“校企一體”背景下中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接的人才培養(yǎng)探析

李梅 羅會(huì)肖

【摘 要】本文針對(duì)“校企一體”背景下中職學(xué)校人才培養(yǎng)中課程設(shè)置不科學(xué)、學(xué)校專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐分離、教學(xué)計(jì)劃沒(méi)有突出實(shí)踐教學(xué)等問(wèn)題，提出“校企一體”背景下中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接的人才培養(yǎng)建議：課程設(shè)置與崗位對(duì)接，突出崗位職業(yè)特色;增加實(shí)踐教學(xué)課程和課時(shí)比例，構(gòu)建“崗位對(duì)接”實(shí)踐教學(xué)體系;基于辦學(xué)條件制訂教學(xué)計(jì)劃，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)與崗位無(wú)縫對(duì)接。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校 校企一體 游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè) 崗位對(duì)接 人才培養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2020）30-0050-02

中職學(xué)校的最終目標(biāo)是為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)所需的專(zhuān)業(yè)人才，從而推動(dòng)企業(yè)和社會(huì)的發(fā)展。在這種背景下，不少中職學(xué)校與企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，使校企成為一個(gè)統(tǒng)一的整體，即校企一體。而要真正實(shí)現(xiàn)校企一體，就需要促進(jìn)中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接，即根據(jù)崗位需求培養(yǎng)人才。但是，從當(dāng)前我國(guó)中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接培養(yǎng)人才的總體現(xiàn)狀來(lái)看，中職學(xué)校的專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接還存在不少的問(wèn)題，導(dǎo)致相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生并不能匹配崗位工作需求。要改變這一現(xiàn)象，中職學(xué)校必須根據(jù)企業(yè)的崗位需求，制定相應(yīng)的人才培養(yǎng)方案，使培養(yǎng)出的人才更好地滿足崗位要求。本文以廣西桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)為例，探索“校企一體”背景下中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接的人才培養(yǎng)模式。

一、“校企一體”背景下中職學(xué)校人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

（一）課程設(shè)置不科學(xué)

課程設(shè)置是人才培養(yǎng)方案中的重要內(nèi)容，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行課程設(shè)置前，沒(méi)有進(jìn)行充分的調(diào)研取證，導(dǎo)致培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)時(shí)技能與崗位無(wú)法進(jìn)行有效對(duì)接，進(jìn)而會(huì)影響其專(zhuān)業(yè)發(fā)展。例如，廣西桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置中沒(méi)有“餐飲服務(wù)與管理”課程，而餐飲部恰恰是對(duì)中職畢業(yè)生需求較大的三大部門(mén)之一，這樣的課程設(shè)置直接影響學(xué)生的就業(yè)。

（二）學(xué)校專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐分離

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，緊跟時(shí)代的發(fā)展。目前，大多數(shù)中職學(xué)校采用的是“2+1”人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)兩年，到企業(yè)實(shí)習(xí)一年，在校兩年由學(xué)校專(zhuān)任老師授課，到企業(yè)后，由企業(yè)的老員工擔(dān)任師傅并傳授專(zhuān)業(yè)技能。這種人才培養(yǎng)模式將學(xué)校授課和企業(yè)實(shí)踐截然分開(kāi)，而學(xué)校任課的教師因工作性質(zhì)原因，對(duì)行業(yè)并沒(méi)有太深的研究和體會(huì)，無(wú)法將最新知識(shí)和技術(shù)輸送給學(xué)生，第三年學(xué)生到工作崗位學(xué)習(xí)后，學(xué)生經(jīng)常感覺(jué)老師和師傅所講內(nèi)容相互矛盾，容易讓學(xué)生產(chǎn)生自我懷疑，工作無(wú)所適從。

（三）教學(xué)計(jì)劃沒(méi)有突出實(shí)踐教學(xué)

中職學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃應(yīng)體現(xiàn)中職教育的特點(diǎn)，但中職學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃存在與普通教育混淆的現(xiàn)象。中職學(xué)校培養(yǎng)人才需重視并強(qiáng)調(diào)被培養(yǎng)者的實(shí)踐實(shí)操能力，但中職學(xué)校人才培養(yǎng)方案的教學(xué)計(jì)劃中，并沒(méi)有突出實(shí)踐教學(xué)。例如，廣西桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計(jì)劃中，只有最后兩個(gè)學(xué)期提到“綜合實(shí)訓(xùn)課程—定崗生產(chǎn)實(shí)習(xí)”的內(nèi)容，前面 1～4 學(xué)期均沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)“實(shí)訓(xùn)、實(shí)操”的計(jì)劃與要求，這讓在 1～4 學(xué)期授課的老師難以把握課程的理論與實(shí)踐課時(shí)安排，出現(xiàn)各個(gè)老師做法不一的情況，影響教學(xué)質(zhì)量。

二、“校企一體”背景下中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接的人才培養(yǎng)建議

（一）課程設(shè)置與崗位對(duì)接，突出崗位職業(yè)特色

要實(shí)現(xiàn)中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接，需要課程設(shè)置與職業(yè)崗位對(duì)接，即要求學(xué)校在設(shè)置課程體系過(guò)程中，充分考慮學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向，將崗位課程化。對(duì)于中職一年級(jí)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)課，只需給其講解基礎(chǔ)的崗位知識(shí)，使其對(duì)職業(yè)崗位有大致的了解，如開(kāi)設(shè)“旅游概論”“現(xiàn)代酒店管理”等課程。對(duì)于中職二年級(jí)和三年級(jí)的學(xué)生而言，學(xué)校在設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程時(shí)，則需突出崗位職業(yè)特色，這樣不僅能促使學(xué)生全面了解其未來(lái)所需從事的崗位職業(yè)，同時(shí)還能提升學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感和歸屬感，如開(kāi)設(shè)“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“模擬導(dǎo)游”“前廳服務(wù)與管理”等專(zhuān)業(yè)課程。另外，學(xué)校還可以在設(shè)置課程時(shí)，對(duì)課程進(jìn)行分類(lèi)，構(gòu)建不同的課程模塊，讓學(xué)生根據(jù)個(gè)人的興趣愛(ài)好和學(xué)校能力等，選擇合適的課程模塊進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣能最大限度地激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，并且還能使其根據(jù)自身的喜好和能力，選擇相應(yīng)的崗位，從而能最大限度地促進(jìn)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生與本專(zhuān)業(yè)崗位對(duì)接，避免其跨行就業(yè)而造成本專(zhuān)業(yè)人才流失。在課程開(kāi)設(shè)方面，學(xué)校可開(kāi)設(shè)“郵輪旅游”“酒店品牌經(jīng)營(yíng)”等課程，或?qū)⒆钚碌男袠I(yè)動(dòng)態(tài)和發(fā)展需求轉(zhuǎn)換為課程，或?qū)⒙糜纹髽I(yè)最新的案例融入教學(xué)課程中，有效促進(jìn)該專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接。

（二）增加實(shí)踐教學(xué)課程和課時(shí)比例，構(gòu)建“崗位對(duì)接”實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)不足是引發(fā)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接不暢的重要原因。因此，為了有效提高學(xué)生的實(shí)踐能力，廣西桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)增加了實(shí)踐教學(xué)課程比例和課時(shí)比例。目前，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案中，實(shí)踐教學(xué)設(shè)置占到開(kāi)設(shè)課程總學(xué)時(shí)的 45%。為提高實(shí)踐教學(xué)效果，旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)還將聘請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家為實(shí)踐教學(xué)教師，并將專(zhuān)家授課內(nèi)容、授課課時(shí)寫(xiě)入人才培養(yǎng)方案，按計(jì)劃完成，保證質(zhì)量，專(zhuān)業(yè)與企業(yè)共同構(gòu)建“崗位對(duì)接”實(shí)踐教學(xué)體系。該實(shí)踐體系以旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生今后工作的景點(diǎn)導(dǎo)游、餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員、茶藝師、客房服務(wù)員五大工作崗位作為基礎(chǔ)，每一工作崗位均聘請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家，與校內(nèi)任課老師共同制訂、修改并實(shí)施課程的教學(xué)、實(shí)訓(xùn)方案，讓行業(yè)專(zhuān)家用工作中最新的要求、鮮活的實(shí)例指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，同時(shí)根據(jù)企業(yè)員工的工作要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)考核，提高學(xué)生實(shí)踐效果，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)與崗位有效對(duì)接。

（三）基于辦學(xué)條件制訂教學(xué)計(jì)劃，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)與崗位無(wú)縫對(duì)接

為全面促進(jìn)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)與崗位對(duì)接，學(xué)校還需根據(jù)自身的辦學(xué)條件制訂合理的教學(xué)計(jì)劃。根據(jù)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，該專(zhuān)業(yè)的教學(xué)計(jì)劃可分四步實(shí)施。

1.讓學(xué)生到企業(yè)觀摩和見(jiàn)習(xí)。第 1～2 學(xué)期，教師應(yīng)讓學(xué)生學(xué)習(xí)和認(rèn)知專(zhuān)業(yè)，為達(dá)到這一計(jì)劃目標(biāo)，教師不僅要對(duì)學(xué)生進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)教育，同時(shí)還需組織其到旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的企業(yè)，如酒店、旅游管理相關(guān)企業(yè)、管理、會(huì)展等，進(jìn)行觀摩和見(jiàn)習(xí)，以促進(jìn)其了解未來(lái)畢業(yè)后的就業(yè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和動(dòng)態(tài)，這樣不僅能促進(jìn)學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)自身以后要從事的職業(yè)，還能促進(jìn)其了解旅游服務(wù)業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀，旅游管理部門(mén)和機(jī)構(gòu)的主要業(yè)務(wù)，從事旅游服務(wù)業(yè)所需技能，酒店的人力資源現(xiàn)狀、品牌特色、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、部門(mén)組成、管理特色，以及會(huì)展的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、業(yè)務(wù)范圍、管理特色等，從而能加深其對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的認(rèn)知。另外，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩，學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)具有一定的感官認(rèn)知和對(duì)未來(lái)職業(yè)生涯規(guī)劃具有初步的認(rèn)知，從而有助于其樹(shù)立專(zhuān)業(yè)和行業(yè)的歸屬感，促進(jìn)其專(zhuān)業(yè)與行業(yè)崗位更好地對(duì)接。

2.開(kāi)展專(zhuān)業(yè)課外活動(dòng)。第 3～4 學(xué)期，主要是開(kāi)展專(zhuān)業(yè)課外活動(dòng)，以促進(jìn)學(xué)生了解自身的專(zhuān)業(yè)和喜歡自身的專(zhuān)業(yè)，如教師可組織學(xué)生開(kāi)展導(dǎo)游大賽、酒店專(zhuān)業(yè)技能大賽、國(guó)際會(huì)展活動(dòng)等旅游、酒店和會(huì)展管理相關(guān)的專(zhuān)業(yè)特色技能培訓(xùn)、比賽和實(shí)習(xí)等。在活動(dòng)過(guò)程中，活動(dòng)的技術(shù)指導(dǎo)和評(píng)委可由合作企業(yè)單位的領(lǐng)導(dǎo)與相關(guān)行業(yè)專(zhuān)家擔(dān)任。另外，也可邀請(qǐng)畢業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生回校現(xiàn)身說(shuō)法，讓其給師弟師妹展示自身從事行業(yè)的職業(yè)前景和待遇，以提高他們的專(zhuān)業(yè)信心和歸屬感。另外，優(yōu)秀畢業(yè)生還可介紹和推薦即將畢業(yè)的學(xué)生去相關(guān)企業(yè)部門(mén)實(shí)習(xí)，并在行業(yè)和崗位中給其提供一定的指導(dǎo)和幫助，促進(jìn)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生更好地上崗工作。

3.安排學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。第 5 學(xué)期，教師需安排學(xué)生進(jìn)入旅游、酒店和會(huì)展企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間應(yīng)控制為一個(gè)學(xué)期左右。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生需全面融入行業(yè)經(jīng)營(yíng)，檢驗(yàn)自身所學(xué)知識(shí)，并且了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。此外，學(xué)生需要根據(jù)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)制訂職業(yè)生涯規(guī)劃，不斷提升職業(yè)技能和社會(huì)能力。

4.安排學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)踐。第 6 學(xué)期，教師需讓學(xué)生自主選擇實(shí)習(xí)單位進(jìn)行畢業(yè)實(shí)踐，也即實(shí)習(xí)，這是提升學(xué)生實(shí)踐能力的關(guān)鍵。因此，教師要叮囑學(xué)生把握好畢業(yè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，不斷提高自身的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力，促進(jìn)其專(zhuān)業(yè)與崗位更好地匹配和對(duì)接。

讓學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)專(zhuān)業(yè)、掌握所需技能，快速適應(yīng)工作，成就職業(yè)人生，是中職學(xué)校培養(yǎng)人才的最終目的。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，中職學(xué)校的教學(xué)就必須以崗位為根本，開(kāi)設(shè)與崗位對(duì)接的課程，構(gòu)建有利于學(xué)生掌握技能的實(shí)踐平臺(tái)，根據(jù)合理科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃開(kāi)展課程教學(xué)。只有這樣，才能確保中職學(xué)校培養(yǎng)的人才與社會(huì)需求相適應(yīng)。

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【基金項(xiàng)目】2018年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目課題“縣級(jí)中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)‘校企一體，崗位對(duì)接人才培養(yǎng)模式的探究與實(shí)踐”（GXZZJG2018A050）研究成果。

【作者簡(jiǎn)介】李 梅（1987— ），女，漢族，籍貫廣西桂平，講師，現(xiàn)就職于桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，研究方向?yàn)橹新毬糜握n程教學(xué);羅會(huì)肖（1987— ），女，漢族，籍貫廣西來(lái)賓，講師，現(xiàn)就職于桂平市第一中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，研究方向?yàn)榫频昕头拷虒W(xué)。

（責(zé)編 劉 影）