探究中職旅游服務專業中的數學教學

方志強

關鍵詞：中職院校;數學教學;旅游服務專業;數學運算能力

中圖分類號：F59 ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ?文章編號：1672-7517（2019）03-0113-01

我們知道，數學對于旅游專業學生的日后工作還是具有很大幫助的，因此要尊重數學這一基礎課程的作用。而中職學生的數學基礎相對較差，學習興趣不足，在教學中應注重從淺入深，注重數學與實踐之間的結合，才能激發學生的學習興趣，促進旅游服務專業數學教學效率的提高。

1 旅游服務專業與數學教學之間的內在關系

數學知識與多個領域之間都有著密切的聯系，與旅游的聯系知識點實際上主要是函數，方程，統計和數列等。教學中，首先要認識到二者之間的聯系，才能對教學方法進行適當的調整。

1.1 課堂導入滲透專業

數學與旅游之間的聯系體現在各個方面，如在圓的方程這一章學習過程中，就涉及旅游知識。可以利用旅游景點的形象化使圓的形象更清晰。教師可以利用多媒體播放一些相關景點，將圓與古建筑結合在一起，這樣旅游專業學生就會認識到本專業與數學聯系，也激發其數學學習欲望。數學與旅游之間的聯系或顯而易見，或需要一定的挖掘能力才能發現，而數學教學就是這一過程的引路人。

1.2 教學過程滲透專業

數學教師作為教學的引路人，需要對旅游服務專業課有較為深入的理解，以實施專業特色教學的實施。在教學設計上，提前了解中職旅游服務專業課需求，為課程教學提供幫助。以旅游服務專業為例，主要設計的數學知識就是幾何，數列分布，以及坐標設計等。而在尺寸設計上，則主要與函數和方程有一定的關系，可以基于此設計來計算合理的分布措施。餐飲托盤的臂力角度與三角函數聯系，托盤平衡則主要設計數學中的對稱。總之，數學知識在旅游餐飲、旅游住宿上都具有重要應用。在餐飲中，6人位和8人位的位置設計上，則講究的是圓周的劃分，三角函數的弧度等相關知識，但這一知識不容易被發現。幾何知識在中職旅游服務中具有重要作用。而幾何的學習需要結合旅游景點設計。以旅游中以雞尾酒的調制為例，這項技能是旅游服務專業學生必須掌握的技能，在與餐飲和酒店結合過程中應用較為廣泛。這項技能的掌握重點在于對杯內酒量的掌握。我們在調制“五色彩虹雞尾酒”時，要求的酒液量占酒杯的80%到90%左右，并且要做到五彩液面間隔距離相等要求。在教學中，教師要明確這一過程涉及的數學知識，其中包括圓錐和圓柱的體積設計等，在解決實際問題的過程中來培養學生的數學思維，提高其運算能力。數學如能與旅游專業之間的聯系緊密，對學生的專業教學具有積極的促進作用。

2 中職旅游服務專業教學策略分析

中職旅游服務專業學生畢業后最常用的數學知識就是統計和數列，因此需要學生在學校期間培養較好的數學運算能力，掌握統計方法和數列計算方式，為日后工作打好基礎。數學運算的結果的特點為存在性、最簡性與唯一性。也就是需要遵循運算規律從簡單到復雜的過程。而數學運算不僅僅某一個簡單邏輯的分析，而是需要具有綜合運算能力，數學知識之間不是獨立存在的，而是具有層層遞進關系的，當然這也是統計的特點。基于此對中職旅游服務專業的教學策略進行分析如下。

2.1 循序漸進，培養學生數學邏輯思維

中職學生的數學基礎有待于進一步鞏固，采用循序漸進的方式既有助于學生基礎的鞏固，又能夠避免急于求成，使學生掌握基本的運算步驟與數學運算技能。從基礎階段到發展階段，主要目標為提高學生的運算能力，從具體的問題出發，能夠對數學結構關系式進行簡化，并且能夠多途徑應用，了解數學統計基礎等。而才能夠發展階段到深入階段的教學，則主要是通過解題的方式實現，基于學生的數學知識，提供相應的題庫，在學生完成數學運算過程中提高其計算能力，并培養其運算思維，提高數學解題能力，對旅游專業學生提供幫助。

2.2 增加計算器、計算機的運用

統計除了圖表以外，需要大量的運算，以往使用計算器進行計算。在新時期，依然可使用計算器進行計算，在此基礎上，可以結合的計算機計算軟件。利用信息技術來解決數學問題提高了解題效率，也是旅游專業學生統計中一定使用到的方法。希望學生能夠將更多的精力用于數學思維培養和數學知識探究，在教師結合實踐的教學方法下，促進專業教學的發展。

3 總結

旅游專業學生在日后工作中會用到數學知識，而中職旅游專業數學教學又具有特殊性，學生的基礎差，興趣不高。只有結合旅游實踐，既不忽視，又不過分強調分數，才能使學生認真學習，培養一定的數學思維，在日后工作中應用。當前的中職旅游服務專業數學教學明顯需要進一步改革。

參考文獻：

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【通聯編輯：張薇】