談中學(xué)生物教學(xué)中如何滲透生涯規(guī)劃培養(yǎng)核心素養(yǎng)

許盛毓

【摘要】本文以“發(fā)酵技術(shù)”為例，研究在滲透職業(yè)生涯規(guī)劃教育的過程中，如何幫助學(xué)生形成生命觀念;通過開展社會(huì)實(shí)踐開拓學(xué)生的職業(yè)視野，培養(yǎng)學(xué)科思維;通過開設(shè)校本課程滲透職業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力;通過創(chuàng)業(yè)故事，了解職業(yè)精神，踐行社會(huì)責(zé)任。

【關(guān)鍵詞】生涯規(guī)劃? 核心素養(yǎng)? 發(fā)酵工程

【中圖分類號(hào)】 G633.91 ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2021）37-0148-02

美國心理學(xué)家舒伯將生涯發(fā)展分為五個(gè)階段，中學(xué)生正處于職業(yè)生涯成長與探索的階段。中學(xué)生對(duì)生活充滿幻想和期待，他們開始認(rèn)識(shí)自己，探索職業(yè)的意義和未來的發(fā)展，逐步形成世界觀。可見，在此階段實(shí)施生涯規(guī)劃教育十分必要。同時(shí)《生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017版）》提出：“生物學(xué)是農(nóng)林、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)及其他有關(guān)應(yīng)用科學(xué)的基礎(chǔ)。《標(biāo)準(zhǔn)》期望每一個(gè)學(xué)生通過學(xué)習(xí)，對(duì)今后的職業(yè)選擇和學(xué)習(xí)方面有更多的思考”[1]。因此在教學(xué)中滲透職業(yè)規(guī)劃教育勢在必行。

那么滲透職業(yè)生涯規(guī)劃教育的過程中對(duì)生物學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)有什么作用呢？筆者查閱了相關(guān)的文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，這些文獻(xiàn)中對(duì)如何滲透職業(yè)教育，滲透職業(yè)教育的意義等方面都有很多的研究，但是職業(yè)生涯規(guī)劃視角下對(duì)生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)這方面的研究相對(duì)較少，因此筆者以發(fā)酵工程為切入口，開展了有針對(duì)性的嘗試與探索。

1.掘教材理解發(fā)酵現(xiàn)象，形成生命觀念

發(fā)酵工程是直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。發(fā)酵工程在產(chǎn)品開發(fā)過程中必定會(huì)涉及到發(fā)酵的基本知識(shí)，以及產(chǎn)品開發(fā)衍生的各種職業(yè)。這些內(nèi)容在初中、高中人教版教材中沒有對(duì)應(yīng)的章節(jié)統(tǒng)一起來，因此筆者對(duì)教材中的“與發(fā)酵有關(guān)的職業(yè)”的章節(jié)位置及相關(guān)職業(yè)進(jìn)行了整理，如表1：

在以上章節(jié)中，筆者在常規(guī)教學(xué)設(shè)計(jì)中進(jìn)行了如下的優(yōu)化：（1）增加主動(dòng)的學(xué)習(xí)活動(dòng)。課前給學(xué)生提供了必要的資料，指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合社會(huì)和生產(chǎn)實(shí)例設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，如“利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶”“利用酵母菌制作果酒”等，并要求學(xué)生說出發(fā)酵工程的基本原理，鼓勵(lì)學(xué)生嘗試提出初步的工程學(xué)構(gòu)想，進(jìn)行簡單的設(shè)計(jì)和制作（改良），培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念。（2）增加“職業(yè)規(guī)劃前瞻”這一教學(xué)鏈接，滲透相關(guān)職業(yè)信息。筆者讓課前準(zhǔn)備好資料的同學(xué)上臺(tái)與其他人分析和討論，并展示成果。成果如：發(fā)酵工程產(chǎn)品（抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等）食品（面包、饅頭、各地與發(fā)酵相關(guān)的美食、酸奶、泡菜、腐乳、果酒果醋、臭豆腐等等）;發(fā)酵項(xiàng)目經(jīng)理是干什么的，有什么樣的職業(yè)前景等等。這一環(huán)節(jié)豐富了教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)了學(xué)生興趣。實(shí)踐表明，課堂教學(xué)中滲透職業(yè)規(guī)劃，有利于初高中生物教學(xué)的銜接，能夠幫助學(xué)生在較好理解生物學(xué)概念的基礎(chǔ)上形成“生命觀念”。

2.勤實(shí)踐拓展職業(yè)視野，培養(yǎng)學(xué)科思維

開展多種實(shí)踐活動(dòng)，可以讓學(xué)生了解更多的職業(yè)知識(shí)，提升學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，因此筆者以拓展職業(yè)視野為出發(fā)點(diǎn)，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，在發(fā)酵相關(guān)教學(xué)中采用“課前準(zhǔn)備—課中匯報(bào)—課后延伸”的教學(xué)模式，盡力為學(xué)生創(chuàng)設(shè)各種實(shí)踐機(jī)會(huì)，以期達(dá)到培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)科思維的目的。

為了引導(dǎo)學(xué)生更好地進(jìn)行課前準(zhǔn)備，筆者給學(xué)生提供了準(zhǔn)備的自選內(nèi)容，如表2：

“課后延伸”的形式可以是情景模擬、角色扮演、參加競賽、參觀、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)等等。如“參觀珠江啤酒廠”，利用家長資源，在家長會(huì)上征詢家長意見，看看有沒有家長能夠幫忙聯(lián)系工廠，獲得參觀的機(jī)會(huì);“參觀益力多工廠”可以安排家長進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)約，家長組織課后活動(dòng)進(jìn)行參觀;在參觀的過程中，學(xué)生與工廠的技術(shù)人員面對(duì)面交流，技術(shù)人員講解發(fā)酵原理、演示發(fā)酵相關(guān)技術(shù)、介紹先進(jìn)設(shè)備，這種形式讓學(xué)生體驗(yàn)到學(xué)以致用的樂趣，豐富職業(yè)體驗(yàn)。筆者帶領(lǐng)學(xué)生參加“廣州市中學(xué)生發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新成果展示交流展示活動(dòng)”，活動(dòng)的內(nèi)容包括“自釀米酒、做面包、各式酸奶制作、酵素制作等等”，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。在“課后延伸”這一環(huán)節(jié)，教師將知識(shí)傳授和實(shí)踐探究培養(yǎng)緊密結(jié)合起來，既拓展了學(xué)生的職業(yè)視野，又培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)思維，為以后的學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.開課程滲透職業(yè)技能，培養(yǎng)科學(xué)探究能力

在學(xué)科核心素養(yǎng)教育理念的引領(lǐng)下，校本課程開發(fā)已成為生物教學(xué)的重要內(nèi)容和話題。我校結(jié)合“廣州市中學(xué)生發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新成果展示交流展示活動(dòng)”，在初中開展《尋找廣州風(fēng)味》的活動(dòng) ，旨在拓展視野，并簡單的滲透職業(yè)技能。

廣州各式風(fēng)味很多，廣州人喜歡全家人去喝早茶，初中生也已經(jīng)品嘗過各式美食，具備了調(diào)查研究的基礎(chǔ)，因此可以讓學(xué)生分組分片區(qū)進(jìn)行調(diào)查，利用周末的時(shí)間，通過查閱資料，民間訪談、實(shí)地品嘗等形式，發(fā)現(xiàn)廣州各個(gè)角落里的美食，按照美食的類型匯總，提煉出“與發(fā)酵相關(guān)的美食”的相關(guān)知識(shí)與職業(yè)。讓學(xué)生體驗(yàn)發(fā)酵技術(shù)的發(fā)現(xiàn)最終都會(huì)運(yùn)用到生產(chǎn)中去，激發(fā)學(xué)生嘗試自己制作發(fā)酵食品的意愿，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力。

高中開展《發(fā)酵技術(shù)相關(guān)職業(yè)調(diào)查》這一校本課程，學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)查找發(fā)酵相關(guān)的職業(yè)，如“生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的研發(fā)人員”這一職業(yè)，要求學(xué)生調(diào)查內(nèi)容包括必須具備的專業(yè)知識(shí)、可以從事哪些相關(guān)的工作、有哪些出名的公司與這個(gè)職業(yè)有關(guān)（國內(nèi)外均可列出）。建議學(xué)生寫一篇職業(yè)生涯規(guī)劃書，讓學(xué)生從自我評(píng)估、擇業(yè)方向、就業(yè)前景等方面進(jìn)行分析，豐富學(xué)生職業(yè)體驗(yàn)。在課程的學(xué)習(xí)中，學(xué)生可以體驗(yàn)技術(shù)人員是如何使用知識(shí)和技能的，讓學(xué)生認(rèn)同科學(xué)的探究能力對(duì)科技發(fā)展有促進(jìn)作用。

校本課程的實(shí)施有利于拓寬學(xué)生的知識(shí)面，讓學(xué)生了解職業(yè)的同時(shí)，逐步形成樂于求知與探索的心理品質(zhì);有利于滲透職業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生探索個(gè)人興趣，早日進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃;有利于學(xué)生明確個(gè)人目標(biāo)，培養(yǎng)科學(xué)探究能力。

4.讀故事了解職業(yè)精神，踐行社會(huì)責(zé)任

在生物教學(xué)過程中，教師可以充分挖掘與發(fā)酵相關(guān)的創(chuàng)業(yè)故事，幫助學(xué)生了解職業(yè)精神，激勵(lì)他們刻苦鉆研，踐行社會(huì)責(zé)任。

在“食品安全”這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，教師可以在課堂上給學(xué)生播放視頻《他把“臭生意”做香了》，故事主角雷波發(fā)現(xiàn)“臭干子”是經(jīng)過有毒物質(zhì)硫酸亞鐵和硫化鈉，甚至是用墨水鹵出的，對(duì)人體有毒害作用。他在發(fā)現(xiàn)商機(jī)的同時(shí)，立志要用土方子把有毒的“臭干子”做成“香干子”。 為了使自己的干子更獨(dú)特，他銳意創(chuàng)新，他在土方鹵水的基礎(chǔ)上，又經(jīng)過實(shí)驗(yàn)加入了幾種新的調(diào)料，為了迎合消費(fèi)者的需求，他通過灰色鹵水炸出的干子仍保持豆腐顏色。之后雷波還是陸續(xù)遇到了許多困難，他迎難而上，最終獲得了成功。成功后雷波不忘回饋社會(huì)，用最低的價(jià)格把健康的食品提供給大眾。故事相當(dāng)勵(lì)志，主角弘揚(yáng)正氣、銳意創(chuàng)新、有很強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感，故事使學(xué)生深受感染，同時(shí)也激發(fā)學(xué)生崇尚健康文明的生活方式，成為健康中國的促進(jìn)者和實(shí)踐者。

為了更好地培育學(xué)生的社會(huì)責(zé)任，筆者鼓勵(lì)學(xué)生上網(wǎng)收集職業(yè)故事，篩選出優(yōu)秀作品并裝訂成集，故事集包括《發(fā)酵的魔法——壯家醬菜的故事》《醬的故事在古龍發(fā)酵》《天生一個(gè)面包師》《藥企履行社會(huì)責(zé)任需走可持續(xù)發(fā)展之路》《斗門建起聚財(cái)池》等故事。故事集放在班級(jí)圖書角，很受學(xué)生歡迎，學(xué)生讀故事的同時(shí)，學(xué)會(huì)運(yùn)用生物學(xué)的知識(shí)和方法，關(guān)注社會(huì)議題，嘗試解決現(xiàn)實(shí)生活問題;樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念。

5.結(jié)語

實(shí)踐表明，以發(fā)酵工程為例，通過職業(yè)生涯規(guī)劃視角下生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)培養(yǎng)的實(shí)踐與探索，不但激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)力，提高文化課成績，還能夠幫助學(xué)生用生命觀念形成科學(xué)的自然觀和世界觀。既培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作、實(shí)踐探究的能力，又幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中逐步發(fā)展了科學(xué)思維;既激發(fā)了學(xué)生好奇心和求知欲，又培養(yǎng)了學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。但實(shí)踐同時(shí)也發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)職業(yè)的理解僅停留在表面，對(duì)社會(huì)責(zé)任不夠了解，生命觀念也處于朦朧階段，因此，滲透職業(yè)生涯規(guī)劃教育對(duì)生物學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)要持之以恒，要盡量發(fā)掘教材中更多的切入點(diǎn)，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，給學(xué)生提供更多體驗(yàn)機(jī)會(huì)，使生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)落到實(shí)處。

參考文獻(xiàn)：

[1]普通高中生物學(xué)課標(biāo)研制組.普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）[S].北京：人民教育出版社，2018：4-5.