“落花生”小考

摘? 要：關于花生的起源，眾說紛紜，“落花生”一詞，在明清時期的眾多文獻中，均有反映。眾多學者以文獻為據，認為花生是我國固有植物。但明清文獻里的“落花生”，并非花生，而是一種芋。這是千百年來，人們對“落花生”的誤解。本文就從“落花生”的起源開始，探討其名稱演變及其文化內涵。

關鍵詞：落花生;起源;文化內涵

作者簡介：孟飛燕（1993-），男，漢族，河南省商丘市人，西藏民族大學研究生，研究方向：漢語言文字學專業。

[中圖分類號]：H13? [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2019）-33--02

一、“落花生”的起源

花生是食用廣泛的一種豆科類草本植物，一直在我國農業史上占據重要的地位，因其有“花落地而生果”的特性，古代又被稱為“落花生”。但是古代的“落花生”并非全指花生，尤其是明代之前書籍中的“落花生”，其所指均是一種芋。現舉《樹藝篇》蔬部卷五中一例：“落花生，藤蔓莖葉似匾豆，開花落地，一花就地結一果，大如桃，深秋取食之，味甘美異常，人所珍貴。”這里的‘落花生大如桃，有較長的藤蔓，顯然并非現在的花生。此外，我國最早記載“落花生”的是明代的《（弘治）常熟縣志》（1496年）：“落花生三月栽，引蔓不甚長，俗云花落在地，而生于土中，故名。”

這里的‘落花生也非莢殼類花生。首先，其描寫中用了“栽”一字，根據古人對“栽”的用法來看，其對象應為幼苗、秧子，而不可能是‘花生籽。如：“其可興水田者，教之栽秧插稻之法。”（《授時通考》）;“栽苗者，當如是也，先以一指搪泥，然后以二指嵌苗置其中。”（《農政全書》）;“晚歲獨與一老婢，居破廬中種豆”（《（正德）姑蘇志》）。另外，在查閱《（弘治）常熟縣志》后發現，縣志里“栽”字共計出現17次，其對象均為“幼苗”，如“菊花，多品好事者栽之”;“洪武十年，本縣栽桑八千七百一十四株”等。可見，古人對“栽”和“種”分辨地很清楚，“豆”用種，“苗”須栽，但夾殼類花生是直接將花生豆埋入土中，待其發芽，無“栽”可言。

其次，通過《（弘治）常熟縣志》能夠發現，“落花生”的生長需要引蔓，這即表示此植物莖蔓較長，攀附力較強，其生長必須借助一定的棚架進行，不然便難以成果。而眾所周知，低矮簇生的花生是并不需要任何攀援物便可獨自生長的，即并不需要引蔓。同樣，《竹嶼山房雜部》中涉及“落花生”種植技巧時也提到：“落花生二三月治地作畦……環覆以棚，花落土則成子。”由此可知，這里的“落花生”并不是指花生，應為一種其他植物。

在翻閱明代相關文獻后發現，記載有“落花生”的有《（弘治）常熟縣志》、《（弘治）上海志》、《竹嶼山房雜部》、《（正德）姑蘇志》、《種芋法》、《徐文長文集》、《樹藝篇》、《學圃雜疏》、《戒庵老人漫筆》、《（萬歷）嘉定縣志》等近20篇，但對“落花生”的描述都無非稱：“蔓生、色肉豆蔲，微黃，大如芋。”很明顯，這些特點與現在“低矮、簇生、有殼”的花生，相差甚遠，并非同一種植物。此外，下列兩段描述更可以斷定，“落花生”并非花生。

①《樹藝篇》：“今香芋、落花生皆芋類，而各自為種。香芋形員，而落花生形長;香芋味甘，而落花生味苦;香芋肉粗，而落花生肉細;香芋蔓高，而落花生蔓短，此其別也。”

②《王氏農書》：“緣枝生而色之黃者，為雞子芋，疑即香芋也;蔓生而如鵝鴨卵者，為博士芋，即落花生也。”

《樹藝篇》里根據形狀、味道、肉質、莖蔓的不同，對“落花生”和香芋進行了詳細地辨別，其中“香芋蔓髙，而落花生蔓短”剛好印證《（弘治）常熟縣志》中“引蔓不甚長”的觀點，即與香芋相比，“落花生”莖蔓較短些。《王氏農書》里又明確指出，落花生是一種名為“博士芋”的芋類植物，而非花生，并指出兩者的區別：香芋緣枝生、色黃、較小;落花生（博士芋）蔓生、較大。至此可以斷定，明代之前書籍中的“落花生”并非指花生，而是一種蔓生的芋類蔬菜，即“博士芋”。只是恰巧由于這種“博士芋”有“花落生果”的特性，便得名為“落花生”，這就和后來傳入的夾殼類花生，出現了“同名異實”的情形。在明清之際，相當長的一段時期內，人們都用“落花生”分別代指它們兩種植物，以至于今人研究時，往往將“落花生”等同于花生，這是不對的。

二、“落花生”到“花生”的演變

明朝以前的“落花生”均為“博士芋”，并非花生，其命名理據即“引蔓開花，花落即生，名之曰落花生”。大概到了明萬歷年間，夾殼類花生引入我國，因其也有“引蔓開花，花落即生”的特征，也被稱為“落花生”。至此，“落花生”一詞開始代指兩物，分別為博士芋和花生。如：

①《致富奇書》卷一：“落花生藤蔓莖葉似扁豆，開花落地，一花就地結一果，其形與香芋相類。”

②《老殘游記》第二回：“賣瓜子、落花生、山里紅、核桃仁的，高聲喊叫著賣，滿園子里聽來都是人聲。”

上述《致富奇書》中的落花生“藤蔓莖葉似扁豆、形似香芋”，很明顯這是芋類，而《老殘游記》中的“落花生”當指花生無疑。在此期間，書籍中很少出現“花生”二字，無論各地農書還是方志，一律為“落花生”。清中期以后，“花生”一詞才開始出現。如《欽定平定臺灣紀略》中“花生”開始代替“落花生”存在，全文共出現11次，隨后花生在其他作品中出現的次數，不斷增加。但直到民國，“花生”才開始代替“落花生”，如許地山《落花生》（1922年）：“爹爹說：‘你們愛吃花生幺？”許地山的這篇小散文，只是標題用了“落花生”一詞，而文中一律都用“花生”，共12次。由此可見，“落花生”逐步成為書面語，口語中多用“花生”。并且，這種現象開始成為一種趨勢，如：

①冰心《冬兒姑娘》（1933年）：“不賣雞子的時候，她就賣柿子，花生。”

②沈從文《鴨窠圍的夜》（1934年）：“在計算中以為應可見到的小攤上成堆的花生……”

③周苓仲《父親的童年》（1943年）：“抽屜里什么都有，養蠶、養金魚，用瓜子花生和同伴做買賣……”

可見，20世紀30至40年代，是“落花生”與“花生”共同存在的一段時期，這也是“落花生”向“花生”演變的一個過渡時期。但是到了50年代以后，“花生”便逐步取代了“落花生”，專指此類植物的果實;而“落花生”則成為植物學上一個專業性詞語，指這種植物及其果實。至此，“花生”完全取代“落花生”，在口語中已很難再發現“落花生”的蹤跡。由“落花生”至“花生”的演變可以看出漢語詞語的“雙音節化”，只不過，縮略以后去掉了‘落字，單從‘花生這個名稱來看，就說不出它的理據了。

三、花生的“文化內涵”

我國民間，婚娶喜事，都會將花生和五谷、錢幣放在一起，灑向新郎和新娘，祈求幸福美滿。這種美好的寓意最早應產生于南方江浙地區，時間則不晚于清中期。古人對花生的認識是有一個過程的，剛開始對花生更多的是新奇，且多以食用為主。如《曬書堂筆錄·長生果》記載：“余于乾隆丁未游京師，友朋燕集、杯盤交錯之時，擘殼剖肉，炒食尤甘美，俗人謂之落花生。”這篇小記就描述了作者在一次北方宴席上，親見“落花生”的經歷，作者聽別人說此為“落花生”，甚是新奇，這說明當時花生在當地尚屬稀罕之物，種植還不普遍。

人們賦予花生更多文化內涵，大概是在清初期。《翁山文鈔》卷十：“《落花生贊》·爰有奇實自沙中來，以花為媒不以花為胎，花生于蔓，子結于荄，香如松子，一莢數枚，和中暖胃，乃豆之魁。”這是文人首次為花生寫贊，但也僅限于對花生生長特性的驚奇，并無太多文化內涵。在此之后，“花生”一詞才逐漸進入文人的視野，隨著時間的推移，文人對花生這種“結子泥中”的“謙遜”愈加有興趣，對其大加贊賞。

清代聶先的詞《蝶戀花·詠落花生寫懷》：“落后凡花皆罷卻，獨此仙根生意留;如昨俗眼但知欺，寂寞等閑錯道東風惡。隨地為家能自托，笑彼園葩苦向枝頭著;結子泥中甘抱璞，成蹊桃李真輕薄”;清代馬星翼《東泉詩話》中：“集中未載萬花榮，落處生果驗天工。……本原親下地，妒豈畏西風。移植名園里，應慚眾落紅”。至此，隨著文人筆下的濃墨重彩，“花生”的形象已由單純的一種植物變為具有一定文學意義的的意像，體現著一種“低調、謙遜”的人格品質，“花生”的文學意義由此豐富起來。

“花生”與愛情聯系在一起，則在清中后期。清代李調元《童山集》中《落花生歌》：“我聞黃梅四祖偈，無人下種華無生。獨此花生即為種，花落結實如坻京。其生滋蔓若藤菜，細葉牽露朝含英。以花為媒非為母。媒即其母實其嬰。……目中有果人何在？相思但愿身翾輕。可憐困鈍真老矣，何時再與鷗相盟？”李調元（1734-1803），字羹堂，號雨村，四川羅江縣人，清代四川戲曲理論家、詩人。他所記載的《落花生歌》并無詳細作者，也無收錄背景，但從李調元的生平來看，這首詩歌應在清朝中期于四川頗為流行。此詩托花生之名，描寫了對舊社會婚姻愛情的種種不滿，表達了對自由愛情的渴望，以花生“入詠”來表婚戀之不幸，突破了花生原有的“低調、謙遜”的文化內涵，將花生的象征意義其延伸到了愛情婚戀領域，這可以看作是民間以花生寓意美好愛情的開端。

而在婚姻風俗中首次提到花生，則是在清代陳端生的著作《再生緣全傳》中：“明枝園桃棗和糕餅、榛松、瓜子、落花生裝成幾桌，茶和點各自分色，袖了行，大家俱叫江兄弟快取喜果”。作者陳端生，浙江錢塘（今杭州）人，其故事背景就在江南地區，而小說中這段關于婚嫁中吃“喜果”的情節，應是對當地婚嫁風俗的真實描寫。這也是書籍記載中花生為“喜果”的首次描述，可見，在當時的民間婚嫁儀式中，吃“喜果”已成一種風俗，花生已于婚嫁喜事聯系在了一起。可以認為，花生作為“吉祥果”的習慣不晚于清代中期，而這種風俗的起源地便是江浙地區。時至今日，在許多地方花生仍承載著“大胖小子”、“幸福美滿”等美好寓意，并緊緊地與婚嫁聯系在了一起。

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