惠州市農村地區小型養蜂場成本控制分析

陳健婷 何華

摘 要 養蜂業是我國農業的重要組成部分，惠州市農村地區的養蜂場也隨處可見，但近年來，由于氣候的惡化、物價的上漲和蜜源植物的減少等原因，惠州市農村地區的養蜂場的養蜂成本不斷增加。為了有效控制惠州市農村地區小型養蜂場成本，從分析養蜂場的成本構成出發，探究其各項成本增高的原因，并從微觀和宏觀兩個層面提出了相應的建議。

關鍵詞 農村地區；養蜂場；成本控制

中圖分類號：S894 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.081

1 惠州市農村地區養蜂業概述

我國是世界養蜂大國，蜂群數量和蜂產品產量多年來一直穩居世界首位。它

一直是農業的重要組成部分，是一項集經濟、社會、生態效益于一體的事業。中國農業部發布的公告顯示，2015年全國養蜂數量達到1 000萬群，蜂蜜產量達到50萬t，國內養蜂從業人員30多萬人。

惠州市農村地區有豐富的生態資源，僅2014年就有38個鄉鎮獲得省級生態鄉鎮命名，占全省命名總數的78%。截至目前，全市共創建6個國家級生態鄉鎮，1個國家級生態村，10個省級生態村，737個市級生態村。良好的生態資源造就了惠州市農村地區野生蜜源植物和人工蜜源植物眾多，各類規模的養蜂場分布廣泛。其中，野生蜜源植物主要分布在山區，多達100多種，最主要的有鴨腳木、柃屬植物和山烏桕等；人工蜜源植物有荔枝樹、龍眼樹、香蕉樹和橘子樹等；截至2014年12月，據當地農業部門統計，惠州市荔枝樹的種植面積達到2.858萬hm2，龍眼樹種植面積1.504萬hm2，柑橘類水果種植面積1.357萬hm2，香蕉樹種植面積0.959萬hm2。所以，據保守估計，現有將近7 000名蜂農在這里設有各種大大小小的養蜂場，且惠州養蜂場主要以定地加大轉地養殖為主。惠州地區包括三縣兩區，分別是惠東縣、博羅縣、龍門縣和惠城區、惠陽區，其中惠東、博羅、龍門等各縣區有很多人依靠養蜂實現了發家致富。惠州市每年能出產約3 000 t蜂蜜，蜜蜂約15萬群，平均每年給蜂農帶來約4.5萬元的收入，遠遠超出惠州市全年居民人均可支配收入2.5萬元的水平。

惠州市農村地區大部分地區養殖的是中華蜂。中華蜂是中國獨有的蜜蜂當家品種，是以雜木樹為主的森林群落及傳統農業的主要傳粉昆蟲，有利用零星蜜源植物、采集力強、利用率較高、采蜜期長及適應性、抗螨抗病、造脾能力強，消耗飼料少等其他蜂種無法比擬的優點。目前，我國市場上蜂產品主要以蜂蜜、花粉、蜂王漿、蜂膠四類為主打產品。但中華蜂分泌蜂王漿等的能力較差，所以當地蜂農的收入主要以售賣蜂蜜為主[1]。

2 惠州市農村地區小型養蜂場成本特征

2.1 養蜂成本的構成

養蜂成本由糖飼料成本、運輸成本、人工成本、蜂藥成本及其他養蜂成本等構成。糖飼料成本包括喂養蜜蜂用的白糖、花粉和奶粉。運輸成本，主要指轉地運輸成本。人工成本，是指為飼養蜂蜜而聘請的用工人員所支出的費用。蜂藥成本，是指治療各種蜂病而產生的費用。其他養蜂成本包括儲存費用、蜂種費用和機具和巢礎費用等。從2009年開始，蜂產業技術體系產業經濟課題組利用單位成本分析的方法（單位：元/箱）在全國建立了固定蜂農觀察點，樣本點分布在江西、河南、北京、四川等十個全國蜂業主產區進行調研，并對2009-2012年的成本變動情況進行了整理分析。調研結果顯示：全國養蜂業的糖飼料成本占單位成本（每蜂箱）的比例每年均在50%以上，2011年甚至高達67%。其次到單位運輸成本，所在比例均在20%～30%；單位用工成本所占比例均為5%左右；蜂藥費用支出占單位成本2%左右；其他成本所占比例多數在10%以下[2]。

2.2 惠州市農村地區小型養蜂場成本現狀

小型養蜂場一般是指蜂箱數規模在100箱以下和年產量1 500 kg以下的養蜂場。據估計，惠州市農村地區近7 000名的蜂農在這里設置的養蜂場，小型養蜂場占多數，越占60%以上。通常，惠州市農村地區小型養蜂場1 a打3次蜜糖，種類分別是荔枝蜜、烏桕蜜和鴨腳木蜜。該地的養蜂場主要靠野生蜜源為主，人工蜜源植物為輔。

為了解目前惠州市農村地區小型養蜂場的成本特征，項目組以走訪、實地考察等形式對橫河鎮、博羅縣和湖鎮鎮的4家養蜂場進行調查。調研數據整理見表1。

調研過程中還了解到，惠州市農村地區的蜂農的大部分年齡在40～65歲，主要把養蜂業作為副業或退休后養蜂來補貼家用。

惠州市農村地區養蜂成本（見圖1）跟全國養蜂成本相比，具有以下特點。一是糖飼料成本比重更高。正常年份其占養蜂總成本70%左右，但糖飼料成本受天氣的影響顯著。陰雨和寒冷天氣越多，糖飼料的成本就會隨之增加。2015年惠州陰雨天氣占40.54%，且蜜蜂在雨天、三伏天和寒冷天氣不采蜜，所以2015年糖飼料成本增加到75%左右。二是運輸成本比較較小。惠州市農村地區小型養蜂場的蜂農飼養的蜂箱數（>30箱）的情況下會選擇轉地進行養殖，其運輸成本占總成本的10%左右。三是惠州市農村地區家庭養蜂場的蜂農一般是自己打理蜂場，所以人工成本可以忽略不計四是蜂藥成本相同，占總成本的2%左右。五是其他養蜂成本偏高，占養蜂成本的18%左右。其中，蜂蜜儲存費用大約占5%，蜂種費用大約占5%，機具費用大約占8%。

3 當地小型養蜂場成本控制面臨的問題

3.1 其他成本高（蜂種成本高）

3.1.1 幼蟲成本高

在惠州地區，夏季容易受到中蜂囊狀幼蟲病和美洲幼蟲腐臭病的影響，致使幼蟲死亡。且近年來氣候變化大，溫濕度不穩定，加劇蜂病的流行。過去中蜂囊狀幼蟲病只有工蜂幼蟲死亡，嚴重時死亡率高達80%以上，現在雄蜂和蜂王幼蟲也會出現死亡，死亡率分別為30%和20%左右。治療蜂病，一箱蜂每年的治療成本6元左右，但由于近年來天氣不斷惡化，治療成本上升到10元每箱。

3.1.2 成蟲成本高

惠州市農村地區當地有著眾多的蔬菜種植園和果園，每到其花季，農場主都會使用大量的殺蟲劑來提高農作物的產量。而蜜蜂采食了這些花蜜就會成批中毒死亡，加重了養蜂成本。蜜蜂吸食后的死亡率高達50%以上，蜂箱數減少。一箱蜂通常放置三框蜂，一框蜂的成本為60元左右，則一箱蜂的損失為180元。則蜂農飼養的蜂箱數越多，損失越大。

3.2 糖飼料成本高

當地蜜源植物的減少，導致糖飼料的成本增加。表1的數據顯示，糖飼料成本近3 a來都是呈上升趨勢的。

3.3 運輸與轉地成本高

當地的花季（每年3-4月，4-8月，11-12月）過后，這些小型養蜂場的蜂農會到楊村鎮、柏塘鎮或者到大亞灣、深圳或東莞等地進行飼養，且每星期至少去蜂場檢查1次。此外，到了打蜜糖時，惠州市農村地區的蜂農也會把蜜蜂轉移到大亞灣、深圳或東莞等經濟相對發達的地方打蜜糖，以求能在當地能賣個好價錢。沿途會發生運輸成本、伙食費支出等，這在某種程度上也加重了蜂農的養蜂成本。響水鎮的陳伯，飼養了40箱蜜蜂，2014年他把蜜蜂放置于離家14 km外的平安山進行養殖，汽油費以0.6元/km計算，一年只需花費1 000元左右的汽油錢。2015年，由于平安山的花蜜減少，所以等當地的花季一過，他就把蜜蜂遷至楊村鎮，一天來回將近100 km，一年他至少要花費3 120元。

4 問題的解決對策

4.1 微觀層面

4.1.1 規范日常工作，降低其他養蜂成本中的蜂藥成本

一是加強管理。加強保溫，降低蜂箱內溫度變化的幅度。蜂農1星期至少要檢查1次蜂巢，了解蜜蜂的健康狀況，做到早發現早治療，盡可能把損失降到最低。

二是及時清理病害仔脾及消毒。對蜂箱、蜂具、發病群仔脾和場地進行消毒處理，常用石灰水、大蒜水或鹽水泡洗蜂箱、蜂具，用蘇打水噴灑場地。外購的或借用舊蜂箱、蜂具和巢脾要進行消毒。從外面運來的蜂群要注意檢查。

三是勤換水，用干凈的水來喂養蜂蜜。蜜蜂體內的各種新陳代謝機能離不開水，蜜蜂食物中的養料的分解、吸收、運送及其利用后剩下的廢物排出體外也要依賴水的作用。此外，蜜蜂還要用水來調節蜂巢內的溫濕度。蜜蜂一到繁殖期，尤其是在盛夏期，需水量是十分驚人的。一個處于繁殖階段的中等蜂群，每天需消耗約250 mL水。當蜂群從外界采不到花蜜時，就會有很多蜜蜂飛往池塘或潮濕的土壤表面采水，這很容易感染病菌，從而引起蜂病。所以，避免蜂群感染病菌，蜂農要勤換水，并且要為蜂群提供充足的干凈水[3]。

4.1.2 采用定地和小轉地養殖的方式進行飼養

惠州市農村地區小型養蜂場的蜂箱數通常在100箱以下，大轉地養殖雖然單群產量最高，但是運輸費用和伙食費用等成本大，使生產總成本增加。定地養殖雖然免除運輸成本等，但蜜源單一，花期有限，不能滿足需求。蜜蜂的采集半徑通常在2～3 km，若實在缺少蜜源，蜜蜂最大限度能飛到5 km外進行采集。所以，蜂農可以選擇到相隔10～20 km內的場地進行轉地養殖，降低運輸成本和降低糖飼料成本。

4.1.3 回歸傳統，簡單有效地保存蜂蜜

蜂農可以在相對陰涼、潮濕的樹陰下打一個坑，將蜂蜜用塑料罐密封裝好埋于地下進行保存。也可以將其放于農村的井下進行保存，因為水有降溫的作用。這兩種方法在農村易于實施，且成本相對較低，省去購買大冰箱和常年耗電的費用，從而降低蜂農的儲存成本。此外，可以改變供需關系，儲存沒有在當季銷出去的蜂蜜。

4.2 宏觀層面

第一，建立以鎮為單位的新型蜂農合作社，促進蜂農走向規模化、集約化、專業化的發展道路。調查顯示，現在的養蜂協會大多只能起到一個蜂農及養蜂愛好者之間技術溝通交流的作用，極少涉及蜂蜜統一售賣等其他功能。建立新型蜂農合作社，可以增加一些固有的蜂農合作社所沒有的功能：一是統一購買蜂工具，因為大規模購買蜂工具可以使價格較低；二是統一銷售或提供各種銷售信息，盡力做到高價售出，并打響知名度，將合作社作為一個紐帶，將蜂農和經銷商有效的聯系起來，進而與蜂農建立有效的穩定的產銷關系；三是提供標準化生產技術指導和服務，引進新技術，并舉辦技術培訓和開展學術交流。及時關注全國、乃至世界新的養蜂技術，并做到下達速度快、實施有效。

第二，當地政府大力支持養蜂業。一是政府和各農業部門積極傳播蜜蜂授粉的經濟效益，加強蜂農和農場主的溝通，促進蜂農與農場主的有效合作。蜜蜂授粉，不僅可以使農作物增加產量，還可以改善果實和種子品質、提高后代的生活力，有利于生態環境的改善和保障人們的身體健康。當地政府應出臺促進相關蜜蜂授粉的相關政策并制定有力的實施措施，通過推廣蜂蜜授粉來增加蜂農的收入。二是加大對蜂產品市場的監督和治理，凈化蜂產品市場，維護市場秩序。現在市場上存在著很多假冒偽劣的蜂產品，憑其低廉的價格來獲取優勢，它們的存在使真正的蜂蜜銷路受到嚴峻的挑戰，蜂農不得不壓低價格來進行銷售。加大對蜂產品的監督和治理，可以使蜂農的產品得到有效保障，間接地為蜂農產品打開銷路，增加蜂農養殖信心。三是加強對蜜源植物的種植和保護。近十幾年來，由于耕地面積減少，亂砍亂伐的現象嚴重，環境的破壞加重，使惠州的蜜源植物大量減少。這加重了蜂農的養殖成本。所以，政府應該對此引起高度重視，將保護和種植蜜源植物列入工作議程，在生態建設、園林綠化等實施過程中，應該要將保護蜜源植物列入其內，給予重點保護和發展。且盡快制定出符合惠州市的、實際的、可行的種植計劃和措施，并落到實處取得成效。四是開展養蜂技術培訓。目前，不僅是惠州地區養蜂人員出現了老齡化的問題，全國養蜂人員的這一問題都尤為突出。這使蜂農掌握的技術相對落后，且接受新信息的能力較弱。所以，當地政府應該加強開展針對性的養蜂技術培訓，提高蜂農的養殖技術，進而更好地降低其養殖成本，促進養蜂產業的發展。同時，能讓更多養蜂愛好者尤其年輕人了解養蜂產業，讓他們加入這個產業中來。

5 結論與不足

5.1 結論

本次研究發現，惠州市農村地區小型養蜂場主要的養蜂成本是糖飼料成本，其次是其他成本，再者是運輸成本，最后是蜂藥成本。要有效控制其成本，主要應從微觀和宏觀兩方面著手進行解決問題，降低主要成本項目的水平。

5.2 不足

由于資金、人員不足等原因，未能大范圍對惠州市農村地區小型養蜂場進行展開調查，只抽取了一部分進行實地調研。

惠州市農村地區養蜂人員眾多，但沒有做過系統地精確統計，且當地農村養蜂人員大部分沒有對其養蜂成本進行具體精確地記錄，所以在實地調研過程中，他們只能根據自身經驗對發生的成本項目說個大概的數值。

相對于其他研究，養蜂業的專項成果較少，且惠州農業局等官方渠道對本地養蜂業的公開資料較少，以致查找相關資料的過程較為困難。

參考文獻

[1]方兵兵，葉振生.養蜂生產實用技術問答[M].北京：金盾出版社，2009.

[2]覃淑杰，董杰，張社梅.蜂產業成本收益變動分析[J].中國蜂業，2014，65（1）：65-71.

[3]趙宗禮.養蜂技術指導[M].北京：金盾出版社，1998.

（責任編輯：趙中正）