高職中藥炮制技術(shù)課程改革探索與研究

趙珍東　段　啟

摘要：從教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、方法手段和考核方式等方面提出了高職中藥炮制技術(shù)的教學(xué)改革措施，以期能建設(shè)具有高職特色的優(yōu)質(zhì)課程。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育；中藥炮制技術(shù)；課程改革

高職中藥炮制技術(shù)是中藥類專業(yè)(如中藥制藥技術(shù)、中藥)等的職業(yè)素養(yǎng)課程之一。由于高職教育學(xué)制與本科接近，高職教學(xué)模式始終受到本科學(xué)科體制的影響。目前，高職中藥炮制技術(shù)課程的教學(xué)內(nèi)容與本科教學(xué)相似，與企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)脫節(jié)，學(xué)生的職業(yè)能力未得到加強(qiáng)。因此，必須堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，對(duì)中藥炮制技術(shù)課進(jìn)行改革，為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才服務(wù)。

一、依據(jù)職業(yè)崗位群的要求，確定課程定位及教學(xué)目標(biāo)

課程目標(biāo)定位始終是為人才培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)的，高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)符合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，特別是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線“下得去、留得住、用得上”的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。因此，應(yīng)根據(jù)專業(yè)的職業(yè)目標(biāo)崗位群的需要，確定適應(yīng)崗位群的課程定位及教學(xué)目標(biāo)。依據(jù)職業(yè)崗位群的要求，中藥炮制技術(shù)課程為中藥類專業(yè)的必修課，主要訓(xùn)練學(xué)生從事中藥炮制生產(chǎn)技能，使學(xué)生能在中藥前處理生產(chǎn)崗位、中藥制劑生產(chǎn)崗位和中藥調(diào)劑崗位等相關(guān)崗位群開展工作，并為學(xué)生職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠掌握中藥炮制的基本理論、掌握各類傳統(tǒng)和現(xiàn)代的炮制技能、藥物的炮制作用，了解中藥炮制機(jī)械的性能、工作原理及歷代醫(yī)藥書籍中有關(guān)炮制的論述等，掌握中藥炮制的基本技能。

二、改革教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力

根據(jù)職業(yè)崗位(群)的任職要求和相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，課程教學(xué)內(nèi)容的改革必須體現(xiàn)實(shí)踐性、實(shí)用性和職業(yè)性。在保證學(xué)生理論知識(shí)“必需、夠用”的基礎(chǔ)上，如何改革教學(xué)內(nèi)容是值得深入思考的問題。高職中藥炮制技術(shù)與本科層次中藥炮制學(xué)有緊密的聯(lián)系，一直以來，其教學(xué)內(nèi)容深受學(xué)科體制的影響，因此，迫切需要改革以滿足高職教育培養(yǎng)的需要。

1同企業(yè)開展合作，創(chuàng)建“工學(xué)結(jié)合”課程。深入開展校企合作，創(chuàng)建“工學(xué)結(jié)合”課程，是職業(yè)教育的迫切需要。因此，構(gòu)建中藥炮制技術(shù)工學(xué)結(jié)合課程，可從以下幾個(gè)方面展開工作：(1)成立教學(xué)建設(shè)委員會(huì)，邀請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員、生產(chǎn)一線員工共同制定教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱。(2)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的確定，以企業(yè)真實(shí)任務(wù)為載體，引入企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)流程和管理實(shí)務(wù)，科學(xué)選取教學(xué)內(nèi)容，注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力、操作方法和職業(yè)操守等綜合能力。(3)教學(xué)內(nèi)容主要包括中藥炮制的基本技能，包括中藥凈制、飲片切制、炒制、炙制、煅制以及蒸煮、復(fù)制的操作方法，炮制品的質(zhì)量和藥物炮制作用；中藥炮制企業(yè)生產(chǎn)的方法，熟悉企業(yè)大生產(chǎn)的機(jī)器操作，維修和保養(yǎng)；中藥炮制品的儲(chǔ)藏保管等。通過校企合作，工學(xué)結(jié)合，讓學(xué)生接受企業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)知識(shí)和內(nèi)容，學(xué)生所掌握的生產(chǎn)技術(shù)和操作與企業(yè)實(shí)際需要零距離對(duì)接，這樣從一開始授課學(xué)生就能體會(huì)到企業(yè)的真實(shí)工作情景。

2以職業(yè)能力為本位，科學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)情景。本課程教學(xué)情景的設(shè)計(jì)，要著重體現(xiàn)出先進(jìn)的高職教育理念，在堅(jiān)持以工作過程為導(dǎo)向、重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的指導(dǎo)下，分析學(xué)生將來從事的崗位所需要完成的任務(wù)，分解、整理歸納為典型工作任務(wù)，將典型工作任務(wù)整合成行動(dòng)領(lǐng)域，再結(jié)合職業(yè)特點(diǎn)、教育特點(diǎn)以及知識(shí)成長(zhǎng)規(guī)律將行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，進(jìn)而設(shè)計(jì)教學(xué)情景。教學(xué)情景應(yīng)考慮到就業(yè)市場(chǎng)的需求，根據(jù)職業(yè)需要的知識(shí)、能力、態(tài)度，要做到理論“必需、夠用”，在著重培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上，以知識(shí)的應(yīng)用為基本出發(fā)點(diǎn)，將中藥炮制的傳統(tǒng)操作技術(shù)與現(xiàn)代機(jī)器操作有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生既能深諳傳統(tǒng)的中藥炮制工藝，又能熟練掌握現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。中藥炮制技術(shù)的教學(xué)情景以職業(yè)崗位工作過程為主線，主要包括炮制必備知識(shí)、凈選加工技術(shù)、飲片切制技術(shù)、炒制技術(shù)、炙制技術(shù)、煅制技術(shù)、蒸煮技術(shù)和其他炮制技術(shù)，各項(xiàng)教學(xué)情景的知識(shí)能力目標(biāo)、教學(xué)方法、考核方法和職業(yè)道德操守均要細(xì)化，可操可控。

3編寫實(shí)訓(xùn)教程和制定技能、考核標(biāo)準(zhǔn)。制定切實(shí)可行的為教學(xué)情景服務(wù)的實(shí)訓(xùn)教程、技能、考核標(biāo)準(zhǔn)是搞好實(shí)踐教學(xué)的重要基礎(chǔ)。中藥炮制技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程和符合各教學(xué)情景的技能、考核標(biāo)準(zhǔn)能保證上述教改內(nèi)容的順利進(jìn)行，編寫時(shí)要緊貼教改內(nèi)容，更新觀念，需反映教學(xué)改革的內(nèi)容，并正確地把握教學(xué)內(nèi)容和中藥炮制技術(shù)實(shí)踐教學(xué)的改革方向，尤其是要與企業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)相結(jié)合；同時(shí)實(shí)訓(xùn)教程、技能，考核標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有科學(xué)性、實(shí)踐性、繼承與發(fā)揚(yáng)并存，傳統(tǒng)與現(xiàn)代共現(xiàn)。比如教學(xué)情景中炒制技術(shù)的清炒技術(shù)的考核標(biāo)準(zhǔn)，可以從實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備、炒鍋預(yù)熱、投藥、翻炒、出鍋、成品質(zhì)量及炮制品貯藏等方面來思考，將手工炮制和現(xiàn)代機(jī)器炮制相關(guān)內(nèi)容有機(jī)融合，制定出可控的考核標(biāo)準(zhǔn)，并融入企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，必將對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)具有推動(dòng)作用。

4注重反饋，適時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容的選取應(yīng)遵循理論必需夠用、突出實(shí)踐能力培養(yǎng)、與時(shí)俱進(jìn)、可持續(xù)發(fā)展的原則。隨著時(shí)代的發(fā)展，面對(duì)制藥產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)化以及新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新用途不斷涌現(xiàn)的新形勢(shì)，對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力提出了更高的要求。因此，應(yīng)適時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)校企合作，創(chuàng)建工學(xué)結(jié)合課程，與企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)實(shí)務(wù)緊密結(jié)合，使教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)能力要求保持一致。

三、改革教學(xué)方法和教學(xué)手段，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性

1充分利用現(xiàn)代化信息和教學(xué)手段，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性。加強(qiáng)直觀教學(xué)是提高學(xué)習(xí)效率的有效途徑，可從以下方面進(jìn)行：(1)充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，利用圖片、影像、動(dòng)畫等內(nèi)容為教學(xué)服務(wù)；(2)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同，制作精美的課件以直觀展示中藥炮制方法、操作過程、相關(guān)設(shè)備及其使用等，使教學(xué)更加直觀、生動(dòng)；(3)運(yùn)用光盤、視聽等媒介，通過虛擬、仿真教學(xué)，使學(xué)生對(duì)中藥炮制傳統(tǒng)和現(xiàn)代操作有直觀的認(rèn)識(shí)；(4)開發(fā)中藥制藥軟件，如中藥前處理軟件，以動(dòng)畫形式展示中藥炮制技術(shù)各教學(xué)情景，在生動(dòng)有趣的教學(xué)氛圍中提高學(xué)習(xí)效率。

2開展理論實(shí)踐一體化教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。中藥炮制技術(shù)具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，因此教學(xué)的實(shí)施大多在實(shí)訓(xùn)室，如清炒技術(shù)，可選用代表藥物如王不留行進(jìn)行講解，在炒之前可以簡(jiǎn)單地介紹炒法的基本操作、注意事項(xiàng)和炒制程度，將相關(guān)理論知識(shí)進(jìn)行講解，實(shí)際操作過程進(jìn)行演示。隨后，學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作，老師及時(shí)指導(dǎo)和補(bǔ)充，將炮制課程一些枯燥的、抽象的理論知識(shí)寓于實(shí)踐之中，從而達(dá)到教、學(xué)、做融為一體，理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的目的。

3進(jìn)行綜合性實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)，激發(fā)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新興趣。各教學(xué)情景完后，應(yīng)激勵(lì)學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，查閱資料，結(jié)合既往知識(shí)，開展綜合實(shí)訓(xùn)的設(shè)計(jì)，比如要探討大黃炮制前后化學(xué)成分的變化，學(xué)生可結(jié)合中藥化學(xué)的知識(shí)進(jìn)行中藥化學(xué)與中藥炮制技術(shù)的綜合訓(xùn)練進(jìn)行設(shè)計(jì)，這樣可鞏固所學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新、綜合運(yùn)用能力。

4組織學(xué)生到生產(chǎn)企業(yè)實(shí)習(xí)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。組織學(xué)生到中藥制藥企業(yè)前處理車間或中藥飲片廠進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)習(xí)，將學(xué)生置于真實(shí)的生產(chǎn)情景中，使學(xué)生熟悉中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備操作、生產(chǎn)流程等內(nèi)容，使得教學(xué)與企業(yè)生產(chǎn)無縫對(duì)接。

四、改革考核模式，注重學(xué)習(xí)過程

課程考核必須選擇素質(zhì)、技能、知識(shí)“三位一體”的綜合評(píng)價(jià)方式，即注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、崗位技能的掌握、專業(yè)知識(shí)的綜合運(yùn)用，必須重建適合高職教育的考核模式。在繼承傳統(tǒng)的考核基礎(chǔ)上，需要改變以課程終極考試成績(jī)作為課程成績(jī)的傳統(tǒng)做法，適當(dāng)增加平時(shí)成績(jī)的比重，強(qiáng)化過程考核。因此，根據(jù)中藥炮制技術(shù)各教學(xué)情景的技能標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)，考核可采取口試、筆試、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試等多種方式，注重學(xué)習(xí)過程，關(guān)注形成性考核，包括對(duì)中藥炮制的基本知識(shí)、基本技能及理論聯(lián)系實(shí)際能力的掌握，尤其是要突出實(shí)踐技能的考核。

五、課程反思

目前傳統(tǒng)的教學(xué)理念仍阻礙著高職教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容老化，學(xué)科體系難以打破，教學(xué)模式傳統(tǒng)單一，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、效率不高，體現(xiàn)不出高職教育的特色。因此，高職院校的教學(xué)必須遵循職業(yè)教育的教學(xué)規(guī)律，要把培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力作為首要任務(wù)，堅(jiān)持以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，以工作過程為導(dǎo)向構(gòu)建課程體系和選取教學(xué)內(nèi)容，用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和生產(chǎn)實(shí)際情景帶動(dòng)理論教學(xué)。為適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)的需要，中藥炮制技術(shù)課程必須進(jìn)行深入改革，不斷提高教學(xué)效率和質(zhì)量。