中職學校旅游服務與管理專業職場情景教學法探索

摘 要：情景教學法在旅游服務與管理專業教學中的運用能讓學生在情景再現中獲得感性認識。本文主要說明情景教學法含義，探討情景教學法在旅游管理專業教學中的應用。

關鍵詞：中職學校；旅游服務與管理；情景教學法；探索

一、 情景教學法的含義

情景教學法是一種在現實案例或創設情景中觸及學生精神、進行貼近實際情況教學的方法。情景教學法在旅游教學中的應用，就是選取特定的旅游工作場景運用到旅游教學之中通過調動學生的多種感官，寓教于樂，加快對旅游服務與管理專業的理解，從傳統教輔工具的“靜態學習”到“動態學習”的飛躍，讓學生消除學習疲勞，激發學習興趣，提高學習效率。

二、 情境教學法的運用

在課堂教學實踐中，情境教學法的應用可以分為表演體會情境、視頻展現情境、生活引入情境等。

（一） 表演體會情境

表演體會情境就是讓學生扮演某個角色，在課堂上或實訓室進行現場表演，提高學習的效果。如酒店大廳服務的案例設定可分為以下幾個環節：電話預訂——迎客——客房介紹——解答客人的疑問——客人入住——結賬——送客。在每一個環節中插入一個案例，由老師或是其中的一位學生模擬客人向受訓學生提問題。這些問題是客人經常問的或者比較刁鉆的，學生要使用規范、靈活的禮貌用語，規范的儀態禮儀，使客人感到親切、滿意。有些問題學生的回答不能令人滿意，老師則請其他學生補充，最后總結出規范的用語和動作。經過各個服務環節的模擬，學生們對服務中出現的各種問題加深了認識，可以做到處事更加鎮定、靈活、彬彬有禮。學生做得好的給予表揚，演示不規范的給予糾正，達到人人過關。在教學活動中，它順應了學生的情感活動和認知活動的規律，利用角色效應，強化學生的主體意識，使學生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學生自身參與的情境模擬，一方面可以使學生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學習的積極性。另一方面可以使學生成為學習活動的主體，使學習成為學生主動進行的快樂的事情。

（二） 視頻展現情境

視頻展現情境就是利用多媒體教學技術的優勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現課本中的文字內容，使學生身臨其境，在輕松的氛圍中更好地了解、掌握知識。在教授《現場模擬導游》時，如果只是單純的讓學生背誦導游詞，學生會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學中利用多媒體將講述景點進行景像再現。視頻中的優美畫面和優雅的音樂，一下子就把學生帶入了如詩如畫的境界，使他們對所學習的講解景點有身臨其境之感。通過視頻的情境演示，可把學生的認知過程、情感過程有機地統一到生動的教學過程中，創造出教學情境，將課堂教學引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學收到事半功倍的教學效果。

（三） 生活引入情境

生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學。《旅游禮儀》這門課的教學采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設問的方式要求學生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學生在思索問題的過程中對名片的使用方法產生興趣。教師和學生在教學互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學生了解知識點之后，教師再讓學生現場演示，進一步加深理解。在這一教學過程中，優化的情境使學生經歷“目標關注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發展和知識認知的過程。這種教學方法更貼近學生的日常生活，更易于學生理解和接受，可以使學生在一種“創造性的環境中”培養能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。

三、 模擬案例分析

解決情景中所出現的問題。下面以導游員“主動認找旅游團”為例進行介紹：

[模擬項目]：導游員主動認找旅游團

[模擬要求]：要求學生通過情景模擬掌握認找旅游團的基本方法，掌握認找不同類型團隊的技巧并能夠熟練操作認找團隊的程序。

[模擬地點]：學校某大樓出口（模擬機場出站口）

[所需道具]：接站牌（學生自制），民族服飾，組團社徽記或導游旗，校車（模擬旅游車）

[情景營造]：導游員手持接站牌和旅行社社旗在學校實訓大樓出口（模擬機場出站口）的明顯位置，主動認找到旅游團后照顧客人上車，并致歡迎詞。

[角色分配]：地陪：學生A

全陪：學生B（團隊1）、學生C（團隊2）、學生D（團隊3）

團隊1游客：學生E、學生F、學生G

團隊2游客：學生H、學生I、學生J

團隊3游客：學生K、學生L、學生M

[情景展開]：老師準備了三個不同團隊的資料（資料體現了旅游團的團號、組團社名稱、領隊及全陪或客人的姓名，客源地，民族，人數等信息），并讓學生A隨機抽取一個團隊資料。學生A根據抽取的旅游團資料自制接站牌（接站牌要寫清團名團號，領隊或全陪姓名，如無全陪或領隊，應寫清客人名字）。然后手持接站牌和旅行社社旗站在“機場出站口”明顯的位置，熱情迎候旅游團，便于領隊、全陪或客人前來聯系。

學生E、學生F……學生M等12人分組分別扮演三個不同團號的游客，并根據不同團隊特征穿著不同的民族服飾，佩戴不同的組團社徽記分別在學生B、學生C、學生D的引領下同時走出“機場出站口”。

學生A通過旅游者的民族特征、衣著、組團社徽記等分析、判斷，主動認找到團隊2，并上前委婉詢問學生H、學生I、學生J中的某一游客，詢問時問清團隊的團號、組團社名稱、領隊及全陪或客人的姓名、人數、客源地等信息。當信息確認無誤后，學生A（地陪）表明自己身份并對旅游團的抵達表示歡迎，然后引領旅游團到較為空曠的地方集中，與學生C（團隊2的全陪）共同清點人數和行李，接著引領游客前往登車，導游人員站在車門旁照顧游客上車……車上，學生A（地陪）清點完人數后開始致歡迎詞……

在整個過程中學生A將所學的旅游專業知識，運用到實踐環節中，新舊知識在情景教學中得到有效的鞏固、縱向的延伸，并通過專業技能很好地將理論知識轉化為實際解決問題的能力。

四、 結語

隨著社會的發展課堂上的教學必然要呈現多樣化的發展，如何更好地靈活運用各種教學方法提升學生的學習能力是重中之重，這也促使情景教學靈活應用在旅游教學課堂上成了必然。

參考文獻：

[1]代雪晶.情境教學法在實訓課教學中的應用[J].教育教學論壇，2011（21）.

[2]譚穎.模擬導游課程情景教學法的設計[J].四川烹飪高等專科學校學報，2009（1）.

作者簡介：

李雙，重慶市，重慶市璧山職業教育中心。