基于茶文化理念探討校企合作實訓教學建議

摘要：校企合作是現代中國高職教育的一股熱潮，在空乘專業中也多有應用。本文旨在指出當前合作模式下的問題，借助潮汕工夫茶中的文化價值觀，提出對于空乘實訓教育的建議，為校企合作今后的道路指明方向。

關鍵詞：高職教育;空中乘務;潮汕工夫茶;校企合作

一、引言

校企合作是高職教育相關研究中的熱門話題，其對于保證高職教育的高質量和培養全能型人才等方面起著至關重要的作用。本篇文章希望從中國茶文化方面入手，以潮汕功夫茶為例，對空乘校企合作實訓教學提出了建議和展望。

一、潮汕功夫茶簡介與內涵

（一）潮汕工夫茶的簡介

工夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區），及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。在潮汕話中，“工夫”意為做事考究、細致而用心，由此可見，啜飲“工夫茶”在潮汕地區是一件正式、講究的事情。潮汕人無時無刻不在飲茶，工夫茶也由此成為了潮汕的城市名片之一。烹制工夫茶共需要十八道步驟，這樣講究的品茶之道，使潮州工夫茶成為中國茶藝中最具代表性的一種。

（二）潮汕工夫茶的內涵

潮汕工夫茶流傳至今，不僅在于味美，其當中蘊含的文化與價值觀也值得人們關注。工夫茶的核心為一個“和”字。工夫茶的天圓地方，象征天人合一之和;禮讓三先，突出人際關系之和;科學地處理水、火、茶、器的關系，追求的是物質之和;茶入體內，調合飲食萬物，主宰生命之和;茶道表演，循序漸進，有條不紊，強調人生氛圍之和。所謂“和”，及是“適中，恰到好處”之意;除此之外，《孟子·公孫丑下》中云：“天時不如地利，地利不如人和。”，這里的“和”便是“融洽，和睦”的意思了。

二、校企合作現狀

（一）校企合作簡介

隨著職業院校學生的增多和企業用人的需求量的增加，校企合作成為了現代社會高職教育的必然發展方向，目前校企合作這一模式仍在成長當中，有巨大的前景和發展空間。

（二）校企合作目前存在的問題

首先，校企合作這種形式目前仍然不夠穩定。校企合作在中國是一種年輕的模式，學校、航空公司包括社會對于這種模式還處于探索階段。其次，校企合作在許多空乘專業學校中存在形式化的問題。航司意向生在校讀書期間進行統一學習，并沒有過多的航司歸屬感，企業文化浸透不足。航空公司雖然對于學校的整體教學是認可的，但是學生在校的乘務相關專業成績則不能代替入職前的培訓課程。這些情況直接限制了，校企合作在乘務專業的進一步發展。

三、潮汕工夫茶對于校企合作的啟示

茶文化作為中華文化的一部分，有幾千年的悠久歷史，對于生活中的事情也存在啟示意義。針對空乘專業校企合作，茶文化中蘊含的精神也可以起到指示作用。

（一）學校與企業要學會相互交流

工夫茶的核心為“和”字，其是一種中庸之道，人際關系的和諧在日常生活中非常重要。人與人之間關系的融洽、學校與航空公司之間關系的友善，不僅可以幫助公司獲得有用的空乘專業人才，幫助學校獲得進一步的躍升。最重要的是，幫助學生成為更加專業的空中乘務專業人才，帶著和諧的心態更好地為乘客提供客艙管理與服務。

（二）校企雙方需要培養自身的耐心

人才培養需要周期，模式的形成也需要很多代人的努力。學校和航空公司應該建立適當的機構，對合作實施進行監管，對模式的進步提出方案，加速校企合作的提升速度。只有盡心培育適應現代民航服務需求的空中乘務人才、耐心等待，才能收獲像工夫茶一樣的苦盡甘來，這是才得到回報的法則。

（三）校企雙方需要精益求精建立更加完善的合作模式

工夫茶推崇的“和、精、樂、敬”，其中的“精”即代表了精益求精、艱苦卓絕的工匠精神。學校和航空公司都需要學習這樣的精神，在改革模式的基礎上，遵循這樣的精神培養吃苦耐勞、勤學肯干的空乘人。學校需要明白，校企合作的建立，不光是為了向航空公司定向輸送員工，更是為了培養社會的專業型人才。而航空公司不光是提供工作崗位，既然做出了選擇，就要擔負起責任，與學校共同管理開發的實訓教育平臺，建立更加穩定的合作模式。

（四）校企雙方需要結合中華文化底蘊培養學生

空乘行業是兼顧民航客艙安全與服務的行業，并且也是直面乘客的一線服務人員，學生的民航專業技能與文化底蘊都同等重要。學校和航空公司需要遵循人文素質教育理念，結合航司的企業文化，尋找合適的切入口，例如潮汕工夫茶，校企可以融合潮汕茶文化內涵，拓展學生對工夫茶的認識，弘揚富有人文氣息的中國文化底蘊，成為一名有專業技能、內涵的，令乘客滿意的空乘人員。

四、總結

無數的事例可以說明，在當下的高職院校改革過程中，加強校企合作，提升企業技能水平，正逐漸成為新時期企業發展的必然選擇，空乘專業也必須跟上潮流的步伐，提高本專業的教育質量，促進教育和空乘行業共同進步，同步發展。我們結合潮汕工夫茶蘊含的中華智慧，探索更適合我院情況的空乘教育校企合作實訓改革模式，幫助制定特色的人才培養方案，以此來推動我院空中乘務的教學發展。

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本文為中國民航大學大學生創新創業訓練項目《南航客艙茶藝文化與服務研究》項目編號：IECAUC2021174。階段研究成果。

作者簡介：徐靜瑩，女，漢族，吉林，2001.12.16，大專，工作單位：中國民航大學，主要研究方向或者從事工作：空中乘務專業學習。