利用綜合實踐活動潤澤學生多元能力研究

錢英

摘 要：在新課程背景下，綜合實踐活動課程不僅著眼于培養學生的動手能力，而且是培育學生綜合能力的沃土。文章從情境熏染、涵養審美能力，豐富實踐、培養動手能力，同伴互助、滋養合作能力，激勵競爭、蓄養創新能力四方面，研究如何讓綜合實踐活動成為潤澤學生多元能力的源頭活水。

關鍵詞：綜合實踐；審美能力；動手能力；合作能力；創新能力

中圖分類號：G421；G623.9 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2017）15-0028-02

綜合實踐活動課程是一門以學生現實生活為背景，以主題活動為載體，讓學生綜合運用知識、親歷實踐體驗的綜合性課程。綜合性與實踐性是該課程的顯著特點，在新課程背景下，綜合實踐活動課程不僅著眼于學生的動手能力，而且是培育學生綜合能力的沃土。因此，教師應當在綜合實踐活動中培養學生的審美能力、合作能力與創新能力等。那么如何在綜合實踐活動課中培養學生的各種能力，讓綜合實踐活動成為潤澤學生多元能力的源頭活水呢？文章以“我愛烘焙——餅干制作”教學為例，研究培育相關能力的技巧。

一、情境熏染，涵養審美能力

車爾尼雪夫斯基說過：“一個具有純潔的美感的人能充分地欣賞自然，決不會在自然的美中找出什么缺陷。”對美好事物的感受、鑒賞能力影響著人的生活方式與生活品質，教師要關注學生審美能力的培養，為他們的幸福人生積淀潛質。飲食文化是中國悠久歷史文化寶庫中的重要文化之一，烘培食品是飲食系列中獨具特色的代表飲食，而餅干則是一種深得學生和大人喜愛的烘培食品。為了激發學生制作餅干的積極性，教師創設了生動的生活情境。教師課前精心拍攝剪輯制作了“舌尖上的美味——家鄉的糕點”的視頻，一款款形、色、香、味俱全的美食勾住了學生的眼，抓住了學生的胃，讓他們垂涎三尺。教師還在視頻中專門邀請了糕點師傅向學生介紹家鄉的美食特色、營養價值及制作工藝。糕點師的精彩講解和精心演示，使學生對烘培食品的飲食文化有了更深刻的認識，激發了學生對烘培食品的審美情趣。為了進一步激發學生動手制作的欲望，教師還現場展示了幾種烘培食品，耐心引導學生仔細欣賞，邀請學生當場品嘗，通過看、摸、聞、嘗等方式零距離接觸和感受烘培食品的美。看到學生們在充分的觀察和交流中真切感受了各種食品的造型美、顏色美、味道美，教師趁機說：“你們想親手制作一下嗎？”“想。”意猶未盡的學生們異口同聲地說道。“那就讓我們一起體驗餅干的制作吧！”教師順其自然地導入了課題。生活化的情境讓學生們不僅在欣賞、品評中提高了審美素養，更加激發了動手制作的迫切愿望。美源于生活，以生活為內容的綜合實踐活動是歷練與提升學生審美能力的舞臺。因此，教師要充分利用綜合實踐活動這一平臺，挖掘和放大生活中的美之元素來激發學生的審美情趣，提高學生的審美能力。

二、豐富實踐，培養動手能力

“有知識的人不實踐，等于一只蜜蜂不釀蜜。”據研究表明，由于受應試教育思想的影響，教育工作者重知識輕能力的意識仍然存在，導致當今的學生普遍動手操作能力較差。動手實踐是綜合實踐課的最大特色，教師要更新教育觀念，在課堂中少講精講，留出教學時間，讓學生充分動手實踐，在操作中感知、體驗，彰顯綜合實踐活動課的實踐性。教師還要有意識地指導學生操作，授予學生一定的操作技能，促進他們動手能力的提高。

“最大的培養在于實踐。”為了培養學生的動手能力，教師讓學生在做中學，在充分而豐富的操作活動中學習和掌握操作技術，鍛煉和提高動手能力。例如，在“我愛烘焙——餅干制作”活動中，教師讓學生自學了餅干的制作方法后，請學生說說制作步驟。在學生弄清楚了制作方法和制作程序后，教師把課堂交給學生，讓學生自主選擇原材料，根據制作方法自己動手制作。動手操作是學生最開心的事情，但個別學生往往隨意性較強，放開后就不能很好地按照要求操作，導致活動效率比較低下。因此，教師在學生動手操作過程中應及時關注學生的活動狀況，并適時點撥他們制作中的要點，提醒他們操作中的注意點，幫助他們積累實踐經驗。比如，有些小組到了制作的第二步時，由于缺乏實踐經驗，在“加入1個雞蛋、90克面粉，用手和勻至光滑的面團”時遇到困難，他們不懂怎么和面、揉面，因此不敢動手。于是教師就邊講解和面方法邊給他們演示，還教給他們一些小技巧：和面時經常將兩手互相搓一搓，手上沾滿的面就會脫落。學生們在教師的演示和鼓勵下，終于學會了和面。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”動手能力的培養來自于實踐活動，教師在綜合實踐教學中要充分搭建實踐平臺，豐富實踐形式，讓學生親自動手，并且要引導學生實現手腦并用，勞力與勞心結合，在反思中提升動手能力。

三、同伴互助，滋養合作能力

俗話說：“二人同心，其利斷金。”當前，小組合作學習已成為各科教學推崇的學習方式，以實踐為核心的綜合實踐活動更離不開合作，是開展合作學習的重要平臺。但一些教師對學生合作能力的培養不重視，導致學生的合作能力較弱，合作學習的效果不佳。雖說“人多力量大”，但是合作學習的效果卻不與合作人數成正比例，并非合作小組的人數越多越好。教師研究發現，合作小組的人數與合作學習的方式成為制約學生合作能力的關鍵因素。現實中部分教師習慣建立四人學習小組，其實兩人小組更為有效，有助于成員能力的發揮，有利于提高合作的幾率。人多了反而影響合作效果，增加了摩擦，容易產生更多的矛盾，造成一些學生失去動手的機會。因此，教師在“我愛烘焙——餅干制作”活動中，采用了兩人小組合作學習，讓左右相鄰兩人結為同伴，劃歸為一個活動小組，并自主推選其中一人為“小組長”。同伴合作既避免了人數多而造成無事可做、秩序混亂等場面，又增強了兩人之間的動手合作的機會，一人揉面團、搟面皮，一人用模具壓制餅干造型，同伴間互幫互助，反而親密無間、其樂融融，使整個活動安靜、有序，合作學習的效果非常理想。“能用眾力，則無敵于天下矣，能用眾智，則無畏于圣人矣。”教師在綜合實踐活動中開展同伴互助，可以讓學生發揮同伴合力，集聚團隊智慧，在互助式學習中滋養合作能力，提高學習效率。

四、激勵競爭，蓄養創新能力

“一切完美的事物，無一不是創新的結果。”學生創新能力的培養關系到民族的進步與社會的發展，教師應當將創新能力的培養作為綜合實踐活動教學目標，為學生蓄養創新能力。一位偉人曾說過：“如果你要成功，你應該朝新的道路前進，不要跟隨被踩爛了的成功之路。”創新要敢于打破舊的體制，擺脫原有的慣性思維的禁錮，另辟蹊徑，探尋一條通向光明的路徑。“競爭的本能是一種野性的激勵。”競爭是創新的催化劑，為了激勵學生創新，發展學生創新能力，教師引入競爭機制，通過競爭比拼方式激勵學生創新想象，開展創新實踐。例如，在“我愛烘焙——餅干制作”活動中，教師并沒有止步于學生的模具制作餅干活動，在學生利用現成模具制作了統一規格的餅干后，對他們說：“你們是否覺得用模具制作的餅干造型過于呆板單調，你們能否脫離模具，自己想辦法創造出更多式樣的餅干？”“能。”學生們齊聲回答。“那就讓我們放飛想象，畫出富有創意的餅干造型。下面，請各小組開展創意設計比賽，比一比哪一組設計的款式新穎獨特。”在教師的激勵下，各組學生開始了創作，有的根據在糕點店見過的餅干，有的想到電視、網絡中看到的，有的通過自己的奇思妙想畫出了奇異的餅干。“那就請你們動手將想象變為現實吧！”在學生們設計后，教師又給了他們實踐創新的機會。創新要善于批判，富于想象。因此，教師在綜合實踐活動中要激勵學生競爭，讓學生在競爭中批判、想象，蓄養創新能力。

五、結束語

“對于一個能力強勁的人來說，無事不能為。”因此，教師要在綜合實踐的沃土上培育學生的多元能力，為學生綜合素養的提高輸送源源不斷的養分，讓綜合實踐活動成為潤澤學生多元能力的源頭活水。

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