用“化學的眼睛”看清生活的神奇

花宇

摘要：化學學科是一門神奇的學科，但脫離實際生活的學習，學生會慢慢失去興趣，這樣不僅失去了化學原有的趣味，學生的學科素養也不會有較高的提升。我們應當在平時的教學過程中注重結合實際生活，引導學生利用已有的知識去認識世界，慢慢生長出“化學的眼睛”，去看清生活的神奇。

關鍵詞：化學學科;實際生活;化學的眼睛

文章編號：1008-0546（2022）04x-0064-03

中圖分類號：G632.41

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2022.04x.018

化學在大家心目中是一門有趣好玩的學科，當然，對于學生來說也是如此。一時好玩容易，一直好玩就很難。在日漸緊張和枯燥的九年級，才開設的新學科，我們要利用好學科的特點，激發學生的內驅力。長久的內驅力，不僅靠天生的性格，還要不斷自我思考、自我改變、自我提升，培養他們逐漸“生長”出“化學的眼睛”，去看清生活中很多神奇的現象。

隨著孩子們的成長，我們會情不自禁地將他們當作大孩子。的確，這是沒錯的，但是我們也必須要考慮到他們一直還只是孩子，他們需要慢慢接受，他們需要時間消化，他們需要課堂的情景互動，他們需要在枯燥的這段奮斗旅途中有一些開心調味劑，這是我們新一代教師的責任。

關鍵是把課堂設計貼合我們的生活，將問題與趣事相結合，將練習轉化成游戲，在進行到難點時利用現有的工具或者新聞進行巧妙的結合[1]。下面以初中化學“鹽的復習”一課為例，探索如何利用課堂讓學生產生內驅力，從而生長出“化學的眼睛”，去看清生活的神奇。

一、教材分析

“鹽的復習”是滬教版初中化學九年級下冊第七章“應用廣泛的酸、堿、鹽”中的重要內容，在教材中占有非常重要的地位。這部分知識與實際生產生活聯系緊密，是歷年中考的重點、熱點，考查學生知識的形成過程與方法、實驗探究能力、理論聯系實際的能力和意識。這部分知識還與高中離子反應知識有緊密聯系，起到承上啟下的作用，學好這部分知識，可以為高中學習打下堅實的基礎。

二、學情分析

在學習完前六章及第七章前半部分內容后，學生已經具有了一定的化學學科素養和化學實驗探究能力。能從化學的角度看待身邊的物質，可以將化學與實際生活進行簡單結合。但對于實際生活中常見的物質沒有充分接觸和了解過，需要對真實的化學生活應用進行進一步地學習了解。

筆者將鹽的主要內容與實際生活自然巧妙的結合，并加入蘇州本地特色，使學生更加容易接受和理解。通過對鹽的內容的探討，培養和提高學生解決實驗問題的能力及創新思維能力。

三、教學目標

對酸、堿、鹽知識進行梳理，構建知識網絡，培養學生總結知識，使知識系統化、網絡化的學習能力。通過生活中的果蔬洗鹽，鞏固鹽的相關性質，并讓學生感受到化學的魅力與真切的應用價值。利用已學的化學知識去揭開生活中神秘事物的面紗，并能在理論和數據上清晰地分析神奇現象。

四、教學過程

[激趣]同學們，馬上就要到楊梅收獲的季節了，楊梅是我們蘇州特產水果，它很好吃但卻不易清洗。

你知道如何清洗它嗎？[學生活動]思考如何清洗楊梅。

[課題引入]我們生活中常用鹽水清洗果蔬，它可以起到驅蟲的作用，這里的鹽是指？

[學生活動]回答氯化鈉。

[引入果蔬洗鹽]生活中的水果蔬菜上不僅有細菌，還有可能會殘留農藥（敵敵畏等酸性農藥），而清水、鹽水都很難將這些農藥清洗干凈，為了吃到干凈安全的水果蔬菜，市場上出現了一種神奇的商品“果蔬洗鹽”（圖1）。

[學生活動]了解清洗水果并不是那么簡單。

[初看標簽]“浸泡3分鐘，農藥去殘留”，聽上去很神奇，我們一起來看它的主要成分（圖2）。

果蔬清洗鹽屬于化學物質里哪類物質？各成分各有什么作用？

[學生活動]觀察果蔬洗鹽的成分表，思考成分所屬的物質類別和作用。

[學會思考]氯化鈉起到驅蟲殺菌作用。那么碳酸鈉和碳酸氫鈉的作用呢？

[學生活動]思考碳酸鈉和碳酸氫鈉的作用。

[舊知新用]細心的同學會發現，剛剛在講農藥時提供了一些信息，“顯酸性”。大家猜想一下，這可能利用了碳酸鈉和碳酸氫鈉的什么性質？

[學生活動]結合之前的信息進行思考。碳酸鈉和碳酸氫鈉可以與酸反應，請大家寫出化學反應方程式。由于農藥的成分比較復雜，我們就以鹽酸為例。

[學生活動]寫出稀鹽酸與碳酸鈉和碳酸氫鈉反應的化學方程式。

[再看信息]在使用說明中強調了浸泡3分鐘，為什么要浸泡？

[學生活動]反應需要時間。

[提升思考]那么碳酸鈉和碳酸氫鈉與酸反應的速度一樣嗎？

[學生活動]快速回答不一樣（這時的回答往往是憑借直覺回答的）。

[實驗探究一]這只是推測，我們來進行實驗。請你設計實驗，探究碳酸鈉和碳酸氫鈉與酸反應的速度是否一樣？

事先給學生準備好的兩只錐形瓶中裝有相同質量、相同濃度的稀鹽酸，配有裝有相同質量的碳酸鈉和碳酸氫鈉的氣球（圖3）。

[學生活動]分組討論，利用氣球，設計實驗。

[微觀實質]通過對比氣球變大的速度，我們可以發現碳酸氫鈉與酸反應更快，這是為什么呢？從反應的微觀圖（圖4），你發現什么信息？

讓我們帶著“化學的眼鏡”去看清反應的微觀實質，請寫出化學反應方程式。[學生活動]依據反應的微觀圖像寫出分步反應方程式，并總結出反應速度快慢的本質原因。

[結合生活]現在偽劣產品越來越多，氯化鈉的價格要比碳酸鈉和碳酸氫鈉便宜的多，會不會用氯化鈉去冒充碳酸鈉、碳酸氫鈉？今天我們作為小小質檢員來檢驗一下。

[定性檢驗]我們可以分別從兩個角度進行檢驗。

首先從物理角度，利用他們的物理性質能不能檢驗呢？

[學生活動]不能，外觀都是白色粉末，溶解性都比較大。從化學角度呢？請設計化學實驗進行檢驗。

[實驗探究二]分組實驗，設計實驗路線、記錄實驗現象、得出結論（圖5）。

[反向思考]經過大家的檢驗，樣品中有碳酸鈉和碳酸氫鈉，我們剛剛驗證了碳酸氫鈉與酸反應更快，那為什么還要用碳酸鈉呢？

[學生活動]思考碳酸鈉對應的優點。

[全面考慮]剛剛我們只是對比了反應速度的快慢，在實際生活中我們還要注意經濟節約，要考慮使用量。

[學生活動]定量計算碳酸鈉和碳酸氫鈉誰消耗酸更多。

[定量對比]經過計算發現相同質量時，碳酸鈉消耗的酸的量比碳酸氫鈉更多。

我們利用現有的知識既掌握了果蔬洗鹽中三種鹽的作用，也定性檢測了成分，還定量對比了耗酸量，利用“化學的眼睛”看清了果蔬洗鹽的神奇。

[課外引伸]老師聯系了果蔬洗鹽的廠家，他們講解了果蔬洗鹽的主要原理，和大家剛剛自己研究的非常接近，但是有一個信息廠家不愿意透露，就是果蔬洗鹽中各種鹽的比例。清洗劑成分的比例在很大程度上影響著洗滌的效果。大家能幫助老師解決這個疑惑嗎？作為課后作業，請大家課后思考（表1）。

（1）引入：天時地利人和，鹽的復習正逢5月，蘇州本地時令水果楊梅正好上市。

（2）設計思路：以學生為主體，老師引導，注重學生探究過程中知識的應用與再思考。采用問題、探究實驗、對比思考為教學情境，激發學生的學習興趣。由定性到定量，逐步提升。

（3）環節設計：1利用情景引導，啟發式提問代替目標性提問，

知識點之間有邏輯性串聯。2用真實的情境和實物，讓學生自己觀察、交流、總結鹽的相關知識點，代替老師憑空講授。

（4）教學軟件的使用：

在進行知識點總結時，利用希沃白板軟件，將重點過程重現，高效率。

在日常的教學過程中應當注重培養學生基礎知識和基礎觀念的形成，逐漸“生長”出一雙“化學的眼睛”來發現身邊的“寶藏”。如：有用的化學是化學核心素養中隱藏的“寶藏”。知識本身并沒有有用與無用之分，這里所說的“有用的知識”是指能“再生”新知識的知識[2]，是能促進社會進步和人類文明的知識。這種知識不只是能做題會考試，也不是靠死記硬背獲得的知識，而重在知識的形成和發展;這種知識也不是固定的事實和真理，而是一種動態和社會同步發展的知識[3]。所謂的“用”不僅是應試化地用，更應是生活中的用。國之發展，重在科技。我們的學生應是科技發展中的主力軍，當他們體會到化學的“有用”價值后，會更加喜愛上這門學科，用這“眼睛”去看清生活中很多神奇事物和現象的本質，在不斷學習和提升中成為未來科技的推動者。

參考文獻

[1]（美）加涅.教學設計原理[M].上海：華東師范大學出版社，2004.

[2]周騰.基于化學學科核心素養的“糖類”教學設計[J].化學教與學，2008（1）：74-77.

[3]沈穎.教真實的化學學有用的知識[J].化學教與學，2016（3）：54-56.