淺談中職學校糧食營銷課程教學

李若楠

摘要：本文通過對糧食營銷課程教學的分析，了解教學過程中糧食工程相關專業特色與市場營銷基本理論的結合，結合現代化教學手段，提出糧食營銷課程可采取的一些有效的教學方法。

關鍵詞：中職教育；糧食營銷；實踐教學；職業能力

民以食為天，糧油是人們賴以生存的基本物資。中國是人口大國，也是糧油作物生產、加工和消費大國。隨著中國經濟的騰飛，蒸蒸日上的糧食行業不僅為國民經濟作出了巨大貢獻，也增加了對糧食專業人才的需求。在我國經濟結構戰略性調整加速推進，糧食貿易全球化、糧食購銷市場化程度不斷加深的背景下，如何培養具有較高素質的糧食流通一線人才，服務于國家糧食安全戰略、促進我國糧食流通產業轉型升級和現代化發展，是中職學校糧食營銷教學面臨的挑戰。

糧食營銷課程是中職學校糧食工程各專業學生必修或選修的一門專業課，對糧食工程各專業的學生來說，糧食營銷是一門實踐性很強、應用性很廣、邏輯性很強的課程，在學習中對課程理解的深淺，直接關系到其將來的就業、職業前途的發展。這就要求教師在教學過程中發揮主觀能動性，運用各種可行的教學方法和手段，給學生提供豐富的教學內容、活潑的教學場景，提高學生的學習積極陛，培養學生靈活運用理論知識的應變能力和創新能力。

一、糧食營銷課程教學存在的主要問題

（1）課堂教學學生缺乏主動性。目前中職學校的營銷課程的教學中，許多老師依然沿用著陳舊的教學方法，盡管使用了多媒體課教室和課件等教學手段，但是傳統的教授大于思考的授課形式依然沒有改變，教學模式仍然是學生被動接受教師所講授的知識，學生自己的主動思維、創造性沒有被開發出來，不利于充分發揮學生的個性特征和學生興趣的培養。在“以職業發展為中心，以職業崗位對學生的需求為標準，以職業素質和職業能力培養為目標”的教育理念下，灌輸式和填鴨式的理論教學方法已經不能適應當前教育理念的需求。

（2）學生實踐能力有待提高。糧食市場營銷課程的學習強調實踐陛，我們不能完全依賴照搬教材上模式化的東西。傳統的教材以章、節為知識單元的構架，不利于把相關知識點串聯起來去解決某個具體的實際問題，制造了課堂教學與實際營銷之間的距離，不利于學生身臨其境的把營銷方法學以致用，在實際的教學過程中，實訓實踐的教學方法是存在的，但往往還沒有真正形成一套科學的教學方法體系，只進行部分的實訓和實踐對提高學生職業能力是有限的。隨著時代變遷和教育體制改革的深入，糧食營銷課程的教學思路、教學方法必然要發生改變。

（3）學生缺乏較為扎實的相關經濟學理論基礎。糧食工程相關專業設置糧食營銷課程，主要是為了在培養學生糧食加工貯藏等專業素質的同時，讓學生了解糧食價格和糧食流通是促進糧食生產和保證我國糧食安全的重要杠桿，掌握糧食市場運作的基本理念與方法，從而擴大學生的就業面，向糧食經紀人和糧食流通領域拓展。而對屬于工科性質的糧食工程相關專業的學生而言，由于沒有系統學習過相關的經濟類基礎課程，且糧食營銷教材本身對市場營銷的基礎理論介紹不多，因而學生的學習接受度會受到較大影響，學習效果大打折扣。

二、從提升職業能力角度探索有效的糧食營銷教學

（1）在相關專業課程設置時，可以適當增加糧食營銷課程的教學課時，教師應根據糧食行業的特點，適當調整相關教學內容，增加和補充較為重要的市場營銷基礎理論知識，并分析學生掌握這門課程中應該具備的專業能力到課程中每一個章節學生應掌握的細分能力，在備課過程中加以強化和細化，并落實到具體的教學過程中，讓學生能更加系統和全面的掌握糧食流通及市場營銷的相關知識，這樣才能獲得較好的教學效果，真正讓學生的營銷專業能力得以掌握和提高，有糧食工程專業背景的糧食營銷人員在就業市場上具有非常強的競爭優勢。

（2）案例教學、啟發互動式教學。根據糧食流通領域所需人才的定位、特點、培養目標采用有利于培養學生職業能力的新的教學方法。在糧食營銷課程的教學中，案例教學是提高學生分析和解決問題能力非常有效的教學方法。教師可以通過如益海嘉里集團的金龍魚品牌營銷策略、中糧集團的福臨門品牌營銷策略、五常大米品牌營銷策略等糧油行業的經典案例，強化學生對教學內容的認知和掌握，激發學生的學習興趣，調動學生學習的積極性。通過案例分析和探討，能有效啟發學生的思維和創新精神，使學生的溝通和協作能力得以提高，分析解決問題的能力得到發展，學生自主思考得到鼓勵和尊重，形成了教與學的良l生互動。

（3）開展有效的實踐教學。多種形式的實踐教學是學生職業能力發展的一個途徑，單一的理論教學無法使學生的職業能力得到發展。在糧食營銷教學中，可通過在校內的實訓教學，到各類糧油批發市場、糧食交易中心及期貨公司參觀學習及到各糧油加工及銷售企業頂崗實習等實踐教學方式，使學生真正融人市場和社會，了解體驗糧食專業市場的各類營銷活動，在崗位中掌握糧食營銷的流程和專業能力，技巧和經驗得以培養，能力得以提升，實操能力得到提高，讓學生真正意識到專業知識如何與實踐相結合，職業能力得以全方位的發展，為學生融入社會和市場奠定基礎。

探索更為有效的中職學校糧食營銷課程教學方法，能夠使具有糧食工程各專業背景的學生專業能力得以擴展，更好的體現以就業為導向、以應用型人才培養目標的辦學原則，為教學方法提供了更多的思考，對專業教師隊伍建設、實訓實踐課程建設、校企合作及教學管理等方面具有一定的現實意義。

（作者單位：貴州省貿易經濟學校）