以職業技能為核心，立體化滲透式人才培養方案

吳強

摘 要： 構建人才培養方案是目前發展高職教育的關鍵問題之一。本文從培養目標與規格，與崗位技能相適應的課程體系，人才培養模式與教學組織實施，以及實訓、實習與實踐基地建設四個方面，探討了如何構建高職旅游英語專業人才培養方案，期望對高職旅游英語專業人才培養有所裨益。

關鍵詞： 職業技能 人才培養 高職旅游英語專業

旅游英語專業的學生首先要學好英語，英語是一種工具，要為國際旅游業務服務。此外，旅游英語專業的學生還要熟練掌握旅游相關崗位的各項技能，以英語為特長，完成國際旅游接待的任務。因此，旅游英語專業的人才培養方案中必須注重培養學生在導游、星級酒店等領域的就業能力。需要說明的是，高職類學生因注重技能培養，所以一般前2年在校學習，最后1年定崗實習。下面我結合我院旅游英語專業對高職人才培養模式等問題進行探討。

一、培養目標與規格

（一）培養目標。

旅游英語專業主要培養適應社會需要，行為習慣優秀，掌握旅游基本業務知識，具有較強的旅游英語職業應用能力，能夠在星級酒店、旅行社從事酒店服務及英語導游工作，與實際工作零距離對接的高技能應用型人才。

（二）業務規格。

1.就業崗位群。

（1）星級飯店各部門中高級服務人員和基層管理者。

（2）英語導游員。

根據高職高專類學生的特點，就業崗位不宜設置太多，其他崗位如翻譯、外聯、計調等，本人才方案沒有選擇。由于前2年在校學習，時間有限，可以結合本校、本地域特點，選擇有特色少量崗位群有針對性地培養。

2.職業資格等級。

學生在校期間可考取飯店職業英語等級證書（初級、中級）、導游職業資格證書（初級、中級）、餐飲職業經理人等級證書（初級、中級）和營銷員等級證書（初級、中級）等各類職業資格證。

二、與崗位技能相適應的課程體系

此部分為專業人才培養培養方案的核心部分。下面以前廳為例，進一步說明高職旅游英語專業的課程體系。其他崗位如餐飲、客房、英語導游可參照前廳一一設置。

第一步：本院將高職旅游英語專業設為兩個工作領域方向，一是酒店方向，具體崗位分為前廳、餐飲、客房；二是旅行方向，只保留英語導游一個崗位。其他院?？梢愿鶕约旱膶嶋H情況具體設置。

第二步：確定崗位需要完成的任務。前廳的任務確定為四項：1.前廳接待業務；2.前廳服務協調；3.賓客投訴處理；4.前廳服務組織。

第三步：確定完成前廳崗位任務所需要的技能。分為五項：1.飯店英語溝通能力；2.組織協調能力；3.突發事件應變能力、處理能力；4.管理客賬能力；5.禮賓服務能力。

第四步：根據前廳崗位所需技能，提煉出相關的知識，整編為核心課程：飯店前廳服務英語、飯店前廳服務與管理，也可以整合為一門課程：飯店前廳實務英語。此處需要說明的是，除了核心技能課程和整合課程外，學生還要學習職業基礎素質課、職業基礎能力課、職業綜合實訓課、職業知識拓展課、職業達標課，與職業核心技能課并列為“六大模塊”課程，在文后要有詳細闡述。

第五步：所教授課程結束后，可以進行職業技能綜合實訓：前廳英語實訓。

第六步：根據技能任務和課程，確定前廳英語實訓的考核標準：1.能夠勝任接待客人訂房、退房業務；2.能夠協調前廳服務；3.能夠處理賓客投訴；4.能夠接待服務禮賓；5.能夠正確地結算管理客賬。

三、人才培養模式與教學組織實施

（一）構建“以職業技能為核心，立體化滲透式”的高職人才培養模式。

打破原有的學科體系，構建與實際工作崗位零距離對接，行為習慣優秀且注重學生個性發展的立體化滲透人才培養模式。為實現以上培養目標，具體化為“四達標”的培養模式，即職業技能達標、知識達標、基本素質達標、操行達標。

（二）建設以職業技能為核心，以專業主干課為支撐的“六大模塊”課程體系。

以培養目標為依據，科學地進行課程分類。課程設置包括六大模塊：職業基本素質模塊、職業基礎能力模塊、職業核心技能模塊、職業知識拓展模塊、職業技能綜合實訓模塊、達標模塊。

（三）以點帶面，抓主要矛盾，重點培養英語口語交際能力和旅游英語職業技能，以這兩種職業核心能力的逐層提高，帶動其他職業能力的提高。

1.突出“以導游實務和飯店服務為背景，以英語為主線，以實踐為核心”的理念，體現“英語”與“旅游服務”的有機結合。在高職旅游英語專業人才培養過程中，既要加強英語交際能力的培養，又要重視旅游知識和旅游服務技能的學習與訓練，使學生既有較強的旅游英語溝通能力，又具備一定的旅游服務技能，并獲取相關的職業證書。

2.實施情景教學。利用情景工作室等教學設施，有針對性地培養學生的實際動手能力，進而提高學生的崗位操作能力。

（四）構建全方位、立體化、滲透式的綜合素質養成體系。

1.目標：促進人的全面發展。

2.系統特征：全方位、立體化、滲透性。

3.基本內容：思想道德修養；文明禮貌與組織紀律性；吃苦精神與堅強毅力；歷史、社會與科技知識；職業意識、職業常識與職業技能；觀察力、分析力、創新力、解決問題的能力。

4.基本途徑：課堂教學；專題講座；閱讀與測試；社團活動；專項訓練；日常生活。

四、實訓、實習與實踐基地建設

（一）專業指導委員會。

成立由學校、行業專家、知名企業管理者組成的旅游英語專業指導委員會，該委員會由七名成員組成，其中校內專家四人，校外專家三人，定期審查、修訂教學計劃，保證人才培養目的面向社會，面向崗位的適用性。

（二）校內外實踐基地。

1.校內實訓基地。

主要有多媒體實驗室、導游實訓室、語音室等實驗基地及相關設施，充分鍛煉該專業學生的聽、說、讀、寫、譯等能力。

2.校外實習基地。

以渤海大學高職學院為例，本專業在北京、沈陽、大連、盤錦、葫蘆島、秦皇島等地建立11家穩定的學生實習基地。為了更好地滿足專業發展的需要，除鞏固完善已有校外實訓基地外，擬短期內在廣州、上海、北京、沈陽等城市新建6～8家適合學生實習、教師培訓的實習、實踐基地。

3.產教結合的具體形式。

（1）積極與企業結合，聘請企業專家為師生示范、指導，讓企業家參與教學管理；安排師生到企業實踐、實習，把企業作為第二課堂。

（2）主動與名校聯合，聘請名校專家為師生授課、演講，安排師生到名校學習、進修，共享名校資源。

（3）與社會融合，鼓勵師生深入社會，從事調研活動，確保專業發展與社會需求水乳交融。

人才培養方案的構建是一個長期不間斷的任務，它會隨著市場對人才的需求變化而變化，構建完畢后，可試運行，根據市場需求逐步做出調整。高職旅游英語人才培養方案建設亦是如此。

參考文獻：

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