論中職院校酒店管理專業的實踐教學

黃萍

摘 要： 中職酒店管理專業實踐教學是一個薄弱環節，存在很多問題，教學效果不理想。本文結合酒店業實際需求和學校實際，對該專業實踐教學重要性、存在問題等進行探討，提出加強改進實踐教學的建議，以提高中職酒店管理專業的實踐教學水平。

關鍵詞： 酒店管理 實踐教學 教學建議

隨著我國經濟發展，酒店業已成為一個就業人數眾多的領域，中職院校酒店管理專業為酒店業培養專業人才。實踐教學是提高酒店管理專業水平的關鍵環節，讓學生在實踐中提高專業能力并適應酒店工作崗位。但是目前實踐教學在解決學生就業、緩解酒店用工緊張、為行業儲備后繼人才的同時，各種問題逐漸顯現，影響酒店管理專業教學質量。本文結合酒店業實際需求和學校實際，對如何提高實踐教學水平談談自己的看法。

一、實踐教學對中職酒店管理專業的重要作用

1.提高學生綜合素質和專業水平。

酒店管理專業培養的是德、智、體全面發展的應用型專業人才，只有在學習專業知識的同時，積極參與實踐學習，才能提高自身整體素質。中職院校酒店管理專業對學生動手能力的要求更高，開展各種形式的實踐教學，如對客服務、客房清掃、處理客人投訴等是培養和提高學生各項專業水平的最重要途徑。

2.提升學生理論水平和教師業務水平。

馬克思說實踐是檢驗真理的唯一標準，理論只有在實踐中才能檢驗。學生把所學理論知識和實踐活動相結合，不僅加深對專業知識的理解和應用，而且可以在實踐中發現問題，提高理論知識水平。……