“互聯(lián)網+”背景下信息化技術在飯店英語教學中的應用

【摘要】在目前“互聯(lián)網+”的背景下，信息化技術在各個領域應用得越來越廣泛，這對英語教學也提出了更高的要求，本文根據信息化技術在教學中的應用，結合英語教學的實際，更深一步的探討了信息化技術在飯店英語教學中的具體應用。為飯店英語教學提供改革建議，提高英語教學的質量，來適應現代教育的要求。

【關鍵詞】信息化技術； 飯店英語；教學應用

【作者簡介】高飛（1982.01-），男，漢族，江蘇江陰人，江蘇省江陰中等專業(yè)學校，本科，英語專業(yè)，講師，研究方向：中職英語教育與教學。

飯店是旅游業(yè)的關鍵核心之一，隨著中外交流的越來越廣泛，飯店也逐漸向國際化的方向發(fā)展，需要接待的外國客人越來越多，而英語作為全球通用語言在接待外國客人時發(fā)揮著無可取代的作用，因此加強飯店英語教學適應大勢所趨。飯店英語屬于應用語言的類別，和一般英語還有一定區(qū)別，具有特殊性，對實用性的要求比較嚴格。因此要利用信息化技術對飯店英語教學進行改革，信息化技術可以改善傳統(tǒng)教學模式的缺點，對英語教學發(fā)揮著積極作用。

一、利用信息化技術進行飯店英語教學的意義

信息化技術在飯店英語教學中的應用就是把互聯(lián)網當作基本的教學平臺，利用flash動畫，多媒體，ppt課件等方式來進行飯店英語教學。利用多媒體技術和手段來進行教學是目前高等院校教師必須要求掌握的一種能力，利用多媒體制作ppt課件等，要求教師掌握電腦的操作程序。下面講解一下信息化技術在飯店英語教學中的實際應用和具體意義。

1.利用多媒體技術可以創(chuàng)造英語教學環(huán)境。在英語教學的過程當中，教師在教授某一部分的知識點時都會創(chuàng)造一個與該部分知識點相對應的教學情景，目的是為了激發(fā)學生的興趣和對知識探索的欲望。這一教學方法也叫做導入，在“互聯(lián)網+”的背景下，可以利用多媒體來實現導入，比如說在PPT 課件中利用“超鏈接”可以插入多媒體數據信息，例如視頻，圖片，動畫，音樂等。在對 Food and Beverage 部分進行教學的時候，可以在課堂上播放《走遍美國》中Susan 與 Harry 在餐廳約會的見面對話情景視頻，可以讓學生對講解主題進行猜想，讓學生猜授課的主題，吸引學生對課堂主題的吸引力。一方面可以通過多媒體對學生進行主題引導之外，另一方面還可以利用互聯(lián)網下載真人的授課視頻，視頻不能太長也不能太短，比如在飯店英語教學中講到飯店對客人進行接待的禮儀服務部分時，可以在課堂上播放禮儀專業(yè)老師范智的真人視頻，既可以引起學生的興趣，又能對學生進行知識的專業(yè)引導，提高教學效率。除了利用多媒體對學生進行知識主題導入之外，另外還可以利用多媒體解決學生學習過程中出現的問題。教師主要利用 PowerPoint 來制作ppt課件，PowerPoint不僅有多樣化的主題和背景可以進行選擇，而且教師可以根據自己的實際需要來制作相應的課件，比如教師在進行飯店英語的口語教學時，為了防止發(fā)音不準確，可以把真人的口語示例視頻插入在課件當中，當作示例讓學生反復跟讀，直到熟練掌握這一知識點為止。

2.制作 flash 動畫軟件可以模擬實際語境。通過制作Flash 動畫可以使課堂氛圍活躍起來，flash軟件能夠制作出具有生動活潑的聲音和動畫效果，比 PowerPoint 等軟件更具有直接有效的作用。制作flash動畫可以進行實際語境（virtual reality）的模擬，在飯店英語教學的過程中，教師可以根據教學目標創(chuàng)造相對應的語境氛圍，利用 flash 軟件進行處理后插在PPT 課件中，提高教學效率，幫助學生實現學習任務。這一教學方法比較常用的方式有慢放畫面，循環(huán)播放，鏡頭定格等。比如可以利用語音媒體，對飯店實際服務場景進行模擬，通過模擬每項工作的對話，例如前臺接待客人，給客人辦理入住等，來提高學生英語能力的實際應用水平，通過這種利用信息技術進行教學的方法，可以讓學生體驗在模擬真實環(huán)境下的感覺，可以幫助學生提升英語口語實際應用的能力。

3.利用信息技術可以創(chuàng)造合作環(huán)境。在英語教學的過程中要注重合作精神，不僅指的是教師和學生之間的合作，學生和學生之間的合作，而且也包括教師與教師之間的合作，比如教學經驗的交流，教學資源的分享等。學生之間，師生之間可以使用電子郵箱，百度網盤等來進行交流合作，可以對共同遇到的問題一起進行探討，來解決問題。一般來說，在英語教學過程中創(chuàng)造合作環(huán)境主要包括幾個步驟，整理分析信息資源，確定學習目標，開展小組合作學習，交流學習成果。

二、如何利用信息化技術進行飯店英語教學

隨著中外交流的越來越廣泛，飯店也逐漸向國際化的方向發(fā)展，需要接待的外國客人越來越多，而英語作為全球通用語言在接待外國客人時發(fā)揮著無可取代的作用，因此加強飯店英語教學適應大勢所趨。利用信息技術進行飯店英語教學要求具有很強的實踐性，飯店英語教學的主要步驟是，檢查作業(yè)，導入情景，知識講解，知識整合，任務布置。這里說一下利用信息技術進行飯店英語教學的具體應用。

1.通過互聯(lián)網資源促進資源共享。互聯(lián)網的普及使海量的網絡資源成為教學資源中很重要的一部分，在各大網站，社交軟件，網頁上都存在著豐富的可以用來教學的資源，多樣化的圖片視頻音像資料，都可以融入在現實的教學過程中。比如飯店中的各種服務和禮儀視頻，教師都可以當作自己的英語教學素材來使用，通過現代信息技術來促進學生學習的主動積極性，以便更好的完成學習任務，實現教學目標。教師可以在上課之前，給學生布置相應的學習任務，讓學生提前在互聯(lián)網上搜集相關資源，給課堂學習打下一個良好基礎。學生在獲得資源之后可以利用百度網盤或者QQ文件與老師同學進行交流，實現資源共享，對不懂的問題進行標注，可以在班級群里提出大家一起探討研究。利用互聯(lián)網的信息技術打破了傳統(tǒng)教學模式下對時間和空間的限制，為教學過程提供了很大的便捷。

2.通過音頻和視頻創(chuàng)造情景。這就是類似于在上文意義中所提到的，在英語教學導入環(huán)節(jié)，教師提前準備好教學視頻，在課堂講解知識之前利用多媒體給學生播放，通過導入，讓學生對相關知識產生興趣打好基礎。拿飯店最普遍的服務員為例，可以先讓學生看一段英語國家中飯店服務員工作的視頻，讓學生了解服務員的英語口語使用特點，措辭特點，肢體語言，服務環(huán)節(jié)等方面需要注意的問題。接下來教師可以設置任務，讓學生根據所看的視頻或音頻進行總結，或者對視頻中使用的英語口語進行模仿，加深印象。教師可以進一步利用動畫來進行直接展示教學，不僅有利于學生記筆記，而且可以讓學生記住課堂重點。飯店中服務員所屬的餐飲服務類別，都需要很強的英語實用口語，需要學生對各個環(huán)節(jié)都要熟練掌握。比如接待客人，幫助客人登記，對客人進行引導，怎樣禮貌的跟客人打招呼，如何提供點菜服務和上菜服務，以及怎樣送別客人等。飯店英語教學的過程中，知識的實用性是一個重點和難點，教師不能傳授的只是死知識，實用性最為關鍵。為了發(fā)揮英語教學的實用性，就需要積極利用信息技術中得視頻和音頻功能，在地域因素之外讓學生最直接的學習英語口語，讓學生反復模仿和練習純正的英語口語發(fā)音。

綜上所述，信息化技術在飯店英語教學中的應用，利用視頻音頻動畫等方式作為導入方式，來建造模擬情景，通過模仿真人發(fā)音，讓英語口語教學更加實用，開闊學生的視野。利用電子郵箱，百度網盤，QQ文件等現代互聯(lián)網手段來進行信息交流，實現資源共享，進行教學或學習經驗溝通。使用互聯(lián)網的豐富資源進行教學，既節(jié)約了教學成本，又開拓了學生的知識面。信息化技術的應用，提高了學生的學習主動性，優(yōu)化改進了教學過程，提高了英語教學的效率。信息技術在教學過程中的應用增添了英語課堂的活力，有利于激發(fā)學生的學習興趣，在今后具體的實踐過程中，要注意發(fā)揮學生在課堂中的主體地位，科學合理的利用信息技術，實現飯店英語教學最理想的效果，提高學生綜合素質，促進英語教育行業(yè)的改革，最終實現信息化手段在英語教學過程中的普及應用。

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