綠色農(nóng)業(yè)背景下果樹種植技術及果品質(zhì)量提升措施

王海霞 丁培芹

摘要：民以食為天，食以農(nóng)為本。水果是人民日常生活中必不可少的食物之一，對促進人體健康，膳食營養(yǎng)均衡意義重大。文章從雙向選擇、水肥管理、整形修剪三個角度，簡述了綠色農(nóng)業(yè)背景下果樹的種植技術;從生態(tài)環(huán)境、病蟲害防治兩個方面，淺談綠色農(nóng)業(yè)背景下果品質(zhì)量提升的措施。

關鍵詞：綠色農(nóng)業(yè);果樹種植;果品質(zhì)量;提升策略

綠色農(nóng)業(yè)是十分宏大的概念，廣義上將綠色動植物農(nóng)業(yè)、菌類農(nóng)業(yè)、設施農(nóng)業(yè)、園藝農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)、信息農(nóng)業(yè)等都納入到綠色農(nóng)業(yè)的體系中。狹義上的綠色農(nóng)業(yè)，即生產(chǎn)無公害、綠色、有機食品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。從農(nóng)產(chǎn)到餐桌綠色生產(chǎn)，是綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展目標。長期以來，社會對綠色農(nóng)業(yè)的關注，集中于糧食與蔬菜領域，而忽視了水果種植。在綠色農(nóng)業(yè)背景下，果樹種植及果實品質(zhì)的提升，也需要積極推廣和實踐綠色、自然、環(huán)保的生產(chǎn)模式。

1 綠色農(nóng)業(yè)背景下果樹種植技術分析

1.1 雙向選擇

雙向選擇指的是果樹種植中，果園與果樹品種的雙向選擇。合適的果園種植合適的果樹，一是遵循自然規(guī)律，順應天時，提高果樹種植效率，從源頭處提高果實的品質(zhì);二是選擇優(yōu)質(zhì)的樹種，減少種植、管理活動中對人力資源、物力資源的依賴，達到高效生產(chǎn)、綠色生產(chǎn)的根本目的。其一，科學選址。果園的選擇非常講究，不是任何地方都適合開展果樹種植，也不是任何品種的果樹都可以在同一個地方種植。科學選擇需要從宏觀、微觀兩個層面同時切入。在宏觀層面，古人語：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”同樣的果樹，在不同的區(qū)域種植，其產(chǎn)出大相徑庭。果樹的健康生長離不開基本的，多樣性的自然自然要素，如地形、土質(zhì)、氣溫、降水、光照、生物等等。綠色農(nóng)業(yè)背景下，果樹種植應該充分發(fā)揮出本地的自然要素，而不是無限制的施加人為干預，人為干預過多、過深，不僅增大了果樹種植的成本投入，也間接影響了本地的生態(tài)系統(tǒng)。在微觀層面，果樹的種植活動需要做好選址工作。在選址時，要觀察場地的大小、形狀和土壤狀況，以及場地是否遭受污染，觀察其周邊環(huán)境是否存在污染源，如空氣污染、水源污染、廢棄物污染等等。綠色農(nóng)業(yè)是健康農(nóng)業(yè)，存在污染或污染隱患，對果樹的種植有著極大的破壞，因而在選址時要慎之又慎。

其二，科學選種。果種的選擇，一是果品優(yōu)質(zhì)，二是抗病能力強，三是便于栽培，成活率高，四是生長周期短，生長速度快。綜合以上兩點，以獼猴桃果樹種植為例，獼猴桃為雌雄異株的大型落葉木質(zhì)藤本植物，因獼猴喜食，故稱之為獼猴桃。獼猴桃品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，深受人們的喜愛。獼猴桃雄株多毛葉小，雄株花也較早出現(xiàn)于雌花;雌株少毛或無毛，花葉均大于雄株。花期為5～6月，果熟期為8～10月。獼猴桃樹是一種半陰性果樹，適宜于潮濕溫暖的環(huán)境中生長，但是，獼猴桃樹本身卻不具備耐澇性，也不具備耐旱性。在選址時，需要選擇土壤肥沃且排水條件良好的場地，如腐殖土、微酸土，要保障土壤的pH值在5.5～6.5之間。此外，迷糊桃樹可以與其他果樹、植物一起種植，具有共生性，在丘陵地帶或者是山地可得到良好的生長。種植迷糊桃樹，需要對土壤進行平整，同時要切實保障土壤肥沃。種植獼猴桃的過程中，要保障基肥量足，在果園內(nèi)開挖土地時，需要挖長度超過1m，寬度超過1m，深度超過0.6m的定植穴，挖好后施加一定量的有機肥。施肥后蓋上表土，以達到增長土壤肥力的作用。

1.2 水肥管理

水肥管理是果樹種植中的重中之重，是提升果品質(zhì)量不可缺少的。科學、正確、全面的水肥管理，不僅能促進果樹的生長，更能夠促進果實品質(zhì)的提升。綠色農(nóng)業(yè)背景下，水肥管理的開展，一是澆水要及時足量，確保水質(zhì)安全、健康，水體不受污染，無公害;二是多施加有機肥，而不是大量使用化學肥料。關于有機肥的發(fā)酵、施肥方法等，都非常值得細說。多施加有機肥可以提高土壤中的有機質(zhì)，改善土壤結構，增強土壤肥力，從而提高果實的產(chǎn)量和質(zhì)量。種植活動中，選擇成品有機肥的成本較高，因而大部分農(nóng)戶選擇自己發(fā)酵漚肥。需要注意，施加有機肥，一定要確保有機肥得以充分發(fā)酵，而如果施加了沒有發(fā)酵成熟，甚至是沒有經(jīng)過發(fā)酵的有機肥，對果樹的傷害很大，極有可能出現(xiàn)燒根，進而導致樹葉黃化、樹枝枯萎等消極現(xiàn)象的發(fā)生。發(fā)酵有機肥，一方面要區(qū)分有機肥的來源，如糞污資源中的牛糞、羊糞等，本身含草量較高，那么碳含量就比較高，在發(fā)酵腐熟的過程中，適當加入一定比例的尿素加以調(diào)節(jié)，如一立方牛糞或羊糞，加入5kg左右尿素，有效綜合有機肥中的碳氮比，確保有機肥營養(yǎng)均衡、全面。同理，對于雞鴨等禽類糞便，可以在糞便中加入一些秸稈加以調(diào)節(jié)。漚肥發(fā)酵時，需要注意有機肥的含水量，過于干燥需要適當淋水;反之，則需要晾曬，而40%～50%的含水量是處于發(fā)酵的理想狀態(tài)。加入一些嗜熱的菌種，充分攪拌，堆成一堆或者數(shù)堆，等待其慢慢發(fā)酵。關于發(fā)酵的周期，一般來說，一周左右，糞堆持續(xù)升溫，兩周后溫度慢慢下降，其中，需要翻攪糞堆，目的是給菌種增氧，助其充分發(fā)酵。接著，是有機肥的沉化時間，一般為半個月至三個月不等。

關于果樹施肥，施肥方式有如下幾種：其一，環(huán)狀溝施肥法。在樹冠投影的邊緣挖掘一個深度、寬度為20～30cm的圓圈（環(huán)狀溝），挖溝時表土、底土要分別放置，施肥過后，將表土填入底部，而底土覆蓋于表面。環(huán)狀溝施肥，隨著根系的向外擴散而擴散，并逐漸加大深度。環(huán)狀溝施肥法，能有效提升有機肥的利用率。在挖掘環(huán)狀溝時，要注意挖掘的力度、動作，盡量避免切斷水平根系，如破壞根系太多，施肥不但無用，反而是對果樹的破壞，得不償失。其二，條狀溝施肥法。在樹冠投影邊緣挖掘兩條豎直且平行的條狀溝，深度與寬度在20～30cm之間。挖好后施肥，結束后覆土，方法如環(huán)狀溝覆土法。第二次施肥，改為另外兩側挖溝施肥。其三，穴施法。顧名思義，在樹冠投影的外緣，挖掘5至10個直徑為0.5m（具體情況不一），深度為40cm的圓坑（穴），圓坑之間錯落有致，分布均勻，目的是均衡施肥，促進根系對有機肥的吸收。挖掘時，同樣需要注意避免傷根、斷根，并避免一坑之中放入的肥料過多，利用該法，有機肥的利用率高，且不容易傷害根系。其四，撒施法。在陰雨天氣，將肥料撒施在樹冠外圍即可。該法操作簡單，成本低，速度快，但缺點也同樣明顯，不利于根系的向地下底層延展，降低了根系的抗逆性。一般來說，施法以秋季多施為宜，而春季則應該減少施。春季施肥，以開溝的方式施肥，不可避免傷害根系，而果樹從休眠狀態(tài)“蘇醒”，抽枝長葉開花結果，此時傷害了根系，果樹得不到營養(yǎng)支撐，開花和坐果都會受到影響。而撒施的方法，則根據(jù)根系向水、向肥的特性，容易導致根系外翻、上浮，這對果樹的生長非常不利。

1.3 整形修剪

健壯的果樹還需要搭配合理的樹型，才能在保障高產(chǎn)的同時，結出高品質(zhì)的果實。果樹樹型，如果樹型大體合理，可從局部的枝葉修剪入手;反之，如果樹型不合理，則應該采取撐、拉、吊等措施，讓果樹在生長中漸漸形成合理的樹型。整形修剪是果樹種植中的重要一環(huán)，也是許多農(nóng)戶在果園管理中存在誤區(qū)的地方。現(xiàn)實生活中，有許多果樹長勢好，水肥管理也十分到位，但果樹就是只開花、不結果，或者是結果多，但果品質(zhì)量差。為什么？出現(xiàn)這種情況，一般是果樹的樹干較小，但是第二分支、第三分支，甚至第四分支卻非常的多、密。這樣一來，果樹看上去綠意盎然，生機勃勃，但是陽光照射不透，很多樹葉和樹枝長期“不見天日”，果樹自然就無法掛果，且掛果后也難以形成高質(zhì)量果實。對于果樹的修枝整形，大部分都在秋季開展，而忽略了春季修剪。以柑橘為例，春剪是秋剪的補充，需要清理冬季時被凍壞的枝條，已經(jīng)干枯的枝條，被病蟲侵害的枝條以及蔭蔽細弱枝條等。減掉和清理上述這些枝條，一是減輕果樹的負擔，避免病蟲害的蔓延，并讓果樹的營養(yǎng)更加集中向健康樹枝輸送，為果樹的開花、抽芽、坐果奠定基礎，讓樹型更為合理，疏密有致，透風、透氣、透光。

春剪的另一個作用是疏梢、疏蕾，調(diào)節(jié)果樹的花、葉、梢、果之間的比例。葉果比是影響果品質(zhì)量的重要一環(huán)，葉果比越多，即更多的葉子供養(yǎng)一顆果實，那么果實吸收到的水分、糖分及其他礦物質(zhì)等營養(yǎng)就越充分，果實自然就能長的又大又甜。但是，葉果比太大，顯然會影響果樹的整體產(chǎn)量，因此，合理把控葉果比，既不讓果樹減產(chǎn)，又能確保果實品質(zhì)是其中的平衡點。當然，每一種果樹，每一顆果樹的實際情況不同，葉果比隨之不同，需要具體情況具體分析，不能生搬硬套，一概而論。在時間上，春剪也沒有固定的時間，事實上，在落花的三分之一前的時間段內(nèi)，都可以修剪。針對高產(chǎn)旺樹，春剪的目的是減少結果枝，提高果樹的坐果率，促發(fā)預備枝。針對穩(wěn)產(chǎn)的樹，春梢營養(yǎng)枝需控制其占比為總量的60%左右，花量適中的春梢，輕微修剪。落葉比較多的樹，如果花量過大，要疏花疏果。當柑橘為拇指大小的時候，對掛果較多的果樹進行蔬果，蔬果主要針對小果、畸形果、病蟲果、裂果、幼果。此時，發(fā)現(xiàn)較細較弱的掛果枝，也需要剪掉。

2 綠色農(nóng)業(yè)背景下果品質(zhì)量提升措施

2.1 生態(tài)環(huán)境

果樹種植中提升果實品質(zhì)，需循其本，為果樹的生長搭建良好生態(tài)環(huán)境。果樹種植的生態(tài)環(huán)境，涉及到果園的選址、樹種的選擇、水肥管理及修枝剪形等等，在上文已述的種植技術中已經(jīng)體現(xiàn)，在此不再贅言。為果樹構建生態(tài)環(huán)境，才能確保果樹生長、結果的綠色生產(chǎn)，而在當前的果園種植活動中，農(nóng)藥的使用是不得不提的重要一點。有的農(nóng)戶在果樹種植中，凡是發(fā)現(xiàn)果園中有雜草，就盲目使用除草劑噴灑，勢必讓果園內(nèi)達到“不毛之地”的狀態(tài)。當然，去除雜草，果園干凈整潔，既美觀整潔，又消滅了病蟲害寄生的根本，還能便于管理，好處多多。然而，果園本身是一個微小型的生態(tài)系統(tǒng)，除去了果園內(nèi)的雜草，難免導致果園的生態(tài)系統(tǒng)受到影響。此外，雜草生命力頑強，野火燒不盡，春風吹又生，鋤草要使用高濃度的除草劑，這類除草劑不可避免帶有高毒、高殘留屬性，因而在除去雜草的同時，對果樹及整個果園的危害十分巨大。對于果園內(nèi)的雜草，應該一分為二的看待，對果樹生長影響較大的，應該人為鋤草;而對果樹影響不大的，可以實施“以草抑草”的原則，控制雜草生長速度即可。冬去春來，枯萎的雜草附著于地面，一方面可以阻礙雜草繼續(xù)生長，另一方面，雜草化為有機肥料，肥沃了果園，對果樹的生長有著積極的促進作用。

2.2 病蟲害防治

綠色農(nóng)業(yè)背景下，關于果園病蟲害的防治，應該杜絕“殺敵一千，自損八百”的不智行為。農(nóng)藥對控制病蟲害的種群數(shù)量，對遏制病蟲害的傳播固然有著理想的效果，但是，農(nóng)藥的使用危害較大，拉長時間維度分析，過量、過度、過度使用農(nóng)藥，對果樹生長、果實品質(zhì)、果園生態(tài)系統(tǒng)等方面危害尤甚，治理難度巨大，對整個農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)有著難以估量的破壞性。綠色農(nóng)業(yè)是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，循環(huán)往復，可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，因而果樹種植對病蟲害的防治應該多項并舉。在具體的工作中，可以采用物理防治法。完善果園配套設施，利用病蟲害的天性，如趨光性、趨熱性等，通過光源、超聲波、輻射等手段來消滅病蟲害，同時不影響果園生態(tài)系統(tǒng)。采用生物技術來防治病蟲害，肉眼可見的害蟲，可通過赤眼蜂、捕食瞞、七星瓢蟲、灰喜鵲、大山雀等益蟲和益鳥來消滅病蟲害，控制其種群數(shù)量。而肉眼不可見的病蟲害，可以利用昆蟲類病毒、白僵菌、蘇云金桿菌等開展微生物防治。化學試劑也不是完全不能使用，而是在使用時，應該選擇高效低毒、低殘留的新型農(nóng)藥，并實施科學化的噴灑方式，如避免在大風時節(jié)噴灑，噴灑時注意手法，重點覆蓋，提高病蟲害的防治效果。

3 結語

農(nóng)為邦本，本固邦寧。果樹種植作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，對促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，幫助農(nóng)戶增收創(chuàng)收，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉型升級意義重大。綠色農(nóng)業(yè)背景下，果樹種植應遵循科學性、合理性及自然性的原則，重視對場地的選擇和土壤性能的調(diào)節(jié)。在具體的種植過程中，要做到間隔適宜，排列齊整，確保果樹能夠充分接受光照，擁有足夠的營養(yǎng)供給。水肥管理中，要積極使用發(fā)酵腐熟的有機肥，在病蟲害防治工作中使用高效低毒的農(nóng)藥，不斷提高果樹種植效率，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的長遠、健康發(fā)展。

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