基于項目教學法的高職《導游業務》課程教學改革研究

郎曙光

摘? 要：貴州省在大旅游戰略的統籌推進下，旅游業出現井噴式發展，這將倒逼作為與地方經濟緊密聯系的高職旅游管理專業、旅游人才培養以及旅游課程教學重塑自身的價值，找準自己的方向。很多高職院校的旅游管理專業的教學完全脫離產業發展需要，導致“兩張皮”現象較為嚴重。本文對高職《導游業務》課程從實踐層面出發提出具體的教學改革策略，從而為高職旅游管理專業學生的就業奠定良好的基礎。

關鍵詞：導游業務;項目教學法;實踐研究

中圖分類號：F590.6-4;G712 文獻標識碼：A 文章編號：2095-9052（2022）05-0-04

旅游作為一種滿足人們對美好生活向往的形式，發展空間尤為突出。貴州省在2012年和2022年兩個“國發2號文件”的推動下，正在進行趕超跨越式的發展，豐富優質的旅游資源對中外游客也產生了極大的吸引力。導游作為旅游專業人才隊伍的重要組成部分，是旅游接待服務中最關鍵的一環，因為他代表的是一個地方的旅游形象，不僅是優質服務的具體提供者，更是旅游文化、文明旅游的傳播者，因此培養一批“講誠信、通知識、善講解、精業務、會營銷”的高素質導游人才顯得更加迫切。

一、各高校旅游管理專業課程教學的情況

（一）旅游專業課程體系設置

在專業課程體系設置方面，很多院校都是圍繞全國導游資格考試主要科目而設置課程體系，比如導游基礎、導游實務、旅游政策法規、現場模擬導游、旅行社運營實務、旅游景區管理等課程。雖然在當中也有部分實操性很強的課程，但因為每個學校都要抓導游資格考試過關率，所以在教學中重點還是偏向了導游方面的課程，這就使得學生畢業后就業崗位主要偏重在導游崗位，而對于象計調崗位、旅游景區管理崗位、旅行社其他業務崗位基本都處于虛設狀態，同時也讓學生產生了旅游管理專業畢業后就只有導游這一個崗位的認知。

（二）旅游專業課程教學

在很多院校中，全國導游資格考試過關率成為旅游專業學生學習效果的主要評價指標，這就導致在課程教學中，部分院校只能是圍繞全國導游資格考試大綱進行，課堂上教師主要就是引導學生從考試題目側重點來進行理論學習，課余時間則是學生不停刷題的現象，基本沒什么時間來進行旅游崗位技能的訓練。在調查訪談中，有些院校也希望理論和實踐都能重點抓，但要么就是兩者都偏重會導致教學時數不夠，要么就是校企深度合作不夠，旅游企業不愿意提供足夠的工作崗位給學生進行教學實踐鍛煉，所以就使得培養出來的學生在旅游行業各崗位上無法學以致用，這顯然滯后于現代旅游業的發展、旅游市場的變化、導游服務發展的新趨勢。

二、項目教學法的提出

（一）行動導向教學

行動導向教學是師生為完成一定的教學任務，在共同的活動中采用的教學途徑和手段，包括教法和學法兩方面。行動導向教學最早是由英國的瑞恩斯（Reginad Revans）教授在20世紀60年代提出的，德國于80年代把此法迅速用于職業教育中，因此它的職業教育程度比其他國家更為發達。行動導向是一種基于實際工作的教學方法，它以活動為導向，以人的發展為本位，所以它并不是單純的指某一種具體的教學方法，而是由一系列教學方法和信息技術手段組成的。

（二）項目教學法

項目教學法是行動導向教學中一種行之有效的教學方法，Burke最早提出它的相關概念和定義之后[1]，在當時引起了相關學者的關注和探討。項目教學法開始源于歐洲的勞動教育思想，發展到20世紀中后期成為一種重要的理論思想，它是以培養實用型的社會人才為主要目的。Blumenfeld等學者認為[2]，項目教學法首先是教師將一個相對獨立完整且和實際工作崗位相符的項目交給學生，然后由學生圍繞項目在教師提供的開放學習平臺上進行相關資料的收集、解決方案的制定、項目實施和最終評價。學生在完成此項目的過程中，其實就已經掌握了整個過程及每一個環節的基本要求，而教師在這一過程中僅僅是進行合理的啟發和引導。我國著名職業教育學家戴士宏教授也提出了，以素質為基礎[3]，以項目為主線，以實訓為手段，突出能力目標，同時以學生為主體，以教師為引導的課程設計原則。

（三）項目教學法的實施現狀

筆者查閱了國內外圍繞行動導向和項目教學法的一些理論研究和實踐探索，發現國外對于項目教學法的理論和實踐研究已經相對成熟，并取得較為豐富的研究成果，這是值得我們借鑒的，但他們把項目教學法應用到類似旅游專業等文科性質的課程方面的研究并不多。國內對于項目教學法的研究和實踐也還是比較充分的，能夠為項目教學法運用到旅游專業課程的改革提供寶貴的參考和借鑒，但這些研究和實踐主要都是針對旅游專業和專業課程的某一方面進行應用的，忽略了高職教育培養目標的全面性和地方性。因此，本論文將運用項目教學法對《導游業務》課程進行全面系統的改革，讓職教課程服務于本地旅游經濟發展，同時提出相應的策略為其他專業課程研究提供參考和借鑒。

三、《導游業務》課程的教學改革策略

（一）明確課程定位，制定三維目標

第一，明確課程定位。在進行課程整體教學改革之前，要先明確本門課程的定位。《導游業務》是導游員必須掌握的一門核心技能課程，也是全國導游人員資格考試的必考科目。該課程學習完成后，學生可從事講解員、地陪、全陪、海外領隊等導游員的初次就業崗位;經過1～3年的鍛煉后，學生能勝任的崗位主要有旅行社的導游、計調、市場部等工作人員或管理崗位以及旅游職能部門工作人員。另外，筆者在充分調研的基礎上，將現階段高職導游人才崗位應具備的職業能力進行分析，作為課程目標的制定依據。一是要遵紀守法，遵守職業道德;二是能編寫具有針對性和文化性的導游詞，并用標準流利的普通話進行講解;三是要掌握導游不同崗位的工作流程和服務質量要求;四是能靈活處理帶團過程中游客提出的各種要求和出現的突發事件;五是精通當地文化，并具備符合導游工作特點的才藝技能;六是要具備良好的人際溝通能力和美學鑒賞能力;七是要善于使用網絡媒體進行宣傳營銷。

第二，制定課程目標。教學目標是學生在完成每個項目或任務的過程中必須要掌握的。職業院校的學生不僅要掌握知識目標，更應掌握每個崗位所對應的能力和素質目標。在導游業務課程教學中，掌握知識目標是毫無疑問的，但在目前的教學中，學生對這些知識目標主要就是通過死記硬背來完成，除了會答卷以外，不會實際應用，更談不上對知識的創新，因此在課程改革中，我們還必須重視能力目標的制定。能力目標要根據工作崗位需求來確定，然后把這些理論知識點相應的穿插在實踐操作中，讓學生在完成某個職業崗位的項目和任務過程中，主動用這些理論知識點去解決問題和完成任務，這樣才能讓學生真正做到學以致用，促成崗位能力的形成。同時，高等職業院校要培養服務地方經濟發展的高素質技能人才，所以學生高素質的養成就必須依靠課程素質目標來達成。素質目標不是單一的，它涵蓋的應該是思政教育、勞動教育、職業教育等方面的綜合內容。

（二）以項目為載體，精心課程設計

第一，“兩專題、三項目”課內項目的總體設計。根據筆者對旅游景區和旅行社的調研情況來看，發現目前旅游企業員工普遍存在著“前期就業率低、中途流失率高、5年以后穩定率高”的現象，而這種現象的產生，筆者認為除了近年來旅游行業企業對員工無法提供穩定保障、整體旅游市場秩序存在不健全不規范的原因外，還有一個原因就是在學校期間，旅游專業學生得不到很好的職業引導造成的。因此針對這樣的教育缺失，我們設計了兩個專題教學：專題一導游工作認知和專題二旅游商品推銷技巧，以此對學生的職業認知和職業忠誠進行正確的引導。同時根據導游員對應的四種具體崗位（講解員、地陪、全陪、領隊）應具備的素質、知識和能力目標設計了三大項目：校園類景區講解、圣地紅城醉美遵義、粵港澳大灣區八日游。

在教學過程中，我們選擇的項目是一項具體的、盡可能真實的、需要做出成果的工作，因此教師必須對項目中的訓練任務進行精心設計。為了體現高職教育教學改革，突出職業技能及職業素質的訓練，課程設計了與職業崗位能力密切聯系的訓練任務，學生邊做邊學，帶著問題去學，將訓練能力、學習知識、養成良好職業道德素養統一在項目的實施過程中。同時，在進行任務設計時從簡到難，由小及大，層次遞進，這種個性化的進階任務設計，符合高職學生認知規律及分層教學的開展，讓學生的職業技能得到逐步提升。

總之，我們通過“兩專題、三項目”的課程設計，圍繞導游講解和導游帶團的三大項目及其所屬的各項小任務，學生在撰寫導游詞、導游講解、導游帶團、處理旅游突發事件、旅游商品推銷等方面的素質、知識和能力就得到統一的訓練和提升。

第二，“我的家鄉‘游’我說”課外項目的拓展設計。在課程教學中，我們還針對學院的辦學定位（立足并服務于本地旅游業的發展）、學生學情（語言組織、動筆寫作能力及口頭表達能力較弱）、職業要求（知識的寬度，對課內項目的輔助）和前期學習基礎（第一學期遵義旅游文化課程的開設），設計了一個大的課外實訓項目“我的家鄉‘游’我說”貫穿整個學期教學，由學生在課外通過收集講解詞并拍成講解視頻上傳到學習通來完成。這個課外項目的設置除了為課內“兩專題、三項目”相呼應和作鋪墊外，也希望通過這些項目的訓練讓學生了解遵義旅游文化知識、掌握講解技能，加強學生的自信心，培養學生熱愛家鄉的職業情感。

第三，“立德樹人、課程思政”的滲透設計。以“項目一校園類景區講解”為例，在設計時圍繞講解員工作崗位進行任務設計，在設計時把課程思政、職業素養等元素融入進去，如嚴格佩戴工作證上崗，著裝整潔得體、化淡妝;講解時要尊重游客，禮貌待客、微笑服務、常用十字禮貌用語、適度使用態勢語言;對老弱病殘給予合理關照，講解中注意游客動向，隨時提醒安全;隨時隨地倡導游客不隨地扔垃圾、吐痰等，引導游客樹立環保理念;以飽滿生動的講解宣傳家鄉，進行正能量的傳播。

第四，“五位對接”教學模式的綜合設計。針對高職教育的特殊性，在對專題和項目進行教學設計時，緊密圍繞導游崗位、課程、導游資格證、導游技能比賽、專業社團的要求進行教學設計，形成“崗—課—證—賽—社團”五位對接教學模式，并且在相應項目和任務的教學中體現出來。

（三）探索教材革新，重組課程內容

第一，教材內容的選取與重組。現在適合職業教育的教材比較缺，因為職教的培養目標與其他本科高校不一樣，“職業教育要為地方經濟服務”的特點，決定了教材不可能是統一的。傳統教材內容基本都是按照理論教學知識點進行編寫的，沒有突出職業崗位的要求，因此在進行教學課程內容的重構中，我們將教材內容的知識點對應穿插在課內“兩專題、三項目”教學中，以項目課改為指導，編寫新型活頁式教材。在教材中體現項目任務書、教學目標訓練、心理學、美學等理論支撐知識、作業流程、評價表、練習與作業等多方面的教學資料，同時增加導游相關法律法規、職業道德、行業規范、信息化等相關資料內容。

第二，課程內容的拓展與延伸。首先針對學生知識面比較窄、眼界不開闊的問題，團隊教師借助自媒體“走進導游”公眾號及“導游業務信息交流群”微信群，進行交流討論，了解旅游行業前沿最新動態及導游相關信息;其次為了拓寬學生的相關知識，我們通過“樂游遵義”社團工作室，購買旅游專業書籍、期刊、雜志，師生平時可在閱覽室中看書、查閱資料，讓學生了解與《導游業務》課程相關的政治、經濟、歷史、外語、旅游心理學、旅游美學等知識的理論支撐，以此拓展學生的知識面，為其以后的職業生涯可持續發展奠定基礎;最后為了培養學生職業忠誠度，不定期組織校內外教師對學生的技能比賽、導游詞的創編、導游資格考試進行指導和答疑，以此加強學生對職業的認知和對職業忠誠度的培養。

（四）尊重學生主體，深化教法改革

第一，教法學法創新。Rudolf Tippelt認為項目教學法中[4]，學生可以發揮主體作用，進行獨立思考，所以在教學實施過程中，首先，運用項目教學任務驅動等現代職教理念進行教學設計，充分體現以學生為主體、教師為主導的角色定位。學生通過小組PK、角色扮演、案例分析、自主學習、合作探究進行學習，使“做中學，做中教”的教學理念得以落實。其次，在教學過程中借助不同的教學形式進行課前預習、課中探究和課后反思來完成“兩專題、三項目”的教學，用豐富的教學資源來調動學生主動學習的積極性，同時為提高學生的學習興趣，也充分利用網絡媒體學習資源和團隊拍攝的教學資源進行學習。再次，根據學情分析，圍繞教學內容，結合豐富的教學資源，采用“三遞進”教學策略，即視頻觀看感性認知，教材預習實際認知，現場教學強化認知，逐步培養學生主動學習的意識，并且牢固掌握教學知識點和技能點。最后，自信心是導游員要具備的一項關鍵的心理素質。從第一學期學習情況來看，學生普遍存在不敢說、不能說、不會說等情況，自信心不足。針對這種學情，教室在指導學生學習過程中通過四個環節，如走上講臺自我介紹、走進校園風光導游、走入社會宣傳家鄉、走向景區展現風采讓學生導游講解自信心一步步得到增強。

第二，教學過程組織。教學過程中，我們設計的項目任務主要是通過學生結成小組，實現相互幫助和共同進步，增強學生的團隊意識，學會相互關心和包容，學會尊重他人，學會溝通和相互理解，求同存異，共同營造良好的學習環境;采用項目任務驅動教學法，以學生為主、教師為輔的原則，同時借助超星學習通線上教學來組織教學過程，主要包括以下幾個步驟：首先，在課前根據導游崗位的工作流程，設計本單元的工作任務，這些工作任務主要來自于景區或旅行社收集的真實工作情境，然后在學習平臺上發布，學生在接到任務后，通過教師上傳的各種教學資源進行課前預習，教師隨時進行線上答疑;其次在課中學習時，學生以組為單位進行任務的完成，教師在此過程中隨時觀察、指導和解惑，同時要求各小組進行互相點評，以此鍛煉學生的語言組織表達能力和總結歸納能力，加深對本單元知識重點和難點的理解記憶;最后在課后由教師對學生本單元的學習過程和作業完成情況進行跟蹤掌握，從而為單元反思收集相應的數據，為以后教學設計積累更多的資料。Thomas等學者認為在項目教學法過程中[5]，學生其實是在利用自己已經形成的直接經驗來獲取新的知識，但項目教學法的實施對學生來講還是有難度的，這就需要學生在自覺學習和主動學習方面付出更多的努力。

第三，課程考核評價。圍繞全國導游資格考試內容，我們建立線上和線下相結合的多元考核評價模式，將考核分為過程性考核（70%）和終結性考核（30%）。過程性考核包括線上和線下兩部分，線上主要是利用超星學習通進行課前預習、課中練習、課后復習，利用三維實景實訓平臺進行講解訓練，線下主要是進行項目任務訓練考核;終結性考核主要是通過線上的導游考試系統進行操作。在考核過程中，讓企業老師也參與點評。

（五）遵循工作場景，善用實踐條件

在校內實訓條件方面，我們會充分利用學院現有資源，比如把校車作為旅游實訓用車、學生活動中心、校園紅色文化長廊、各系部實訓基地等作為學生進行現場講解的教學場地;同時在建立智慧旅游實訓室時，會嚴格遵循企業工作場景，按照導游人員講解和帶團的實際工作流程以及應變能力的要求進行建設，提高學生實踐操作的能力。

在校外教學實訓中，我們也會充分利用校園周邊的景區進行現場教學，讓學生以真正的導游角色對市民進行現場講解，以此增強學生的自信心以及靈活應變能力;同時和旅游企業進行深度合作，為課程的實踐教學提供真實的工作場景、滿足學生了解企業的實際工作過程、感知工作環境、體驗企業文化的需求。

四、課程教學改革后的輻射作用

（一）校內輻射

第一，高水平教師團隊打造。項目化課程教學改革，要求教師必須在熟悉專業理論知識之外還要熟悉行業企業的職業崗位工作，要有很強的動手動腦能力和盡可能豐富的專業實踐經驗;同時隨著校企合作的深入開展，也會給教師提供大量的學習培訓機會，所以在此過程中，專業教師的教學水平也會得到相應提升。

第二，專業課程體系的構建。僅憑授課教師一己之力難以將其精髓及其背后的思政元素有效挖掘出來，所以我們會跨課程進行資源整合，有效豐富和完善課程思政的體系。《導游業務》課程教學改革過程中會帶動相關旅游課程內容的整合，與專業內《導游基礎》《導游政策法規》《旅游美學》《旅游心理學》等課程的教師進行研討，找到不同課程的特色和側重點，彼此間形成合力，從而為課程體系的架構奠定基礎。

第三，學校內部跨專業融合。近幾年學院發展如火如荼，各系部干勁十足，涌現出一批立于全省一流的精品課和專業（群）。在課程教學改革中我們可以跨專業尋找課程涉及的相關專業教師進行交流，比如與學院紅培中心一起合作紅色文化專題教育培訓，與建筑藝術設計系專業教師一起挖掘中國傳統建筑背后所蘊含的精益求精的工匠精神，與現代農業系的專業教師一起探討農旅結合及研學旅行專業的申報等，共同為學院發展更上一個臺階打下堅實的基礎。

第四，教學科研成果的產生。職業院校的科研項目和本科院校的科研有一定的區別，它應該是圍繞職業教育來進行思考。授課教師在課程教學改革中，會發現教學存在的很多問題，也會在解決這些問題的過程中積累更多的經驗，而這些都可以成為職業院校開展科研的素材和資源。

（二）校外輻射

第一，促進區域間學校的合作交流。課程教學改革期間，可以在同一地區相同專業的學校進行經驗交流學習，共同提升教學質量，承辦市級高等學校導游技能比賽，提升學生導游技能，為培養優秀的旅游人才盡一已之力。

第二，加強行業內企業的深度合作。目前旅游市場不規范現象仍然存在，一些旅游企業在用人方面主要還是靠社會招聘人員，這就會導致旅游從業人員在職業規范、工作程序及服務意識方面普遍存在缺欠。在課程教學改革過程中，我們會打造出一批優秀的旅游雙師型專業教師，可以對旅游企業進行一些關于行業規范、職業道德、職業認知、職業忠誠等方面的培訓，從而讓旅游從業人員隊伍朝著優秀健康的方向發展。

五、結語

項目教學法是實施產教融合、校企合作、工學結合的有力抓手，它是通過將一個真實的項目布置給學生，讓學生在完成任務的過程中，帶著問題去學習，用自己直接學到的經驗來解決問題，真正實現知行合一，做到專業與生產對接、課程內容與職業崗位對接、教學過程與生產過程對接，有效彌補高職院校在教學過程中出現產教分離的兩張皮現象。本文將《導游業務》課程按照職業教育立德樹人的根本要求，圍繞“三教”改革，將項目教學法運用到課程改革中，提高教學質量，達到更好的教學效果，以期培養適合旅游業發展的高質量人才，同時也為其他專業課程的三教改革起到一個拋磚引玉的作用，共同促進高職教育的發展。

參考文獻：

[1]Deaconu Em.The Use of Information and Communication Technology（ICT）as a Teaching Method in Vocational Education and Training in Tourism [J].Acta Didacatica Naplcensia，2017（10），13-17.

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[3]戴士弘.職教院校整體教改[M].北京：清華大學出版社，2017.

[4]黃偉明.項目教學法在中職旅游管理專業教學中的應用研究[D].廣東技術師范學院碩士論文，2017.

[5]劉延申.美國高等師范教育改革簡述[J].教育研究，2001（10）74-77.

（責任編輯：張詠梅）