基于卓越人才培養(yǎng)理念的旅游管理差異化人才培養(yǎng)模式探索

摘 要：旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)特色化是目前眾多高校思考的問題，但多數(shù)高校的特色化仍停留在形式上。基于卓越人才培養(yǎng)理念，探討旅游管理專業(yè)差異化人才培養(yǎng)模式，提出PICK（挑選）人才培養(yǎng)模式，并以廣西民族師范學院為例，探索旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革方案。

關(guān)鍵詞：卓越人才；差異化；旅游管理；人才培養(yǎng)模式

中圖分類號：G640 文獻標識碼：A 文章編號：1002-4107（2014）02-0077-03

收稿日期：2013-05-11

作者簡介：羊紹全（1981—），男，四川三臺人，廣西民族師范學院經(jīng)濟與管理系講師，旅游管理教研室主任，廣西大學在讀碩士研究生，主要從事旅游管理教育研究。

一、旅游管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀

從高校擴招以來，高校本科招生規(guī)模不斷擴大，如何培養(yǎng)符合社會發(fā)展需要，滿足現(xiàn)階段旅游業(yè)人才需求的專業(yè)化人才，如何保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量就成為眾多高校急需解決的重大問題。而作為新升本同時地處老少邊山窮的本科學院，要想有自己的辦學特色，培養(yǎng)出符合地區(qū)發(fā)展和行業(yè)需求的特色化旅游人才，首先要解決的也是這一問題。

以廣西民族師范學院為例，從2009年到2012年間，2009年招生人數(shù)為29人，2010年招生人數(shù)增長172.4%，2011年增長41.77%，2012年增長29.46%。作為一所新升本地方型高校，學生人數(shù)大規(guī)模增長，如何提高教學質(zhì)量，改善教學條件，如何培養(yǎng)有特色、有明顯競爭力的旅游管理人才，成為本專業(yè)急需解決的首要問題。

傳統(tǒng)教學模式制約著精品人才的培養(yǎng)，不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。

首先，人才培養(yǎng)模式過于傳統(tǒng)化、標準化。國內(nèi)大多數(shù)高校設(shè)置旅游管理專業(yè)的課程基本一致：公共基礎(chǔ)理論課、專業(yè)基礎(chǔ)理論課、專業(yè)技能課、專業(yè)模塊選修課、專業(yè)任意選修課等等，已經(jīng)成為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的定式，這使得各地區(qū)、各高校培養(yǎng)的專業(yè)人才趨于一致，無法形成自己的特色。

其次，人才培養(yǎng)的“工廠式規(guī)模化產(chǎn)品生產(chǎn)”制約人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。由于學生人數(shù)的增加，教學資源分配不足，大班教學、合班教學現(xiàn)象大規(guī)模出現(xiàn)，實踐課程受資源條件的限制，學生動手時間少，專業(yè)技術(shù)能力無法提高，人才培養(yǎng)的質(zhì)量無法得到保障。

再次，就業(yè)難，就業(yè)對口率低。旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)問題，一直是大多數(shù)高校極為關(guān)心的問題，大多數(shù)企業(yè)認為，本科生在專業(yè)技能、實踐能力上不如專科生，而在研究能力、分析能力、管理能力等方面又不如研究生，因此產(chǎn)生了旅游管理專業(yè)本科生在就業(yè)問題上的“高不成、低不就”的現(xiàn)象。同時，招生規(guī)模又在不斷地擴大，學生就業(yè)就更是難上加難了。

受中國旅游業(yè)發(fā)展的影響，旅游行業(yè)專業(yè)人才的需求還在不斷地增加，多樣化人才需求趨勢越來越明顯，旅游策劃、旅游規(guī)劃、旅游咨詢、酒店客戶關(guān)系管理等等專業(yè)分工越來越細致，對專業(yè)化、特色化旅游管理人才的需求尤為迫切。同時，旅游管理專業(yè)學生受高中文化基礎(chǔ)知識影響，在大學學習期間專業(yè)能力表現(xiàn)存在明顯的差異。因此，筆者提出應(yīng)針對旅游業(yè)人力資源市場結(jié)構(gòu)，實行差異化的卓越人才培養(yǎng)。

二、相關(guān)概念界定

（一）卓越人才Prominent HR（Human Resources）

卓越一詞在《漢語詞典》的意思是“非常優(yōu)秀，超出一般”，與“出色” 、“杰出”同義。“不斷地為自己確定越來越高的目標，然后盡一切可能達到這些目標，你就會成為一個卓越的人”（博恩·催西），“不斷力求做得最好，就能逐漸達到卓越”（帕特·萊利）[1]。卓越人才作為一種人才培養(yǎng)的理念，其本身包含的意思比較廣泛，卓越人才培養(yǎng)模式是在教育水平不斷提高，人們的素質(zhì)普遍提高的前提下，超出現(xiàn)有水平，培養(yǎng)適應(yīng)未來需求的人才培養(yǎng)模式。

總的來看，卓越人才應(yīng)當是具有較高職業(yè)道德素質(zhì)，具備創(chuàng)新能力和團隊合作能力，有較強的專業(yè)技術(shù)能力、較高的專業(yè)知識水平，具備管理能力和懂得思考的人。

（二）差異化 Differentiation

差異化從企業(yè)管理的角度來看，是指行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)廣泛重視的某些方面，而力求在本產(chǎn)業(yè)中獨樹一幟，形成特色。差異化人才培養(yǎng)，是指學校根據(jù)自身的特征和市場的需求分析，找出本校在人才培養(yǎng)上的特色，力求與其他學校在人才培養(yǎng)上有所區(qū)別[2]。

而本文所提的差異化人才培養(yǎng)，是指根據(jù)學生自身的能力和愛好，選擇不同的學生群體，有差別地分類教學，加強教學上的針對性。

三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革構(gòu)想

基于卓越旅游人才培養(yǎng)的理念，筆者認為差異化旅游人才培養(yǎng)模式應(yīng)當以學生能力培養(yǎng)為主要目的，充分激發(fā)學生的潛在能力，采用針對性更強的教育教學方法。通過突出知識（Knowledge）、實踐（Practice）、能力（Capacity）、創(chuàng)新（Innovation）培養(yǎng)的PICK（挑選）模式教學過程，培養(yǎng)出符合現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需求的高級專業(yè)化人才。

（一）PICK模式的基本理念

PICK（挑選）人才培養(yǎng)模式，是專業(yè)課程分為四個層次，即知識（Knowledge）、實踐（Practice）、能力（Capacity）、創(chuàng)新（Innovation）四層次，運用市場競爭理論，將其引入到教學過程中來，實行人才培養(yǎng)的“挑選”法。選取知識水平較高、能力較強的學生組成卓越旅游人才培養(yǎng)班，簡稱“卓旅班”，通過知識層次的學習，采用筆試成績和面試考核相結(jié)合的方式遴選，進入實踐層次學習和考核，運用分類教學的方法，讓學生掌握基本的專業(yè)知識和專業(yè)技術(shù)。再根據(jù)卓越人才培養(yǎng)理念，對學生進行能力提升培訓，最后利用“社會課堂”教學，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。在該模式下，引入優(yōu)勝劣汰的考核考評方式，采用逐層次提升培養(yǎng)模式，對學生進行模塊化考核，以保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

（二）PICK模式下人才培養(yǎng)的路徑endprint

由于旅游業(yè)涵蓋的知識面非常廣，受此影響，在學科知識的構(gòu)建上，將學科知識分為不同層次的學科群。在此方面，眾多的學者提出了關(guān)于旅游管理專業(yè)學科知識體系構(gòu)建的方法。林剛從學科歸屬角度出發(fā)，提出了管理學共同基礎(chǔ)課系列、旅游學基礎(chǔ)課系列、旅游學專業(yè)課系列和現(xiàn)代管理人才素質(zhì)教育系列四個層次的課程[3]；許春曉則根據(jù)專業(yè)課程內(nèi)容和行業(yè)活動內(nèi)容有機聯(lián)系，將學科課程體系分為專業(yè)基礎(chǔ)課程系列、專業(yè)理論課程系列、專業(yè)應(yīng)用課程系列和專業(yè)活動課程系列[4]；田喜洲從素質(zhì)教育和專業(yè)教育的角度出發(fā)，提出了專業(yè)學科應(yīng)由素質(zhì)教育課程群、專業(yè)基礎(chǔ)教育課程群和專業(yè)發(fā)展教育課程群三大模塊組成[5]。

筆者認為，旅游管理本科教育學科知識體系，應(yīng)適應(yīng)現(xiàn)代教育發(fā)展的需求和行業(yè)需求變化，構(gòu)建專業(yè)基礎(chǔ)知識課程群、專業(yè)實踐課程群、專業(yè)能力提升和創(chuàng)新意識培養(yǎng)課程群三大系列。

1.知識 Knowledge。就旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識課程群而言，其主要是包含旅游學科基礎(chǔ)知識、管理學科基礎(chǔ)知識、人文基礎(chǔ)知識、外語基礎(chǔ)知識四大模塊，將基礎(chǔ)知識夯實對學生進行全面培養(yǎng)，并以此為基礎(chǔ)，通過PICK模式對學生進行初次挑選。在此階段，通過開始旅游學概論、高等數(shù)學、外語、管理學、經(jīng)濟學、中國社會史、中國旅游文化、旅游資源學、中國客源國概論等課程，夯實學生專業(yè)基礎(chǔ)知識。通過該教學環(huán)節(jié)，讓學生了解自己的特征和興趣愛好，據(jù)此將學生分為不同的專業(yè)分類群體，初步體現(xiàn)差異化分類教學理念，為下一階段差異化教學做好準備。該模塊應(yīng)當在堅持基礎(chǔ)課程設(shè)置的同時，盡可能廣泛地安排人文基礎(chǔ)課程，以便了解和掌握學生的基本能力和特征。

2.實踐 Practice。旅游管理專業(yè)實踐課程較為豐富，學生在短時間的大學生活中不可能將所有課程學完學精，因此在實踐課程體系的設(shè)立中，應(yīng)將不同類型的課程分類設(shè)置，如酒店管理、旅游策劃與規(guī)劃、旅行社管理等教學模塊，實行差異化人才培養(yǎng)方式。在此階段，通過開設(shè)酒店管理實踐課程（含酒店管理、酒店財務(wù)管理、酒店人力資源管理以及酒店餐飲、客房、前廳經(jīng)營管理等課程）、旅游策劃與規(guī)劃實踐課程（含旅游規(guī)劃學、旅游策劃學、旅游地圖學、旅游景區(qū)管理、園林景觀設(shè)計、旅游市場調(diào)查與分析等課程）、旅行社管理實踐課程（含旅行社管理、旅游產(chǎn)品設(shè)計、導游實務(wù)、導游基礎(chǔ)、模擬導游、會展旅游管理等課程），強化學生的實踐能力，通過該階段的培養(yǎng)，來實現(xiàn)形式上的差異化分類教學。該模塊應(yīng)根據(jù)學校辦學特色和地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的需求來設(shè)置與選擇，即以市場需求為基本點，以自身辦學條件為保證，走特色化專業(yè)建設(shè)路徑。

3.能力 Capacity。能力的培養(yǎng)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目的，也是該模式下最重要的教學環(huán)節(jié)，學生在專業(yè)基礎(chǔ)知識課程與專業(yè)實踐課程的基礎(chǔ)上，如何實現(xiàn)能力的提升，這是人才培養(yǎng)的重要課題。本科旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)應(yīng)區(qū)別于專科專業(yè)實踐操作能力，本科教育應(yīng)當定位在培養(yǎng)具有一定的實踐操作能力中高級管理人才。因此，我們在能力提升階段，應(yīng)當引入卓越人才培養(yǎng)理念，把卓越管理人才、卓越策劃規(guī)劃人才、卓越外語能力人才作為能力提升的培養(yǎng)目標。在此階段，應(yīng)當針對不同的人才培養(yǎng)方向，設(shè)置不同的能力提升課程，主要開設(shè)旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理研究、酒店管理研究與案例分析、旅游規(guī)劃原理與案例分析、項目團隊建設(shè)與管理、區(qū)域旅游開發(fā)調(diào)研與分析等以能力培養(yǎng)為目標的特設(shè)課程。

4.創(chuàng)新 Innovation。創(chuàng)新意味著改變，推陳出新；同時，創(chuàng)新意味著付出，傳統(tǒng)模式受慣性的影響，要改變，必須有外力的作用，創(chuàng)新者就是外力；同樣，創(chuàng)意會帶來風險，創(chuàng)新過程是復雜的，付出不一定有收獲。因此創(chuàng)新人才的培養(yǎng)也是一個復雜的過程。從創(chuàng)新人才的特征來看，首先要有自信，敢于創(chuàng)新。其次要有激情，樂于創(chuàng)新。再次要敢于面對風險，承擔責任。在此階段，應(yīng)加強學生創(chuàng)新意識教育、自信心教育，鼓勵學生創(chuàng)造性地工作，同時對學生進行挫折教育。在課程設(shè)置上應(yīng)增設(shè)第二課堂，積極鼓勵學生參與科研和教學改革活動，鼓勵學生走出校園，接觸社會，了解社會，積極投身社會實踐。

圖1 PICK模式下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的途徑

四、PICK模式下廣西民族師范學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革策略

廣西民族師范學院旅游管理專業(yè)含兩個專業(yè)方向：項目策劃與景區(qū)管理、酒店管理。結(jié)合本地區(qū)特色，學院將卓越人才培養(yǎng)定位在酒店經(jīng)理人、策劃規(guī)劃師、東盟旅游人才三個方向。

（一）完善課程設(shè)置

1.專業(yè)基礎(chǔ)知識課程設(shè)置。根據(jù)旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程性質(zhì)結(jié)合學院地域特色，旅游學科基礎(chǔ)課開設(shè)了旅游學、旅游資源學、旅游心理學、旅游法學、旅游市場學、旅游經(jīng)濟學等課程；管理學科基礎(chǔ)課開設(shè)了高等數(shù)學、經(jīng)濟學、管理學、會計學等課程；文化基礎(chǔ)課開設(shè)了東盟旅游文化學、東盟客源國概述、中外民俗、中國社會史、民俗旅游等課程；外語基礎(chǔ)課開設(shè)了旅游英語、越南語、泰語等課程。專業(yè)基礎(chǔ)知識課程設(shè)置46學分，占總學分比例的26.28%。

2.專業(yè)實踐課程設(shè)置。根據(jù)卓越人才培養(yǎng)方案，專業(yè)實踐課程設(shè)置三個模塊：即酒店經(jīng)理人模塊、策劃規(guī)劃師模塊、東盟旅游人才模塊。酒店經(jīng)理人模塊設(shè)置酒店管理、酒店財務(wù)管理、酒店人力資源管理、酒店餐飲經(jīng)營管理、酒店前廳客房服務(wù)管理、酒店綜合技能訓練等課程；策劃規(guī)劃師模塊設(shè)置旅游規(guī)劃學、旅游策劃學、園林景觀設(shè)計、旅游地圖學、旅游景區(qū)管理、旅游規(guī)劃與管理綜合技能實訓等課程；東盟旅游人才模塊設(shè)置旅游越南語、旅游泰語、中越雙語導游、中泰雙語導游、旅行社經(jīng)營管理、中國東盟會展旅游管理、旅游產(chǎn)品設(shè)計等課程。該模塊設(shè)置28學分，占總學分比例的16%。

3.專業(yè)能力提升課程設(shè)置。在專業(yè)實踐課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，根據(jù)三大模塊設(shè)置能力提升課程。酒店經(jīng)理人模塊設(shè)置旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理研究、酒店管理研究與案例分析；策劃規(guī)劃師模塊設(shè)置旅游規(guī)劃原理與案例分析、項目團隊建設(shè)與管理；東盟旅游人才模塊選擇留學方式。該模塊設(shè)置17學分，占總學分比例的9.71%。endprint

4.專業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)課程設(shè)置。根據(jù)創(chuàng)新人才特

征，設(shè)置學年論文、科研訓練、必讀書目、社會實踐、專業(yè)實習等課程。該模塊設(shè)置27學分，占總學分比例的15.42%。

（二）確認人才培養(yǎng)的保障措施

根據(jù)學生專業(yè)基礎(chǔ)知識課程成績，選擇成績達標者，再結(jié)合本科“導師制”通過面試方式擇優(yōu)選取，組成“卓旅班”，配備較好的教學資源和指導教師，實行模塊化教學。每學期對“卓旅班”成員進行考評，實行優(yōu)勝劣汰制度，保證教學質(zhì)量。為達到卓越人才培養(yǎng)的目的，應(yīng)采取下列措施。

1.加強師資隊伍建設(shè)，為卓越人才培養(yǎng)提供資源保障。實行內(nèi)配外引的方式，組織專業(yè)教師到企業(yè)學習和鍛煉，培養(yǎng)理論與實踐兼具的雙師型教師，引進校外專家，聘請企業(yè)經(jīng)理人，充實專業(yè)教學隊伍。同時，對專任教師、“導師”進行考評，綜合考評教師的教學技能水平，從德、能、勤、績、效等方面綜合考評“導師”水平。

2.改善教學資源條件，加強校內(nèi)外實習實訓基地建設(shè)。走“產(chǎn)學研”科學發(fā)展道路，建立校外實習實訓基地，科研調(diào)查分析基地，使學生真正走出校園，到企業(yè)鍛煉，到社會調(diào)研，實現(xiàn)“產(chǎn)學研”一體化。加快校內(nèi)實訓基地建設(shè)，努力構(gòu)建“前店后校”的人才培養(yǎng)鍛煉模式。

3.加強學校政策配套改革，為人才培養(yǎng)給予政策支持。人才培養(yǎng)模式的改革，涉及教師、學生的相關(guān)利益較多，學校應(yīng)加快相關(guān)配套政策的改革，給予人才培養(yǎng)模式改革更多的支持。

4.加強監(jiān)督管理，保證方案落實。學校應(yīng)當加強對人才培養(yǎng)方案落實情況進行監(jiān)督與管理，定期檢查與指導，對教學質(zhì)量進行監(jiān)控，保障人才培養(yǎng)的質(zhì)量，保證方案的落實。

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