專門用途英語需求分析及教學(xué)探討

楊麗斌

摘 ? ?要： 大學(xué)英語教學(xué)主要包括通用英語、專門用途英語和跨文化交際三大類課程。本文引入ESP教學(xué)理念中的需求分析原則，從必學(xué)知識、欠缺知識、想學(xué)知識三方面探討“旅游英語”公選課學(xué)習(xí)者的需要，并采用問卷調(diào)查方法進(jìn)行需要分析。結(jié)果表明：需要分析是一個復(fù)雜的過程，同時考慮目標(biāo)情景和學(xué)習(xí)需要兩種情況，旅游英語課應(yīng)采用以學(xué)習(xí)者為中心的教學(xué)方法設(shè)計教學(xué)活動，幫助學(xué)生熟悉旅游英語語言特點(diǎn)并培養(yǎng)學(xué)生旅游英語實(shí)際應(yīng)用能力。

關(guān)鍵詞： 專門用途英語 ? ?跨文化交際 ? ?旅游英語 ? ?目標(biāo)需求分析 ? ?學(xué)習(xí)需求分析

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020）》對高等教育人才培養(yǎng)提出新的要求。2017年最新發(fā)布的《大學(xué)英語教學(xué)指南》明確指出，大學(xué)英語教學(xué)主要包括通用英語、專門用途英語和跨文化交際三大類課程。“旅游英語”隸屬專門用途英語的跨文化交際類課程，是為滿足學(xué)習(xí)者需求開設(shè)的，一般在旅游管理專業(yè)開設(shè)。浙江大學(xué)城市學(xué)院的“旅游英語”公選課面對的是全校所有專業(yè)學(xué)生，他們的學(xué)習(xí)需要與旅游管理專業(yè)學(xué)生不同，除了培養(yǎng)高素質(zhì)旅游應(yīng)用型人才外，還為打算從事國際貿(mào)易、主辦國際會議與國際接待事務(wù)的學(xué)生提供實(shí)用的導(dǎo)游策略和語言指導(dǎo)。本文試圖闡述ESP目標(biāo)需求分析理論對旅游英語公選課的指導(dǎo)意義。

一、ESP需求分析理論

（一）以學(xué)習(xí)者為中心的ESP教學(xué)

專門用途英語（ESP）的發(fā)展經(jīng)歷了語域分析、語篇分析、目標(biāo)情景分析、技巧與策略和以學(xué)習(xí)者為中心五個階段。前四個階段關(guān)注的是語言使用，第五個階段關(guān)注的是語言的學(xué)習(xí)（Hutchinson & Waters，14）。ESP是一種依據(jù)學(xué)習(xí)者需要產(chǎn)生的語言學(xué)習(xí)方法。

（二）需求分析理論

根據(jù)Hutchinson和Waters以學(xué)習(xí)者為中心的需求分析理論，學(xué)習(xí)者的目標(biāo)需求分為三類，即需要（necessity）、愿望（wants）和差距（lacks）。需要指“學(xué)生為在目標(biāo)情景中有效使用目標(biāo)語言應(yīng)該掌握的語言知識和技能”，又稱為“必學(xué)知識”;愿望指“學(xué)生面對特定情景而想要學(xué)習(xí)并獲得的語言知識和技能”，也叫做“想學(xué)知識”;差距指“學(xué)生語言學(xué)習(xí)的目標(biāo)水平和他們現(xiàn)有語言水平之間的差距”，是學(xué)習(xí)者認(rèn)為自己存在的不足，也叫做“欠缺知識”。需求分析必須同時考慮目標(biāo)情景需求和學(xué)習(xí)需求。

二、“旅游英語”公選課的需求分析

“旅游英語”屬ESP課程，一般在旅游管理專業(yè)開設(shè)，教學(xué)重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)旅游業(yè)的應(yīng)用型課程。浙江大學(xué)城市學(xué)院開設(shè)的“旅游英語”公選課面向全校學(xué)生，他們的學(xué)習(xí)需要與旅游管理專業(yè)學(xué)生不同。針對這門公選課的具體情況，為了解學(xué)生的目標(biāo)需求和學(xué)習(xí)需求，任課教師在第一堂課內(nèi)對班上45位同學(xué)發(fā)放了調(diào)查問卷，希望通過調(diào)查了解學(xué)生的需求，以便根據(jù)學(xué)生實(shí)際進(jìn)行教材補(bǔ)充，采用以學(xué)習(xí)者為中心的教學(xué)方法設(shè)計任務(wù)型教學(xué)活動，使教學(xué)具有針對性，幫助學(xué)生熟悉旅游英語語言特點(diǎn)并培養(yǎng)學(xué)生旅游英語的實(shí)際運(yùn)用能力，更具實(shí)用性。

本調(diào)查問卷分目標(biāo)需求和學(xué)習(xí)需求調(diào)查兩部分，每部分5個問題，采用多項(xiàng)選擇題，收回有效問卷共計41份。調(diào)查形式以問卷為主，輔以訪談。

（一）目標(biāo)需求分析調(diào)查問卷問題

1.你為什么要選修“旅游英語”？

A.學(xué)到實(shí)用的旅游英語知識

B.通過學(xué)校課程考試拿到學(xué)分

C.報考旅游管理研究生

D.進(jìn)入政府的旅游機(jī)構(gòu)當(dāng)公務(wù)員

E.進(jìn)入旅行社、酒店或景區(qū)從事管理工作

F.從事國際貿(mào)易

G.從事國際接待事務(wù)

2.你認(rèn)為學(xué)習(xí)“旅游英語”以下哪項(xiàng)最重要？

A.聽 B.說 C.讀 D.寫 E.譯

3.你認(rèn)為“旅游英語”的語篇種類以哪項(xiàng)為主？

A.學(xué)術(shù)文章 B.非正式交談

4.你認(rèn)為“旅游英語”將會在什么地方使用？

A.在自己國家 B.在國外 C.打電話 D.國際會議

5.你認(rèn)為“旅游英語”在什么時候使用？

A.常常使用 B.偶爾使用 C.使用密度小 D.使用密度大

（二）學(xué)習(xí)需求分析調(diào)查問卷問題：

1.你為什么要參加“旅游英語”的學(xué)習(xí)？

A.被迫 B.自愿

2.你是否有明顯的需要學(xué)習(xí)這一課程？

A.有 ? B.沒有

3.你希望從“旅游英語”課中應(yīng)該獲得什么？

A.英語語言知識 B.旅游相關(guān)知識 C.旅游相關(guān)知識和英語語言知識的結(jié)合

4.你對以下哪項(xiàng)內(nèi)容最感興趣？

A.導(dǎo)游策略與技巧 B.中西方文化差異 C.世界旅游風(fēng)景點(diǎn)介紹

5.你喜歡以下哪些課堂活動？（可多選）

A.相關(guān)話題課堂討論 B.情景對話 C.角色扮演

D.學(xué)生小組介紹旅游景點(diǎn) E.文化差異閱讀

F.導(dǎo)游策略英文解釋 G.實(shí)用旅游英語句型操練 H.相關(guān)術(shù)語翻譯練習(xí)

（三）需求結(jié)果分析

選修“旅游英語”的45名學(xué)生來自財務(wù)、統(tǒng)計、金融、法學(xué)、廣告、新聞、廣電、護(hù)理學(xué)、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)、計算機(jī)、電科、機(jī)電、建筑、土木、生技、通信、信息、信管、自動化、文學(xué)、日語、英語、藝術(shù)等二十多個專業(yè)。

目標(biāo)需求調(diào)查顯示：25人（55.6%）選修“旅游英語”課程的目的是通過學(xué)校課程考試拿到學(xué)分;為學(xué)到實(shí)用旅游英語知識的8人，占總數(shù)的17.8%;想從事國際貿(mào)易的5人（11.1%）;進(jìn)入政府旅游機(jī)構(gòu)當(dāng)公務(wù)員的4人（8.9%）;從事國際接待事務(wù)的2人（4.4%）;進(jìn)入旅行社、酒店或景區(qū)從事管理工作的1人（2.2%）;沒有人想報考旅游管理研究生。55.6%的同學(xué)（25人）認(rèn)為學(xué)習(xí)本課程英語技能中的“說”最重要，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為旅游英語的語篇種類以口語為主，旅游英語使用頻率不高，但國內(nèi)外適用。

學(xué)習(xí)需求調(diào)查結(jié)果顯示：多數(shù)同學(xué)參加“旅游英語”的學(xué)習(xí)是出于自愿，他們認(rèn)為有學(xué)習(xí)的需要，68.9%的同學(xué)（31人）希望本課程能結(jié)合旅游相關(guān)知識和英語語言知識。只有5人承認(rèn)被迫選修本課程。至于“希望從‘旅游英語課中應(yīng)該獲得什么？”這一問題，絕大多數(shù)同學(xué)選了C：旅游相關(guān)知識和英語語言知識的結(jié)合。絕大多數(shù)學(xué)生（41人）最感興趣的內(nèi)容則是世界旅游風(fēng)景點(diǎn)介紹。從提供多選的八種課堂活動中，學(xué)生較喜歡的課堂活動依次是相關(guān)話題課堂討論（29人）、角色扮演（25人）、學(xué)生小組介紹旅游景點(diǎn)（32人）、情景對話（24人）、導(dǎo)游策略英文解釋（21人）、文化差異學(xué)習(xí)（12人）、實(shí)用旅游英語句型操練（7人）、相關(guān)術(shù)語翻譯練習(xí)（3人）。顯而易見，學(xué)生傾向教學(xué)材料及教學(xué)方法的趣味性和實(shí)用性，希望給予思考時間主動參與學(xué)習(xí)。

三、ESP需求分析理論在旅游英語教學(xué)中的運(yùn)用

ESP課程強(qiáng)調(diào)對學(xué)生需求的分析，在需求分析的基礎(chǔ)上選擇、改變和補(bǔ)充旅游英語教學(xué)內(nèi)容并設(shè)計教學(xué)活動。從以上旅游英語公選課目標(biāo)需求和學(xué)習(xí)需求調(diào)查分析結(jié)果來看，教師應(yīng)采用以學(xué)習(xí)者為中心的教學(xué)方法設(shè)計教學(xué)活動。

（一）教材選編

本課程選用的教材是高等教育出版社的《旅游英語與文化教程》，設(shè)計新穎實(shí)用，視頻與音頻原聲的配置大大提高教學(xué)可操作性，能滿足學(xué)生實(shí)用性的需求。該教材由十三個主題、十四個單元組成，內(nèi)容涵蓋：旅游與導(dǎo)游、迎接賓客、去往賓館并致歡迎辭、賓館入住、行程安排、景點(diǎn)介紹、餐館就餐、購物體驗(yàn)、娛樂活動、應(yīng)付瑣事、遭遇意外、處理投訴、送別賓客并致辭等。每單元嵌入3分鐘左右的視頻，向?qū)W習(xí)者展示中國文化和美景的同時提供地道的英語解說。每個單元都有與視頻相關(guān)的熱點(diǎn)話題供課堂討論、情景對話、實(shí)用句子、相關(guān)策略、文化差異、相關(guān)術(shù)語和練習(xí)。

這樣編排可以開展如調(diào)查結(jié)果顯示的學(xué)生較喜歡的課堂活動：相關(guān)話題課堂討論、角色扮演、情景對話、導(dǎo)游策略等。雖然本教材有學(xué)生不喜歡的課堂活動，如文化差異、實(shí)用旅游英語句型、相關(guān)術(shù)語翻譯練習(xí)等，但教師可以根據(jù)學(xué)生的需求略去這些部分。

就學(xué)生較喜歡的世界旅游風(fēng)景點(diǎn)介紹這部分是本教材欠缺的，這本教材只介紹了國內(nèi)部分著名景點(diǎn)。為滿足學(xué)習(xí)者的需要，及時補(bǔ)充有關(guān)世界遺產(chǎn)名錄的內(nèi)容，篩選學(xué)生較關(guān)注的歐美風(fēng)光，并推薦網(wǎng)上資源供學(xué)生參考，使旅游英語教學(xué)更具體直觀。

（二）組織教學(xué)

一般旅游管理專業(yè)學(xué)生的需求是通過英語導(dǎo)游資格考試，將來從事涉外導(dǎo)游工作。城市學(xué)院“旅游英語”公選課學(xué)生的學(xué)習(xí)需求不是通過英語導(dǎo)游資格考試，需求調(diào)查和課后訪談發(fā)現(xiàn)：只有極個別英語專業(yè)的學(xué)生想了解英語導(dǎo)游資格考試方面的內(nèi)容（2人至3人），其他專業(yè)的學(xué)生對考導(dǎo)游證不感興趣，迫切希望通過該課程的學(xué)習(xí)了解旅游相關(guān)知識和世界旅游風(fēng)土人情，拓寬知識面，趣味性和實(shí)用性并重。

為調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，在滿足教學(xué)目標(biāo)的前提下，我把教學(xué)重點(diǎn)放在教材的二、三、五、六、七、十四單元，分別是迎客、自我介紹、致歡迎辭、安排旅游行程、介紹旅游景點(diǎn)、送客和致歡送詞部分。這些部分較為實(shí)用，不僅想從事旅游業(yè)的學(xué)生需要學(xué)習(xí)，從事國際貿(mào)易、主辦國際會議與國際接待事務(wù)的學(xué)生也需要。

在組織教學(xué)上，調(diào)查結(jié)果顯示學(xué)生較喜歡的課堂活動有：相關(guān)話題課堂討論、角色扮演、情景對話、導(dǎo)游策略等。第三周布置任務(wù)，讓學(xué)生報名參加愿意介紹的景點(diǎn)，然后將選擇同一景點(diǎn)的同學(xué)分在同一組。從第五周開始，按國內(nèi)和國外旅游景點(diǎn)順序，每周兩三組，每組10分鐘以內(nèi)，輪流上講臺介紹各自小組準(zhǔn)備的旅游景點(diǎn)。同學(xué)們精心準(zhǔn)備，小組分工完成資料查閱和PPT制作，有的還結(jié)合自己的旅游親身體驗(yàn)，聲情并茂，圖片精彩，收到良好的效果，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，拓寬學(xué)生視野。

四、結(jié)語

作為ESP的旅游英語教學(xué)應(yīng)以需求分析理論為指導(dǎo)，始終貫穿課程開設(shè)、教材選編、教學(xué)和教學(xué)評估的整個過程，使教學(xué)具有針對性，滿足目標(biāo)需求和學(xué)習(xí)需求。基于需求分析，教師遵循以學(xué)生為主體的現(xiàn)代教學(xué)理念，在教學(xué)中通過課堂參與、主題討論等方法培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，順應(yīng)國際化發(fā)展要求，拓寬學(xué)生的就業(yè)面。

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