提高應用型高校連鎖經營管理專業人才培養質量的思考

覃楊

【摘 要】本文針對高校連鎖經營管理人才培養現狀，提出提高應用型高校連鎖經營管理人才培養質量的對策：增加教師企業實踐經驗，完善人才培養體系;嘗試各類有效方法進行教學，加強學生的主動性;實施“走出去”計劃，加強對理論知識的實踐運用研究;與“引進來”相結合，進一步增加校企合作的廣度和深度等。

【關鍵詞】連鎖經營 管理專業 人才培養 校企合作

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2021）27-0141-03

連鎖經營管理專業是伴隨連鎖產業的發展而發展起來的專業，隨著社會技術的迅速發展和現代理念的推廣落實，我國連鎖經營產業也在各種新的管理理念和方法的引入下產生了巨大的變化，連鎖經營產業的覆蓋面正在不斷拓寬，產業內部對連鎖經營管理專業人才的需求量在不斷加大，企業對連鎖經營管理專業人才的要求也在不斷提高。但許多高校的連鎖經營管理專業的開設時間較短，在教學理念、教學方式、實踐運用研究方式以及校企合作等方面都存在著不足，難以滿足當前人才培養需求。必須要不斷地革新教學理念與方式，并指導和幫助學生走出課堂，在社會實踐中加強對理論知識的實踐運用研究，同時積極引進企業資源，強化校企合作，緊緊把握住最新的產業理論與需求，才能不斷培養符合企業需求的具有良好思想覺悟、知識底蘊和管理能力的現代化連鎖經營管理專業人才。

一、高校連鎖經營管理人才培養現狀

（一）教師缺乏企業經歷，教學思想觀念較為落后

得益于我國多年來的良好經濟趨勢，連鎖產業發展迅猛，連鎖經營管理理論更新很快，但目前我國大多數應用型高校缺少既具有較強的理論知識又具有實踐經驗的教師，導致一些學校對連鎖產業的前沿需求與理論的認知度不高，對連鎖產業和企業的用人需求了解度不夠。所以，有部分高校還是以傳統的人才培養觀念進行人才培養，沒有及時對連鎖經營管理的人才培養觀念、體系和課程進行更新，尚未構建現代化人才培養模式，致使人才培養質量不夠理想，不能夠很好地滿足企業對現代化連鎖經營管理人才的實際需求。

（二）教學方式較為傳統，學生缺乏主動性

連鎖經營管理是一門重實踐、重能力的專業，但是在部分高校中，連鎖經營管理授課仍采用比較傳統的理論型授課方式，即教師對著課本或課件進行宣講，并不時進行一定的擴展的被動式教學。這種傳統的教學方式很容易造成學生對部分知識點的掌握只停留在簡單記憶背誦的層面上，而忽視了知識的應用層面與知識的系統性，學生主體性發揮不足，學生的科學探究素養難以得到培養。學生缺乏對專業知識的整體理解與掌握，并極容易對課程內容感到枯燥乏味，從而對課程失去興趣。除此之外，還使學生缺乏其作為應用型人才所應該具備的科學探究素養與主動性，進一步阻礙連鎖經營管理人才的高質量培養。

（三）實踐方式不理想，實踐運用研究有待加強

在連鎖經營管理課程內容中，如連鎖門店的開發、加盟與外觀布局設計，連鎖經營商品定位與商品組合，連鎖經營商品采購與調撥，連鎖門店商品陳列，連鎖經營促銷管理等課程都比較偏向于實踐類。如果只進行理論教學和書面討論，是很難培養真正的專業技術技能人才的。所以，有部分應用型的高校選擇購買配套計算機設備、實訓室設備和連鎖經營虛擬仿真軟件等教學設備進行仿真實踐教學，但與完全真實的社會實踐相比，仍是有所不足。也有部分與企業建立了校企合作關系的高校，在學期末時安排學生到校企合作的企業中進行假期實習，但由于校企合作的深度不夠，學生也只是從事一些簡單的收銀工作，無法了解連鎖經營管理的核心運作流程，難以做到理論和實踐的有機結合，不利于學生實踐能力的提高。

（四）校企合作初步取得成效，但合作的廣度和深度仍有待提升

隨著各產業內部對連鎖經營管理人才的需求量不斷加大，學校和企業也越來越重視對人才的聯合培養。在市場的實際需求與政策支持下，企業與各本科、專科學校以及各類職業技能院校都展開了合作，并取得了一定的成績，為企業和社會提供了大量的專業化人才。但很多高校和企業的合作屬于比較初級的合作形式，比如雙方僅僅是簡單地簽訂了人才培養協議，然后完全由學校對學生進行培養，企業方不參與，只是每學期一次或兩次為學生開展參觀開放或走訪接待等活動，或是基于降低用人成本的考慮，企業在假期中給學生提供一定的頂崗實習崗位而已。總而言之，校企合作沒能進一步深化，更沒能進行大規模的經驗推廣。

二、提高應用型高校連鎖經營管理人才培養質量的對策

（一）增加教師企業實踐經驗，完善人才培養體系

第一，教師是課堂與專業的引領者，教師在自身缺乏連鎖企業工作經歷、不了解連鎖企業的實際運作流程和具體工作體系的情況下，是難以向學生傳遞真實的崗位能力要求與企業人才需求，并完成學生動手能力和創新能力的培養任務的。所以，在學校層面，學校應積極發揮自身的能動性，努力與企業達成技能實踐合作，并在此基礎上與企業的具體門店建立實習合作關系，讓教師能真正在企業師傅的指導下進行工作學習，使教師加深對產業和企業的認知，熟悉各崗位的人才需求標準，并不斷提高自身的專業創新能力。在教師層面，教師要進行終身學習，積極參加校內外各類相關比賽與產教融合的培訓，了解連鎖經營管理專業的最新動態，提高本專業的理論知識水平與教學能力。

第二，連鎖經營管理人才是復合型的人才，除了要具備相應的連鎖經營管理實務的專業技能，還需要具備一定的市場營銷和分析能力。所以，想要培養出具有較高職業能力的復合型連鎖經營管理人才，除了開設基礎的通識課程，還應與其他經管類專業（如市場營銷、工商管理和經濟金融等專業）建立共享課程體系，將校內所有相關專業的課程體系打通，開發校本教材，結合當地的產業和企業需求建立共享課程體系，培養綜合性、復合型管理人才，滿足當地的產業和企業的人才需要（見圖1）。

圖1? 現代化應用型連鎖經營管理人才培養體系思考圖

（二）嘗試各類有效方法進行教學，加強學生的主動性

第一，采用翻轉課堂授課模式，促進理論向實用轉變。目前，多數大學生對知識的獲取是通過課堂聽加課外練習的方式來完成的，而這種方式可能會導致大量的知識疏漏。翻轉課堂結合“互聯網+”技術，方便學生在課堂外學習。可以結合學校的教學計劃安排學生在課外對理論知識進行學習、預習和復習，加深他們對知識的理解，提高他們對專業知識的吸收度，也可以根據自身情況靈活安排各項學習任務的進度。同時使教師能夠盡量把在課上與學生相處的時間用在討論、模擬與實踐上，實現理論課堂向實用課堂的轉變。

第二，以課前導入、時勢分析、提出問題、小組討論、教師點評為主邏輯框架，合理設置課堂環節，逐步加強學生主動性。在課堂上，學生才是學習的主人，教師只是一個引領者。所以，對一堂課而言，一個良好的開頭極為重要，純理論式的教學開場很難引起共鳴。在進行課堂授課時，教師首先進行相關內容的課前秀分享作為開場引入，幫助學生進入學習狀態;其次對最新的產業時勢、熱點事件進行分析，并讓學生進行分組討論與發言，鍛煉學生的思考、協作與問題解決能力，加強學生的課堂參與性、主動性與主體性以加深學生對產業前沿信息的了解;最后由教師進行點評，指出學生的不足之處與優點，幫助學生進行知識與能力的完善。

（三）實施“走出去”計劃，加強對理論知識的實踐運用研究

第一，以賽代練，鼓勵學生參與各類相關比賽，如中國“互聯網+”大學生創新創業大賽、中國創新創業大賽及中國零售新星大賽等，并在比賽中積極運用所學的連鎖經營管理知識，提高個人實踐運用能力。

第二，以學生為主體，建立完整的社會實踐調研體系。先由教師進行相應的理論部分講授，如企業的連鎖門店的開發、加盟與外觀布局設計、連鎖經營商品定位與商品組合、連鎖經營商品采購與調撥、連鎖門店商品陳列和連鎖經營促銷管理等，在每一板塊的知識講授完成之后應布置相應的社會實踐調研任務，進行項目內容調研。再由學生分組通過線上查詢、線下調研的方式，形成相應的調研成果，并進行課堂分享、匯報與教師點評。最后，當所有知識傳授結束之后，再將之前所有的小組調研成果進行修改、匯總，形成對應企業連鎖經營管理的完整調研報告，并進行匯總報告與調研資料保存。

以上的實踐調研體系設計，一是讓學生能通過小組協作的形式對具體的企業與門店開展社會實踐調研，有助于提高學生的團隊協作能力;二是將具體調研選擇與工作開展權力交給了學生，有助于提高學生的參與感、主動性和成就感;三是通過對企業、門店、人物與事物的具體接觸，有助于提高學生對產業發展與企業需求的真實感知;四是對各具體知識環節開展的具體調研，有助于提高學生對理論知識的實踐運動能力;五是通過“理論學習、企業調查與調研匯報”這一體系，完成產學研融合，形成企業與產業調研資料成果，有助于提升人才培養質量與學校專業底蘊。

（四）與“引進來”相結合，進一步增加校企合作的廣度和深度

第一，積極開展并擴大與地方性連鎖企業、組織和協會等單位的合作。努力為學生引入更多有益的課外資源，以豐富課程內容，提高學生對社會與產業的實際認知。如邀請企業家或安排企業導師進入課堂，從企業的角度，對學生的調研方式與成果進行指導與點評，促進校企協同育人，促使學校教學緊密貼合企業的實際需求。同時，擴大與企業游學和實習的合作面，通過進行完整性的企業游學和系統性的企業實習可以幫助學生進一步了解企業連鎖經營管理的整體運作情況與具體崗位的工作要求，并進行崗位能力鍛煉。除此之外，企業也可以通過讓學生進行游學與實習，進而發現與吸引符合企業需求的連鎖經營管理人才，幫助企業進一步發展與擴大。

第二，簽訂定向培養協議。建立訂單班，將學生的職業培養前置，不斷深化校企合作。整個合作應以將訂單班學生培養為職業化人才為目標，并以目標貫穿整個培養階段，一切從專從嚴，幫助學生盡快樹立職業意識、提高職業素養和掌握職業技能。為保證校企合作的人才培養計劃能夠順利實施，校企雙方應簽訂長期穩定的定向培養合作協議，無特殊情況不得隨意進行更改，避免因為短期合作協議的不穩定性或計劃前期的些許曲折性而導致整個人才培養計劃的失敗。擴大合作企業參與課程評價的話語權，以提高校企雙方合作的穩定性，教學成果的評估應將企業、教師、學生三方評價的結果進行綜合，得到最終的評定結果。同時對校企合作項目實行全程式的閉環管理，對人才培養過程中的各項目指標之間具體評定以及出現的各種問題，應綜合考慮校外導師和校內教師的建議之后再行決定，以此控制每一環節的進行。對人才培養的方案進行優化，以保證培養出來的人才既能達到學校所期望具有的理論高度，又能夠滿足企業多方面的實際需求。

隨著時代的發展與國家產業結構的不斷變化，人才的培養目標和理念也會不斷地更新與變化。所以，想要更好地培養連鎖經營專業人才，就必須要緊跟行業發展，全面了解行業的新動態，進行產學研融合教學，與企業保持一致，深化校企合作。這樣才能不斷提高高校的連鎖經營管理人才培養質量，為促進地方經濟建設做出貢獻。

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注：2014年度廣西高等教育教學改革工程項目“建設與應用技術大學相適應的創業創新團隊研究”（2014JGA431）

【作者簡介】覃 楊（1984— ），男，漢族，廣西南寧人，碩士，南寧學院副教授，研究方向為經濟與管理。

（責編 黃 煌）