利用食育課程培養幼兒健康飲食行為的策略分析

吳衛清

【摘要】在培養幼兒的生活習慣與飲食習慣的黃金時期，隨著實施教育的發展，能夠讓老師和幼兒的家長深刻認識到培養幼兒健康飲食行為的重要性，并逐漸開始重視起來，這對培養幼兒健康飲食行為至關重要，能夠使幼兒養成良好的飲食禮儀與飲食習慣。筆者借鑒相關調查研究，解讀了食欲課程的內涵要義，分析利用食育課程培養幼兒健康飲食行為的重要性。在實際的教學工作上，具體提出了培養幼兒健康飲食行為的方法策略，希望具有一定的參考價值。

【關鍵詞】食育課程;幼兒;健康飲食行為;培養策略;分析

引言

食育課程作為能夠為幼兒園的小朋友們提供比較全面的樹立正確價值觀的教育手段，在實際的教學過程中能夠為培養出身體更加強壯、人格更加完整的幼兒提供強大的助力。正所謂“民以食為天”，對于孩子們來說，吃的好，才能學的好。食育課程，讓孩子真正學會吃飯。

一、食育課程定義與重要意義

食育，乃教育之本，是一門接地氣的教育，在“德智體美”素質教育中，食育是對孩子腦力、體力產生深遠影響的基本教育，是一門能受益終身的應用科學。食育，即良好飲食習慣的培養教育。通過對食物營養、食品安全的認識，以及飲食文化的傳承、與環境的調和、對食物的感恩之心等，培養學生終生健康的身心和豐富的人性。

在我國，食育文化源遠流長，既有“孔融讓梨”等做人應該懂得禮讓的經典故事，又有“飲食貴有節，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊藏著眾多深刻的國學精髓。我們中國文化強調天人合一，讓孩子從小學食育，動手創作，澆水施肥，了解土壤與自然。小朋友越小開始學食育，就能越早了解中國文化與自然規律。因此，在教學過程中為幼兒園的小朋友們提供健康的食育具有非常重要的現實意義。[1]

二、食育課程的教學現狀

（一）食育課程與幼兒的接受能力不匹配

由于食育課程的思想內核比較抽象，因此老師在理解食育的思想內核上，很難分辨需要采取何種形式開展對幼兒的教育，在設置教學目標和設計教學方案時就會出現誤差，導致食育教學的具體內容與幼兒的實際接受程度不匹配，同時在教學方法的運用上，沒有采用深受幼兒園小朋友喜愛的形式開展教學，因此會出現食育課程的教學很難得到小朋友們的喜愛。

（二）食育課程沒有讓幼兒真正參與進來

在新時期素質教育理念的影響下，各個教學階段都在大力倡導對幼兒開展自我實踐型的教學活動，而食育課程的教學對幼兒園的小朋友們來說，均具有不同程度的危險性和困難度。因此，在實際的教學實踐過程中，食育課程教學一直很難形成系統性、具體化的教學模式，讓孩子們能夠親身參與到食育課程的教學實踐活動中。

三、利用食育課程培養幼兒健康飲食行為的方法策略

（一）為幼兒構建卓有成效的食育游戲

對于幼兒園的小朋友而言，正處在對外界和社會積極探索發現的階段。游戲是幼兒探索、模仿外界事物的重要形式。應當充分運用到實際的教學過程中，讓孩子們在玩游戲的同時接受食育核心思想的熏陶。在組織幼兒開展游戲教育時，老師應當挑選具有一定代表性，能夠完全反映食育核心思想，讓幼兒園的孩子們在愉快的教學游戲中進一步掌握食育知識，并積極提升自己對食育課程的理解和學習興趣。對小班的幼兒園小朋友來說，老師可以在進行教學游戲設計的過程中融合與幼兒健康飲食有關的內容，以便于向兒童普及培養健康飲食習慣的具體知識。

比如，在進行《我們的蔬菜朋友》一課的課堂教學中，講述在我們的日常生活中能看到各種各樣的蔬菜，比如：豆角、茄子、土豆、青菜和西紅柿等等，在每頓飯的飯桌上也能看到很多種蔬菜。當然也有一些菌類和豆制品等，從植物學的角度來說并不能稱之為蔬菜，老師就可以通過指導幼兒扮演不同的蔬菜角色然后進行分類，為他們創建故事化教學情境。

（二）為幼兒構建完整的教學參與體驗以學習更多的知識

食育課程是幼兒園實施教育教學的重要形式之一，對幼兒時期的教育具有良好的促進作用。但新形勢下幼兒時期的核心教學目標是激發幼兒對所有事物的好奇心，以及對社會中各種事物的初步了解。因此，在幼兒的食育教育時期，幼兒園老師還應努力為幼兒創建更加全面、完善的教學授課，讓幼兒可以通過食育課程的教學收獲更多的知識。

比如，在組織中班的小朋友學習《家鄉的小吃》一課的內容時，孩子們通過對自己家鄉的一些小吃的介紹，以及其他小朋友對家鄉小吃的介紹，激發幼兒對家鄉小吃的探究欲望，這樣一來，不僅能夠讓幼兒了解更多種的家鄉小吃，還能在老師的引導下認識到全國各地的小吃。比如，為孩子們尋找全國各地的特色小吃的實物或者圖片，還可以通過多媒體教學設備為孩子們播放一些關于家鄉特色小吃的紀錄片，讓幼兒進一步了解國人飲食的地方性、特色性和多樣性。

四、結束語

綜上所述，因為對幼兒園的小朋友實施教育必須要滿足社會對幼兒以及幼兒對社會的要求，我們立足于食育教學，探究分析了食育課程教學中出現的一些基基本性問題，并針對相關問題明確具體的辦法對策，希望可以為實際的食育實踐課程提供一定的借鑒參考。

參考文獻：

[1]鄭彩玲.利用食育課程培養幼兒健康飲食行為的策略分析[J].天津教育，2021（05）：174-175+178.