高職院校旅游管理專業(yè)校企合作實踐研究

謝建宏+全國花

摘 ?要：校企合作是學校和企業(yè)合作，共同制定人才培養(yǎng)方案、共同設置課程、共同參與教學，將學校教育和就業(yè)頂崗實習有機結合，優(yōu)勢互補，資源共享，達到為企業(yè)和社會輸送高質量高技能的旅游管理專業(yè)人才。青島酒店管理職業(yè)技術學院旅游管理在校企合作方面取得一定成績，筆者以本專業(yè)為例探討校企合作的模式，為校企合作深化完善提供機制借鑒。

關鍵詞：高職院校;校企合作;實踐研究

青島酒店管理職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)經過近幾年的改革與建設，在省級特色專業(yè)建設、省級教學團隊建設、省級精品課程建設、實訓實習平臺建設、專業(yè)技能大賽以及專業(yè)內涵等方面發(fā)展取得了一定的成績，先后榮獲省級特色專業(yè)和省級教學團隊榮譽稱號，人才培養(yǎng)質量得到社會和行業(yè)認可。為了貫徹旅游管理專業(yè)“山東名校”教學改革精神，根據(jù)學院“前店后校”、“校企一體化”人才培養(yǎng)模式的要求，服務山東半島藍色經濟區(qū)的發(fā)展，旅游管理專業(yè)積極與行業(yè)單位進行洽談合作，探索適合旅游管理專業(yè)特色的校企深度合作的模式和運行機制。

一、校企合作的基礎

（一）企業(yè)兼職教師進課堂。（1）實際承擔專業(yè)課程。在目前上課的企業(yè)兼職教師有青島森林國際旅行社總經理、全國優(yōu)秀導游員吳高林承擔《旅行社計調實務》的業(yè)務操作課程;青島中之旅國際旅行社總盡力、全國模范導游員孫樹偉承擔《模擬導游與現(xiàn)場實務》的實際操作課程。（2）講座和沙龍模式。專業(yè)每年根據(jù)學生的需求，定期邀請旅行社和景區(qū)高管到學校等開展“企業(yè)經理人講壇”或者邀請優(yōu)秀畢業(yè)生回校給學生開展“海斯曼課堂”或者“海斯曼沙龍”。

（二）學生訂單培養(yǎng)。訂單培養(yǎng)模式是我院旅游管理專業(yè)較早在全國推行的校企合作模式之一，先后有“聯(lián)合假日訂單班”、“幸運國旅訂單班”、“港中旅訂單班”、“青年國旅訂單班”、“銀座旅游訂單班”、“海航旅業(yè)訂單班”等。

（三）學生頂崗實習。實踐教學是實現(xiàn)高等職業(yè)技術類院校培養(yǎng)目標的主體教學形式之一，也是高職教育辦出成效、辦出特色的關鍵。專業(yè)大力推進“2+1”教學實習模式是當前高職教育改革的必由之路，學生頂崗實習對于培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，完成學生向員工的轉變有重要意義。目前學生到合作企業(yè)頂崗實習的模式比較成熟，已經有《旅游管理實習管理手冊（指導教師手冊）》、《旅游管理實習管理手冊（學生手冊）》、《旅游管理實習管理手冊（實習小隊長手冊）》、《旅游管理專業(yè)頂崗實習面試專用簡歷表》、《畢業(yè)生實習鑒定表》等制度規(guī)范。

（四）教師掛職鍛煉。根據(jù)學院的規(guī)定，旅游專業(yè)教師每隔3年必須到對口企業(yè)掛職學習不少于6個月，目前專業(yè)教師全部有1輪以上知名旅游企業(yè)掛職鍛煉的經驗，不少教師還是企業(yè)的旅游顧問或者是客座教授。

（五）導游服務技能大賽。導游服務技能大賽是學院社團活動的品牌，也是旅游管理專業(yè)最為成熟和完善的特色賽事，已經連續(xù)在校內承辦了14屆，搭建起學生、教師、企業(yè)、旅游行政部門、中高職交流合作的平臺，在青島市乃至山東省內有較高的知名度;代表學院參加歷屆全國導游服務技能大賽都取得了優(yōu)異的成績，影響力不斷擴大。

（六）部分教材開發(fā)。旅游管理專業(yè)目前校企合作開發(fā)的教材有《導游模擬現(xiàn)場實務》、《旅游學概論》、《旅游經濟學》、《旅游市場營銷》、《計調實務》、《溝通技巧》、《旅行社經營管理實務》等。

二、校企深度合作的創(chuàng)新措施

（一）開“校中店”： 山東旅游有限公司青島酒店管理學院營業(yè)部。（1）營業(yè)部介紹。營業(yè)部是青島酒店管理職業(yè)技術學院和銀座旅游集團山東旅游有限公司合作成立的旅行社直營店，是旅游管理專業(yè)的校內教學實踐基地，擁有工商營業(yè)執(zhí)照和旅游經營許可，具備出境旅游、入境旅游、國內旅游、機票訂購等資質，是一個集旅游業(yè)務咨詢、接待、銷售、計調、票務、財務、旅行社管理、學生實訓實習等功能于一體的綜合教學與運營平臺，是對當前高職教育深度校企合作、校企一體化模式的實踐與創(chuàng)新。（2）合作模式。營業(yè)部在校企雙方共同監(jiān)管下開展工作。山東旅游有限公司負責提供“銀座旅游”品牌和旅行社產品;金棕櫚旅行社運營管理系統(tǒng)和ETERM（中航信）機票預訂系統(tǒng);協(xié)助辦理證照;協(xié)助開業(yè)籌備;專業(yè)教師的業(yè)務培訓;日常經營管理業(yè)務指導和監(jiān)督。青島酒店管理職業(yè)技術學院提供營業(yè)場所和硬件設施設備的投入;專業(yè)教師和學生參與日常運營和管理;日常經營管理業(yè)務指導和監(jiān)督。（3）育人模式。1）師生的實踐平臺。教師采取“雙師雙棲”的模式，一邊從事課堂教學，一邊從事旅行社營業(yè)部的實踐教學和經營管理，實現(xiàn)“教中做、做中學、學中提升”的目的。學生參與日常營業(yè)部的實訓和頂崗實習，在專業(yè)教師的指導下從事旅行社的各業(yè)務板塊的學習，實現(xiàn)了和行業(yè)的無縫對接。2）課程的對接平臺。旅游管理專業(yè)核心課程通過營業(yè)部旅行社的主營業(yè)務和具體崗位實現(xiàn)，具體如下：①導游崗位（含領隊）：對接課程《導游基礎知識》、《旅游政策法規(guī)》、《導游實務》、《模擬與現(xiàn)場導游》、《旅游跨文化交際》;②計調崗位：對接課程《旅行社計調實務》;③門市銷售崗位：對接課程《旅游產品策劃與營銷》;④旅行社金棕櫚系統(tǒng)和中航信系統(tǒng)：對接課程《旅游電子商務》、《旅游企業(yè)財務管理》;⑤《旅行社經營管理》課程中部分模塊，比如旅行社籌備、設立、運營和管理和專業(yè)實習實訓通過營業(yè)部平臺實現(xiàn)理論實踐完全融合。（4）業(yè)務開展。旅行社營業(yè)部在銀座旅游山東旅游有限公司和學院的指導下開展工作，經營范圍涉及到旅行社所有的許可和特許項目，包含國內旅游、入境旅游、出境旅游、商務旅游、會展旅游、國際國內機票代理等業(yè)務。營業(yè)部以校內師生和師生的親戚朋友、周邊的社區(qū)和居民為服務主體，根據(jù)不同季節(jié)開展近郊游;省內游;出境游;結合教學的實地踩點考察活動;合作單位的員工旅游、獎勵旅游;單項訂車訂票訂房服務等。

（二）“多位一體”式的合作辦學模式探索。（1）校企合作理事會制度。召開理事會成立大會，聘任政府、行業(yè)、企業(yè)專家作為理事，成立理事會秘書處，配備人選，通過理事會章程，確定理事會的工作方式與理事的權責利。定期召開理事會大會，討論共建課程、共建實訓基地模式或者討論《理事會運作的制度規(guī)范》，社會服務與項目開發(fā)等話題，形成決議或者形成項目開發(fā)方向。（2）校企合作聯(lián)席會議制度。組建校企合作聯(lián)席會議，企業(yè)人力資源經理參加，形成制度，明確名單;召開校企合作聯(lián)席會議，討論學生頂崗實習及校企專業(yè)共建和教師研修鍛煉及教師企業(yè)服務等話題，形成聯(lián)席會議規(guī)范與會議SOP，形成校企合作會議的相關文件。（3）校企合作俱樂部。組建校企合作俱樂部，合作單位總經理參加，經常召開主題沙龍，探討學生如何深度參與企業(yè)的經營以完成學習任務;探討教師如何依托企業(yè)形成自己的產業(yè)研究特長。（4）成立專業(yè)建設指導委員會。成立專業(yè)建設委員會，聘任委員會成員，委員會定期召開例會，對專業(yè)重大事項進行決策，比如每年專業(yè)人才培養(yǎng)方案的修訂，新專業(yè)的申報等重大議題。（5）校企融合課程開發(fā)。校企合作、理實一體進行課程建設，每門課程對接一家合作企業(yè)進行開發(fā)，教材實踐部分全部由企業(yè)能工巧匠編寫，教材內容根據(jù)企業(yè)的實際需求來編寫，教材體例設計體現(xiàn)項目教學、情景模擬或者實訓指導書等實用理念，有完善的教學資源庫。（6）人才互派形成常態(tài)。目前的現(xiàn)狀是企業(yè)能工巧匠因為學歷、待遇等原因不能直接選聘到學校來，學校掛職到企業(yè)的教師不能從事實際的崗位和工作。可以創(chuàng)新人才機制，通過學校和企業(yè)協(xié)商，在保留人事檔案關系不變的前提下，在一定期限內，教師和企業(yè)管理人員交流到對方具體的崗位上去，完全承擔具體的工作，在此期間雙方應給出市場具有競爭力的薪資待遇。（7）教師聯(lián)系企業(yè)制度。每位專業(yè)教師聯(lián)絡1-2家企業(yè)，建立《專業(yè)教師聯(lián)絡企業(yè)記錄表》，每位老師深入企業(yè)開展調查研究，與企業(yè)管理人員進行專題交流等納入日常工作規(guī)范，保持學校與企業(yè)的常態(tài)互動。（8）校企共建實習基地。出臺實習基地共建規(guī)章制度，建立實習基地聯(lián)絡員考核制度，從實習合作單位中，遴選出部分合作單位作為校企共建實習基地，簽訂實習基地共建合作協(xié)議，并掛牌。開拓部分境外實習基地，簽訂實習協(xié)議，并掛牌，選派優(yōu)秀學生赴境外開展研修訪學。（9）校企互相開展技術服務。通過校內優(yōu)質教師資源和企業(yè)對接，為企業(yè)開展旅游行業(yè)從業(yè)人員和旅游行業(yè)經營管理人員培訓，通過和企業(yè)充分溝通、調研，為企業(yè)設計市場急需的旅游產品和企業(yè)各崗位的服務標準。目前已經開發(fā)的成熟的課程有《旅行社各部門禮儀接待規(guī)范》、《旅行社各部門業(yè)務流程規(guī)范》、《旅行社旅游產品設計規(guī)范》、《旅行社銷產品銷售規(guī)范》、《溝通技巧》等課程和流程。

目前，旅游管理專業(yè)校企合作的模式各異，每一種模式都有自己的優(yōu)缺點，特別是旅游企業(yè)參與到學校教育的熱情和積極性受到人的影響因素最大，學校的專業(yè)負責人和企業(yè)的總經理如果發(fā)生變動，校企很多合作的模式和合作的深度都會受到明顯的影響。高職院校要根據(jù)雙方的需求，進一步解放思想，不斷調整創(chuàng)新合作模式，根據(jù)雙方的利益訴求確定校企合作的階段目標，采取政府主導、協(xié)會指導、學校承辦、企業(yè)參與多方合作聯(lián)動的機制。

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