關于初中物理液體沸騰特點的探究

郭奕

摘 要： 物理是中考必考科目，所以教師要重視初中物理教學。近年來，全國各地的物理考試中對液體沸騰的特點、條件和特征的考查屢見不鮮。學生必須熟知關于液體沸騰的相關內容，這樣才能在考試中從容應用，以不變應萬變。本文研究初中物理中液體沸騰特點這部分內容，希望能對大家有一定的啟發。

關鍵詞： 初中物理教學 液體沸騰 特點 條件

一、引言

在初中階段，物理學習的重要性不言而喻。而在初中物理學習內容中，關于液體沸騰的知識是學生必須牢固掌握的。近年來，全國各地的考試中對液體沸騰的特點、條件和特征的考查屢見不鮮。學生必須熟知關于液體沸騰的相關內容，這樣才能在考試中從容應用，以不變應萬變。本文研究初中物理中液體沸騰特點這部分內容，希望能對大家有一定的啟發。

二、初中物理液體沸騰特點

在一定溫度和壓強下，任何物質都會沸騰，沸騰是液體體內迅速形成氣泡并增長，然后沖破液體表面而出的液體汽化現象。在日常生活中，學生對液體的沸騰，如燒開水的現象已有一定的認識，都知道水沸騰時有大量的水蒸氣產生，水面會泛起大量的氣泡，但對水沸騰時溫度的特點并不明確，也就是說，學生對液體沸騰的認識是不深刻的。尤其是對水沸騰時溫度保持不變，不同液體沸點不同，同一液體的沸點隨外界氣壓而變等，都缺乏認識。沸騰是在一定溫度下進行的，液體沸騰時要吸收熱量，液體的沸點隨氣壓而改變，對于這部分內容，多數學生基本都是一知半解，所以教師要適當運用實驗為學生講解這部分內容。

首先，教師在教學過程中安排“水的沸騰”實驗，利用一個酒精燈持續加熱裝有水的燒杯。在持續加熱過程中，教師應著重引導學生細心觀察水沸騰時出現的現象，而不必細講液內氣泡的形成。

學生通過觀察可以總結出：①從瓶底及四周水中產生大量的蒸汽泡迅速增大，洶涌冒出水面。氣泡破裂開來放出里面的蒸汽。②水的溫度保持不變。

由此引導學生歸納出液體沸騰的特點：

①沸騰是在液體表面和內部同時劇烈發生的。

②沸騰是在一定溫度下進行的，即低于這個溫度，液體吸熱升溫，但不沸騰；達到這個溫度，液體沸騰而不升溫。

③沸騰時液體雖然溫度不變，但要吸熱。這個時候，教師可以在水沸騰時移去酒精燈，讓學生看到因為移去了熱源沸騰即刻停止。

由于液體不僅僅局限于水，在學生了解“水的沸騰”的相關知識后，教師還應該引導學生學習液體沸點的相關知識，應該要求學生：①知道不同的液體沸點不同。②掌握同一液體的沸點隨液面氣壓的增大而升高。

對于第一點，教師可以在課堂上安排不同液體的沸騰，如圖所示：

液體沸騰的物理實驗裝置

在持續加熱過程中，教師要向學生解釋液體沸騰要達到的兩個條件：①溫度達到沸點；②不斷吸熱。酒精燈對燒杯不斷加熱，燒杯中的水溫度上升，試管中的煤油、水、酒精的溫度低于燒杯中水的溫度，不斷從燒杯內的水中吸熱，溫度跟著上升。當試管內酒精的溫度達到78℃時，繼續加熱，燒杯內的水溫比酒精的溫度高，酒精仍然不斷從燒杯內水中吸熱，具備沸騰的兩個條件，酒精沸騰起來。沸騰后酒精的溫度保持不變，為78℃。燒杯內水達到100℃后，繼續加熱，燒杯內的水開始沸騰℃。沸騰后，溫度保持在100℃，試管中的水溫若低于燒杯中水的溫度，就不斷從燒杯內水中吸熱，溫度上升，直至與燒杯中的水溫相同為100℃。若試管內的水溫達到100℃，則不能從燒杯內水中吸熱，試管中水的溫度不可能超過燒杯內水的溫度，即不能超過100℃。試管內的水不可能同時滿足液體沸騰的兩個條件，則不能沸騰，試管中煤油的溫度只能達到100℃，不能達到煤油的沸點，因此不能沸騰。

通過以上的實驗，學生就會明白不同的液體有著不同的沸點，不能一概而論。至于這個知識點的應用，則是讓學生知道沸點也是物質的特性之一?？梢杂脺y沸點的辦法鑒別物質。

“掌握同一液體的沸點隨液面氣壓的增大而升高”這個知識點也是非常重要的。學生對這一點不易接受，往往認為某種液體的沸點總是固定不變的，例如，水的沸點總是100℃，這是不對的。教師可以通過現實生活中的例子讓學生明白這個知識點。比如，為什么到西藏用普通鍋子煮不熟飯？這就要讓學生思考在高原上，要想把水煮開，這時候水的溫度是等于100℃，還是大于100℃，或小于100℃。又如，讓學生思考在珠穆朗瑪峰頂上燒水，最高需要多少溫度。這些比較貼近現實生活的問題，能夠激發學生的學習興趣。為了鞏固學生對液體沸騰的相關知識的掌握，教師還可以在課堂上安排紙盒燒開水的小實驗。火焰放出的熱量通過牛皮紙被水吸收，用來使水沸騰。水在沸騰時溫度保持不變。牛皮紙裝水，牛皮紙的溫度跟水一樣只有100℃。而牛皮紙的自燃點是184℃，所以不會被燒著。這個實驗取材容易，制作簡單，趣味性強，應鼓勵學生去做，并在技術上給予指導。這些寓教于樂的物理實驗方式契合初中生動手欲強的心理特征，能夠收到顯著的教學效果。

三、結語

“液體沸騰”這部分知識點是初中生必須掌握的，也是考試中必考的內容。教師在教學過程中要緊抓初中生的學習心理特點，選出簡單、趣味性強的實驗器具做實驗，并引導學生在實驗中仔細觀察實驗現象，讓學生在親身體驗的狀態下獲得知識。當然，教師不能只是自己做實驗，也要放手讓學生做，提出相關問題讓學生思考，并重視學生提出的觀點，這有利于了解學生對問題的關注程度及思考深度。只有將教師的教和學生的學有機結合起來，學生才能真正掌握液體沸騰的相關知識，取得良好的學習效果。

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