園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程教學(xué)改革與實(shí)踐

王偉華

摘要：園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)是指生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用園藝產(chǎn)品。通過對(duì)本課程的理論學(xué)習(xí)和動(dòng)手實(shí)踐，要求學(xué)生掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)的理論和相關(guān)技術(shù)，了解國(guó)內(nèi)外本領(lǐng)域的最新進(jìn)展，特別是園藝產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后質(zhì)量控制，實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)品高效安全生產(chǎn)的方法。在對(duì)塔里木大學(xué)為專業(yè)碩士開設(shè)的園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程教學(xué)過程廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合塔里木大學(xué)實(shí)際，制定切實(shí)可行的課程教學(xué)改革措施，通過實(shí)踐，提高教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)；教學(xué)改革；實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）07-0097-02

一、引言

隨著時(shí)代的發(fā)展、科技的進(jìn)步和人民生活水平的提高，人們對(duì)園藝產(chǎn)品的需求由單純地追求溫飽型向多樣化、高質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，園藝產(chǎn)品生產(chǎn)已經(jīng)發(fā)展到產(chǎn)量與質(zhì)量并重、質(zhì)量與效益優(yōu)先的關(guān)鍵時(shí)刻。搞好園藝產(chǎn)業(yè)的安全生產(chǎn)和加工，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路和重要保障。園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)是指生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用園藝產(chǎn)品。

新疆晝夜溫差大，適合西瓜、甜瓜、葡萄、梨等園藝植物的生長(zhǎng)，該地區(qū)地理環(huán)境類接近原生態(tài)，化肥和農(nóng)藥使用較少，較容易生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的安全園藝產(chǎn)品，進(jìn)入國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)。因此，塔里木大學(xué)為研究生開設(shè)了園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程，旨在解決新疆地區(qū)特色園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)的問題，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送專業(yè)型人才。通過對(duì)本課程的理論學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)的理論和相關(guān)技術(shù)，了解國(guó)內(nèi)外本領(lǐng)域的最新進(jìn)展，特別是園藝產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后質(zhì)量控制，實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)品高效安全生產(chǎn)的方法。目前，園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程主要以課堂講授為主，教學(xué)中存在一些突出問題，教學(xué)效果不佳。基于此，借助校高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目的實(shí)施，在前期充分調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)院校教學(xué)改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)該專業(yè)人才需求和學(xué)生自身發(fā)展的需要，制定課程教學(xué)改革方案，開展了一系列針對(duì)性的教學(xué)改革與實(shí)踐，旨在探索切合實(shí)際的園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程教學(xué)模式和方法，提高教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量。

二、園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程存在的主要問題

通過向我校專業(yè)碩士、代課老師和教學(xué)管理人員發(fā)放調(diào)查問卷，通過整理和分析數(shù)據(jù)，總結(jié)出我校園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程教學(xué)中存在一些突出的問題，主要有如下幾點(diǎn)。

1.課程設(shè)置體系過度強(qiáng)調(diào)“理論性”，而“實(shí)踐性”和“應(yīng)用性”不強(qiáng)。調(diào)研結(jié)果顯示，大部分學(xué)生和用人單位認(rèn)為，本課程目前的體系還不能很好地協(xié)調(diào)理論和實(shí)踐的內(nèi)容，理論講授內(nèi)容比重較大，實(shí)踐課程較少或者不能完全落實(shí)，造成學(xué)生動(dòng)手能力不強(qiáng)，同時(shí)因?yàn)槿狈?shí)踐，對(duì)理論知識(shí)掌握也不牢。

2.課程缺少學(xué)術(shù)前沿進(jìn)展。很大一部分學(xué)生認(rèn)為，本課程介紹的傳統(tǒng)技術(shù)、方法和工藝比例較大，對(duì)生產(chǎn)中急需的新技術(shù)、新方法和新工藝介紹偏少，而后者恰恰是現(xiàn)今人才競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)制高點(diǎn)。

3.課程教學(xué)模式過于單一，教學(xué)方式簡(jiǎn)單化。主要以課堂講授為主，未能充分運(yùn)用案例教學(xué)、研究性教學(xué)、遠(yuǎn)程教學(xué)等教學(xué)方式，教學(xué)效果不好。

4.課程教學(xué)環(huán)節(jié)的管理不嚴(yán)格、考核機(jī)制不盡合理。在座談中發(fā)現(xiàn)，教學(xué)管理人員、任課教師和學(xué)生普遍認(rèn)為“教師教學(xué)中對(duì)學(xué)員管理不嚴(yán)格”。對(duì)課程教學(xué)環(huán)節(jié)的管理往往流于形式，導(dǎo)致一些學(xué)生以工作忙等為借口，對(duì)學(xué)習(xí)任務(wù)敷衍了事；加上考核機(jī)制不盡合理，導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生混日子拿文憑的心理。

三、園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程改革措施

1.開展有效引導(dǎo)式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)。通過專題講座的形式對(duì)學(xué)生開展職業(yè)生涯規(guī)劃課程和培訓(xùn)，幫助學(xué)生了解社會(huì)需求，根據(jù)自身特點(diǎn)，提前規(guī)劃自己未來的職業(yè)目標(biāo)，有的放矢地學(xué)習(xí)。同時(shí)，給學(xué)生創(chuàng)造條件開展社會(huì)實(shí)踐，以使他們將來更好地將自己所學(xué)服務(wù)于社會(huì)。

2.創(chuàng)造靈活多樣的教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。充分利用多媒體進(jìn)行課堂教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的快捷、直觀化、信息量大等優(yōu)勢(shì)，結(jié)合園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程特點(diǎn)，適時(shí)展示大量圖片和影音資料，增強(qiáng)學(xué)生感性認(rèn)識(shí)。在教學(xué)中靈活采用“漸進(jìn)式”、“案例式”、“交互式”、“專題講座式”等教學(xué)方法。這樣不僅使枯燥的內(nèi)容直觀生動(dòng)起來，而且拓寬了講課內(nèi)容，活躍了課堂氣氛，收到良好的教學(xué)效果。例如：（1）案例式教學(xué)。一方面教師在教學(xué)過程中通過對(duì)一些典型案例（包括成功案例和反面案例，如農(nóng)產(chǎn)品安全事件）的分析和講解，將理論知識(shí)有機(jī)融入其中，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。另一方面，任課教師以學(xué)生提出的問題作為案例，進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，啟發(fā)學(xué)員找到解決問題的辦法。（2）交互式教學(xué)。在課堂教學(xué)中采用教師講授基本理論，學(xué)生討論的方式，不僅調(diào)動(dòng)了學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)的熱情，而且能夠使學(xué)生在的交流中得到相互啟發(fā)，使課堂的信息量大大增加。同時(shí)，任課教師根據(jù)在交流中收集來自全國(guó)各地的成功案例，進(jìn)一步豐富本課程的案例庫。（3）專題講座式教學(xué)。借助高校對(duì)口支援的政策支持，邀請(qǐng)本領(lǐng)域的知名專家開設(shè)專題講座，解決部分課程內(nèi)容不能開設(shè)的矛盾，開闊學(xué)生視野，增加知識(shí)面，在有限的學(xué)習(xí)時(shí)間內(nèi)獲得更大的收獲。

3.以研究型實(shí)驗(yàn)輔助教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、解決問題的能力。課堂講授法有許多優(yōu)勢(shì)，但這種方式，學(xué)生的學(xué)習(xí)主要由老師主導(dǎo)，學(xué)生的主體地位得不到充分保證，其主動(dòng)性和學(xué)習(xí)興趣容易被忽略。本項(xiàng)目組嘗試“教學(xué)科研化、科研教學(xué)化”的教學(xué)與科研互動(dòng)模式，鼓勵(lì)學(xué)生自主設(shè)計(jì)研究命題，組成研究小組，在老師的指導(dǎo)下閱讀相關(guān)專業(yè)文獻(xiàn)，確定合理的研究路線，進(jìn)行規(guī)范的研究實(shí)踐。通過實(shí)踐，激發(fā)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性和閱讀思考的欲望，提高了學(xué)生探索問題和解決問題的能力。

4.園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程考核機(jī)制的探索。完善管理制度和考核體系，建立有效的考核機(jī)制，實(shí)施課程主講教師負(fù)責(zé)制，規(guī)范課程考試制度，重點(diǎn)考察獲取知識(shí)、技術(shù)的能力和分析問題、解決問題的能力。主要采取讀書筆記、案例分析和課程論文等多種考核方式，讓學(xué)生撰寫與實(shí)際工作相結(jié)合的課程總結(jié)或?qū)嶒?yàn)課程論文，少出死記硬背的考題。考試的難度和形式應(yīng)體現(xiàn)本課程教學(xué)形式多樣性和全面性。endprint

四、結(jié)語

園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程教學(xué)改革與實(shí)踐是一個(gè)長(zhǎng)期的、不斷發(fā)展的課題，本課題組針對(duì)塔里木大學(xué)實(shí)際對(duì)該課程進(jìn)行了改革和實(shí)踐，取得了較好效果，但這并不意味著該課程的建設(shè)就此止步，隨著社會(huì)對(duì)專業(yè)人才要求的不斷提高，園藝產(chǎn)品安全生產(chǎn)課程還會(huì)面臨新的問題和挑戰(zhàn)，必然要求教學(xué)效果要進(jìn)一步提高，教學(xué)改革還需要進(jìn)一步推進(jìn)。

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Abstract：Safety production of horticultural products refers to production of raw or primary edible agricultural products，which environment of origin，production processes，and product quality are in line with national standards and regulatory requirements，being certified and qualified to obtain certification mark and being allowed to use logo of pollution-free agricultural products. Through theoretical study and practice of this course，students are required to master the theory of safety production of horticultural products and related technologies，learn about the latest progress of the field，especially quality control in horticultural products prenatal，delivery and postpartum，approaches to efficient and safety production of horticultural products. Teaching reform measures were made in accordance with actual conditions of Tarim University based on extensive investigation of safety production of horticultural products course teaching. The quality of teaching was improved through practice.

Key words：Safety Production of Horticultural Products；Teaching Reform； Practiceendprint