高職旅游管理專業(yè)“六雙三真一體化”人才培養(yǎng)模式探析

郭盛暉

[摘 要]作為國家首批示范性院校，廣州番禺職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)經(jīng)過多年的建設和改革，在人才培養(yǎng)、課程開發(fā)和專業(yè)建設等方面均取得了不少成果，初步構建了具有區(qū)域影響和示范效應的、以工學結合為特色的“六雙三真一體化”人才培養(yǎng)模式。

[關鍵詞]人才培養(yǎng)模式 旅游管理 六雙三真一體化 工學結合

[中圖分類號] G712 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）07-0066-04

人才培養(yǎng)模式是高職教育的基本問題，也是當前我國高職教育改革的重要內(nèi)容。[1]自2006年教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號）提出“大力推行工學結合，突出實踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式”的要求后，人才培養(yǎng)模式逐漸成為我國高教研究的熱點，許多院校和專業(yè)針對高職人才培養(yǎng)模式改革做了大量有益探索，取得了不少研究成果。就旅游管理專業(yè)而言，目前在全國業(yè)已形成“1+X+Y”模式、[2]“分階段螺旋式”模式、[3]七雙一合三證書模式、[4]“彈性頂崗·雙證融通”模式等多種具有區(qū)域特色的人才培養(yǎng)模式。[5]

作為國家首批示范性院校的廣州番禺職業(yè)技術學院，其旅游管理專業(yè)已有10多年的辦學經(jīng)驗。隨著我國高職教育的快速發(fā)展和該校內(nèi)涵式建設的全面推進，本專業(yè)的教學改革不斷深入，在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設和課程開發(fā)等方面取得了諸多成果，已初步形成了具有區(qū)域影響和示范效應的、以工學結合為特色的“六雙三真一體化”人才培養(yǎng)模式。這里的“六雙”是指雙目標（兩個培養(yǎng)目標）、雙資源（學校資源和企業(yè)資源）、雙證書（學歷證與職業(yè)資格證）、雙身份（教師的雙重身份及學生的雙重身份）、雙方（學校與企業(yè)）和雙贏（效果），“三真”是指基于真實環(huán)境、真實崗位和真實任務的實踐教學，“一體化”是指畢業(yè)實習與求職就業(yè)一體化（詳見圖1）。

一、制訂以培養(yǎng)職業(yè)能力和綜合素質為目標的人才培養(yǎng)方案

（一）確立了職業(yè)能力和綜合素質兩個培養(yǎng)目標

在“以服務為宗旨、以就業(yè)為導向”的高職教育方針的指導下，本專業(yè)針對珠三角旅游行業(yè)企業(yè)人才需求及畢業(yè)生的職業(yè)生涯發(fā)展進行充分調(diào)研，確立了人才培養(yǎng)的兩個主要目標：一是旅游職業(yè)能力（含職業(yè)拓展能力），二是綜合素質（含職業(yè)道德）。重點面向珠三角各類旅行社、旅游景區(qū)和其他旅游企事業(yè)單位，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和較高導游服務技能及旅游管理能力的“一技之長+綜合素質”的高技能人才。

在上述培養(yǎng)目標的統(tǒng)領下，確定本專業(yè)人才的培養(yǎng)規(guī)格、招生對象與學制、就業(yè)范圍與崗位、畢業(yè)標準、課程體系、培養(yǎng)途徑、師資要求及實踐教學條件等，由此制訂出系統(tǒng)的人才培養(yǎng)方案。本專業(yè)人才培養(yǎng)方案每年修訂一次，及時根據(jù)行業(yè)企業(yè)和社會發(fā)展對人才的需求變化進行調(diào)整。

（二）構建了崗位職業(yè)能力和學生可持續(xù)發(fā)展的課程體系

根據(jù)旅游行業(yè)主要崗位職業(yè)能力培養(yǎng)并考慮學生可持續(xù)發(fā)展，確立本專業(yè)人才應該具備的語言表達能力、導游帶團能力、旅行社經(jīng)營能力和旅游景區(qū)管理能力等核心能力。然后，以基于工作過程系統(tǒng)化的課程開發(fā)理論，針對旅游行業(yè)崗位主要能力和素質設計開發(fā)相關課程，構建了以基本素質與能力課程、職業(yè)能力課程為主要模塊的課程體系，每一模塊又分成必修課和選修課兩個子模塊。在職業(yè)能力課程中，強化實踐能力的培養(yǎng)及實踐教學的組織設計，將理論教學與實踐實習融合起來，開發(fā)了《導游業(yè)務》、《旅行社業(yè)務》、《中國旅游資源賞析與線路設計》和《導游才藝》等理實一體化課程。同時，將思想道德修養(yǎng)與法律基礎、職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導、旅游職業(yè)資格考證等設置成相應課程，納入人才培養(yǎng)方案，從而體現(xiàn)“育人為本、德育為先”、“就業(yè)導向”、“工學結合”、“職業(yè)化”等現(xiàn)代高職教育理念。課程體系與結構詳見表1。

二、校企雙方深度融合，充分利用學校和企業(yè)資源實施人才培養(yǎng)

工學結合人才培養(yǎng)模式的關鍵是充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)在人才培養(yǎng)過程中的作用，校企密切合作，雙方深度融合，充分利用學校資源和企業(yè)資源，尤其是企業(yè)的資源（包括人力、物力和環(huán)境等），讓企業(yè)全方位、全過程參與人才培養(yǎng)。

（一）依托行業(yè)企業(yè)組建專業(yè)教學指導委員會和兼職教師師資庫

早在2004年，本專業(yè)就成立了由行業(yè)企業(yè)專家組成的專業(yè)教學指導委員會（以下簡稱專指委），是同類院校中組建時間較早的專指委，后經(jīng)兩次換屆重組，專指委成員現(xiàn)已包括省市旅游局、大型旅行社、旅游景區(qū)和職業(yè)院校等各類單位的10多名專家，每年至少召開兩次工作會議，專題討論本專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程建設和教學改革問題。同時，從珠三角各類旅游企業(yè)中聘請了10多名高中層管理人員和業(yè)務骨干擔任兼職教師，建立企業(yè)兼職教師師資庫，讓他們參與專業(yè)建設、課程開發(fā)、教材編寫、課堂教學和實習指導等工作，從而為工學結合人才培養(yǎng)模式實施提供人力、信息等智力支持。

（二）建立穩(wěn)定的校外實訓基地網(wǎng)絡并發(fā)揮其作用

與20多家知名的旅游企業(yè)保持密切合作關系，建立相對穩(wěn)定的校外實訓實習基地。基地網(wǎng)絡立足珠三角、覆蓋省內(nèi)外，包括旅行社、旅游景區(qū)和旅游開發(fā)公司等各類企業(yè)。基地與學校保持緊密合作關系，不僅為學校提供大量兼職教師，為學生實訓實習提供場地和環(huán)境，而且每年接收許多畢業(yè)生就業(yè)。龐大而穩(wěn)固的校外實訓基地，可以為工學結合人才培養(yǎng)模式的有效實施提供有力保障。

（三）企業(yè)行業(yè)全方位、全過程地參與人才培養(yǎng)

從人才培養(yǎng)方案的制訂到課程開發(fā)建設、教材編寫、課堂教學、實習指導及學生成績考核等方面，從招生入學、新生專業(yè)認知教育、課程教學到職業(yè)生涯規(guī)劃、就業(yè)指導和畢業(yè)招聘等環(huán)節(jié)充分發(fā)揮合作企業(yè)的作用。在人才培養(yǎng)方案設計制訂階段，校方（專業(yè)教師）以問卷和座談等形式開展行業(yè)企業(yè)調(diào)研，在充分聽取行業(yè)企業(yè)人員意見的基礎上草擬人才培養(yǎng)方案，然后提交專指委審議、修改，形成可實施的培養(yǎng)方案。

邀請專指委和企業(yè)兼職教師參與課程教學，請他們?yōu)閷W生開設專題講座，或讓他們承擔專業(yè)課程特別是實踐性課程的部分或全部教學任務，如《旅行社業(yè)務》、《導游業(yè)務》、《旅游綜合實訓》和《頂崗實習與畢業(yè)指導》等課程，參與這些課程的開發(fā)、設計及學生成績的考核與評價等工作。就人才培養(yǎng)的各環(huán)節(jié)而言，除課程教學與實習指導外，企業(yè)還參與從招生面試到就業(yè)求職的全過程。自2007年該校實行自主招生制度以來，堅持聘請合作企業(yè)的中高層管理人員擔任面試考官，鼓勵他們用企業(yè)的眼光選拔新生。在就業(yè)方面，以邀請企業(yè)人員開展職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導講座、召開校園招聘會等方式，指導和吸納學生就業(yè)。

三、工學交替，師生以雙重身份開展教學和企業(yè)實踐

本專業(yè)人才培養(yǎng)的教學及實踐活動是在學校和企業(yè)兩地交互進行，培養(yǎng)過程采取“學習-工作-學習”的循環(huán)遞進線路，即學生在學校完成一定階段的課程教學后，必須到行業(yè)企業(yè)中去工作（見習、實訓或實習），然后再帶著工作體驗、發(fā)現(xiàn)的問題回到學校開展新一輪的學習，以此實現(xiàn)工學交替。

本專業(yè)從第二學期起，除學校的課堂教學活動外，分別穿插安排學生到行業(yè)企業(yè)中去開展旅游企業(yè)認知實訓、暑期社會實踐、旅游綜合實訓、帶團實習、畢業(yè)頂崗實習等活動，以這種工學交替的模式讓學生了解社會、認識行業(yè)企業(yè)、以企業(yè)準員工的身份從事旅游服務和管理工作，再帶著從行業(yè)企業(yè)體驗到的問題到學校來開展探究性學習。

在工學交替的人才培養(yǎng)過程中，師生具有雙重身份。學生既是在校學生，又是企業(yè)準員工，在企業(yè)實訓、實習期間，以準員工身份按照相應崗位的職責和工作任務要求自己，通過工作（生產(chǎn)性實訓）提高自己的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。教師也具有雙重身份，既是教師，能教書育人，又是行業(yè)技師與工程師，熟悉并能勝任行業(yè)企業(yè)工作，即雙師型教師，能指導學生從事企業(yè)實踐和社會服務。

四、學中做、做中學，創(chuàng)新了由仿真到“三真”的實踐教學模式

強化實踐教學和技能訓練，在教學模式上力求教、學、做三者結合，讓學生在“學中做”、“做中學”，在技能訓練過程中加深對專業(yè)知識的理解和應用，提高其職業(yè)綜合能力。

（一）設計并建立相對完善、配套的校內(nèi)實訓室

設計、建立了校內(nèi)仿真實訓室，讓學生在模擬實訓中學做結合。本專業(yè)已建成了由旅行社實訓室、導游實訓室、旅游交通實訓室和旅游開發(fā)實訓室等四大實訓室組成的旅游實訓中心。實訓中心占地450平方米，擁有價值100多萬元的儀器設備和軟件系統(tǒng)，能滿足《導游業(yè)務》、《旅行社業(yè)務》、《旅游景區(qū)經(jīng)營管理》、《中國旅游資源賞析與線路設計》等核心課程的仿真實訓教學。

（二）建立了基于“三真”模式的實踐教學制度

除校內(nèi)仿真實訓外，本專業(yè)根據(jù)企業(yè)需求及專業(yè)教學特色，組織安排學生到企業(yè)中去參觀調(diào)研、實訓見習和頂崗實習。其中，最具特色的是組織學生到旅行社進行帶團實習、為相關企事業(yè)單位提供接待和講解服務，讓學生有機會在真實的環(huán)境中承擔真實的任務、頂替真實的崗位，實現(xiàn)“三真”實訓實習教學模式。在這種帶團服務和接待服務中，學生真正頂替了導游員、禮儀接待員等崗位，從事正式的導游講解、接團帶團和禮儀接待工作，由此獲得實踐經(jīng)歷，鍛煉和提高了旅游職業(yè)能力及素養(yǎng)，同時，還能得到企業(yè)給予的工作補貼（每人每天50～100元不等）。

“三真”實習通常在周末或節(jié)假日（應企業(yè)用工需求，有時也可能是周內(nèi)），為規(guī)范管理和有效實施，本專業(yè)力求做好實習前的動員培訓、實習中的指導監(jiān)控、實習后的總結提升等工作，建立了比較科學的實訓實習教學管理和實施制度。

五、以就業(yè)為導向，將畢業(yè)實習與求職就業(yè)一體化

學生在畢業(yè)前必須開展半年以上的畢業(yè)頂崗實習（含畢業(yè)調(diào)研報告），像企業(yè)員工一樣承擔一線崗位的工作任務，接受企業(yè)的考察，同時也考察企業(yè)。在實習期間，學生既是企業(yè)的準員工，也是學校的學生，由企業(yè)和學校共同管理。實習期滿后，學生通過企業(yè)考核可簽約成為實習單位的正式員工。

畢業(yè)實習與求職就業(yè)一體化，就是在學生開展畢業(yè)實習前，邀請合作企業(yè)在雙向選擇的基礎上招聘實習生，或者學生自行到企業(yè)中申請實習求職崗位，實習與就業(yè)的指導及考核工作由學校教師和企業(yè)主管（或經(jīng)理）共同負責承擔。這種建立在聘人意愿和就業(yè)意向基礎上的實習就業(yè)一體化模式，能夠調(diào)動實習企業(yè)和實習學生的積極性，充分挖掘企業(yè)的培訓資源，促進實習的順利完成，有利于培養(yǎng)出綜合素質更高的畢業(yè)生，也保障了企業(yè)招聘員工的質量與渠道。同時，畢業(yè)生由于較早地了解實習單位的企業(yè)文化和工作環(huán)境，有利于將來更快地融入企業(yè)中。學生一畢業(yè)，實習單位根據(jù)其表現(xiàn)直接錄用，轉為正式員工，有的還能把頂崗實習時間計入企業(yè)工作年限，從而縮短學生升職前的鍛煉年限，實現(xiàn)“真實的工作”和“帶薪頂崗實習”真正全方位結合，促進了高質量、零距離就業(yè)。

六、執(zhí)行雙證書制度，嚴把人才培養(yǎng)質量關

“雙證書”制度是指學生畢業(yè)時，不僅要獲得由學校頒發(fā)的學歷證書，還要獲得由旅游行業(yè)管理部門或勞動和社會保障部門頒發(fā)的職業(yè)資格證書，比如導游資格證、茶藝師資格證等，將學歷教育與職業(yè)資格培訓有機地結合起來，按照學歷教育和職業(yè)教育雙重標準審視和評價人才培養(yǎng)質量。

把職業(yè)資格證書考試標準與專業(yè)教學標準及教學計劃有機結合起來，依照國家職業(yè)分類標準以及對學生就業(yè)所需的相關職業(yè)資格證書（導游員、茶藝師）的要求及時調(diào)整課程體系與教學內(nèi)容，把與職業(yè)資格證書相關的知識內(nèi)容和技能要求納入教學計劃之中，使證書考試大綱與專業(yè)課程標準銜接、對應，課程教學直接針對職業(yè)資格考試內(nèi)容和形式展開，提高教學內(nèi)容的職業(yè)性，學生報考相關職業(yè)資格證，無需再參加專門的考前培訓，從而節(jié)約時間、費用和成本。

改革課程考試方式，特別是那些與職業(yè)資格證密切相關的課程，學校不再組織這些課程的考試，而是讓學生參加由頒證機構統(tǒng)一組織的考證測試，考證合格者方能獲得本課程學分。以職業(yè)資格證考試代替相應課程考試，由職業(yè)資格鑒定機構組織的第三方評價的方式開展對課程和學生學業(yè)成績的考評，逐漸改變高職院校集“運動員-教練員-裁判員”于一身的傳統(tǒng)考試與評價模式，學生課程考試合格與否不再是由任課教師或學校說了算，而是采用第三方評價標準和考評程序。

七、工學結合，實現(xiàn)人才培養(yǎng)的雙贏效應

工學結合是人才培養(yǎng)模式的途徑和方法，雙贏效應是人才培養(yǎng)的目的和歸宿。本培養(yǎng)模式的雙贏體現(xiàn)在兩個層面，一是學校和企業(yè)互惠雙贏，二是學生的職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)的雙贏。

通過工學結合，學校和企業(yè)密切合作，互惠互利。就企業(yè)而言，通過參與人才培養(yǎng)，能及時、有效地將行業(yè)企業(yè)需求反映到人才培養(yǎng)的各環(huán)節(jié)中，使學校培養(yǎng)出來的人才能更好地滿足企業(yè)用人標準，甚至直接針對企業(yè)進行訂單式培養(yǎng)，為企業(yè)所用，節(jié)省企業(yè)用人時的二次培訓成本；通過接收實訓實習學生，企業(yè)可大大節(jié)省用工成本，特別是因為旅游企業(yè)存在淡旺季而用工不平衡問題。通過人才培養(yǎng)的工學交替和學生的頂崗實習，實習生旺進淡出（即周末、節(jié)假日等旺季進入企業(yè)實習，平日淡季退出企業(yè)回到學校學習），不僅可以解決行業(yè)企業(yè)旺季用工荒難題，而且無需在淡季養(yǎng)閑人，節(jié)省企業(yè)經(jīng)營成本。

就學校而言，有了企業(yè)的合作和參與，專業(yè)建設、課程開發(fā)及人才培養(yǎng)均能更好地適應區(qū)域社會和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，形成高水平的專業(yè)和課程建設成果，提高專業(yè)的知名度和美譽度，培養(yǎng)高質量的旅游人才。該校本專業(yè)2006年被納入學院重點專業(yè)建設計劃，此后幾乎一年一個臺階跨越式發(fā)展，2007年被列入國家示范性建設重點專業(yè)群建設，2008年成為廣州市第二批高職示范性建設專業(yè)，2009年順利通過國家示范性建設重點專業(yè)群驗收。目前，已建成省級精品課程1門，市級精品課程2門，課程建設成果居全省同類專業(yè)前茅。教師的社會服務能力和產(chǎn)學研水平也大幅度提高，近5年來，本專業(yè)教師承擔了國家級學會課題2項、省級課題3項、市級課題5項、院級課題5項、區(qū)級課題2項，橫向社會服項目多個，成為該院文科專業(yè)中產(chǎn)學研成果頗為突出的專業(yè)。

人才培養(yǎng)質量成效顯著，學生的職業(yè)能力和綜合素質明顯提高，學生在各種競賽活動中多次獲得佳績，一大批學生在省級大學生挑戰(zhàn)杯大賽、國家導游技能大賽中屢獲大獎。學生的職業(yè)能力和綜合素質大為提高，畢業(yè)生深受用人單位的歡迎和好評，一次就業(yè)率連續(xù)多年保持100%。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 曾令奇，張希勝.我國高等職教人才培養(yǎng)模式理論研究綜述[J].職教論壇，2006，（5）.

[2] 陳波.“1+X+Y”工學結合人才培養(yǎng)模式探索[J].中國成人教育，2009，（12）.

[3] 蔡敏華.高職旅游管理專業(yè)“分階段螺旋式”工學結合人才培養(yǎng)模式探索[J].職業(yè)技術教育，2010，（20）.

[4] 黃志敏.七雙一合三證書工學交替人才培養(yǎng)模式芻議[J].廣東技術師范學院學報，2011，（2）.

[5] 胡曉鋒，易元紅.“彈性頂崗·雙證融通”的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式之探討[J].科技創(chuàng)業(yè)月刊，2012，（3）.

[責任編輯：劉鳳華]