技能大賽對中職酒店管理專業課程建設的探究

徐彩飛

摘要：酒店管理專業作為全球十大熱門行業之一，對于高級人才一直是處于緊缺的狀態，隨著社會的不斷發展和進步，酒店管理專業也應當提高課程建設和完善。為了更好的培養良好的人才參與到工作當中，我們應當積極借助職業學校技能大賽來激勵學生的不斷深入學習，推動專業課程的建設。本文就中職學校技能大賽對中職酒店管理專業課程建設展開探討研究。

關鍵詞：職業學校;技能大賽;中職酒店管理

中等職業學校技能大賽是檢驗專業課程教學成果的重要途徑，也是學生步入社會實際工作前良好的過渡方式。因此我們應當重視技能大賽的開展，讓每一個學生都更好的參與到當下的學習，同時為學生未來的發展也奠定下良好的基礎。

一、以技能大賽為過渡，提前了解實際工作內容。

隨著科技和經濟的高速發展，越來越多的人加入了旅游大軍當中。酒店行業隨之高速發展，對于專業人才的需求也越來越強了。在中職酒店管理的學習過程中，學生的未來發展方向已經明確。專業的教學以及課程也填滿了學生的生活。但是如何讓學生從學校生活更好的步入實際工作當中去就成了我們每一個相關從業者都需要思考的問題。教師不僅在學習生活中要教會學生很多知識，但是這些知識如何利用到實際工作中去，需要學生在參加工作之后自己一點一點的嘗試。對此我們可以借助職業學校技能大賽來鍛煉學生。

例如中等職業學校酒店專業技能大賽當中常見的項目有中餐擺臺，中式鋪床和前廳接待，在專業課程的設置中實踐操作的課時安排往往只能達到熟悉崗位，能獨立完成基本操作，但與行業領先水平還是會有較大的差距。但是職業學校技能大賽不同，學生為了準備比賽一定要進行一定次數的練習才能更好的參與到比賽當中。因此技能大賽可以作為學生在學習生活到實際工作中的良好過渡，能夠有效的幫助學生練習實際操作，讓學生更好的提高學生的實際應用能力。在技能大賽中每一個學生在當前階段都會以準備大賽為最終目的，大賽的比賽項目也和實際工作相互貼合的。無形之中能夠有效的為學生在學習生活和實際工作之間提供了一條過渡的途徑。

二、提高學生思想認識，拓展職業技能建設途徑。

在中等職業學校的技能大賽中能夠有效的幫助學生建設對酒店管理專業課程的認識，讓每一個學生都更好的參與到課堂學習當中。在技能大賽中每一個參賽的學生都應當做好十足的準備，因此技能大賽也成為了學生不斷深入學習的動力。同時技能大賽不僅是對于學生常見職業技能練習的一種方式，同時通過大賽項目的設立有助于幫助學生練習接觸更多職業技能，提高學生的思想認識，教師在教學過程當中需要向學生鋪墊基礎知識作為學生發展的基礎。技能大賽更多的就是讓學生盡可能的發展，拓展更多的職業技能建設，了解其他不同學校的學習情況。

例如在中職技能大賽當中，為了更加全面的考驗每一個學生，同時也能夠建立立體評分體系，考察學生基礎知識掌握情況。理論口試便是技能大賽中不可缺少的一個環節。技能大賽的理論內容部分題目應當由所有參賽學校的教師共同設立。將日常學習生活中知識的細節、難點以及重點都以題目的方式考察每一個學生。那么對于學生而言就會接觸到不同角度所設立的題目，能讓學生更好的提高對于酒店管理專業更好的認識，同時也增加拓展了學生的職業技能建設的途徑。

三、緊跟社會發展腳步，了解未來職業發展前景。

酒店管理專業的設立本身就是順應社會發展而誕生的，中等職業學校技能大賽更是對學生學習程度進一步的提升。對于酒店管理專業技能大賽的考察，要緊貼專業課程建設，讓每一個學生都能夠在課堂上學習到相關的內容。同時專業課程的教學也要根據技能大賽不斷的進步提高。緊跟社會發展的腳步，讓每一個學生在學習知識的同時都能夠明確自己未來職業的發展。要明確自己未來職業生涯的發展首先要做的就是了解整個行業的發展前景。隨著人民生活水平的不斷進步，旅游業飛速發張，有更多的人有需求也有條件去領略祖國的大好河山。因此酒店管理專業在未來一定會有更加長遠的發展。

因此中等職業學校技能大賽對教學改革和專業建設起到了引領的作用，組委會也會將將新技術、新標準、新規范引入大賽之中，讓學生在參賽過程中能夠充分地了解行業的發展和進步。例如隨著人們對生活品質的要求，不僅是西餐要進行分餐內容，中餐也要進行分餐制，例如中餐擺臺中的分菜環節，讓每一個參賽的學生都能夠緊跟社會發展的腳步，了解當前行業在未來職業發生的前景。由技能大賽的項目更好的推動酒店管理課程的建設以及完善。

四、總結

綜上所述，中等職業學校技能大賽是檢驗教學質量，提高專業教學水準的重要途徑，隨著我們國家教育事業的不斷發展，酒店管理專業作為職業性非常強的專業更應當緊跟時代的腳步。通過技能大賽的開展，提高學生的職業素養，加強學生專業技能的培養。

參考文獻

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