職業學校畜牧專業“三位一體”實習實訓新途徑

占取勝 張征 王叢軍

【內容提要】 實習是專業教學的重要環節，也是提高學生操作能力的重要措施，對培養實用型專業技術人才有著重要的現實意義。在教學過程中，針對畜禽生產與疾病防治專業的特點，積極探索學校、社會（頂崗）、農村庭院“三位一體”的實習實訓教學模式，取得了良好的效果。

【關鍵詞】 職業學校 畜牧專業 “三位一體” 實習實訓

【作者簡介】 占取勝，中學高級教師，湖北省紅安縣職教中心總務主任，國家級示范專業畜牧組組長；張征，中學高級教師，湖北省紅安縣職教中心副校長；王叢軍，中學高級教師，湖北省紅安縣職教中心副校長。

【中圖分類號】 G710 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 2095-5103（2014）08-0052-03

我校（特指湖北省紅安縣職教中心，下文同）畜禽生產與疾病防治專業開辦多年，是學校骨干專業，湖北省重點專業，現被納入第二批“國家中等職業教育改革發展示范學校建設計劃”重點支持專業建設計劃。根據《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》精神，結合示范校建設的實際需要， 創新人才培養模式，保證農村中職實用型人才培養質量，已成為我校教學改革的一項重大課題。按照重點專業建設計劃，要保證教學中理論教學與實踐教學的比例達到1：1.1，實施實踐教學和技能訓練是重要保證，也是“理實一體化”、“做中學，學中做”的必然要求。為此，學校以培養學生綜合素質為根本，建立并推行工學結合“三段遞進式”（文化素養及專業基礎學習、專業主干課及專業核心課的學習、職業方向選擇的專業技術模塊學習三階段遞進）人才培養模式，積極嘗試“課堂—養殖場”教學模式；通過多種途徑組織實訓實習，讓學生熟練掌握畜禽飼養管理、動物疾病防治等專業技能，實現人才培養與崗位的無縫對接，把本專業建成產學結合、特色鮮明、對口就業率高的示范專業。

一、校內實習

學校是學生學習知識的主要場所之一，在進行專業理論知識教學過程中，我們始終堅持“理論聯系實際”的原則，充分利用校內現有的實訓實習條件，認真組織實訓實習教學活動。通過校內實訓實習，讓學生掌握一些基本操作技能，為以后的社會（頂崗）實習、農村庭院實習打下良好基礎。

1. 利用學校實訓室組織教學實習

自本專業開辦以來，學校就建立起了能滿足教學需求的農牧實訓室，并逐年投入大量資金配備農牧實訓室硬件設施，學校教務處把各學科教學大綱要求的實訓列入教學計劃，規定各學科教學大綱要求的實訓開出率必須達到80%以上，督促各科教師努力按要求完成規定的實訓內容，保證了校內教學實訓的落實。

2. 利用實習實驗動物，組織各科教學實訓

畜牧獸醫專業各學科的許多實訓實習都離不開實驗動物，如果每學科的實訓都配齊教學大綱規定要求的實習實驗動物，顯然是學校的財力所不允許的。對此，我們畜禽養殖與疾病防治專業各學科之間的教師相互配合，努力提高實驗動物的利用率。例如把一頭豬作為實驗動物，在確定一個實訓活動周或實訓活動月中，可以綜合作為以下多門課程的多個教學實訓：①《家畜飼養學》的飼養實訓；②《畜牧學》的家畜品質外貌鑒定實訓；③《獸醫診療學》的基本檢查方法、操作技能訓練；④《家畜外科學》的常見手術操作技能訓練；⑤《獸醫藥理學》給藥途徑的實際操作技能訓練、藥理實驗；⑥《家畜病理學》的病理解剖和《家畜解剖學》的大體解剖實訓等。

3. 利用實訓實習基地組織教學實習

學校共建的養雞場、養豬場等既是勤工儉學的基地，同時也是畜牧專業的生產實習基地。學生在這里參加生產實習勞動既可以掌握家畜家禽飼養的全過程，又可以掌握畜禽的疫病防治技術，還可以了解經營、管理方面的知識，這對于學生進行社會實習以及以后進入社會是大有益處的。

二、社會（頂崗）實習

學生實際工作能力的培養離不開社會，為此學校與縣畜牧局及其下設的各鄉鎮獸醫站、養殖場以及專業戶建立了廣泛的聯系，與縣內外多家企業建立校企合作關系，共建實習實訓基地，服務于教學，這對于培養學生實際工作能力，為將來盡快步入社會獨立工作奠定堅實的基礎。我們的社會（頂崗）實習包括：

1. 根據畜禽生產的需要，合理安排季節性實習

根據畜牧業生產和畜禽疾病防治的季節性特點，突擊性地進行參觀實習和短期實地實習。由于此類實習具有一定的知識超前性，在實習前，教師可突擊性地、有針對性地提前介紹有關專業知識。例如，突擊性地參加鄉、鎮各基層獸醫站的春季或秋季畜禽疾病預防工作，時間一般為1—2周，此項實習活動是在獸醫站最繁忙之際插入，很受他們歡迎。同時，由于工作范圍廣，還可收到很好的社會效益。又如在畜牧學養禽的教學過程中，春季可組織學生到社會上各家禽孵化廠（室）參觀或聯系生產實習點參加禽蛋的孵化生產值班，了解禽蛋孵化的過程，直至出雛后的幼雛雌雄鑒別、銷售等一系列生產活動。

2. 校企合作，進行教學實習和頂崗實習

根據《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》精神，我們與正邦集團、畜牧局紅彤物業公司、湖北閩湖畜牧公司、武漢華龍飼料公司、紅安利達畜牧公司等多家企業建立了校企合作關系，開辦企業“冠名班”“訂單班”，校企共建專業，共同制定人才培養方案，學生學習的整個過程，理論與實踐的比例要求達到1：1.1，部分專業課教學中嘗試構建“課堂—養殖場”教學模式。如針對豬生產等養殖專業課程的教學。把課堂設在現場，把現場搬進課堂。隨著辦學理念的轉變，培養應用型人才目標的確定，進一步改變觀念，把教室搬到養殖場、實訓室，采用“工學交替”“輪流頂崗”的現場教學模式。專業理論知識部分每周安排1-2天集中講授，其余時間均為實踐技能的訓練，由基地的實踐指導教師、任課教師、校企合作企業的技術人員，共同在校內實訓室、校辦實訓養殖場以及縣域內校企合作的養殖企業共同完成實訓教學任務。在實踐教學過程中，將全班學生分成幾個小組，分別在不同的崗位，一定時間后再輪換，使每個學生對豬生產、家禽生產等的全過程有一個全面的了解。理論與實踐充分融合，學生通過參與豬場的生產過程，完成技能模塊的學習。打破以往傳統的黑板上養豬的抽象的、脫離實際的、教學與生產脫節、能力培養不到位、空洞的教學方式，讓學生學到有用的技能。崗位培養目的明確、具體，措施落實到位，學生融入企業環境、兼有雙重身份、校企合作、互利共盈。密切課堂與企業的聯系，真正做到教、學、做的統一。

3. 落實教學計劃，組織好畢業實習

畢業實習是本專業學生實習的重點，對于學生綜合運用所學的全部知識，組織生產和獨立操作的能力培養起主要作用。我們的畢業實習具有明確的任務，做到了有組織、有計劃、有紀律、求實效。為此，我們首先取得縣畜牧局領導的大力支持，由縣畜牧局統一開出介紹信，介紹實習生到各鄉、鎮獸醫站或養殖場等基層單位進行畢業實習；另外，根據學生的職業發展方向選擇，組織部分學生到養豬場、養雞場、飼料廠等規模企業進行頂崗實習。畢業實習的時間為九個月至一年，具體實習場所可由學生根據各自的意愿結合其今后的發展方向進行選擇。到獸醫站主要進行獸醫實習，到養殖場主要進行畜牧生產實習，甚至還可到畜禽養殖專業戶進行生產實習，規定1—2個實習生認定一個畜牧獸醫技術員為自己的輔導師傅，在其安排下進行實習。并根據學生職業發展需要進行輪崗實習。要求實習生邊實習、邊看書、邊完成實習任務，在專、兼職實習指導老師的指導下寫實習日記、專業論文或社會調查報告等。學校領導及實習指導教師定期巡回檢查、跟蹤指導，及時解決實習中遇到的問題 ，每個階段的實習結束后由實習所在單位、輔導師傅、帶隊教師寫出實習鑒定，存入學生檔案。返校后，檢查實習任務的完成情況，并認真作實習總結。把實習成績列入學生成績考核的重要內容。

三、農村、庭院實習

畜禽生產與疾病防治專業班的學生絕大多數都來自農村，村組農戶庭院養殖有豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等家畜家禽，充分利用這一有利條件，動員和鼓勵學生積極參與農村庭院的動物飼養及疫病防治實踐活動，特別是在寒暑假期間參加畜牧生產勞動，既是學校實訓、社會（頂崗）實習的補充，又能直接服務于農村、家庭，解決當地農村、家庭在畜牧生產上的實際問題，發揮學員農村家庭的示范作用，擴大了職業中專的影響，增強了學校辦學吸引力。農村、庭院實習也是一個綜合性的實習，在專業教師的指導下，還可以進行畜牧良種引進推廣、新技術應用、科學飼養、獸醫疫病防治等一系列的生產實踐活動。

四、實際成果、成效及推廣情況

通過上述三位一體多種途徑的實習實訓，我校畜禽生產與疾病防治專業學生一方面鞏固了所學的書本知識，另一方面熟練掌握了專業技能，并且著力培養了學生經營管理、技能應用、適應社會以及分析問題和解決問題的能力，大大提高了畜禽生產與疾病防治專業畢業生質量；專業教師在此過程中得到鍛煉，促進了本專業“雙師型”教師隊伍建設。

近幾年來，在向農專業招生出現嚴重滑坡的情況下，我校生源穩定，從1984年開辦本專業以來，年年開班，共為縣內外培養輸送了1000余名畜牧獸醫專業技術人才，專業對口就業率高達80%以上，歷屆畢業生供不應求，部分學生利用所學知識，已開辦了自己的養豬場、養雞場和飼料廠等，開始了名副其實的自主創業；一大批畢業生現已成為各用人單位的生產技術骨干、管理人員和農村科技致富帶頭人，大力促進了“科技興農”，取得了顯著的社會效益。

責任編輯：趙春燕