賽教融合視域下高職酒店管理專業實踐教學優化路徑

何欣

摘要：伴隨著新一輪教育改革的開始，國家對于職業教育的重視程度顯著提升。其中在職業院校發展的過程中，技能大賽是不可忽略一部分內容。在技能大賽的幫助下，酒店管理專業能夠實現以賽促教，推動酒店管理專業教學改革，進而提升酒店管理專業人才培養質量。本文就以賽促教、賽教融合的理念進行簡單分析，并提出了相應的建議，以此，來實現技能大賽與人才培養的深度融合。

關鍵詞：職業技能大賽;就業導向;以賽促教;以賽促改;核心職業能力

技能大賽對于職業教育大賽發展來講是非常有必要的。當前，職業教育對于技能大賽的重視程度顯著提升，這與我國社會對于應用型、復合型人才緊缺有著十分密切的關系。在技能大賽的引領，高職院校能夠深入了解企業的需求，進而根據社會發展的實際需要，為專業改革提供有效的指導作用。酒店管理專業與技能大賽進行整合，則是可以推動該專業的高水平發展，弘揚酒店文化，進而構建高職院校的特色化專業。

一、轉變傳統的教學理念，激發學生的學習熱情

技能大賽相比于傳統的教學來講，具有更高的靈活性和開放性。在技能大賽中，學生處于主體地位，而教師則是承擔著指導的作用。技能大賽能夠激發學生的潛能，展示他們的風采，對于他們學習的自信心以及自豪感有著較為明顯的提升。不過當前技能大賽對于學生的要求越來越高，只有少部分同學能夠順利完成，這反而會減少學生們的參賽熱情，針對這種現象，酒店管理專業需要對技能大賽的傳統形式和內容進行革新，從單純的酒店管理技能考察向著更加全方位的方向發展，尤其是注重學生人文素養以及禮儀文化的提升，積極轉變當前“為賽而賽”的局面，從注重結果向著關注過程的發現過渡，激發學生的創新意識。

二、從技能比拼到綜合能力競爭

職業技能大賽與傳統比賽相比，更加注重學生的職業綜合水平，因此在教學過程中，教師除了培養理論扎實過硬以及實踐技能水平較高的應用型人才以外，還要適當融入人文素養、職業素養以及社會主義核心價值觀的內容，讓他們具有良好的社交能力、職業道德以及正確的價值觀。通過對高職酒店管理專業競賽情況進行分析，可以發現，大部分學生的失分項目并非是實踐操作能力，而是在口語交際上面，尤其是在英語口語交際能力。因此，學校在開展授課的時候，應該嘗試為學生們多提供一些英語口語鍛煉的機會，甚至有足夠資金的學校還可以嘗試聘用外交，以此來強化學生的英語表達能力。除此之外，酒店管理專業還應該在人文禮儀、服務心理等方面增加課程，提升酒店管理專業學生的服務細節，以此來為后續的就業以及企業面試奠定良好的基礎。

三、構建一支高水平的師資隊伍

在教學過程中，教師是對學生進行指導的重要資源。學校可以根據職業技能大賽的要求來提升專業教師的教學水平，從而構建一支高素質的師資隊伍。就目前的高職院校教師隊伍來講，大多是理論授課能力和指導能力比較強，但是職業操作水平相對較低，這不僅僅是職業技能大賽輔導教師的現狀，更是酒店管理專業整體教師隊伍的現狀。因此，學校需要在師資培養上投入大量的資金，定期給他們安排培訓以及考核，逐步提升他們的綜合素養。同時還可以組織本校的酒店管理專業教師與其他職業院校相同專業教師進行地區研討，通過經驗分享以及相互學習來提升質量。

四、借助職業技能大賽加強專業配套建設

在技能大賽的輔助下，教師可以認識到本校在酒店管理專業教學中存在的問題與不足，然后就現有的問題進行完善，尤其是在專業配套建設方面。在校內虛擬實訓以及校外實習基地建設等等。教師通過對職業技能大賽進行深度的剖析，加強酒店管理專業教學計劃以及課程方面的建設，進而從軟硬件設施上進行完善，力求借助技能大賽的需要來完善人才培養方案，從而構建屬于本校特色的精品課程、校本教材等等，這些對于酒店管理專業人才培養都是有極大幫助的。

五、借助技能大賽深化校企合作

在技能大賽中，往往是將賽、學、崗融為一體，而這也體現出了當前職業院校的特色，即專業教育與職業發展緊密聯系在一起。在酒店管理專業職業化發展的過程中，學校需要深入踐行校企合作模式，借助企業的資源，如實訓資源、文化理念、管理模式等來為學生進行服務，讓學生通過頂崗實習增加他們的工作經驗。

六、結語

通過上述內容的總結與分析，我們可以發現技能大賽已經成為職業教育發展中不可或缺的一部分。它不僅僅能夠對學生的專業技能、靈活應變能力等內容進行考核，從而還可以反襯出當前教學的一些問題，然后對這些問題進行完善，以此來提升教學的質量。在以賽促教、賽教融合的理念下，學校還需要從師資隊伍培養、教學資源完善、校企合作等方面進一步深化，為學生呈現出更為優質的環境，以此來提升酒店管理專業人才培養的質量。

參考文獻：

[1]仲召紅.“以賽促教、賽教融合”視角的酒店專業實踐教學新探[J].現代職業教育，2020（50）：90-91.

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