淺析婁底市中小學食品安全監管現狀及應對策略

胡小紅

摘 要：校園食品安全與學生的身體健康安全以及學校的教學都息息相關。本文對湖南省婁底市的中小學對于校園食品的安全意識進行了相關調查。調查結果顯示，在中小學中學生對食品安全的認知以及安全教育的責任主體并不明確，而且對學生的知識教育也沒有整體性的進行，這就使學生對食品安全的認識并不清晰。所以，與當前的食品安全狀況進行結合，提供合理有效的應對食品安全的途徑，并且降低食品安全問題的發生幾率是當前非常重要的一項任務。

關鍵詞：中小學食品安全;現狀;應對措施

基金項目：湖南省婁底市社科聯一般課題“婁底市中小學生食品安全教育現狀及對策研究”階段性研究成果。

學校是學生比較集中的場所，學校里的食品安全會對學生的身體健康有著直接性的作用。為了使食品安全事故的發生進行有效的控制，學校和家長就要對學校中的食品進行廣泛的重視，確保學生能夠健康的飲食，對學校中的食品以及食堂中的食品安全進行相應的監管。進一步保證校園的穩定、創建美好校園是當前校園工作中的重要任務。

1 中小學食品安全現狀

1）缺少對食品安全教育的專門的立法。食品安全的教育立法對食品的安全教育有著一定的指導作用，缺少一系列的法律，就會對食品安全的教育帶來或大或小的難度。對于消費者的食品安全教育而言，當前我國還沒有制定專門的法律法規進行相應的保障，只是在一些法律中有著含糊不清的規定，對相關的執行部門也沒有進行明確，這與美國和日本的食品安全法律還存在著一定的差距。

2）食品安全教育的針對性不強。當前，對我國的中小學群體所進行的相關食品安全教育主要是以普及知識以及法律法規的方式進行一定的宣傳，雖然宣傳的手段是各種各樣的，但是所使用的的宣傳資料一般都是使用文字進行宣傳，不夠直接。然而清晰明確、一目了然的宣傳方式卻少之又少，這就在一定程度上難以引起中小學群體的注意。然而在其他國家，對于食品的安全問題是非常關注的，對食品安全的教育對不同層次的人群都有涉及到，并且不管是在內容上還是在形式上，都具有多種多樣的特征，趣味性極強[1]。例如，與食品安全相關的彩色圖書、游戲等。并且多數的院校一般都設有關于食品安全教育的課程。

3）學校的教育體制不夠完善。隨著人們對食品安全更加重視，有些地方的中小學已經進行了與食品安全有關的一系列教育，但是在各個地區以及學校都有著相對明顯的教育內容以及形式上的差異，都沒有把對食品安全的教育設計到教育教學框架中去。當前，中小學只是在勞動課、社會課這些與素質教育相互關聯的課程中進行著較少的安全教育，并沒有一門課程是對食品安全教育專門開設的。此外，在高等教育中食品安全專業有著非常迅速的發展，但是對于專業的創建研究需要進一步提高[2]。當前，在我國與食品質量有關的教育基本上是沒有的，并且相關食品從業人員對食品安全的意識還應該進一步提高。

4）學校食品安全管理制度建設的標準的內容以及應用。首先要建立起學校的食品準入原則。供應食品的供應商要有相應的衛生許可證明以及質檢部門一致審批的供貨許可證明;對所供應的商品存在質量問題的商家進行直接否定，不讓其繼續供貨。學校以及相關部門要為相應的供貨商創建起各自的檔案，再次對學校進行供貨的時候都要由學校進行相應的質量檢查，如果是由于原材料出現的相應的問題所引發了一系列安全事故，就要相關的供貨商按照法律規定對其責任進行追究[3]。其次，要建立健全對食品的安全加工以及相關工作人員對食品安全的行為準則。學校的食堂工作人員不管是著裝還是進行工作都要有一定的規范和標準，防止由于某一個環節出現的問題從而導致更加嚴重的食品安全問題。另外，對于學校中的小商鋪所進行的加熱以及油炸食品，也要對其進行嚴格規范。再次，建立學校食品銷售過程的安全準則。對于學校中的食堂、商店中的食品銷售、保存都要按照嚴格的規范進行，避免造成不必要的安全事故。最后，要對追究責任所涉及到的范圍以及準則進行進一步的確認，建立起一定的責任追求體制，對那些由于管理不夠嚴格、途徑不夠有效而導致的食品安全事故的個人以及部門，要清晰的了解對其責任的追究范疇、相關處罰的程度等[4]。

2 對中小學食品安全的應對措施

1）明確校園食品安全教育的責任主體。對食品安全教育的主體進行掌握，建立起從中央到地方的食品安全教育體制，將食品安全的責任落實到個人身上，深入的對各個部門的工作進行相關指導。校園是食品安全的重要基地，學校對學習的食品安全有著非常重要的作用。學校不但要起到一定的領導作用，還要在進行深入的考核的過程中，進行自我反省;不進入如此，由于學生對食品安全的認識還不夠充分，所以學校就更應該強化對食品安全的教育，并且與教師相互協調，創建出有關食品安全的內容，對健康的良好的知識進行一定的宣傳，讓學生逐漸樹立起對食品安全的意識。

2）豐富食品安全教育的內容。食品安全與學生的生活以及健康有著非常密切的關系，出現很多的食品安全事故是由于學生對于食品安全的意識非常淡薄，缺少對食品安全的認知，所以學校要從學生的方面入手，尋找出與學生特性相匹配的食品安全教育內容[5]。這樣一來不但能夠使教育內容更加豐富多彩，采取各種各樣的教育方式，還可以使教育的目標更加的明確，更加接近現實生活，所以學校要促使學生在生活中去發現存在的一些列食品安全問題，對相關的解決方式以及法律法規進行全方位的了解，并且對于食品安全時間發生的原因、發展、結局進行交流和探討，讓學生對食品安全的認識更加深入并且讓食品安全意識牢牢記在學生的心中。

3）拓寬食品安全教育宣傳途徑

對校園食品安全所進行的教育是管理食品安全體制的最基礎的一部分，學校對學生進行有關食品安全的教育，增強對食品安全的防范意識，促進的教育的主體能夠一起參加到這項活動中去，進而使食品安全的工作能夠更加深入落實[6]。對食品安全進行的教育方式有兩個層次：首要的就是學校要設立與食品安全密切相關的一系列課程，課程教師要具有極高的資格和品質，并且傳授一些與食品安全息息相關的知識以及法律法規，讓學生對食品安全能夠有一個初步的認知;另外，利用、書籍網絡、電視等方式對與食品安全的有關知識進行宣傳和講授，充分利用社會資源并且與現代科技相互聯系，讓學生在平時的生活中對食品安全的意識進行一定的總結和積累。

3 結束語

總之，對中小學的食品安全進行監督和管理依舊存在著一定的壓力和負擔，對此學校以及相關部門就要對學校的食品安全建設體制進行一定的完善，讓學校的對食品安全的管理更加制度化、體系化，對學校的食品安全進行嚴格的監督和管理是保障食品安全的重要途徑。所以，要做好對中學生食品安全的監管和教育就一定要對小學生的食品安全加以注重，這就要求各個部門以及人員貫徹落實好自己應盡的責任，相互協調合作，對食品安全進行一系列的監督和管理，從根源對食品安全問題進行有效解決。

參考文獻

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[5]盛潔.高校食堂食品安全監管工作現狀與管理對策[J].中國藥物與臨床，2018，18（z1）：101-102.

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