南京地區中國櫻桃發展現狀與栽培建議

童曉利　韓金龍　唐冬蘭　馬露　唐泉

摘要：近年來，隨著都市農業迅速發展，一批適合南京地區的果品（如葡萄、草莓、桃和梨）的產業化栽培技術，推動了農業結構的改革，實現了農業增收和農民增效，為都市農業環境中的觀光采摘開辟了新的渠道。本研究結合南京都市農業發展特點，分析了南京地區中國櫻桃種植的環境條件、生產現狀、存在問題及發展優勢，提出了南京地區中國櫻桃的發展方向與栽培對策建議。

關鍵詞：中國櫻桃;南京地區;現狀;問題;發展建議

中圖分類號： S662.504文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2019）08-0165-03

目前，中國櫻桃產業發展進入新的階段，在供給側結構性調整轉變的新形勢下，櫻桃產業面臨轉型升級，調結構、提質量、增效益，大力發展現代生態種植已經成為櫻桃產業的發展趨勢[1]。櫻桃作為果樹栽培的有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃[2-3]。甜櫻桃原產于歐洲和西亞，引入我國已經100多年的歷史，是當前櫻桃產業化栽培經濟價值最高的果樹之一，其適宜栽培地區是遼寧大連和山東煙臺等區域[3]。近幾年，南方部分區域已有引進試種，但由于品種、技術和栽培模式都處于試驗階段，試種大櫻桃表現自花結實率低、開花結果少、產量低，難以產生一定的經濟效益和社會效益[4-5]。因此，長江以南地區甜櫻桃新品種產業化栽培尚需要一定時間的生產試驗與示范推廣。酸櫻桃和毛櫻桃果實小，品質較差，不適合南方產業化栽培[6]。中國櫻桃是櫻桃栽培種之一，俗稱小櫻桃，在我國栽培歷史悠久，早在3 000年前就有記載，除青藏高原、海南省和臺灣省外，35°N以南地區均有分布[7]。隨著社會經濟的發展，人們的消費結構發生了重大變化，對水果消費呈多樣性、稀有化、高檔化的趨勢，農家樂、休閑采果等形式備受青睞，中國櫻桃素有“春果第一枝”美稱，且適應性強、果實新鮮、色澤艷麗、口感好，是南方地區繼葡萄、果桑和草莓后又一可用于發展休閑農業滿足市民采摘意愿的果品[8]。近年來，江蘇南京、云南昭通、四川成都、浙江紹興和金華等城市郊區發展中國櫻桃休閑觀花采果經濟效益顯著，一般采摘規模為2～3.5 hm2，建園2～3年，產量為 6 000～7 500 kg/hm2，采摘價格為60～80元/kg，產值達 30萬～60萬元/hm2;以櫻桃打造的特色小鎮1個村櫻桃收入就達150萬元左右，人均收入近萬元。由于櫻桃花果極具觀賞價值，成熟期在“五一”節前后，是城市郊區發展“假日經濟”的首選樹種之一，中國櫻桃產業化發展已經成為農業休閑觀光的一道亮麗風景。

1中國櫻桃栽培環境分析

1.1氣溫

櫻桃是喜溫而不耐寒的落葉果樹，中國櫻桃原產于我國長江流域，適應溫暖潮濕的氣候，耐寒力較弱，適宜的年平均氣溫在15～16 ℃范圍內[9]，故長江流域及北方小氣候比較溫暖的地區栽培較多。櫻桃樹不耐寒，冬季嚴寒時，地下土壤凍結，幼樹難以吸收水分，不能滿足枝條水分蒸騰的需要，易發生抽條現象，溫度低于-20 ℃時會發生大枝縱裂和流膠，至-25 ℃時便造成死樹[10]。開花期的適宜溫度為10～16 ℃，這一時段內的低溫凍害常對產量產生重大影響，預防霜凍是此期櫻桃栽培管理的重中之重[11]。栽培中注意春季低溫寒潮侵襲的時間是否與花期重合，連年都在櫻桃開花期發生不利天氣（如霜雪、大風等）的地方，如果沒有設施栽培，不宜規模發展種植。

1.2降水量

櫻桃對水分狀況很敏感，既不抗旱，也不耐澇。中國櫻桃生長的年降水量一般在700～1 000 mm[12-13]。關于中國櫻桃的栽培區，除南方省份降水充沛外，北方多選擇山坡溝谷小氣候較濕潤的地區栽培。櫻桃和其他核果類一樣，根系要求較高的氧氣，如果土壤水分過多，氧氣不足，將影響根系的正常呼吸，樹體不能正常地生長和發育，引起爛根、流膠，嚴重時將導致樹體死亡。如果雨水大而沒及時排澇，櫻桃樹浸在水中2 d，葉子即萎蔫，但不脫落，葉子萎蔫不能恢復甚至引起全樹死亡。

1.3光照

櫻桃為喜光樹種[14]，光照不足通常會妨礙植株體內碳水化合物積累，主要表現為坐果率下降、果實著色差、可溶性固形物含量和果實硬度下降以及成熟期推遲等[15]。但如果夏季光照度過大，不但容易引起花、葉片的日灼傷害，而且翌年花芽中長出2條或2條以上雌蕊的狀況，即雙雌蕊現象會多有發生[16]。

1.4土壤

櫻桃適宜栽培土壤pH值為6.0～7.5。根系垂直分布，一般多集中在20 cm左右的土層中。櫻桃的根系一般比較淺，抗風能力差。嚴冬早春大風易造成枝條抽干，花芽受凍;花期大風易吹干柱頭黏液，影響昆蟲授粉;夏、秋季臺風，會造成枝折樹倒，造成更大的損失。因此，在有大風侵襲的地區，一定要營造防風林，或選擇小環境良好的地區建園。

2中國櫻桃生產現狀與問題

2.1重視程度不夠，缺乏政策引導與資金扶持

長期以來，中國櫻桃作為小雜果生產栽培，由于面積小，在政府支持、政策幫助、科學管理等方面認識程度不高，不能與大宗果品如梨、葡萄、桃等相提并論，在南京農業統計年表中，沒有統計面積與產出，尤其在都市農業的發展中沒有考慮中國櫻桃的特殊性和市場需求，政策引導方面不夠，試驗示范經費支持甚少，處于傳統生產與自由發展階段。

2.2缺乏新品種試驗示范，難于產業發展

中國櫻桃作為小宗果樹品種，從生產單位到科研部門，普遍對中國櫻桃重視不夠，少有單位研究中國櫻桃新品種優選與培育，歷史上記載的很多良種已絕跡。20世紀70年代以來，不少區（縣）種植的傳統優良株系，母樹仍處于放任狀態，新品種引進選育進展緩慢，櫻桃新品種區域試驗、示范與推廣工作難以開展，各區域種植的中國櫻桃均以地方品種為主。南京的玄武湖附近、溧水區、六合區、棲霞區均有中國櫻桃栽培，其主要品種有東塘櫻桃、垂絲櫻桃、細葉櫻桃和銀珠櫻桃。這些品種在生產上，栽培容易，口感尚可，但由于果實小、果肉少，商品性一般，難以產生經濟效益。

2.3品種混雜且種苗質量差，難于滿足生產需要

目前，南京地區中國櫻桃苗主要是來自山東省、安徽省和浙江省等個體戶育苗，本地沒有育苗單位和育苗專業戶，這樣容易造成品種混雜，有的農戶盲目引種種植，中國櫻桃混有甜櫻桃品種，有的園區種植的櫻桃5～8年都難以開花結果，不能形成產量與效益;生產上，中國櫻桃有時1個品種幾個名字或者幾個品種就是同一個名字;由于沒有專業育苗組織開展組培脫毒等工作，多數依據自己的經驗采集接穗品種或嫁接育苗，這樣存在接穗帶病毒率高等問題，造成種苗帶病且種苗質量差，難于滿足生產需要。

2.4以傳統栽培管理方式居多，栽培效益低下

南京地區中國櫻桃都分布在房前屋后零星栽植，與梨、桃、葡萄等其他果樹相比，管理意識落后，標準化栽培水平低，缺乏科學的栽培管理技術，新型農藥、微量元素、植物生長調節劑等很難推廣及使用，保護地栽培技術難以推廣，幼樹多放任叢生，生長勢強，掛果晚、前期產量低，大樹內膛光禿、結果部位外移、單位面積產量低;采果后管理滯后，加上鳥類偷吃果實，又沒有防裂果方法，高溫時落果嚴重，經濟效益不高。

3中國櫻桃發展的可行性分析

3.1自然資源豐富，生產條件好

南京屬于亞熱帶季風性氣候，地處長江中下游地區，氣候溫暖，土壤肥沃，適宜大部分落葉果樹栽培。南京年均溫 15～16 ℃，年降水量約1 000 mm，年日照時間在 2 000～2 200 h，可以滿足中國櫻桃生產。近年來，南京中國櫻桃多以露地栽培為主，隨著全市設施農業面積迅速發展，至2015年，設施農業面積達4.5萬hm2，2016年全市以設施農業為重點，新增設施農業面積2 300 hm2，改善了農業生產條件，為櫻桃設施栽培提供了有利的條件。

3.2消費需求大，市場前景廣闊

據統計資料表明，南京2006年果樹栽培總面積 6 401 hm2，到2016年果樹栽培面積達12 880 hm2，果樹增加面積為6 479 hm2，近10年來，果樹面積增加1倍多，主要栽培果樹仍以葡萄、梨和桃等大眾果品生產為主，多種小水果被逐漸引入栽培，櫻桃等小水果不斷受到人們的青睞。隨著人們生活水平的提高，南京都市休閑農業在全國的知名度和影響力不斷擴大，全市休閑農業年接待游客1 800萬人次，為發展櫻桃采摘提供了廣闊的市場前景。

3.3科研優勢明顯，示范推廣力度大

南京與農業有關的高校、科研院所有30多個，其中，部級、省級的農業科技力量是南京農業最強的科技支撐。江蘇丘陵地區南京農業科學研究所20世紀80年代就開展了中國櫻桃地方品種資源篩選、中國櫻桃花芽分化機理和中國櫻桃扦插育苗等技術研究，為地方品種保護和南京中國櫻桃高效栽培積累了一定的研究和示范工作基礎，近年來，開展了中國櫻桃優質品種資源引進與應用研究，從國內引進了10多個優質櫻桃品種，這些品種表現為比過去地方品種果個大、肉質多、甜度高、商品性好，產量好，經濟效益高，同時，在中國櫻桃育苗方面，該所利用現代組培技術和先進的育苗設施開展櫻桃育苗技術研究與推廣，為南京中國櫻桃產業持續、穩定、高效發展提供了技術保障。

3.4有利于打造綠色果品，實現農民增收

中國櫻桃具有適應性強、管理用工少、生產成本低、收益高等優點，國內外市場潛力巨大，栽培經濟效益顯著。中國櫻桃在南京地區露地栽培3月初開花，4月中下旬采摘，果實生長期短，病蟲害少，栽培過程很少使用農藥、化肥、激素，所以極易打造綠色無公害優質果品品牌。

4中國櫻桃產業發展對策與建議

4.1合理規劃布局，明確發展目標

近10年來，葡萄、梨、桃等新品種新栽培模式推動了南京果樹產業的發展，隨著都市農業的迅速發展，以中國櫻桃為重點的一些特色果品在休閑農業中的作用不斷顯現。櫻桃是發展都市創意農業和觀光休閑、安全農業的優良樹種，目前，選擇南京現代農業主導型街道（如江寧區的谷里街道、浦口區的永寧街道、六合區的龍袍街道、棲霞區八卦洲街道）做好產業規劃，在品牌建立、技術服務、統一銷售等方面形成利益共同體，不斷推動產業的發展。

4.2加大政府投入力度，做好科研推廣服務

大力實施項目帶動戰略，充分利用櫻桃產業在南京所處的區位優勢，積極向各有關部門爭取建設項目，通過項目建設，提高各區和示范園區的基礎設施條件，為休閑采摘提供先決條件;與大宗水果相比，櫻桃雖然產業小，但產值高，政府科研項目立項不多，科研經費投入少，建議政府部門加大對櫻桃新品種、新技術、新模式的科研投入;制定建立櫻桃產業技術體系;組織成立櫻桃合作社等組織，做好技術培訓指導，解決傳統栽培中存在的問題，實現櫻桃高效栽培。

4.3加大新品種引進力度，推進設施栽培示范

南京中國櫻桃種植多以東塘和垂絲等地方品種為主，果實小、貨架期短，成熟早、多在4月底成熟，采收過于集中。近年來，國內中國櫻桃新品種選育工作取得了較好的進展，一批適宜休閑采果的中國櫻桃品種已經在生產上發揮作用，如南早紅櫻桃是我國選育的短低溫超早熟品種，在南方4月上旬已經成熟，結果能力強，果實較大，成熟后10多天不落果，果肉細而多汁。品質上乘，成熟后果實較硬，耐儲運性好，具有廣闊的推廣前景。南京地區建議引進浙江、重慶、四川等省份的國內最新品種，同時加強設施櫻桃栽培示范，圍繞五一節培育假日經濟增長點，選用不同品種櫻桃，擴大采收期，實現櫻桃產業的高效發展。

4.4打造適合休閑觀光櫻桃精品園，凸顯南京都市農業的特色

隨著社會經濟的發展，人們向往自然、親山愛水，休閑觀光農業方興未艾，為南京市櫻桃產業提升發展提供了良好機遇。近年來，南京市以溧水區傅家邊農業園區和棲霞區八卦洲現代農業園區為主的中國櫻桃采摘正在興起。江蘇丘陵地區南京農業科學研究所充分發揮自身的科技優勢在南京江寧區銅山現代農業園區開展了中國櫻桃品種、育苗及設施栽培研究工作，以期為南京地區中國櫻桃產業發展提供有力的科技支撐，同時，將結合南京市產學研、科技幫扶等項目在南京及周邊地區開展以中國櫻桃為主的美麗鄉村和特色小鎮建設，讓中國櫻桃產業成為南京農業休閑觀光的一張新名片，顯現了南京都市農業的特色。

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