論中職旅游專業學生工匠精神的培養

陳薇

摘 要：在國家大力號召“弘揚工匠精神，打造技能強國”的新形勢下，培養學生具有工匠精神已成為中職學校旅游專業新的人才培養目標。旅游專業作為中職學校的主要專業，融入工匠精神已成必然。本文以旅游專業為目標，分析培養學生工匠精神的具體措施， 希望提高中職學校旅游類人才培養的質量。

關鍵詞：中職旅游專業 工匠精神 培養

2016年3月5日，國務院總理李克強在做政府工作報告時提到，鼓勵企業開展個性化定制、柔性化生產，培養精益求精的“工匠精神”。2016年3月10日， 科技部部長萬鋼在十二屆全國人大四次會議上表示， 抓職業教育對培養人才的“工匠精神”十分重要。2016年3月21日， 中共中央印發的《關于深化人才發展體制機制改革的意見》的文件指出，深化技術技能人才培養體制改革， 大力培養支撐中國制造、中國創造的技術技能人才隊伍。由此，工匠精神已經成為我國未來技能型人才培養的重要內容，由教育領域上升為國家戰略的高度。如何完善中職學校技能型人才的培養模式，促進中職學校工匠精神的培育，是新時期賦予中職學校的重要教育任務。

一、工匠精神在中職旅游專業教育中的重要性

中職旅游專業教育的目的是為了培養出能夠推動中國旅游事業健康發展的專業型旅游服務人才，而工匠精神的引入是培育出優秀旅游服務人才的關鍵因素。中職旅游專業的學生大多認為自己從事的是服務性行業，不像制造業，傳統手工業那樣需要精益求精的技術。其實不然，工匠精神是一種職業精神，它是促進各行各業發展進步的一大精神支柱， 中國旅游事業的發展同樣離不開工匠精神的支撐。

首先，工匠精神要求精益求精。^[1]在中職旅游專業教育的過程中，精益求精不只是對學生專業技能和學習態度的要求， 也是對教師的教學水平的要求。教師只有不斷提高自己的教學能力和專業水平， 才能培養出專業技能卓越的旅游業人才。其次， 工匠精神要求我們必須要敬業、專注。因此，中職旅游專業教育不止應當培養學生的專業技能，引導學生熱愛自己的本職專業， 堅定自己的職業信仰，專注于提高自身的職業水平。再次，工匠精神要求我們必須具有創新意識。而工匠精神的培養不應當僅僅在學生進入工作之后， 而是在校學習期間就應當開始這種精神的培育。因此，作為培養旅游業人才的中職旅游學校， 必須將工匠精神滲入到日常的教學工作中。只有這樣才能為旅游行業培育出更多具備工匠精神的優秀人才，促進旅游產業健康蓬勃發展。

二、工匠精神在中職旅游專業教學中的應用

1.營造課堂氛圍，滲透工匠精神

一方面， 在中職教育中應用工匠教育本身就是一種滲透教育模式， 對此， 教師需要長期堅持， 要形成良好的學習氛圍， 為學生提供一個良好的學習環境。在這種背景下， 中職院校應該在進行專業教育的過程中， 將課程內容與工匠精神進行有效融合， 從而讓學生在學習專業知識的過程中認識到工匠精神的重要性。通過這種方式不斷培養學生的工匠精神和工匠意識， 讓學生在專業掌握方面形成精益求精的意識。

因此， 中職旅游專業教師應當通過各種教學方法來營造具有工匠精神的課堂氛圍。比如， 邀請旅游行業內具有豐富經驗、濃郁工匠精神以及高水平專業技能的優秀從業人員走進課堂， 讓學生能夠在課堂上感受他們身上蘊含的工匠精神;通過視頻教學的方式， 組織學生觀看央視紀錄片《大國工匠》， 大國工匠們默默無聞，卻個個身懷絕技，用心智和雙手締造了一個又一個神話般的“中國制造”。讓那些大國工匠成為學生的榜樣， 激發學生傳承及弘揚工匠精神的熱情。除此之外， 教師在專業課講授的過程中， 應當加強案例教學模式的應用， 通過具體的行業案例來加深學生對專業課程的理解和記憶， 同時這些案例中蘊含的工匠精神也可以營造出相應的課堂氛圍。比如， 向學生宣傳一些國際知名酒店和旅游公司的發展歷程， 讓學生從中體會到服務質量和專業能力的重要性， 培養學生的服務意識， 以及精益求精的工匠精神。

2.創新教學方法，培養學生服務意識

教師可在講授課堂項目內容的過程中， 培養學生的自學能力， 在這整個過程中， 教師起到引導作用。通過讓學生到真實的工作崗位進行實踐， 使其感受到學習的快樂。如在進行《模擬導游》課程教學時， 教師可以從不同導游崗位模式出發劃分項目內容， 將其分成全陪導游、地接導游及領隊導游等， 這樣做可以激發學生學習積極性與主動性， 可以順利完成教學目標， 并提高教學質量。再如，在進行《酒店管理》課程的教學時，開展體驗教學。通過多媒體技術運用，實地參觀學習進行實踐體驗。^[2]通過情景體驗，案例分析讓學生身臨其境的去分析問題，解決問題。培養學生職業意識的形成，讓學生深刻理解“恪盡職守”的要義，作為一名服務員，就要讓你的客人享受到賓至如歸的優質服務。

3.搭建活動平臺，提升學生專業技能

充分利用學校社團這個平臺，使學生的潛能充分開發，讓學生的學習更加有興趣。學生是社團的主體， 社團每學期都制定計劃， 根據專業特色開設社團。 比如烹飪專業的“中華小當家”，學生可以把實作課上的作品——各式西點、中點在校園里售賣。旅游專業同學充分發揮能歌善舞的特長組織了吉他彈唱社、瑜伽社等等。學期結束前舉辦社團風采展示， 民主評選校十佳社團， 提升學生在社團中的歸屬感、成就感， 培養學生的管理能力、 協作能力， 充分調動了學生的積極性。

另外還可以開展主題班會比賽、鋼筆字比賽、朗誦比賽等。培育一個良善的人品、成就一門嫻熟的技能、說出一口較好的普通話、寫出一手工整的鋼筆字和培養一項個人特長。也是班級管理的主要方向， 讓學生在潛移默化的熏陶中更加規范自己的言行， 提升專業技能， 錘煉精神意志， 讓學生掌握必備的文化知識， 又能提升未來需要的基本素養。

4.加強校企合作，培育敬業精神

學校結合自身發展的特點，在職業教育的過程中灌輸企業文化， 將教育課程與企業的需求相結合，模擬實訓設備和場所的真實性， 充分感受真正的企業工作， 讓學生在學習中工作， 在工作中學習。通過這種模式， 為企業培養出適應企業的技能型人才， 從而提升學生的就業率。

組織學校專業教師參與校企合作，參與企業的技能研發和管理團隊， 將合作企業的技能專家邀請至學校指導教學工作。不斷提高教師專業技能， 將教師與行業緊密結合， 積極參與企業的相關技能培訓， 由教師團隊組成的學校專業建設委員會， 進行學校旅游專業人才培養方案的討論， 從而形成一套合理科學的人才培養課程體系。

就如我校把烹飪教師安排到合作單位參與管理， 將企業的廚師長邀請到學校，學校的老師和企業的技能專家以及行業精英組成學校的專業建設委員會， 形成最優秀的技能研發團隊， 連續幾年在世界技能大賽選拔賽的烹飪項目中都取得了優異的成績。^[3]今年更是榮獲了代表中國隊參加第45屆技能大賽的最高榮譽。真正做到學校企業優勢互補， 實現職業院校培養的人才是社會技能后備軍。

5.建設具有工匠精神的教師隊伍

打造一支具有工匠精神的教師隊伍， 不僅是有效提升人才培養質量的關鍵措施， 同時也是培養學生工匠精神的有力保障。這就需要學校對工匠精神教師應該具備的多種能力和素養有精準的認知， 即應具備良好的職業精神、豐富的理論知識和超高的專業技能。一方面， 學校要為在校教師提供提升自我的機會， 例如可以借助與企業間的合作， 使教師深入到企業生產實踐當中， 清晰了解企業的生產過程、管理情況以及行業現狀等， 從而為自身積累更多先進的實踐經驗。同時， 專業教師還可以主動參與到企業生產與研發當中， 并運用在企業中積累的豐富經驗指導后續學生工匠精神的培育;另一方面， 采取專職教師和兼職教師相結合制度， 使雙師型教師的引進渠道得到充分地拓寬。具體來講， 學?？梢詮暮献髌髽I中聘請一些在專業領域內有所造詣的管理者或專家作為學校的兼職教師， 這樣可以向學生傳授當下最為先進的專業知識和行業動態， 這也是學生自身思維形態能夠與時俱進的關鍵所在， 此外， 還要注重兼職教師教學能力的培訓， 從而更好地掌握教育規律， 更好地為培育學生的工匠精神所服務。

綜上所述， 中職旅游專業教師作為培養學生工匠精神的引導者， 應當不斷將工匠精神的培育融入日常教學的過程中。教師在進行專業教學教學時， 應當時刻注意工匠精神的運用， 通過各種教學方式的應用來激發學生繼承和弘揚工匠精神的熱情， 讓學生確立技能立身、技能報國的理念，促使學生不斷提高自己的專業技能， 培養自己的創新精神與服務意識， 希望其在踏入工作崗位后， 能夠發揮自己的工匠精神， 為客戶提供優質的旅游服務。

參考文獻

[1]孔偉霞.工匠精神在中職旅游專業教學設計中的應用研究[J].才智，2019（09）：190.

[2]張越.職業學生“工匠精神”培養的時代內涵與價值取向[J].決策咨詢，2018（02）：88-90.

[3]孔偉霞.立德樹人視域下學生工匠精神培育探析[J].法制博覽，2019（11）：290.