高職食品類專業創新創業教育現狀及路徑研究

彭曉麗

摘要：在“大眾創業、萬眾創新”的時代潮流下，如何提升大學生創新精神、創業意識和創新創業能力是高等職業教育必須面對的重要課題。本文對食品營養檢測及相關專業學生的創新創業教育認識和了解情況進行了調研分析，指出了當前食品營養檢測及相關專業學生創新創業教育過程存在問題，并提出了適合當前形勢的創新創業教育實施路徑，為提升食品類專業學生創新創業能力提供了有益指導。

關鍵詞：高職;食品類專業;創新創業教育;現狀;對策

引言

近年來，創新創業教育在我國發展較快，伴隨“大眾創業、萬眾創新”目標的提出，高職食品類專業畢業生作為食品行業未來的重要力量，肩負著艱巨的責任，如何提高高職食品類專業創新創業教育的實效性、真正提高學生創新創業能力是食品類專業教育工作者亟待解決的重大課題。現在的高職創新創業教育指的就是，在高職教育中，要注意結合創新教育，創業教育和學生專業教育的理念與實踐。高職教師還要注意改變傳統的課堂傳授知識的教學方法，讓學生通過自己的實踐去學習新的知識，這樣讓學生在自我學習的過程中，可以鍛煉自己的學習能力，并且還能夠提升學生的事業心和創新精神，從而為學生以后的創新創業打下堅實的基礎。

1創新創業教育現狀調研

沒有調查就沒有發言權。通過對全國16所高職院校食品類專業創新創業及創新創業教育現狀進行深入調查，根據調查結果分析高職食品類專業創新創業及創新創業教育中存在的主要問題。調查問卷精心設計了有關問題，盡可能使調查問卷滿足客觀了解高職食品類專業創新創業及創新創業教育的現狀。調查采用以問卷調查為主、個人訪談為輔的調查方法，調查兼顧學校、性別、年級分布相對均衡，以保證調查對象具有代表性。以下就全國16所開設食品類專業的高職院校創新創業及創新創業教育的現狀的各個不同方面進行具體情況的數據統計分析。通過數據統計分析，得出如下結論。

2高職食品類專業學生創新創業教育現狀

2.1學生對創新創業教育認知有偏差

調查可知，79.2%的學生認為有必要在高職院校開展創新創業教育，但仍有4%的學生對創新創業教育的開展不太認同。28.1%的學生認為學校開展的創新創業教育課程的主要目的是幫助學生創辦企業，對創新創業教育的定位功能化，容易導致學習中存

2.2食品專業教育的創新和創業氛圍不足

調研結果顯示，高職食品類專業學生與教師對創新創業政策非常了解的只有14.3%。只有32.3%的學生認為學校在促進創新和創業方面做得很好。學生平時了解創新創業政策主要是通過班主任輔導員講解，說明學生了解創新創業政策途徑有些單一，應充分挖掘各種宣傳途徑。學校每年組織的創新創業競賽活動次數超過5次以上的為57.3%，但學校每年組織的創新創業競賽活動實際參與度超過10%的只有16.5%。每年的高校創新和創業實踐項目申請人數中，只有2%超過20項。學校近10年成功校友創業案例超過40個的只有2.5%。總的來說，高職食品專業的創新和創業教育氛圍不足。在學校提供的創新和創業教育方面，只有19.3%的課程非常令人滿意。

2.3創新創業教育與食品類專業教育融合度低

高職院校的創新創業教育雖然已經廣泛開展，但創新創業教育管理、組織、實施部門呈現多樣化，創新創業教育游離于人才培養體系之外，只是在選修中添加幾門創業類課程或者局部開展一些創業類活動，沒有實現創新創業教育與專業教育的有效融合。第一是創新創業教育與專業教育的課程體系分離。創新創業教育課程雖然列入人才培養體系，但多局限于純粹創新創業知識和淺層訓練，少有創新創業技能的培養。第二是創新創業課程與專業課程教學內容融合度低。調研顯示，開設的各門專業課程中講解創新創業部分的內容的章節平均少于一章，多數教師也就是在講授過程中例舉一些涉及專業的案例而已，創新創業課程與專業課程教學內容融合度低。第三是創新創業課程和專業課程課堂教學尚未融合。目前，擔任創新創業課都是輔導員教師或者就業指導部門教師等，很難形成一個科學化、系統化和體現專業特點的多層次創新創業體系。第四是創新創業教育與專業教學實踐的結合程度有待加強。創新創業教育的實踐非常松散，沒有形成體系。

3高職食品類專業創新創業教育對策

3.1學以致用，牢固掌握專業技能

在高職院校中，要結合專業的特色，本著“做中學，學中優”的思路來培養人才。高職院校的食品專業就可以利用學生的食堂來作為專業課建設和實施重要的基礎環節的場地，食堂一般承擔了整個高職學院的日常飲食，讓食品專業的學生在此學習實踐就可以起到事半功倍的效果。高職院校中食堂一般由私人承包，校領導就可以通過和食堂承包人協商，讓食品專業的學生分組來對食堂的食品安全衛生工作進行監督和檢查。其工作的主要內容包括：食堂的食材采購，食材烹飪和調味材料的監管，學生需要定期寫出工作總結，并可以向學校的食堂提出一些合理的建議。

3.2培養目標融合

人才培養目標的融合是第一步，也是最重要的一步。就食品營養檢測及相關專業而言，現行的培養目標不能體現雙創教育應該是在現在目標基礎上加入“培養具有創新精神、創業意識和創新創業能力”等相關描述，將新要求納入原有的專業人才培養目標中去。這樣食品類人才培養目標表述成培養具有創新精神、創業意識和創新創業能力，具備扎實的職業發展基礎和基本職業素質，掌握食品類的專業知識和綜合職業能力，適應食品加工、食品營養與檢測等生產第一線需要的，具備一定理論基礎的創新創業型人才。

3.3專兼互聘，借力人才外援釋放協作育人新潛能

基于優勢資源效能發揮最大化理論，通過在“校政行企”協作基礎上的聯絡溝通機制，發揮集團化辦學資源優勢，對接食品行業，融合相關企業，開展師資“專兼互聘”，切實加強對教師自身創新創業能力的培養，增強教師引導學生創新創業的能力。

3.4打造精良教學團隊

基于優勢資源效能發揮最大化理論，通過在校政行企協作基礎上的聯絡溝通機制，發揮集團化辦學資源優勢，對接食品行業，融合相關企業，開展師資“專兼互聘”，切實加強師資隊伍自身創新創業能力培訓，提升教師指導學生創新創業導引能力，打造一支在學歷結構、學緣結構、職稱結構等方面合理的創新創業指導教師隊伍。大力實施雙專業帶頭人制度、骨干教師和創業導師培養計劃。采用啟發式教學法、探討式教學法、項目教學法、體驗式教學法等多種教學方法。充分利用網絡信息技術，進行創新創業線上線下教育;利用微信公眾號滿足學生對不同層次創新創業信息的需求，發布最新資訊，提供項目信息。

結束語

高職院校與普通大學相比主要是培養一些技能型和操作型的人才，這就與創新創業教育有很多關聯，但是想要在高職院校中構建創新創業教育體系還有一些問題和困難。-因此就要明確創新創業教育體系創設對高職食品專業的重要性，結合食品專業的特點，融合人才培養，和注意創業平臺的搭建，從而使創新創業教育體系能夠在食品專業中發揮更好的作用。

參考文獻：

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（作者身份證號：231025198702184025）