小學學校食品安全防范措施有效研究

趙官紅

【摘要】食品是人類賴以生存和發展的重要物質之一，食品的質量直接關系到學生的生命安全。本文立足于小學食品安全防控角度，分別從“加強衛生安全教育，提升安全指數”“加強食品安全檢測，保障食品質量”“構建食品安全體系，完善防范措施”這三個方面入手，針對小學學校食品安全防范措施進行了初步地分析和探索。

【關鍵詞】安全教育;安全檢測;安全體系

正文：隨著人民生活水平的不斷提高，人民群眾對于食品安全質量提出了更高的要求，并且食品安全質量問題也成為了學校所關注的終點。然而，在學校之中，也難免會出現一定的食物問題，如學生出現食物中毒，伴有腹痛、腹瀉、嘔吐等，嚴重危害學生的身體健康，甚至出現生命危險。因此，我們在食品安全管理之中一定要做好防范工作，從進貨、儲藏、加工等各個環節嚴加管理，來確保食品的安全，從而達到防范于未然的效果。與此同時，我們更應該及時了解食物中毒出現的狀況，如潛伏期短、突然地和集體地暴發，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系。只有這樣，我們才能做好食物防護工作，才能保障學生的身體健康，從而在不斷實踐之中完善學校食品安全防護措施，進一步來更好地保護學生的身體健康。

一、加強衛生安全教育，提升安全指數

食品安全教育是學校開展安全防范工作之中不可缺少的環節之一。因此，我們要從源頭上防止食品事故的發生，對于食堂工作人員進行一定的安全知識普及，將食品安全教育時刻貫穿在教育之中，像召開食品安全講座、宣傳會等，來從思想意識的角度，提高學生師生的食品安全意識，來達到提升安全指數的目的，從而獲取真正意義上突破。

像學校召開食品安全教育大會，要求食堂工作人才積極參與其中，對于食品安全知識進行及時地學習和了解，來有意識增強食堂工作人員的安全防范意識;在教育大會之中，工作人員還可以了解到食物中毒的狀況，懂得食物中毒的嚴重程度，從而達到警示的作用。如食品安全救護步驟、食品挑選法則、食品安全存放等，這樣，工作人員就會從源頭上保障食品的安全。在此基礎上，學校對于積極參與食品安全大會的人員進行及時地獎勵和表揚，還可以對于工作人員進行抽查，對于做出的食品安全指數高的人員給予獎勵，發放錦旗，來以示獎勵和表揚，從而確保食品安全指數，真正意義上發揮安全衛生教育的作用和價值。

二、加強食品安全檢測，保障食品質量

經了解，工作人員在采購食品時，應該對于食品進行多方面地觀察，如食品的新鮮程度、色澤、氣味等。然而，部分工作人員并不注重這些，而是在利益的作用下，挑選一些價格便宜的食品，既不能保障食品的來源，又不能保障食品的安全性能，給食品安全帶來了隱患。為此，我們要加強對于食品安全的檢測，確保食品的質量，從而有效達到食品防護措施的目的。

像學校可以對于工作人員進行培訓，促使工作人員從多方面采購食品。如對于肉的色澤和手感，以及味道進行不同程度的檢測，對于“異常肉”進行區分，包括冷凍注水肉、過期冷凍肉等，擁有分辨的能力，確保食材的新鮮和安全。此時，學校還可以將食堂工作人員劃分小組合作，從中挑選組長，由組長代為檢查和抽取，對于每天的食品進行留檔和記錄，還要對于每天所采購的食材進行查驗，查驗無誤時，由組長簽字，組長簽字后，由食堂經理一一過目。這樣，多層次的檢驗和抽取，既可以加強對于食品的檢測，又能保障食品的安全，從而達到預期的防范工作。

三、構建食品安全體系，完善防范措施

完善防范措施是小學學校食品安全防范的重要環節之一，直接影響著學校食品安全質量。伴隨著經濟社會的發展，學校用餐人數持續上升，供餐形式日益多元化，而學校食品安全也受到更多人的關注。為了確保學校食品安全質量，我們要構建完善的食品安全體系，健全學校食品安全風險防控體系，有利于更好地保障學校廣大師生在校集中用餐的食品安全。

像實踐中學校在集中用餐食品安全工作中可能存在的監管不力、溝通不暢等問題，我們就可以完善相應的體系，來進一步提升學校食品安全治理體系的科學性和有效性。學校組織和成立監督小分隊，不同的小分隊負責不同的工作人員，包括食材的采購、存放等，都要一一經過小分隊的同意和管理，當工作人員出現任何食品安全問題，小分隊都要負直接的責任，對于明知故犯的工作人員實施嚴厲的打擊和懲罰，從而確保防范措施的有效性。除外，我們還要選擇取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的供餐單位，并且與供餐單位簽訂合約，進行留檔等，做好一切的準備工作，這樣才能最佳的管理效率和質量。

總而言之，食品安全關乎著學生的生命，更影響著祖國的未來。我們要將食品安全落實到位，提升學校師生安全食品意識，將一切安全隱患消除，從而確保學校師生的食品的安全。與此同時，我們也要擁有與時俱進的思想，及時調整食品安全政策和體系，還要我們掌握必要的食品安全教育知識。只有這樣，我們才能做好食品防范工作，才能確保學生在學校之中健康成長，進一步為培育優秀的社會主義接班人提供良好的條件中支持。

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注：本文系六盤水市基礎教育“提高學校食品安全防范能力的途徑研究”課題立項編號：2020LPSY 156課題中期成果。