文化旅游背景下傳統村落鄉土景觀保護研究

劉奔騰 嚴海慧 馬珂 張新紅

摘要：鄉土景觀作為傳統村落重要的物質和文化載體，在旅游商業開發的沖擊下面臨著鄉土風貌破壞、鄉土文化遺失的雙重挑戰。文章通過分析傳統村落鄉土景觀的價值構成要素，揭示了鄉土景觀保護對傳統村落發展的重要意義。在建立文化旅游與鄉土景觀互促機制的基礎上，從空間整合、文化傳承、時令保護三方面提出面向文化旅游的鄉土景觀保護策略。并選取甘肅省蘭州市榆中縣金崖鎮永豐村為實證研究案例，從宏觀、中觀、微觀三個層面進行鄉土景觀設計。理論和實踐的相互驗證表明，鄉土景觀保護能有效促進傳統村落的文化旅游，進而實現傳統村落活態保護的目的。

關鍵詞：傳統村落；鄉土景觀；文化旅游；永豐村

doi：10.3969/j.issn.1009-1483.2020.03.015 中圖分類號：TU982.29

文章編號：1009-1483（2020）03-0094-08 文獻標識碼：A

Study on the Protection Strategy of Traditional Village Vernacular Landscape under the Background of Cultural Tourism： A Case of Yongfeng Village in Lanzhou City

LIU Benteng， YAN Haihui， MA Ke， ZHANG Xinhong

[Abstract] As an important material and cultural carrier of traditional villages， vernacular landscape is facing double challenges of vernacular features destruction and vernacular culture loss under the impact of tourism commercial development. Through the analysis of the value elements of the traditional village landscape， this paper reveals the significance of the protection of the rural landscape to the development of traditional villages. On the basis of establishing the mechanism of mutual promotion between cultural tourism and vernacular landscape， this paper puts forward the strategies of protecting local landscape for cultural tourism from three aspects： space integration， cultural heritage and seasonal protection. Taking Yongfeng Village in Lanzhou City， Gansu Province as an empirical case， this paper carries out local landscape design from macro， meso and micro levels. The mutual validation of theory and practice shows that the protection of local landscape can effectively promote the cultural tourism of traditional villages， and then can realize the purpose of the living protection of traditional villages.

[Keywords] traditional village； vernacular landscape； cultural tourism； Yongfeng Village

引言

中共“十九大”提出鄉村振興的戰略目標，其中產業振興和文化振興是其重要內容。文化旅游作為產業振興和文化振興重要手段，近年來在各級政府的推動下急速發展。傳統村落作為一種歷史文化資源豐富的村落類型，具有發展文化旅游的先天優勢。同時文化旅游對傳統村落是一柄雙刃劍，合理的旅游開發是傳統村落發展的有效途徑之一。但是不少傳統村落在急功近利的商業開發下，其鄉土風貌受到嚴重破壞，進而威脅到鄉土文化傳承與發展。因此，挖掘傳統村落的景觀價值構成，探索適宜文化旅游的鄉土景觀保護策略對傳統村落保護研究具有一定的理論價值。本研究結合各地規劃設計的實踐案例，揭示出傳統村落普遍存在景觀空間碎片化、景觀特色不明顯、文化展示性較弱的問題。進而從宏觀層面、中觀層面、微觀層面有針對性地探討了整體保護方法，對時下的傳統村落鄉土景觀保護工作具有一定的實踐指導意義。

1相關研究進展

西方國家在20世紀50～60代便開始了對鄉村景觀的研究。Choi和Sirakaya、Dearborn和Stallmeyer認識到遺產保護和旅游發展之間的矛盾，并確定了制定政策和有效管理戰略的必要性[1-2]；Dewi，Yulitrisna L K發現Pancasari環境質量發生了退化，提出可持續旅游的概念，在旅游活動中應注重維持鄉村生活，提出從經濟、社會和文化等多方面對傳統村落的保護[3]；Sesotyaningtyas M，Manaf A對Kutoharjo村旅游發展進行可行性評估，得出實現村落的可持續發展應堅持以人為本的觀念，通過旅游活動傳承當地文化[4]。

楊欣雨將旅游生態學的理論應用于薛下莊村設計實踐項目，避免原本自然及人文景觀設計遭到破壞，同時凸顯村落的地域優勢以實現資源最大優化，實現生態平衡[5]；張麗娜提出鄉村休閑旅游的規劃設計應尊重當地優秀農藝與民風習俗，同時注重鄉村農業景觀與產業結合，打造景觀特色[6]；李宇提出共享理論模型，用多種土地利用模式激活鄉村產業，形成了“共享農莊”模式下的鄉村景觀改造思路[7]；朱攀從鄉村自然景觀、聚落景觀、文化景觀和生產景觀四個方面提出鄉村景觀規劃策略[8]。

從國內外研究看，文化在鄉村建設中起著較大的影響。本研究則以文化旅游作為傳統村落鄉土景觀保護的背景，從景觀的價值構成要素入手，解析了文化旅游與鄉土景觀之間的互促機制，進而提出面向文化旅游的鄉土景觀保護思路。

2傳統村落鄉土景觀價值構成要素及其重要意義

2.1傳統村落鄉土景觀價值構成要素

鄉土景觀是人們生存活動的體現方式之一，是傳統村落的物質空間和歷史文化的價值載體。本研究從空間要素、時令要素、文化要素角度揭示鄉土景觀的價值構成要素，對其要素的挖掘是文化旅游開發的前提。

2.1.1空間要素

鄉土景觀資源受到地域環境的影響。鄉土景觀構成的空間層次可根據進入村落空間的順序進行劃分，首先是村落整體的外部空間格局，決定著鄉土景觀的整體形態，其次是進入村落后的內部空間，包括鄉土建筑、鄉土動植物、農業生產生活場所，再次是文化景觀，包括民俗民風、傳統手工藝等。空間要素是鄉土景觀決定性的價值構成要素。

2.1.2文化要素

鄉土景觀資源的內核在于文化的屬性。傳統村落形成時間較早，并且擁有較豐富的傳統資源，包括自然的、人文的，因而具有一定的歷史、文化、科學、藝術、社會、經濟價值[9]。長期生活在這里的人們擁有共同的生活方式，并在發展過程中形成了淳樸的民風，包括生活習慣、風土人情[10]。鄉土文化是在歷史沉淀下產生的最具特色的景觀，因而文化要素是鄉土景觀最核心的價值構成要素。

2.1.3時令要素

鄉土景觀隨時令更替呈現鄉土的特色，這是鄉土景觀獨特的魅力所在。時令要素包括時刻、季節與時令，通常一天內的景觀特色給人的感受也是不同的。清晨的村落給人以清新自然、一派農家氣息，晚上則給人寧靜樸素氣息。季節與時令展現出鄉村一年的生活和農作狀態，同時植物的季相色彩是大自然饋贈的，給予了人工無法比擬的視覺感受。更替演變中的鄉土景觀是隨時令動態發展的，擁有景觀的動態美。時令要素是鄉土景觀重要的價值構成要素。

2.2傳統村落鄉土景觀保護的重要意義

鄉土景觀作為傳統村落的重要組成部分，是傳統村落價值的重要載體，記錄著村落全部的內容，是村落鄉土性的集中體現。通常所說的記住鄉愁，一定程度上可以認為是鄉土景觀的集體記憶。首先，空間要素是村落形成、發展的重要物質基礎，是村落延續、文化傳承的物化表現。傳統村落的選址大多遵循依山傍水的環境格局，外部空間的山、水、田、地是村落生產的環境資源，內部空間的街巷、建筑是傳統村落鄉土生活的重要場所。其次，文化要素是傳統村落有別于城市或其他村落的特色所在，北方的四合院和南方的馬頭墻是各自文化的外化符號。而鄉風、民俗則維系著整個村落的生存發展，比如嚴格的宗族、禮法對農村家族中有著深遠的影響。再者，時令要素是鄉村生活最具代表性的內容，農民根據時令進行農務耕作。由于季節的不同，南北各地建筑結構和材質形成差異，其蘊含著各地農耕民眾的智慧。例如西北地區多采用夯土結構，以保證冬暖夏涼的室內環境。綜上所述，鄉土景觀作為傳統村落價值的載體，對鄉土景觀的保護即是對傳統村落價值的保護和傳承。

3文化旅游與鄉土景觀的互促機制

文化旅游作為鄉村振興戰略的重要手段，在文化旅游實踐中，通常其“文化”是一個廣義概念，外延涵蓋了村落歷史、宗教禮儀、生產生活、民俗風情等內容。從文化旅游的視角去探析傳統村落鄉土景觀的保護，為傳統村落的保護和傳承提供了有效途徑。而對鄉土景觀的活化保護則有利于文化旅游的長遠開發，是進行文化旅游發展的必要條件。

文化旅游對鄉土景觀具有積極的推動作用，文化旅游的發展為鄉土景觀保護提供經濟基礎，對鄉土景觀具有培育的作用，既可以保護鄉土景觀資源亦能傳承鄉土文化。文化旅游同時將鄉土景觀資源有機串聯，使其更具有整體性和豐富性。同時鄉土景觀對于文化旅游具有吸引作用，鄉土景觀作為空間和歷史文化的載體，擁有豐富的文化旅游資源。對鄉土景觀的挖掘是文化旅游的重要物質保證。在可持續開發的范圍內，文化旅游與鄉土景觀兩者能形成相互促進、相互發展的良性循環機制（見圖1）。

3.1文化旅游對鄉土景觀的培育作用

3.1.1文化旅游對鄉土景觀具有保護作用

文化旅游是對鄉土景觀就地保護的有效措施之一。開發文化旅游首先需要挖掘當地的文化特色，將隱性的文化資源顯性化。鄉土景觀在被合理開發為旅游資源的同時也受到了保護。從自然景觀上，對自然環境的保護有利于自然環境的恢復及修復；從人文景觀上，對鄉土建筑的保護及文化的傳承，是對建筑的保護與再利用，對其文化價值的實現和升華，更好地挽救瀕危的鄉土建筑和鄉土文化，是對中華文明搶修性的修復方式，因而文化旅游對鄉土景觀具有保護作用。

3.1.2文化旅游對鄉土景觀具有傳承作用

文化旅游活動產生所要依賴的重要載體就是鄉土景觀。鄉土景觀是文化旅游發展不可或缺的一部分，而文化旅游又可以作為一種傳播工具，將人類社會的歷史文化與文明一代又一代地傳承下去。文化旅游的核心內容是文化層面上的旅游，它依靠文化實現，反過來對文化又是一種挖掘、展示和弘揚[11]。文化旅游作為鄉土景觀的傳播工具，在文化旅游體驗的過程中，在感受當地的文化特色的過程中，讓更多的人去認識當地的文化特色，因而文化旅游對鄉土景觀具有傳承作用。

3.1.3文化旅游對鄉土景觀具有活躍作用

文化旅游是人們在大地上進行的行為活動，人的活動給鄉土景觀帶來活力與生機，將鄉土景觀活躍起來。文化旅游是鄉土景觀的激活劑，刺激著當地鄉土景觀的發展。一方面，進行文化旅游開發首先需要對鄉土景觀進行開發，積極地開發有助于鄉土景觀永葆活力；另一方面，外來人員的進入給鄉土景觀注入新的動力，活躍著大地上的景觀，因而文化旅游對鄉土景觀具有活躍作用。

3.2鄉土景觀對文化旅游的促進作用

3.2.1鄉土景觀展現文化旅游的空間特色

鄉土景觀是特定自然和文化條件下，經過長期演化所形成的，適應人類聚居的景觀，它不僅是棲居地，而且也是外圍生活、生產等空間的復合系統[12]。鄉土景觀記載著時間演進過程的空間環境，作為物質景觀營造了文化旅游的物質空間，同時作為文化景觀，給文化旅游帶來精神的空間。因此，鄉土景觀展現了文化旅游物質空間和精神空間的特色，為人們營造別樣的空間氛圍。

3.2.2鄉土景觀彰顯文化旅游的歷史內涵

鄉土景觀是人們為了適應當地的生活對土地進行的改造，是人們在土地上生活的體現，反映出歷史的演替過程，具有歷史發展過程的痕跡，記載了村落的過去并且展現了村落的現在，是人們改造并適應自然過程的體現方式之一，具有明顯的時間印記。鄉土景觀承載著重要的歷史價值，是進行歷史探索的重要依據，鄉土景觀的歷史價值是外部人感受村落歷史、進行交流、游學的重要載體。因此，鄉土景觀彰顯了文化旅游的歷史內涵，為人們增長豐富的歷史知識。

3.2.3鄉土景觀提升文化旅游的文化體驗

鄉土景觀是傳統文化積淀并與自然環境融合所產生的，是當地居民不斷適應自然的結果，在大地上記錄了地方文化的發展[13]。長期生活在這里的人們，形成了各自獨特的文化景觀，村莊深厚的文化底蘊顯示出村落文化的魅力，也是文化旅游最吸引人的地方。豐富的文化資源是人們感受當地文化，體驗當地特色的重要基礎，鄉土景觀作為文化景觀蘊藏著傳統村落深刻的文化內涵。因此，鄉土景觀提升了文化旅游的文化體驗，為人們提供更好的旅游體驗。

4面向文化旅游的鄉土景觀保護思路

要推動傳統村落的文化旅游首先要挖掘、利用其鄉土景觀資源。傳統村落的物質要素和非物質要素是相互依存的，它們共同作用并推進村落的傳承和發展。本研究從鄉土景觀保護目標、保護方法、保護措施三方面探索面向文化旅游的鄉土景觀保護思路。

4.1面向文化旅游的鄉土景觀保護目標制定

4.1.1目標擬定的作用

鄉土景觀保護目標的制定為傳統村落整體發展提供了方向，也是一種激勵保護工作的力量源泉。只有制定了明確的保護目標，景觀設計的思考和行動才有客觀的準繩，而不至于憑主觀意志做決定。目標在景觀規劃、設計整個流程中的重要性是不容置疑的，它既是決策方案的出發點，也是考核設計實施好壞的依據。把控整體的景觀保護目標，其作用可比喻為“北斗星”，有助于組織景觀各要素之間的聯系。這從一個側面說明，鄉土景觀保護目標的制定是協調各景觀要素工作的一項重要內容。

4.1.2保護目標的特點

傳統村落鄉土景觀是由自然景觀和人文景觀共同構筑的復合景觀環境體系。物質實體景觀空間的保護和非物質景觀空間活化，是促進旅游發展的一體兩面。因此，保護目標必須是從整體的鄉土景觀出發，考慮促進文化旅游的結果，各景觀要素的保護目標必須協調一致。其次，保護目標層次要清晰，在總體鄉土景觀保護目標下再分層次列出相應的各景觀要素子目標，且各子目標不是同等重要的。再者，規劃設計的目標必須是具體的、是可行的，應建立在對鄉土景觀內外環境進行周密調查研究的基礎上，有充分的客觀依據。最后，目標在要保持相對穩定的前提下，能根據鄉土景觀內外環境的變化及時調整。

4.1.3總體目標的構成

從目標角度來說，保護村落的自然景觀、物質文化景觀和非物質文化景觀，實現文化旅游與鄉土景觀互促是傳統村落景觀的保護總體目標。依照目標擬定的特點和工作實現的路徑，可以將這一總體目標分解成空間整合、文化傳承和時令保護三個部分。其一，空間整合可以使景觀空間資源得到最優化的解決，空間功能性和形式美感都能得到表達。提升鄉土景觀空間環境是傳統村落景觀保護在物質空間方面的子目標。其二，對于傳統村落的文化可通過歷史文化、民俗風情、傳統技藝、宗族文化等非物質文化，以及其物質載體如民居、宗祠等來傳承和延續。協調傳統文明與現代文明，使傳統村落在歷史發展中永葆活力是傳統村落景觀保護在人文方面的子目標。此外，對鄉土文化的深入挖掘、對鄉土景觀空間整合均應圍繞時令要素展開，合理有效利用不同時節的景觀特色能使鄉土景觀更加符合地域的特點。為了村落的地域性和文化性更好地表達，將時令保護列為讓傳統村落鄉土景觀保護的特色目標。

4.2面向文化旅游的鄉土景觀保護策略

針對村落自身特征和建設規律，按照層級邏輯關系將保護方法分成宏觀、中觀和微觀三層面。為結合經濟條件進行分步實施提供了可能，體現了保護方法的可操作性，讓鄉土景觀的保護目標得到逐步實現。

宏觀層面可以從空間整合和線路規劃梳理村莊內外環境；中觀層面抓住恢復街巷空間及其四季季相呈現與表達的重點；微觀層面則可以具體到建筑空間整治、手工技藝體驗等內容。最后實現空間整合、文化傳承和時令保護三個子目標，從而共同促成傳統景觀的吸引力的提升，進而帶動鄉村旅游的發展。反過來看，“目標—方法—措施”三者的鏈條關系也構成了一個完整的鄉土景觀保護策略。依此策略所開展的規劃設計，也是面向文化旅游的傳統村落鄉土景觀保護的經驗探索（見圖2）。

5實踐案例

為了進一步將上述理念具體化，本研究選擇地處甘肅蘭州的第四批國家級傳統村落永豐村作為實證案例。通過規劃設計實踐的經驗，歸納總結為具有普遍價值的保護策略。

永豐村是蘭州市金崖鎮下轄的行政村，背靠北山，面朝宛川河，與金崖鎮隔巴石溝相望。村落保留了建設初期堡寨式的空間布局，“村落—山體—河流—田地”格局完整。同時，作為宛川河畔絲綢古道之上的古村，在歷史上承擔著重要的商旅住宿、驛站的功能，擁有河川地區傳統村落物質文化與多樣的非物質文化。出于對鄉土景觀保護的整體性、層次性和可操作性考慮，實踐方案提出了宏觀、中觀、微觀三層次保護方式。

5.1宏觀層面鄉土景觀設計

宏觀層面是從村落整體出發，對其景觀空間進行合理規劃，并結合其文化資源和時令景觀進行統籌規劃，以實現鄉土景觀的整體設計，形成系統性的空間環境。

5.1.1整體空間整合

根據永豐村的歷史發展，通過空間的整合將其景觀系統劃分為傳統文化體驗區、水煙產業展覽區、山地情景居住觀賞區、濱河田園景觀游覽區（見圖3）。整體以旅游接待及公共服務中心為核心，形成“一心四片”的景觀系統。規劃方案首先從鄉土景觀的空間要素入手，整合傳統村落的空間環境，通過文化線和時間軸整合物質文化資源和非物質文化資源，達到對永豐村鄉土景觀文化性和持續性的發展。

5.1.2旅游線路規劃

在劃分的景觀片區的基礎上，根據當地的民俗文化和景觀特色，提出“民俗節慶旅游線路”和“生態觀景旅游線路”整合永豐村鄉土景觀空間環境（見圖4）。“民俗節慶旅游線路”主要以永豐村三個傳統建筑景觀片區為基礎，串聯永豐村不同歷史發展時期的空間環境，通過游線有機串聯金氏宗祠、彌陀寺、戲臺、永豐堡古城墻遺址、農耕文化展館、古村瞭望塔、永豐堡文化展館、水煙工藝體驗館等特色旅游節點，充分融合七月官神、宗族祭祀、社戲、迎神做戲等非物質文化遺產，讓游客深入體驗永豐民俗文化的魅力。“生態觀景旅游線路”則主要圍繞永豐村及其周邊田園、山地、梯田、綠煙地、古村落這幾類主要景觀，利用古驛道串聯若干個觀景平臺，讓游客充分體驗永豐自然、野趣的生態魅力，感受田園風光的四季景觀和古村落的季節變化。

5.2中觀層面鄉土景觀設計

中觀層面是從村落層面對鄉土景觀的設計，村落由街巷空間和空間節點及公共空間組成。對其進行設計探索則從街巷空間恢復和設置北山瞭望塔觀賞村落空間季相的呈現，從而實現鄉土景觀保護。

5.2.1街巷空間恢復

永豐村原是作為堡寨形式存在，屬于民用防御聚落，聚落內的街道空間在滿足正常生活功能的基礎上，也體現了一定的安全防御思想[14]。永豐村村落整體空間形態保持完整，街巷格局基本保持城堡修建初期的框架格局。傳統街巷空間是永豐村最具代表性的空間，體現了永豐堡整體的內部空間格局，對街巷的修復是村落完整性的體現。現狀街巷的立面被冷冰的混凝土材質取代，失去原本堡寨土坯墻的質感，與永豐村的歷史文化沖突（見圖5）。因此恢復原本街巷土坯的質感，采用黃泥抹面盡可能地恢復傳統街巷立面，維護歷史界面的豐富性與連續性，以保存古巷道的原始風貌（見圖6）。

堡門是唯一與外界聯通的出入口，堡門不僅是防御的關鍵部位，而且是聚落文化、經濟、地位的一個象征[14]。現狀堡門采用了現代的磚混結構的紅瓦白瓷色彩，失去了傳統街巷質樸的韻味，與堡寨的氣質極其不符（見圖7）。規劃將堡門的形式與整體的村落環境相協調，采用與村落相符的青瓦及土坯色彩，更具歷史性（見圖8）。

5.2.2空間季相呈現

永豐村鄉土景觀有其四季的景觀特征，對其季相色彩的運用是實現文化旅游的重要手段。永豐村是高原夏菜的產地，其農田景觀四季可賞，對其農業景觀加以利用，使鄉村風貌生機勃勃。同時，依托地形地勢，在北山設置古村瞭望臺，觀賞整個村落的景象。瞭望臺可以作為觀賞整個村子的最佳地點，欣賞永豐村四季不同時刻的美景（見圖9）。

5.3微觀層面鄉土景觀設計

微觀層面是基于建筑空間及非物質文化的旅游開發，對傳統建筑空間整治及功能再利用。同時，永豐村民俗節慶、傳統手工藝等非物質文化遺產保存完好，是其重要的文化旅游資源，對當地社會和村落經濟發展具有深遠的現實意義。

5.3.1建筑空間整治

建筑風貌體現了村落整體的景觀風貌特征，對建筑風貌的整治，是永豐村保留原有特質的重要手段。永豐村內建筑采用生土材料形成厚重的墻體，以此圍合成庭院，形成了一個圍護性極強的院落空間。四合院的住宅方式是為防止外部對房屋建筑的侵犯而筑起的住戶外墻，由內院采光[15]，具有西北民居特色。規劃中建筑布局應結合地形，高低錯落，避免開挖山體，延續原有村落肌理。墻體利用夯土、磚石等建筑材料自身的色彩，對原有建筑防護加固。同時永豐堡作為堡寨，其四角各有一個瞭望樓。瞭望樓一層原作為裝備的存儲功能使用，二層向外的兩側還保留著槍眼，是當時用于瞭望并射擊的功能，如今只剩下東南側的一處，因年久失修而破敗不堪。規劃對其整治和修補，并加以功能化再利用，改造為農耕文化展示館，讓游客感受永豐村農耕歷史文化。具有一定的教育意義和文化意義。

5.3.2手工技藝體驗

清末民初，金崖地區制作水煙的大小作坊遍布各地，其中規模最大的要數“福元泰”煙坊。水煙制作是當地重要的傳統手工藝，是當地特色的非物質文化遺產。水煙制作經過“撕筋—晾曬—配料—悶煙—壓捆—推絲—壓方—出風—包裝—銷售”的過程，工人在作業時上下配合，環環相扣，鏗鏘悅耳，其整套工藝有嚴格的操作標準，極富節奏感[16] 。福元泰煙坊遺址作為革命傳統教育的場所，也是展示榆中地產水煙的展館，極具歷史價值、藝術價值、科研價值。水煙制作具有明顯的季節性，5月至10月是綠煙的種植期，可以進行綠煙地觀光，11月至次年4月是水煙生產制作時期，可在水煙工藝體驗館體驗傳統水煙手工藝。

6結語

文化旅游背景下，鄉土景觀保護是傳統村落可持續發展的重要內容。著手鄉土景觀保護，首先應充分挖掘傳統村落的內涵，其中農業時令使這一內涵進一步彰顯。可以認為，農業時令是鄉土景觀設計區別于城市景觀設計的關鍵動因。其次，在保護規劃設計過程中，應明確傳統村落的文化旅游與景觀保護的辯證關系，引導這一對矛盾相互促進、相輔相成。再次，保護策略應依照鄉土景觀的宏觀、中觀、微觀的邏輯關系構建文化性、可持續性的保護方法。一方面可以合理有效地利用鄉土景觀資源，充分挖掘傳統村落的文化，全面地整合傳統村落的物質空間和文化空間；另一方面，又能在最大程度地保護傳統風貌和民俗文化的基礎上，促進傳統村落的經濟發展。最后，通過傳統村落鄉土景觀系統性整合，旨在能夠提出適合于傳統村落文化性和可持續性的保護方法，進而推動傳統村落的保護與發展。

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