步較早,在20世紀90年代已得到快速穩步發展,目前已形成一個比較完善的生產制度,即是“IFP水果生產制度”。其主要經驗為:一是在主產區建立有效管理的生產組織;二是以各國或各生產組織以《歐洲仁果類IFP生產技術指南》為基礎,結合本地的實際生產條件建立自己的技術指南,即地方標準。并根據新的技術成果及市場變化對標準進行不斷的、必要的更新和提高;三是要對果農進行嚴格的培訓,以提高果農參與的自覺性和技術水平;四是要建立對生產過程進行監督、指導的機構和機制;五是要在采收前后對果品進行取樣檢測,只有檢測合格的產品才允許使用該組織的IFP有機食品標簽。

我國無公害果品生產起步較晚,但在整體上已取得顯著成績。果農對高毒、高殘留等有害農藥使用危害性的認識普遍有了提高。尤其是普遍采用果實套袋后,蘋果的有害物質殘留量大幅度降低,衛生安全狀況有了極大提高。但由于生產觀念、生產體制及生產技術等方面的影響不是短時間能完全解決的,我國無公害蘋果生產方面還存在諸多問題。比較突出的有三大問題,一是果農對果品安全的認識還不到位,積極參與的動力還不足;二是對無公害生產的技術還沒有很好掌握,農藥、化肥等有害化合物質的濫用現象還比較普遍;三是生產組織不健全;四是無公害果品沒有嚴格的監測制度作保證,難以贏得消費者的信任;五是各地還沒有真正建立起叫得響的無公害果品品牌。

3無公害蘋果生產發展對策

我國無公害蘋果生產的未來發展戰略應根據我國的實際情況注重在2個層面上同時推進,一是在宣傳普及層面上,大力加強對無公害蘋果生產意義的宣傳和相關技術體系的培訓、普及。要使生產者認識到果園使用有害物質,生產者是最大的受害者。有害農藥對生產者的危害比對消費者高10倍以上。實行無公害生產,首先是惠及生產者自己,其次有利于公眾消費者健康,再者有利于提高生產者自己的果品在市場上的競爭能力。二是在無公害蘋果的品牌形成和市場開拓上,要加強生產組織建設和監測、認證機構建設,在政府部門的支持下,建立相應的生產組織,以促進無公害蘋果在市場上得到認可和接受。目前,“面”的發展,即在整個生產領域大力推廣無公害蘋果生產技術應優先考慮。這是因為我國的蘋果生產者多為面積小的家庭果園,而整個生產領域需要大范圍的推廣無公害生產技術,才能取得事半功倍的效果,在很短的時間內大幅度地減少全國果園的農藥、化肥等有害化合物的投入總量,惠及全國的消費者。

從果農的角度來講,要積極、主動地加強無公害蘋果生產技術學習和應用。從目前來講,最重要的是掌握果園的管理技術。一是果園樹冠管理技術。目前最普遍的問題是果園枝葉太多、太密,果園嚴重郁蔽,噴藥時很難噴均勻,這不僅使果園噴藥操作困難,增加用藥量,而且很難保證病蟲害防治到位。二是掌握好果園病蟲害綜合防治技術。在專業技術人員的幫助下制定一個年度病蟲害防治歷,尤其是優先保護、利用害蟲天敵,使用選擇性殺蟲劑,杜絕使用無公害蘋果生產禁用農藥。三是要注重合理施肥,避免因肥水使用不當造成產量下降或品質降低。四是采用綜合的果實管理技術,尤其是采用果實套袋技術,按一定果實標準進行生產,逐步提高標準果的比例。

4 參考文獻

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