杭州市臨安區竹加工業發展的成本收益分析

楊波

摘 要：竹產業是我國的傳統優勢產業，在促進區域經濟發展和農民增收等方面舉足輕重。近年來由于市場價格和環境政策的變化，作為竹產業中最為關鍵的竹加工產業卻面臨著新的挑戰和困境，亟需轉型。文章以臨安區的竹加工產業為研究對象，選取51家筍竹加工企業進行實地調研，從不同產品類型與不同規模類型兩個層面分析竹筍加工企業和竹材加工企業的成本收益狀況，提出當地竹加工業保持可持續發展的對策建議。

關鍵詞：竹加工業 成本收益 經營模式 對策建議

中圖分類號：F127? 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2022）02-121-02

竹產業是浙江省傳統優勢產業，事關山區農民增收、生態建設、經濟發展，在“三農”工作中具有十分重要的地位。浙江省竹產業推動了農民增收，最為典型是臨安區，是著名的“中國竹子之鄉”，也是全國最大的竹生產加工銷售的集散地之一，擁有100多家竹加工企業和規模龐大的竹筍販銷商隊伍，全區有竹林面積6萬公頃，竹品種有10屬56種，竹類資源豐富。年均產竹材40多萬噸，竹筍25萬多噸。

但隨著我國對生態環境保護的高度重視和產業結構的轉型升級，竹加工業的發展也面臨嚴峻的挑戰。整體竹加工業發展已呈下降趨勢，竹筍加工、竹材加工企業在轉型升級中，有不少已淘汰。竹筍加工、竹材加工量減少，加工產值下降，農民實際經濟效益也相應下降。當前臨安區竹加工業雖然依托于豐富的自然資源，但是生產經營現狀并不樂觀，不少生產經營者都逐漸退出市場。其主要原因就在于成本較高而收益較少。因此，探討竹加工產業發展的成本收益狀況，對于提升竹加工產業的經濟效益，促進農民增收，具有重要現實意義。

一、不同產品類型竹加工企業成本收益分析

竹筍加工和竹材加工產品是臨安區竹加工業最主要的兩種產品，竹筍加工的主要原材料是雷竹覆蓋筍、洋毛竹筍、紅殼筍、早筍等，主要的加工產品是筍干、竹筍罐頭、筍絲、休閑筍、油燜筍以及調味筍等，多是以食品為主，且多是休閑食品。竹材加工的主要原材料是毛竹，加工產品則豐富多樣，涵蓋竹裝飾品、竹家具、竹牙簽、竹簽子、竹筷子等。

（一）不同竹筍加工產品成本收益分析

在本文中，我們對32家主要從事竹筍加工的經營主體產品進行成本和收益分析，樣本覆蓋主要竹筍加工產品，包括筍干加工、筍絲加工和筍罐頭加工產品，具有客觀性和真實性。

主要的竹筍加工產品中，筍干加工所需成本最少，筍罐頭加工則所需成本最多。從收益角度看，筍干加工收益較少，甚至還有小的筍干加工企業呈現出虧損狀態。筍絲加工的收益多于筍干加工，平均收益為成本為438.4萬元，平均年收入495萬元，企業的純利潤接近60萬元。從事筍罐頭加工的企業則有著較高的收益，平均年收入為881萬元，平均成本為762萬元，遠遠超過筍干加工和筍絲加工企業。

竹筍加工的平均成本利潤率和平均銷售利潤率都明顯低于其他產品。而筍罐頭加工的成本利潤率和銷售利潤率則最高。這充分表明，竹筍罐頭加工具有更好的收益，單位成本的投入能夠獲得更多的利潤。

（二）不同竹材加工產品成本收益分析

在本文中，我們對19家主要從事竹材加工的經營主體產品進行成本和收益分析，樣本覆蓋主要竹簽、竹家具、竹地板等竹材加工產品，具有客觀性和真實性。

竹簽加工和竹鳥籠加工投入成本較少，年投入的成本平均值不足百萬元，最低的僅為9萬元。相比較而言，竹家具、竹地板以及竹膠板則投入成本較多，竹家具的年成本平均為667.6萬元。最高的竹地板企業年成本投入高達2313萬元，竹地板加工企業年成本平均值也為844萬元。

在收入上，竹簽加工和竹鳥籠加工的企業平均年收入為75萬元和119.8萬元。部分竹簽加工企業年收入還不足20萬元。而竹家具以及竹地板加工龍頭企業，年收入的最大值都超過1000萬元，最小值也有480萬元和630萬元。竹簽加工和竹地板在年收益上差距非常大，從兩者的平均收入看，竹地板年收入是竹簽加工年收益的26倍。

從成本利潤率平均值看，當地竹材加工企業的成本利潤率為29%，銷售利潤率為20.7%。這兩項數據都顯著優于竹筍加工企業。從不同竹材產品的數據看，竹簽加工和竹鳥籠產品的平均成本利潤率最低;竹家具和竹地板的平均成本利潤率最高。從銷售利潤率看，當地竹材加工企業的平均值為20.7%。與成本利潤率一樣，較低的是竹簽加工和竹鳥籠，其中竹簽加工銷售利潤率最低值僅為6%。而竹地板銷售利潤率最低值則在20%，兩者相差14%。

二、不同規模竹加工企業成本收益分析

根據規模經濟理論，即是同產業內不同規模的企業成本收益也存在很大的差異。結合臨安區實地調研情況，由于調研對象普遍規模較小，本文在比較規模時將企業劃分為年產值20萬元以下，20萬～100萬以下，100萬～300萬，300萬～500萬，500萬～1000萬以及1000萬元以上等不同規模，以更好地展現臨安區不同規模竹筍加工企業和竹材加工企業在成本收益方面的變化。

（一）不同規模竹筍加工企業成本收益分析

臨安區從事竹筍加工的多為規模較小的小微企業，也包括很多個體經營者。從事竹筍加工成本投入較小，適合個體經營以及小微企業。

不同規模的竹筍加工企業成本利潤率和銷售利潤率的變化并不是很大。年產值小于20萬元企業的平均成本利潤率為5%，超過100萬元產值的則平均利潤率為11%，超過1000萬產值的則為17%。平均利潤率最高和最低之間相差3.4倍。平均銷售利潤率則相差5倍。這一數據表明，竹筍加工規模較大的企業，具有較強的盈利能力和成本控制能力。

（二）不同規模竹材加工企業成本收益分析

臨安區從事竹材加工的企業數量較少，而且經營規模比竹筍加工企業大。在臨安區，年產值大于2000萬元的都為竹材加工企業。竹材加工所需成本較多，而且竹材加工的產品類型也比較豐富，包括多種深加工產品。竹材加工往往需要大型專業設備和較多的雇工人數。在所選取的調研企業樣本中。竹材加工企業共計19家，其中年產值小于20萬元的只有1家;年產值在20萬～50萬元的為2家，50～100萬元的6家，超過100萬元也僅為2家，超過500萬元的為5家，超過1000萬元的為3家。

不同規模的竹材加工企業成本利潤率和銷售利潤率的變化幅度較大。并且相關數據呈現出明顯的產值越大，收益越高的趨勢。年產值小于20萬元的竹材加工企業的平均銷售利潤率為9%，超過1000萬元的則平均利潤率為22%，相差2.5倍。這一數據表明，竹材加工產值規模較大的企業，更能夠在有效控制成本的前提下獲取更多的利潤。

三、結論和建議

（一）結論

從臨安區竹加工業的成本收益分析中得到以下結論：一是不同產品類型的成本收益有較大的差異，從竹筍加工看，筍干制品成本利潤率較低，普遍維持在10%左右，甚至出現虧損。而油燜筍、罐頭筍以及休閑筍等制品的成本利潤率基本維持在20%左右，甚至更高。從竹材加工看，臨安區從事竹材加工的基本為產值規模較大的企業，竹材加工需要大量機器設備，生產成本較高。而且，相當多的企業在市場運營和品牌維護方面投入較大成本，占總成本比例的20%。在收益方面，竹家具、竹地板等深加工產品利潤率較高，而初加工產品如竹絲、竹鳥籠等相對來說利潤率稍低。二是不同規模類型的成本收益呈現出明顯的特點，無論是竹筍加工還是竹材加工，產值規模越大的企業，成本利潤率和銷售利潤率都呈現上升趨勢。

（二）建議

綜上所述，為實現臨安區竹加工業的可持續發展，提升竹加工業的經濟效益，促進農民增收，提出以下建議：一是要發揮竹加工經營主體的引領作用，進一步推動中小規模企業擴大經營規模，延長產業鏈，明確區域定位，形成優勢互補。二是要打造優質的市場品牌，突出產品的品牌效應，積極鼓勵有條件的企業創建自身品牌，大幅度提高企業，尤其是當地龍頭企業在市場競爭中的競爭力。三是要加強技術創新，加大科研投入，不斷調整產業結構。

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（作者單位：浙江農林大學經濟管理學院 浙江杭州 311300）

（責編：玉山）

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