旅游管理專業(yè)崗位能力培養(yǎng)的教學策略探究

佴仁娣

摘要：高職旅游教育作為高等旅游教育的關(guān)鍵內(nèi)容，不僅在人才培養(yǎng)體系方面有所成就，還在課程建設(shè)方面成績斐然。本文以旅游管理專業(yè)崗位能力培養(yǎng)為例，對其教學進行評價分析，并提出崗位能力培養(yǎng)的有效策略。

關(guān)鍵詞：高職教育；旅游管理專業(yè)；崗位能力；培養(yǎng)策略

中圖分類號：G712文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2017）21-043-1

隨著我國旅游市場對于旅游管理專業(yè)的人才需求顯著增大，旅游管理專業(yè)對人才崗位能力的要求也越來越高。這就需要我們采取下列一系列有效的教學策略，來提升旅游管理學生的專業(yè)崗位能力。

一、編制突出崗位能力的教學大綱

1.貼近國家職業(yè)標準。我國對相關(guān)職業(yè)從業(yè)人員工作能力和工作水平的規(guī)范性要求被稱之為國家職業(yè)標準，這是對勞動者從業(yè)資格、從業(yè)能力的基本衡量標準。以國家職業(yè)標準為基礎(chǔ)，以市場實際就業(yè)情況為導向，準確定位高職教育辦學要求，合理規(guī)范教學知識要求掌握程度，進而對教學大綱和內(nèi)容進行有依據(jù)、有理由、有基礎(chǔ)的科學改進，緊密貼合國家職業(yè)標準。

2.貼近崗位工作任務(wù)。根據(jù)目前旅游市場的崗位實際需求，明確其工作任務(wù)與過程，清晰了解其中需要注意的各方面問題，便于在崗位能力課程設(shè)置方面能夠按照實際工作任務(wù)情況進行知識、能力以及素質(zhì)的培養(yǎng)安排，從而設(shè)定出科學、合理，適合于高職學生的崗位能力課程教學大綱，使之更具有適用性以及針對性。

3.貼近學生實際發(fā)展。崗位能力培養(yǎng)課程教學大綱的編制，需要與學生的實際發(fā)展相連接，即學生的職業(yè)可持續(xù)發(fā)展。首先，提高學生的綜合素質(zhì)，奠定學生在其人生職業(yè)規(guī)劃中的可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)；其次，提高學生對社會組織的適應(yīng)能力，讓更多的高職畢業(yè)生不僅“有業(yè)”，而且“樂業(yè)”，進而發(fā)展成為有個性的“創(chuàng)業(yè)”；最后，提高學生的職業(yè)意識與素養(yǎng)。通過加強理論基礎(chǔ)課程的分析與研究，編制理論基礎(chǔ)教學大綱，讓學生提高專業(yè)理論知識水平；通過改革實踐大綱，鼓勵學生參加相應(yīng)職業(yè)技能考試獲取相關(guān)職業(yè)資格證。

二、構(gòu)建以崗位能力為核心的課程教育體系

構(gòu)建以崗位能力為核心的課程教育體系，需要從崗位群的成長路徑入手，明確其崗位職責，從而確定崗位職業(yè)能力，進而確立崗位核心課程，最終對課程體系進行模塊化創(chuàng)新設(shè)計。

1.明確職業(yè)崗位群，分析成長路徑。根據(jù)旅游市場的發(fā)展情況與需求狀況，對旅游管理專業(yè)涉及的主要崗位群進行深入調(diào)研與咨詢分析，即導游、旅游產(chǎn)品設(shè)計者、計調(diào)等，分別對這三個崗位的初始崗位、發(fā)展崗位以及目標崗位進行旅游市場需求分析，從而確定職業(yè)崗位的成長路徑，為崗位能力培養(yǎng)課程教育體系的構(gòu)建夯實基礎(chǔ)。

2.明確崗位職責，建立崗位職業(yè)能力。依照已經(jīng)確定的職業(yè)崗位群，對各個不同的崗位進行崗位能力分析，包含了基礎(chǔ)能力、專業(yè)能力以及綜合能力三個方面。其中基礎(chǔ)能力涉及英語聽說讀寫能力、計算機技術(shù)能力、辦公技能、社會適應(yīng)能力、信息處理能力、再學習能力等，專業(yè)能力則包含組織能力、講解能力、處理能力、應(yīng)變能力、寫作能力、調(diào)研能力等等，綜合能力表現(xiàn)為人文素質(zhì)的綜合性表現(xiàn)，如責任感、創(chuàng)新感等。根據(jù)以上能力分類，從而為崗位能力培養(yǎng)課程的確定做好準備。

3.明確工作任務(wù)，建立模塊化課程。在做好崗位群的成長路徑分析以及職能能力分類之后，就可以以高校為基礎(chǔ)，建立旅游實踐專家研討會，由高校教務(wù)處對實際工作情況進行關(guān)鍵任務(wù)提取，進而實現(xiàn)對工作任務(wù)的知識、能力以及素質(zhì)進行領(lǐng)悟和歸納，最終確立崗位核心課程的內(nèi)容。如在“旅游餐飲管理”課程中，將其中所涉及的餐飲成本管理、推銷等內(nèi)容整合到“旅游市場營銷”當中，將其中的食品營養(yǎng)衛(wèi)生管理納入到“食品營養(yǎng)與衛(wèi)生”當中。換言之，完成了能力為本、分崗設(shè)課的目標，實現(xiàn)模塊化課程體系的建立。

三、創(chuàng)建“職業(yè)性”特色實踐體系

按照職業(yè)技能的考核要求，建立相應(yīng)完善的特色實踐基地，同時根據(jù)國家職業(yè)技能鑒定鑒定標準，實現(xiàn)對旅游管理專業(yè)崗位能力的針對性培訓。首先可以建立校內(nèi)實訓基地，主要由三個方面組成，一是實訓基地，二是餐飲實訓基地、三是客房實訓中心，從而能夠同時滿足公關(guān)、餐飲、休閑、導游等職業(yè)技能的培訓要求。一般來說校內(nèi)實訓基地主要設(shè)在校內(nèi)實訓中心、接待餐廳、接待中心等，環(huán)境優(yōu)良、設(shè)施完善，較容易實現(xiàn)。

四、加強崗位能力考核建設(shè)與發(fā)展

遵循“三結(jié)合”考核制度，加強訓練中考評意識。所謂“三結(jié)合”考核制度，即過程考核和結(jié)果考核結(jié)合、課程考核和職業(yè)資格考核結(jié)合、理論考核和技能考核結(jié)合。例如，對學生進行實訓后，隨后進行階段性過程考核，最終成績匯總，計算綜合成績；在課程成績的評定中將學生的職業(yè)技能鑒定成績納入其中，促進技能考核的實施；加強校內(nèi)考核的同時加強企業(yè)考核，兩者結(jié)合綜合評價；綜合考慮理論考核成績與技能考核成績。在考試形式方面，不拘泥于傳統(tǒng)的筆試、技能操作考試，還可以進行口試、面試等。在考試評分分布上，可以安排實訓成績?yōu)?0%，理論成績?yōu)?0%，平時成績?yōu)?0%。總的說來，對學生崗位能力的考核建設(shè)與發(fā)展，需要多維度、多元化評價，全面地考查學生的理論能力、實訓能力以及專業(yè)素養(yǎng)。

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