項目教學法在《商品知識》課程教學中的應用

洪碧蓮

摘 要：創新和體驗式教育是提高職業教育質量的重要途徑。項目教學法倡導學生合作學習，把教學內容轉化為多個不同的項目，以項目作為學習任務驅動，在老師的指導下學生在體驗中學習專業知識，掌握技能。《商品知識》這門課程貼近生活實際，項目教學法引入到商品知識課程教學中，既能培養學生的專業技能，也能提高學生的綜合素養。

關鍵詞：項目教學法 課程教學 應用 思考

中圖分類號：F760.2 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）06（a）-0134-02

《商品知識》是商貿類中職學生必修的專業基礎課，具有專業知識與社會實踐、社會生活結合緊密的特點。把項目教學法的基本原理應用到中職《商品知識》課程的教學中來，它改變傳統的教學方法，讓學生在活動中進行體驗式的合作學習，這樣才能更好地提高學生的專業技能和綜合職業素養。

1 項目教學法的基本原理

“項目教學法”就是在老師的指導下，將知識轉化為若干個“教學項目”，老師圍繞項目組織和開展教學活動。通過創設情景、項目設計、協作學習、學習評價等過程，完成對專業知識的學習和掌握。在教學過程中學生組成學習小組，一起學習、探究，在參與實踐中體驗，完成學習任務。老師的職責就是幫助學生構建適當的情境，布置任務，并進行組織、指導、檢查、督促、評價項目的完成情況。教師通過對學生的指導，轉變教育觀念和教學方式，從單純的知識傳遞者變為學生學習的促進者、組織者和指導者。

2 中職《商品知識》課程教學的特點和要求

中職教育有別于高等教育，其培養目標在于培養在生產、服務、管理第一線工作的高素質勞動者和中初級專門人才。其培養目標的定位，決定了職業學校的學生必需具備較強的動手能力。這就要求老師在組織教學時，必須結合中等職業教育的實際，培養學生專業技能和實際應用能力，并達到工作崗位對技能的要求程度，以滿足今后從業的需要。因此，在教學中應突出實踐性教學的主體地位，重視學生動手能力的培養，同時還要教會學生學會學習、學會交往、學會合作。教師提出項目任務，幫助創設情景，布置任務要求，向學生提出問題，引導學生分析、探究、合作解決問題，這樣做能提高學生團結協作、共同探討問題的能力，讓學生盡快適應社會對職場人的要求，一旦離開學校，能很快進入崗位角色。把項目教學法引入《商品知識》的教學，正是適應了該課程對學生加強實踐性教學和適應崗位對學生綜合素質的要求。

3 項目教學法在《商品知識》課堂教學的實施步驟

3.1 科學合理的項目設計

項目教學的關鍵，是設計制定合理的項目。選定的項目是否適宜，布置的工作任務是否科學合理將直接影響教學效果。所以教學項目的選擇要綜合考慮教學目標的要求；考慮未來工作崗位和專業技能的要求；考慮項目是否具有一定的趣味性，能否激發學生的學習熱情；考慮項目與實際工作崗位的銜接；考慮學生的認知能力；考慮項目是否適合小團隊的協作學習，合作完成；最后還要考慮項目的可操作性，即項目教學所必須的教學設施和情境創設的可行性等。

新編的《商品知識》教材，在大類商品知識每章的后面都安排了相關的實訓內容，這些內容都是根據營業員的崗位技能要求設計的。在實訓教學中，可根據企業商品經營的實際情況和學生的興趣選擇項目，進行項目教學。如“商品包裝”這一章中，可以就“商品包裝設計”設置一個教學項目；在“食品商品”這一章中，可以就“茶葉的感官質量鑒別”做為一個教學小項目等。盡可能選擇典型的實訓內容進行項目教學，這樣的內容可操作性強，與崗位技能結合緊密。

3.2 創設逼真的工作情景

中職生入校年齡較小，生活閱歷淺，即便是《商品知識》這門較貼近生活的課程，課堂上也會碰到一問三不知的情況。通過創設工作情景，將學生置于實踐相似的工作環境，容易激發其好奇心，繼而提高學習興趣。

合理的情景設計，即要符合教學內容的要求，也要符合生活實際。

如在“商品包裝設計”項目中，假定某商品的制造商要更換包裝，要求設計出獨特的、具有個性化并且具有誘惑力的精美包裝；在“茶葉的感官質量鑒別”項目中，假定某茶葉店要招聘營業員，要求營業員向顧客介紹茶葉；在“服裝的保養方法”項目中，假如某服裝干洗店或酒店服務生收到顧客送來的不同面料的服裝，要求服務員選擇合適的洗滌劑、洗滌方式、熨燙方式進行正確地操作。

首先，情境設計不要給學生設置過多的條條框框，充分發揮學生的想象力。如在商品包裝設計中，老師不要限定具體的商品，讓學生根據自己的想法選定商品，進行有創意的設計。

其次，情景布置還要符合生活場景。情景演示所要求的設備必須能夠與現實的場景相似或一樣，使情景演示的場景具有真實性，激發學生的表演欲望。比如“茶葉的感官質量鑒別”中，演示需要的設備茶具、茶葉、服裝、環境布置等都要和茶葉店相似，這樣學生演示有身臨其境的感覺；“服裝的保養方法”項目中，學生扮演干洗店或酒店的服務生，情景布置需要的干洗機、各種洗滌劑、電熨斗、不同面料的服裝都備齊，這樣情境逼真，學生表演才有激情，學習效果更好些。

3.3 做好項目教學的前期準備工作

項目教學的前期準備包括專業理論的傳授，生活實踐的調查與體驗，道具的準備、場景的布置，評價表的制作等。項目教學法的前期側重于解決理論問題，后期的實訓活動則側重于解決實踐問題，兩者必須有機結合。

在布置每個項目之前老師先講解該項目的理論知識，通過布置思考題、作業練習題、社會調查等，讓學生理解、探究、實踐。如“包裝的設計”項目，老師提前布置學生上網學習，查找資料。學習的途徑包括筆記摘錄、報紙、刊物、網絡搜索等，收集各類商品的包裝設計。老師還要提前創設好的情境布置下去，讓學生做好充分準備。如“茶葉感官質量鑒別”布置學生利用周末到茶葉店觀察、實踐，以顧客的身份到茶葉店去購茶、品茶；其次布置學生通過各種途徑收集茶葉資料，歸納不同茶葉的主要特征；演示需要的設備如茶具、茶葉、服裝、環境布置需要的物品購置齊全，情境表演的現場，指揮學生按要求在課前布置好。

3.4 指導學生進行小組合作學習

項目教學法的特點之一就是項目任務的完成要依靠小組的合作來完成。

小組成員圍坐在一起在老師的啟發引導之下進行個體思考、自學，然后面對面討論，并在組內交流，發表見解。在小組活動期間老師始終參與引導，回答同學們的問題。

3.4.1 成立項目學習小組

項目確定后，首先對學生進行合理分配，使各個小組成員的能力均衡。可以考慮學生個人意愿，盡可能把興趣相近的同學聚在同一個組內，人數以4～6人一組為宜，每個小組選定一個責任心強的小組長，組長的職責是負責該組成員學習任務的分配、監督、實施、協調、評價，維持該組課堂紀律等方面的工作。要求不同的項目推選不同的學生擔任組長，一般選擇學科成績優異、責任心強、有一定組織能力的學生擔任，這樣可以鍛煉學生的組織能力。

3.4.2 組內同學之間合作學習

學習小組成立后，老師向各小組布置實訓任務書。在小組長的帶領下，學生根據自己分配的任務，通過各種途徑查找、收集、整理資料，在組內交流，以解決項目完成過程中遇到的問題。比如在“商品包裝”和“茶葉感官質量鑒別”的兩個教學項目中，組員通過上網、圖書館、專業書籍、報刊、雜志等途徑查找學習資料，收集個性化的包裝、精美的包裝設計；收集不同種類和品種的茶葉圖片資料，然后把每人收集到的資料在組內集中整理、歸類，并做到資源共享，發揮資源的最大效率。

3.4.3 給學生示范和指導

小組學習過程中由于學生獨立解決問題的能力有限，教師的引導和示范是必不可少的。比如“包裝的設計”項目，都是非美術專業的學生，美術基礎普遍較差，審美水平有限，老師必要的提示和啟發會大大提高項目學習的效果和質量。要避免出現學生在學習過程中遇到困難時無人幫助，這容易導致學習積極性下降，影響項目學習任務的完成。

3.4.4 對項目完成情況進行評價

小組進行項目合作學習的過程中，項目完成取得相應的學習成果時，教師應該對項目的完成情況、學生合作的表現情況進行客觀地評價，包括教師的評價和學生自主評價。教師的評價盡量從正面加以肯定，多采用鼓勵性的語言來描述評價的結果，主要表揚學習成果，還要委婉指出存在的不足幫學生找準突破的方向，促使不斷進步。

學生自主性評價包括自評、他評和小組對學生的評價。為了激發學生的學習熱情，可以開展組內競賽和組與組之間的競賽，每組評出技能高手，評選明星小組，讓同學們在良性競爭中合作學習和探討，對培養學生的競爭意識和團隊合作意識有幫助。

4 項目教學法的思考

項目教學法在解決學生的實際操作和應用方面具有較好的教學效果，教學過程需要把講授、演示、練習、啟發和實踐活動有機結合起來，把多媒體教學和項目教學兩者交叉應用，才能很好地解決教學過程中理論和實踐相結合的問題。項目教學法比傳統的教學方法難度大些，這對老師是一個挑戰，所以老師要精心挑選，盡可能選擇典型的實訓內容進行項目教學。

項目教學法倡導的在情境模擬中進行的體驗性、小組合作的學習形式，打破了傳統的教學方法，真正實現以學生為中心的教學模式。職業學校《商品知識》課程在教學過程中，選擇合理的教學項目，設置逼真的情境，指導學生分組學習，完成布置的任務，這樣讓學生在實踐中體會，在體會中不斷地成長，促使專業技能和綜合職業素養不斷地進步和提高。

參考文獻

[1] 陳小茗.開放式教學法在商品知識課程教學中的應用[J].職業教育研究，2007（7）：75-76.

[2] 周喆.中職學校《商品知識》課程項目教學法探索[J].廣東省輕工業學校[J].考試周刊，2013（44）：179-180.

[3] 張晨光，張偉龍.高職計算機課程教學的項目化管理模式[J].教育與職業，2016（4）.

[4] 陳黎敏.項目教學法在茶文化課程中的應用[J].廣州市旅游商貿學校，2010（6）：26-29.

[5] 沈愛鳳，韓學芹.職業教育中“任務驅動式”教學模式的探討與應用[J].職教論壇，2016（2）：46-49.

[6] 陳貞芳.開放性教學模式在外貿業務協調課程中的實踐探索[J].職業教育，2016（2）：64-65.