清澗縣紅棗產業歷史現狀及新形勢下發展對策探析

霍燊 席艷蕓 賀學林

摘 要：針對清澗縣紅棗產業出現的問題，分析清澗縣紅棗生產發展歷史現狀及存在的問題，提出新形勢下發展紅棗產業的發展對策。研究結果對陜北沿黃地區制定紅棗產業發展規劃有借鑒作用。

關鍵詞：清澗;紅棗;現狀;發展對策

紅棗產業是清澗縣的主導產業，是沿黃棗區農民收入的主要來源。清澗紅棗因個大、核小、皮薄、肉厚、甘甜爽口、營養豐富而享譽國內外，清澗木棗被評為全國七大優良干制品種之一，享有“中國優質紅棗基地重點縣”、“中國百縣（市）優勢特色紅棗生產基地”等美譽，并被原國家質檢總局批準對“清澗紅棗”實施地理標志產品保護。然而，近年來，當地氣候異常現象頻繁發生，氣象生物災害花樣翻新，紅棗“十種九不收”，經濟效益低下，紅棗產區的群眾逐步減少了投入與管護，即使豐年，因為棗林質量下降、紅棗質量下降、市場競爭力下降，依然是豐產不豐收的狀況，惡性循環由此形成。這嚴重挫傷了產業主體積極性，致使棗農外流、棗林撂荒、棗企停業、產業萎縮等現象愈演愈烈，歷經千百年艱難發展起來的產業有短期覆沒的可能。因此，政府及科技工作者分析清澗紅棗產業現狀，研究清澗紅棗產業發展對策，挽救清澗棗業危機，刻不容緩。

1清澗縣紅棗產業歷史與現狀

1.1清澗縣紅棗生產歷史久遠，發展跌宕起伏

清澗紅棗歷史悠久，為世界紅棗原產中心的一部分。解放前由于戰爭和自然災害頻繁，全縣棗林面積不足2.5萬畝。建國后，政府開始重視棗樹栽培，發展很快。“文革”后期，由于強調以糧為綱，甚至把自留棗當做“資本主義尾巴”等因素，紅棗產量徘徊不前，甚而驟降。十一屆三中全會以后，紅棗生產實現生產責任制及棗林承包制，產量逐年增加，紅棗面積1990年達10萬畝。進入新世紀，經過歷屆政府和歷代人民的不懈努力，紅棗種植面積、產量、產值和市場影響力不斷提高，正常年景產量約20萬噸，產值近10億元。

1.2 清澗縣紅棗產業優勢尚存，積累豐厚，產業不可丟

清澗木棗經歷了三千多年的演化過程，其耐旱、廣適、抗逆、豐產等生物性狀和色潤、核小、肉細、味香等果實特征未見明顯劣化表現，說明縣境東區的地理、氣候、土壤、水氣等生長條件仍適宜木棗生存。在紅棗普遍受災的情況下，每年仍有部分精心管護棗林的收成較好即是明證。

目前，全縣棗林面積近90萬畝，正常年景產鮮棗20多萬噸，原棗產值10億元，其加工產值16.8億元?，F有紅棗企業68戶，專業合作社108戶，個體戶300多個;有省著名商標6個，省名牌產品1個，國家級龍頭企業2戶;擁有9類紅棗產品和技術及廣闊的品牌市場，具備了大規模轉化縣內外資源的能力。清澗紅棗獲得國家地理標志產品保護，取得中國紅棗之鄉、全國食品工業強縣、中國百縣（市）優勢特色紅棗基地、一縣一業基地重點縣等殊榮。全縣長期在紅棗種苗擴繁、基地建設、棗林管護、豐產優果、采收貯運、加工利用、產品開發、市場營銷、品牌建設、企業經管、人才培養等方面積累了大量開發建設成果。省紅棗工程技術中心落戶清澗，先進種植管理技術正在探索實踐。清澗紅棗文化影響深遠，浸透了廣大人民的物質文化生活，成為宣傳清澗的名片。清澗人民敢為人先、大膽作為的精神影響廣泛，棗業戰略開發思想體系日趨完善，開創了國內同類產業開發之先河。

1.3清澗縣紅棗單業獨大、單種獨霸，產業難抗險

據統計，在清澗農業總產值中，紅棗占51%;在農民人均純收入中，紅棗占52%;在工業總產值中，紅棗占68%?？梢?，棗業是清澗的獨大產業，以此成為壯大縣域經濟的主導產業、支撐工業經濟的支柱產業和增加農民收入的龍頭產業。棗豐百業旺，棗災百業衰，榮損系于一身。這既是清澗經濟結構的顯著特點，也是致命弱點。

另外，清澗90%的紅棗為干制用木棗。棗種的高度劃一決定了物候期的高度一致。木棗已適應干旱少雨氣候環境，果實遇陰雨濃霧易裂果，其關鍵成熟期在9月中旬到10月中旬。新世紀以來，受氣候暖化、生態改善等影響，當地降水增加40%左右，年均降水量由500mm增至700mm，而且增量集中于8—10月。這正好與木棗的關鍵成熟期疊合。秋季頻發的連綿陰雨使棗果不能正常成熟，裂爛果達45—75%，有的年頭甚至絕收（如2007年）。

紅棗成熟不佳和裂爛居多使其商品價值大降，豐產難以豐收，投入產出倒掛，福樹變成災星，棗農積極性嚴重受挫，這一現象愈演愈烈。所以，單業獨大和單種獨霸是清澗棗業的典型特征。

清澗紅棗的管理主體缺位，種植模式陳舊，經營方式落后，品種結構單調，樹體控制不力，安全保障低級，配套服務不周，化險機制缺失，應急建設滯后，開發思路狹窄，科技成效不顯，尤其與城鄉社會的轉型變革不相適應，導致產業抗災能力低下、發展困境重重。

2 清澗縣紅棗產業發展對策

根據區域功能定位，清澗（生態功能區）經濟社會發展的基本方向和目標是，改善生態環境、發展生態型經濟和建設消費型城鎮。紅棗是生態和經濟兼用樹種，持續發展棗業，可兼顧生態、經濟和社會三重效益。扭轉棗業困境，需要著力解決以下八大問題。

2.1要解決棗業化險機制缺失問題

盡快限制棗林擴張、配置化險產業和調整棗種結構。制定縣域生物資源產業優化調整規劃。通過控制栽棗、淘汰劣種（樹）、廢棄幼林、間伐密株等辦法，收縮棗林規模，提高資源質量，騰出發展空間。通過棗糧間作、林果搭配、農畜共興等辦法，優化農業結構，培植化險產業，促進棗業復興。通過引進新種、高接換頭、用途轉換等辦法，優化棗種結構，分散采收季節，提高保收能力。通過矮化樹體、傘棚遮雨、高效采收等辦法，增強棗樹可控性，提高資源保障力，提升產業應激性。推行棗業風險補償政策，通過主體繳納、財政支持、多方援助等辦法籌措補償資金。

2.2要解決棗林管理主體缺位問題

由于種種原因，棗區青壯勞力外流非常嚴重，導致棗林到處大量撂荒。強勢引領弱勢和工業返哺農業是現代產業發展的基本趨向。通過土地承包、林權轉讓方法，提高棗林集中度。引導紅棗加工企業領辦基地，鼓勵干部職工、有志農民、回鄉大學生、各類組織或個人創辦或幫辦基地。大力發展專業種植主體，著力提升主體素質，整合使用棗區資源，全面推行集約化管理，努力實現基地管理模式由農戶主導型向企業主導型轉變，產業經營模式由企農各自為政型向企農密切合作型轉變，從根本上解決棗林缺人管理問題。

2.3要解決產業安全保障低級問題

出品安全是發展農業的首要準則。面積廣大、千篇一律的棗林加大了病蟲害的控制難度，零星防控、大面撂荒使棗林的安全管理雪上加霜。有害生物要利用食物鏈和相生克原理控制，僅靠人為毒殺事與愿違。建立生物措施與人為辦法相結合的病蟲害防控體系，通過林木隔離、天敵捕食、趨性誘殺、毒理滅害、聯防群治等辦法，嚴防紅棗病蟲害泛濫成災。持續倡導綠色有機棗業理念。棗區限制污染性項目建設，嚴禁非生活性焚燒，推進烘房、鍋爐（灶）節能改造。推行藥肥等影響農產品安全物資的專供嚴管制度，加強棗農食品安全教育和從業行為監管，全面夯實棗業安全保障基礎。

2.4要解決產業配套服務不周問題

棗林撂荒并非僅因天災引起，而是由許多不利因素疊加導致。棗農離家棄業的根源是，棗災無從解救，他業無可依靠?？梢?，拴附棗農的關鍵是，優化棗業服務，培植化險產業。高揚民本思想，創新考評制度，懲戒不作為行為，啟動應急建設，促動棗業服務優化與提高。拓寬為民服務渠道，健全基層服務平臺，提升綜合服務水平，引導外流棗農回鄉。不僅要在棗業規劃調整、先進引領、業情掌控、配套建設、安全管理、災情預警、應急響應上服好務，而且要在副業規劃制定、合理配置、良種引進、科技推廣、疫病防控、物資供給、產品促銷上服好務，大幅提升政府及社會的產業綜合服務效能。

2.5要解決棗業應急建設滯后問題

棗業應急建設應當以信息互動、氣象預報、棗情測報、疫病防控、抗旱防澇、搶收貯運等配套服務體系建設及預警和應急響應機制建立為重點?？茖W布點棗情觀測站，合理配備棗情測報員，定期采集、評估和發布棗情信息，并提出防范措施。全面優化棗區氣象服務，抓緊建立病蟲害聯防群治機制。合力建設田間農業物資集散點和鄉村產業綜合服務站，加快完善棗區路網、電網、視聽網、水源蓄供等基礎設施，大量配置中小型果蔬冷藏庫，細致做好農業抗災救災物資準備，及早開展棗情預警及應急響應演練，以滿足棗區抗災救災應急響應需要。

2.6要解決棗樹形體控制不力問題

高大端直是縣區棗樹的普遍特征，高直棗樹既不利于自身的均衡光合，更不利于環周植物的充分光合，更增加了觀察樹情、噴施藥肥、遮蔽風雨、分期采收的難度。所以，降低樹高和優化樹形既是提高棗林可控性和土地綜合產出的關鍵措施，更是棗業適應多災形勢的迫切需要;同時，為培植化險產業創造有利條件。深入宣傳科技興棗重要性，通過政策導動、宣傳鼓動、示范帶動等辦法，強力推進棗樹矮化整形工程。

2.7要解決資源開發思路狹窄問題

紅棗資源是其種質、果實、林木、產業和文化之集成，兼具經濟、生態、人文等價值，開發空間寬廣。清澗生態環境持續性好，發展綠色有機棗業和特色生物經濟條件得天獨厚，適宜同興休閑農業、黃土風情、紅棗文化、紅色印記等旅游業。崇尚自然、追求本真、呵護健康和娛悅身心是新世紀人類的共同心愿和消費潮流。宜用城市人口的返璞歸真地、異域人口的風情賞玩地、富裕人口的休憩養生地和興趣人口的交流學習地，定位未來棗鄉清澗。傾心培植旅游資源，悉心發展綠色棗業，實現游憩業和棗業的互促共興。一切可控資源和建設項目均需服務于此。超前策劃游線，分步推進建設，凸顯人文景觀，鋪陳地方風情，確保風格獨特、風味濃郁、四季有韻、雅俗共賞、功能配套、動作有序。若此，開發思路頓開。

2.8要解決產業科技成效不顯問題

清澗棗業科技水平整體落后?？蒲袡C構功能不全，領軍科技人才奇缺，嚴重制約棗業科技進步。棗業災情不斷，紅棗藏加運、防病蟲、抗裂爛、抑劣化及棗種優化、樹體控制、產品研發和資源充分利用等問題急待科技解難。致力棗業科技攻堅，注重培養（引進）適用人才，合理配置科研手段，廣泛搭建實踐平臺，合力推動科技進步。鼓勵各類產業主體積極開展棗業科技學習交流、教育培訓、研究試驗、合作開發、引進轉化和推廣應用活動，掀起全縣科技興業熱潮，努力實現傳統棗業向科技棗業的轉變。

綜上所述，棗業是清澗富民興縣的第一大業，關乎全縣經濟發展與社會穩定大局。挽救棗業危機，實現棗業復興，是全縣人民的共同期盼。優化農業結構，培植化險產業，是改變棗業獨大局面、增強農業抗險能力的根本途徑。建立化險機制，全面矮化整形，推行集約經營，提升安全保障，優化產業服務，合力應急響應，是逆轉棗業的對癥之策。拓寬開發思路，狠抓科技增效，是提高棗業綜合效益的關鍵措施。

紅棗大業，利在當代，功在千秋。

參考文獻：

[1] 武靜.清澗縣紅棗產業發展的探索與思考[N].榆林日報：2015.10.20.

[2] 孟光智.榆林市紅棗產業現狀及發展調查[N].榆林日報：2018.10.30.

作者簡介：

霍 燊（1972-），男，陜西清澗人，農藝師，從事紅棗產業化研究。

通訊作者：

賀學林（1966-），男，陜西綏德人，教授，從事陜北特色食品農產品加工技術研究。

（1清澗縣工業商貿局，陜西 清澗 ?718300;2 陜西省林業科學院 ?治沙所 ?陜西 榆林 ?719000;3 榆林學院 生命科學學院 ?陜西 榆林 ?719000 ）