基于QuChERS法的動物性食品中獸藥殘留檢測方法研究

鄧志英

摘 要：當前動物源性食品中藥物殘留問題比較突出，傳統檢測方式在實際操作中存在著耗費時間長和不夠穩定等問題，而QuEChERS方法則具有更為便捷和快速的優勢，可以應用到動物源性食品中多種藥物殘留檢測分析方面。本文就對基于QuChERS法的動物性食品中獸藥殘留檢測方法研究進行綜述。

關鍵詞：QuChERS法;動物性食品;獸藥殘留

QuEChERS方法是利用分散固相萃取（d-SPE）技術，將乙腈作為提取溶劑，選取有吸附作用的材料作為凈化劑的樣品前處理方式。和傳統方式相比具有較大優勢，這也就使得QuEChERS方法成為動物性食品中獸藥殘留檢測的良好選擇。但是也要注意動物性食品通常存在著高蛋白和高脂肪的特點，其基質中具有比較多的干擾物質，應用QuEChERS方法檢測動物源性食品中藥物殘留始終面臨著較大挑戰，也就要對這一方面深入

研究[1]。

1 QuEChERS方法

基質分散固相萃取（MSPD）主要是在固相萃取（SPE）的基礎上發展得到的可以同時分散和萃取固體的前處理技術，使用不同的溶劑洗脫干擾物質和待測物。QuEChERS法主要流程為首先利用乙腈（ACN）萃取樣品中的殘留農藥，使用NaCl和無水MgSO4鹽析分層后，萃取液經無水硫酸鎂和硅膠基伯胺仲胺鍵合相吸附劑（PSA）分散萃取凈化處理，利用GC或GC-MS進行多殘留分析。這一處理方式具有快速（quick）、簡單（easy）、便宜（cheap）、高效（effective）、耐用（rugged）和安全（safe）等優勢，因此稱為QuEChERS法[2-3]。

QuEChERS方法的操作流程：對樣品進行粉碎;單一溶劑乙腈提取分離處理;加入MgSO4等鹽類實施除水;利用乙二胺-N-丙基硅烷（PSA）等吸附劑除雜;對上清液開展GC-MS、LC-MS檢測。

需要注重的是，樣品取樣量和試劑用量需要根據實際情況調整;另外可在凈化步驟中利用50 mg/mL C18去除脂質共萃取物。

2 基于QuEChERS法的動物性食品中獸藥殘留檢測實踐

獸藥能夠預防和治療動物疾病，在養殖的過程中應用廣泛，但是這些藥物也會在動物性食品中殘留，容易對食品安全造成較大危害，國外相關學者Jemma Keegan[4]利用QuEChERS方法進行牛腎臟中β內酰胺類抗生素殘留的檢測實驗，將水和乙腈作為提取試劑，C18為吸附劑，之后加入C18進行d-SPE吸附凈化后使用LC-MS/MS分析被檢樣品中的頭孢菌素類抗生素，檢測結果說明這一新的方式可以滿足當前檢測需要。

2.1 抗寄生蟲類藥物檢測

QuEChERS法在抗寄生蟲類藥物的檢測中的應用也較為廣泛，抗寄生蟲類藥物殘留在動物源性食品中也容易對人體健康造成較大危害，因此，也要將抗寄生蟲類藥物納入到監管和檢測的范圍內，利用改良后的QuEChERS方法檢測牛羊肉中驅蟲劑莫奈太爾及其砜衍生物，配合富集處理方式能夠進一步提高檢測靈敏度，采用超高效液相色譜串聯三重四級桿質譜分析，能夠在13 min內獲得良好的色譜分離效果。

2.2 違禁飼料添加劑的殘留檢測

對于違禁飼料添加劑的殘留檢測可以實施QuEChERS檢測，僅需要

4.5 min就可以完成動物源性食品中萊克多巴胺的定量檢測，與傳統方法相比，檢測時間大幅減少，這一檢測方式存在著檢測處理時間更短且回收率明顯較高的優勢。應用QuEChERS-LC-MS/MS方法對牛肉和羊肉中β-受體激動劑檢測，在d-SPE中將DVB-NVP-SO3Na材料作為吸附劑，且進行預濃縮，對檢測靈敏度的提高和降低檢測限都具有重要影響，能夠使得檢測限降低到0.3 μg·kg-1。

2.3 提取溶劑和凈化劑的選擇

在選擇提取溶劑和凈化劑的時候，需要將提溶劑和凈化劑作為QuEChERS檢測處理工作中的重要內容，也就可以更好地進行鹽析，乙腈是QuEChERS方法中較常見的提取溶劑。而乙腈與水或酸相混合可以是有效的提取溶劑，但在溶劑量過多的時候，得優化提取溶劑的體積成為必要過程。含有乙酸的乙腈能夠提高豬肉中萊克多巴胺及雞肉中磺胺類藥物檢測的回收率。在樣品凈化中，吸附劑的選擇需要根據檢測樣品基質的特點具體確定，從而提升檢測質量和檢測準確性。

3 結語

QuEChERS方法與傳統的固相萃取等方法相比存在著快速高效和穩定耐用的優勢，其也已經在動物源性食品中抗生素和違禁藥物等多種藥物殘留的檢測中廣泛應用，在QuEChERS方法進一步發展和改良的情況下，其已經成為動物源性食品中藥物殘留分析領域更為簡便的方法。

參考文獻

[1]田紅靜，劉通，王秀娟，等.動物源性食品中抗生素殘留的快速檢測方法[J].食品安全質量檢測學報，2020，11（11）：3391-3397.

[2]杜軍，曾曉，賈榮玲.動物性食品中獸藥殘留的監測與控制[J].吉林畜牧獸醫，2020，41（6）：107-108.

[3]蘇志同.動物性食品檢測抽樣方法及需要注意的問題[J].食品安全導刊，2020（12）：109.

[4]Jemma Keegan， MichelleWhelan， MartinDanaher. Benzimidazole carbamate residues in milk： Detection by Surface Plasmon Resonance-biosensor， using a modified QuEChERS （Quick， Easy， Cheap，Effective， Rugged and Safe） method for extraction[J].Analytica Chimica Acta，2009，654（2）：111-119.