關于高職校企雙方師資合作方式的探討

謝璐

摘 要 《中國教育改革和發展綱要》指出：高等教育要“加強實踐環節的教學和訓練，發展同社會實際工作部門合作培養，促進教學、科研、生產三結合”。如果說，這種合作對于所有高等學校都十分需要，那么，對于高等職業院校而言則是不可或缺的基本條件，這是高等職業技術教育的基本屬性使然。因為，“校企合作”的成功與否關系到高等職業技術教育能否辦出特色，而能否辦出特色的關鍵是校企合作模式的選擇，這是高等職業技術教育成敗興衰的決定性因素。校企合作模式中，雙方師資的合作方式則尤為重要。

關鍵詞 校企合作 師資培養 掛職鍛煉

中圖分類號：G640 文獻標識碼：A

Discussion of Vocational School-enterprise Teachers Cooperation Mode

——Take Hotel Management professional as an example

XIE Lu

（Wuchang Polytechnic College， Wuhan， Hubei 430202）

Abstract "Chinese education reform and development compendium"pointed out： Higher education is about to "strengthen teaching and training in practice， and developing with social work departments. To promote teaching and scientific research， production series". If this cooperation is very important to all higher education colleges， it seems that higher vocational colleges is the indispensable basic conditions. This is the result of the basic attribute of the higher vocational and technical education. Cooperation between higher vocational colleges on the success of the higher vocational and technical education can have its characteristics， finding out the characteristic is the key to university-enterprise cooperation mode choice. This is a main factor of higher vocational and technical education success or failure. The two sides of the teachers of cooperation method reveals is particularly important.

Key words university-enterprise cooperation； teacher training； credentials exercise

1 校企合作模式

校企合作是我國新型發展趨勢，也是現今大多數高等院校著力打造優勢的平臺。校企合作模式也由原來簡單頂崗實習經過訂單培養到最終的聯合辦學模式，演變到現今的校企合作由淺入深三層面：一是淺層次合作。學校專業方向按企業所需確定，并在企業建立實習基地，建立專業專家指導委員會和實習指導委員會。聘請行業（企業）的專家、高級技師等為指導委員會成員，與企業簽訂專業實習協議，逐步形成產學合作體。二是中層次合作。學校為企業提供咨詢、培訓等服務，建立橫向聯合體，成立董事會，形成多元投資主體。爭取國內外的企業家、專家、學者及社會各界知名人士參加董事會，爭取社會各相關行業、企事業以董事單位的身份支持學校發展，并建立由知名專家參加的專業指導委員會，制定切實可行的專業教學計劃，按崗位群的分類，確定專業能力結構和非專業能力素質的群體要求，根據企業的需要進行人才培養。三是深層次合作。企業與學校相互滲透，學校針對企業的發展需要設定科研攻關和經濟研究方向，并將研究成果轉化為工藝技能、物化產品和經營決策，提高整體效益。企業也主動向學校投資，建立利益共享關系，真正實現“教學—科研—開發”三位一體。學校在為地區經濟發展提供各種技術、營銷、管理、咨詢服務的過程中可獲得相關地方經濟發展狀況和需求的第一手資料，為課堂教學提供案例，使理論與實際有機結合。校企雙方真正融合，而不僅僅是利益單體，從骨子里為對方著想，成為利益共同體。達到雙方“學生贏、教師贏、院校贏、企業贏……”等多方共贏局面。

既然校企合作已是必然，多數院校及企業方已開始探索更適合雙方又利于服務于社會的合作模式。如果說校企合作成功的前提是政府政策支持，成功的平臺是優質校內外基地建設，成功的保障是校企合作雙方共同參與的話，那么合作模式中教師隊伍中的雙師素質提高途徑是校企合作成功的有效基礎。

2 師資培養方式

2.1 現狀分析

教師的培養絕不是微不足道，相反作為基礎建設是尤為重要，一個學校的發展與教師隊伍建設的結果是棲息相關的“雙師型”教師隊伍是高等職業教育的重要特色，是提高高等職業教育教學質量的關鍵。要搞好“雙師型”教師隊伍建設就要完善培訓體系、搭建能力培養平臺、建立相應機制促進"雙師型"教師隊伍建設。沒有好的老師就培養不出適合當今社會需求的優秀學生，有"雙師型"教師隊伍輔助，既可以教導學生課本知識、做人道理并能指導學生入社會后的職場應變能力、實際操作能力，真正讓學生走出象牙塔直接進入社會工作崗位，達到零距離換乘。endprint

那么教師培養應當專業化，應當職業化，只有目標明確才能培養出更適合高職發展的專業化教師隊伍。

我國高職教師專業化在經過了幾年的快速發展之后，目前已經取得了一定的成績，但是相對于高職教育發展良好的發達國家來說，我國高職教育在教師專業化實踐過程中仍然存在諸多問題，總體來說，表現在如下幾個方面：（1）高職教師缺乏良好的專業發展環境；（2）高職辦學經費相對不足；（3）高職教師待遇偏低；（4）高職教師專業組織力量薄弱， 高職教師專業自主受到限制。

酒店的業態發展也越來越專業化，酒店意識到員工必須持證上崗，酒店經常要給員工進行定期有針對性的培訓，只有這樣才能與時俱進，但在現階段調研中，酒店中層管理者大多數成為酒店培訓師資主力，他們有豐富的實操演練經驗，但是仍存在諸多問題，如下：（1）酒店沒有專門的培訓師資；（2）酒店中層管理者就職于本職工作，不能安排大量時間對員工進行針對化培訓；（3）送到總部酒店培訓，耗時費力。

2.2 教師專業化途徑

高職教師專業化過程既是教師自我發展、自我完善的過程，又是高職院校為促進教師專業化成長采取的一系列措施過程，是教師“內化”與學校“外推”過程有機結合。

（1）樹立高職教育新觀念，提高教師專業化的認識。從根本上讓高職教師認知教師專業化的重要性，旨在培養真正的“雙師”素質，“雙棲”能力的高職教師。

（2）嚴格教師資質認定標準，規范職業技能要求。針對“雙師”素質，及“雙棲”能力，有針對性地設立認定標準，有了標準高職酒店專業教師有更好的奮斗目標。

（3）依托行業優勢，提升教師專業實踐知識和動手能力。順應“走出去”原則，讓高職專業教師走到企業，深入崗位、真實體驗，而不僅僅是紙上談兵。實操后，有助于提升教師實操管理能力，深化課程的理論基礎。

（4）借助高校力量，提升教師專業理論知識和學識水平。學校是個知識匯集及沉淀的地方。通過前期單項基礎知識講解，到實景操作取經，最終落腳點仍為學校里的理論總結，此過程可以提升教師專業理論知識和學識水平。

（5）開展多種形式的課程改革活動，提升教師的課程改革實施能力。針對前階段的自身體驗，以及學生反饋，依據社會行業需求，高職酒店管理專業教師可以開展多種形式課程改革活動，比如前廳基礎理論講完后，老師帶領學生一起進入酒店前廳崗位實操，通過實踐總結，有部分學生可以適應本崗位需求，帶隊老師也可以根據本次酒店實操管理經驗，對返校后的課程進行更改。為了考“金鑰匙”證書，可以對某些致力于此，又很努力的學生，專門開金鑰匙服務與管理理實一體化課程。

（6）以“雙師素質”培養為目標，增強教師的實踐教學能力，增加掛職鍛煉機遇。為了達到“雙師素質”以及“雙棲能力”的要求，學院內設置青年教師掛職鍛煉獎懲制度。而在專業化教師建設中，我們把實施重點放在掛職鍛煉的合作上，其一在于可以真正讓酒店專業教師從實踐中總結理論真知，更好引導學生在“學中做、做中學”；其二可以更好補充酒店中培訓師資匱乏的問題。

第一階段：起步階段。起步階段是培養專業教師的基礎階段，這一階段的掛職鍛煉是否真正落到實處。關系著專業教師行業基本功練得是否扎實。為了使專業教師能更大限度地了解行業，必須保證其在行業工作的連續性。因此，這階段的兩期鍛煉在時間上應該是連續的，其主要目的是讓教師了解行業，在實踐中獲得本行業的基礎知識和實際能力。一般來說。沒有酒店行業經驗的教師，需要從掌握酒店各項服務技能開始了解酒店及酒店行業。因此，在此階段中，專業教師可以從基層頂崗操作。練習服務技能開始，初步對酒店運作有一個整體的認識。在完成這一階段的掛職鍛煉后，教師應該能承擔諸如前廳服務技能、客房服務技能和中西餐服務技能等實際操作性較強的課程教學。

第二階段：成長階段。成長階段是在有了第一階段“起步”的基礎和2～3年的專業實操課程的教學經驗之后，將專業知識不斷鞏固和更新的階段。因此，這一階段鍛煉的主要任務是完成知識“面”的積累，即對酒店各個層面都要有一定的了解。在完成此階段的鍛煉后，教師應該可以承擔諸如前廳服務與管理、客房服務與管理和餐飲服務與管理等一線部門的理論課程教學。

第三階段：成熟階段。酒店管理專業教師應該是一個真正能管理和經營好一間酒店的酒店管理者。經過近十年的磨煉。專業教師在專業教學水平和酒店行業經驗上應該有一個較大的質的飛躍。因此，專業教師需要有一段真正的酒店“管理”經驗。成熟階段是專業教師真正走向成熟的階段，通過這一階段的掛職鍛煉。以最終完成這一歷史性的進步。因此。這一階段前兩個時期的掛職鍛煉。實際上都是為最后一期——高級管理層頂崗鍛煉做準備。

酒店師資提升策略：（1）酒店師資“請進來”。針對酒店師資在實操層面上的熟練及優越性，請酒店師資進校指導學生實際操作中的問題；院校酒店管理專業優秀帶頭人為酒店師資培訓，緩解酒店師資培訓能力較弱的現狀。（2）同行業精英合攻課題，合出教材。讓酒店師資更好了解學院需求，真正做到為社會培養可持續有用高端技能人才，而不僅僅只為了滿足現在市場需求旺盛，大肆亂招員工，最終導致流失率高，行業發展受阻。

3 結論

校企合作培養教師是拉動“雙師型”教師隊伍建設的主渠道，能達到校企雙贏。高職院校在校企合作中必須發揮主導作用，主動與企業溝通，為合作創造良好的條件。校企合作培養“雙師型”教師可以作為校企合作的橋梁和突破口，帶動校企合作深入發展。

參考文獻

[1] 熊璟.高職教育“雙師型”教師成長途徑探析[J].新西部，2011.12：159.

[2] 車廣俠，徐春芝，李曉紅.高職院校“雙師型”教師培養分析[J].現代商貿工業，2011.16：121-122.

[3] 陳靜.淺談高職院校如何加強雙師型師資隊伍建設[J].中國校外教育下月刊，2011.5：134.

[4] 王秀娟.示范性高職院校“雙師型”專業教師隊伍建設內涵及建設途徑的探究[J].職業技術，2009.4：69.

[5] 鄭春賢.高職院校專業教師赴企業掛職鍛煉的思考[J].北京勞動保障職業學院學報，2008.4：63.

[6] 陳強.不到企業去，成不了“雙師”型教師[J].中國教育報，2007.8：2.

[7] 黃特.專業教師應該“下海”汲“養”.中國培訓，2005.8：7.endprint