需求分析理論下的高職葡萄酒營銷專業英語課程設計

【摘要】本文從寧夏高職葡萄酒營銷英語課程需求分析和工作崗位需求分析為研究背景，提出高職葡萄酒營銷英語課程課程設計方案，分析教學背景、明確教學目標、改變教學思路、采用多種教學方法以實現葡萄酒營銷專業教學特色和提高課堂教學質量，最終根據社會所需能力與專業素質能力需要重新改革葡萄酒營銷專業大學英語課程設計以符合葡萄酒專業國際化人才模式。

【關鍵詞】需求分析 葡萄酒營銷 高職英語 課程設計

【基金項目】寧夏高等學校科學技術研究項目，教育廳一般項目：基于行業需求的寧夏高職葡萄酒專業大學英語課程改革研究，項目計劃編號：NGY2017293。

【中圖分類號】F710-4；H319.3 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）45-0253-02

一、寧夏葡萄酒行業發展現狀與營銷專業國際化需求

隨著寧夏賀蘭山東麓“葡萄酒”品牌在世界的崛起，寧夏改革開放步伐的加快和國際交往中經濟因素也不斷增強， 社會對葡萄酒專業人才的需求已呈多元化趨勢，葡萄酒行業對葡萄酒酒莊管理、葡萄酒營銷、葡萄酒品簽等行業人才的外語能力需求日益顯現，對于葡萄酒專業人才國際視野下的綜合素質成為行業教育發展的需求， 而隨著信息技術的發展， 從事葡萄酒營銷專業的人才還應具備信息處理和交流、交際能力等素質，由于外語教育的特殊性和面臨的外語教育專門用途化（ English for special purpose） 的趨勢， 未來的葡萄酒專業人才應當具有一定的跨專業創業的能力， 尤其是從事葡萄酒營銷專業不僅僅滿足于把英語當作一種語言， 而是在就業方向上可以借助的工具和專業特長，因此根據社會所需能力與專業素質能力結構需要重新定位葡萄酒營銷專業大學英語課程以符合葡萄酒專業國際化人才模式 。

二、需求分析理論

需求分析論（Needs Analysis）起源于20世紀80年代，由哈金森和沃特斯等西方學者所倡導，指通過自我觀察法、訪談、觀察和調查問卷等研究工具研究需求的技術和方法。國外教育界對需求分析的討論和實踐已30多年歷史，如Hutchinson &Water;）在實證研究和理論研究方面都有比較成熟的成果，認為需求可分為目標需求和學習需求。（Hutchinson & Water 1987）的目標需求是學習者為了在目標情景中能夠順利運用所必須學會的知識和技能；學習需求是指學習者為了學會而做的一切。目標需求被細化為必學知識、欠學知識和想學知識。學習需求則包括學習條件、學習者知識、學習者技能和策略及學習者動機等。通過分析學習者的缺陷和未來需求來彌補語言能力上的不足，以便他們在未來目標情景中使用語言功能。迄今最新最完善的外語需求分析理念是把學生視為自然人、語言使用者（語言的學習者），從多方面對特定學生群體進行大量分析，得出目標情景和學習環境的相關信息，減少課程設計和實施的盲目性和隨意性。

同時中國外語界學者涉足需求分析理論的有：束定芳認為需求分析可分為社會需求和個人需求，社會需求指“社會和用人單位對有關人員外語能力的需求”。夏繼梅和孔憲輝則認為外語課程設計要有科學性，必須首先了解情況和分析情況，作情況、學習目的和雇主或職業需要3類分析；陳冰冰構建的需求分析模型由學生個人需求分析和社會需求分析兩個子模型組成；覃新宇認為需求分析理論指在課程設計和實施過程中教師對學生的主觀和客觀需求進行調查分析，從而確定學生學什么和如何學的問題。

三、需求分析實證

以需求分析為依據，對我校葡萄酒營銷專業學生英語教學的實際情況進行了調查，結果顯示：1.葡萄酒營銷專業學生英語基礎知識較差，聽說、讀寫能力普遍弱。2.教師在規定課時內既要彌補學生的英語基礎知識，又要培養他們的運用職場英語的能力，教師教學的實際設計與學生課堂實際參與狀況差距較大。3.大多數學生希望應先提升圍繞所學專業或未來職場使用英語進行交流的能力，少數學生對于自身專業的社會需求了解甚少。4.缺乏應用實踐，當前的高校英語教學中，大多數學校將教學場所都放在了校園中、課堂上，并沒有將實踐教學納入到人才培養方案中，僅僅靠記住詞匯和語法很難以在今后工作中取得應用效果。在調查中顯示，在社會需求分析中，營銷專業所需的英語技能側重培養讀譯、聽說、演譯能力。

四、高職葡萄酒營銷專業英語課程設計

（一）課程設計的理念

基于營銷需求分析的理論和數據，以“營銷本位+葡萄酒文化導向”的高職教育理念來設計教學目標；以營銷技能培養為主線，以綜合葡萄酒文化素質提升為核心來設計教學內容；以職場業務實踐能力為目標，以合作開展課程教學為落腳點來進行課程設計。

（二）課程模塊的優化

由于對營銷專業教學課程設置要根據企業需求的營銷專業語言學習和運用路徑，在“基于區域經濟發展需求”的框架下，以“營銷專業教師+英語教師合作”為主線根據專業特點和學生未來職能發展的需要設計不同職場的系列話題，課堂教學中圍繞職場話題設置場景來組織學生展開言語技能的實踐，將營銷專業英語課程按照“聽說”、“讀譯”“演譯”和“實踐”課型進行課程模塊化設置。

（三）課程的內容的整合

在營銷實踐性較高的課程中，從“適用、實用、夠用”的原則研究教學內容：結合實際情況，專業教師與英語教師共同合作，也就說共同研究葡萄酒營銷專業學生英語學習內容，了解葡萄酒企業對營銷類英語人才的需求，其本質是對學生營銷技能和葡萄酒文化素養地培育，因此高校英語教學中需要重視葡萄酒各種文化介紹對英語教學的關聯和促進作用，通過具體實踐研究和開發、完善該專業英語教材體系，經過多次研究、討論與職場實踐，使營銷課程與英語課程結合，使兩種課程相互促進，最終建立具有時效性、實用性、可操作性靈活的“基于行業需求的高職院校營銷專業大學英語課程”教內容框架。

（四）教學目標的調適

根據需求分析原則以及合作學習策略建構原則研究教學目標：考慮“營銷專業英語應用能力”的專業內涵特征，針對“營銷專業的社會需求”，使所建構的“課程模式”在適用營銷業務教學條件、營銷技能應用教育教學范圍上更具科學性與可持續發展性。

1.能力目標

（1）能根據任務開展訂單電話接待；（2）能根據任務完成接單工作；（3）能用英語完成初期信息記錄及商函往來工作；（4）能根據任務用英語完成營銷商談初期的職業接待工作。

2.知識目標：

（1）了解營銷的流程；（2）了解營銷商談的英文表達；（3）掌握問詢臺接電話和接待的英文表達用語（職場英語）。

3.素質目標：

（1）提高用英文與客戶交際的能力；（2）培養營銷過程中認真細致的做事態度；（3）培養營銷業務交流、溝通的能力和團隊協作精神；（4）培養營銷工作中面對突發狀況的應變能力。

（五）教學方法的混用

基于學生學習現狀及專業學習階段教學內容的需要和課程特點，從不同階段教學實例中研究教學方法：在學生不同學習階段，根據教學目標、教學內容，結合學生對教材內容的學習興趣，設計本階段英語課型，采用英語教學法中的理論+實踐的方法來指導學生主動參與學習，教學設計上選取可操作的實訓內容來貫穿整個教學，讓學生代入職業身份開展模擬對話，教學過程層層遞進，選材符合職場實際工作要求；實現師生營銷英語的課堂互動、互學、互助，優化課堂教學，提高大學英語語言課堂教育教學效率，讓學生能在師生互動中更好地掌握職場用語并運用于實際之中。

（六）評價體系的多元化

通過對“以語言學習、語言學習者為中心” 和以“因英語教學目標而教”為中心轉變為“因語言學習者及其專業發展而教”的實踐中來研究大學英語實踐、評價體系，而是增加評價主體和場所，不僅英語教師評價，還有學生自身評價、小組團隊評價、營銷專業教師評價、企業標準評價等多元化評價方式，并進行仿真案例教學評價體系，在其應用性、可操作性、可行性、多樣性的教學評價方式，深化和本地葡萄酒企業的合作關系，將實際工作場景及評價模式更好地導入到教學課堂之中，這將對該專業學生專業認同和大學英語學習觀、專業成就感等起到有效的促進和幫助作用。

五、結語

總而言之，通過葡萄酒營銷英語課程設計的實施，可以在一定程度上學生們對營銷英語的學習興趣，使學生們在整個學習的過程中充分的發揮自己的主觀能動性，提高其創新意識和獲得感。因為我們時刻要清楚：高職英語教學改革始終要突出以職業技術能力為核心的教育思想，適應專業能力本位的職業教育改革方向。要讓每一個學生有效形成和提升與自己英語學習能力基礎相適應的英語實際應用能力。而這樣的能力的形成和提升，又必須服務于高等職業教育培養高技能型人才的總體目標。

參考文獻：

[1]Dudley-Evans， T. & St. John， M. Developments in ESP： A multi-disciplinary approach.Cambridge： Cambridge University Press， 1998.

[2]顧定蘭.社會需求與大學英語教學的接軌[J].外語與外語教學，1998.

[3]束定芳.外語教學改革：問題與對策[M].上海外語出版社，2004

[4]夏紅梅.現代外語課程設計理論與實踐[M].上海：上海外語教育出版社，2003.

[5]陳冰冰，王歡.國內外語需求分析研究述評[J].外語與外語教學，2009（7）

[6]余衛華.需求分析在外語教學中的作用[J].外語與外語教學，2002.

[7]劉寶金，王琛.淺談營銷策劃課程教學改革的思路與體會[J].中國職工教育，2014（16）.

[8]劉黛琳.高職高專公共英語教學現狀調查與改革思路[J].中國外語，2009（11）.

作者簡介：

劉鳳蕓（1970-）女，寧夏固原人，副教授，研究方向：英語教學法，英語翻譯。